У нас з вами, знову млинці, та не прості, а з корисною начинкою з печінки. Причому будемо готувати не тільки з яловичої, але і з курячої, а також з рибної. Всі рецепти відрізняються один від одного своїм смаком. Але зате виходить дуже смачний і ситний обід, сніданок або вечерю. Плюс цих млинців в тому, що їх можна спокійно заморозити, як напівфабрикати. А вже коли потрібно, дістати з морозилки, швиденько розігріти в мікрохвильовій печі або на сковороді і подати до столу.
Також можна поміняти начинки і додати до печінки рис, гриби або яйця. Тоді виходить вже інше блюдо, яке буде багатьом відрізнятися. Нещодавно ми з вами вже робили налисники з сиром, м’ясом і рибою. Багатьом рецепти сподобалися. Тому, не довго думаючи, ми з дружиною вирішили зробити ще одну добірку, яка теж доведеться вам до душі.
Нещодавно були розглянуті рецепти млинців на молоці, кефірі та воді. Під начинку можна застосовувати будь-який з них. Найголовніше, коли будете заводити тісто, кладіть менше цукру. Адже погодьтеся, що печінка – це не солодка начинка. Одним словом, давайте готувати і ви зрозумієте самі.
Фаршировані млинці з яловичої печінкою
Хочу запропонувати вам цікавий рецепт млинців, начинка яких буде складатися з печінки з цибулею. В якості додаткових продуктів у нас будуть сир та помідор. Виходить дуже смачно. А головне готувати простіше не куди. Тому закочуйте рукави-і вперед, до приготування.
Інгредієнти:
- Печінка яловича – 900 гр.;
- Вершкове масло – 2ст. л.;
- Цибуля – 4 шт.;
- Помідор – 1 шт.;
- Приправа каррі -1/3 ч. л.;
- Олія соняшникова – 2 ст. л.;
- Сир твердий – 100 гр.;
1. Печінка моєму і знімаємо плівку. Нарізаємо на невеликі шматочки. Зайві жилки всередині неї прибираємо.
2. У велику миску складаємо всі нарізані шматочки і заливаємо холодним молоком. Воно повинно покрити всю печінку. Ставимо її в холодильник вимочуватися на 4-5 годин. Можна залишити на ніч, буде ще краще.
Така процедура необхідна для того, щоб печінка менше гірчить і стала більш м’яка. Адже, як відомо, вона сама по собі дуже жорстка. Крім цього, заберуться сторонні запахи, і покращиться смак.
3. Час вимочування пройшло, печінку промиваємо під проточною водою з допомогою друшляка.
4. Далі нам потрібно пропустити її через дрібну м’ясорубку.
5. У сковорідці розтоплюємо масло і відправляємо в неї всю печінкову масу. Обсмажуємо, постійно помішуючи, на сильному вогні 1-2 хвилини. Потім накриваємо кришкою, робимо середній вогонь і готуємо 15 хвилин.
6. Наступним кроком дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на соняшниковій олії та повільному вогні 10 хвилин. У процесі смаження трохи підсолюємо.
7. З томату знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо на кубики, відправляємо до цибулі в сковорідку.
Якщо вам буде зручно, помідор можна натерти на тертці, все одно в процесі обсмажування він стане дрібним.
8. Даємо томату звикнути до жару, перемішуємо його з цибулею і відразу додаємо печінку. Готуємо 20 хвилин на середньому вогні.
9. Саме час спробувати на сіль, якщо не вистачає, то підсолюємо. Додаємо приправу каррі, перемішуємо і вимикаємо. Даємо начинці охолонути і натираємо в неї сир на тертці.
Начинка готова, а тепер розповім, як завести тісто і приготувати млинці, щоб було куди вкласти нашу печінку.
Як приготувати тісто для млинців з начинкою?
Пропоную найпростіший рецепт млинців на молоці та воді. Готую за цим способом вже багато років, тому буде легко випікати не боячись, що блін порветься.
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.;
- Вода – 300 мл;
- Молоко – 600 мл:
- Цукор – 1 ст. л. без гірки;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Масло рослинне – 100 мл;
- Борошно – 320 гр.
10. У глибоку миску вбиваємо яйця, наливаємо воду і молоко. Насипаємо сіль і цукор. Додаємо рослинне масло. З допомогою міксера всю суміш збиваємо 1-2 хвилини.
11. Тепер у нашу рідина додаємо борошно. Також збиваємо міксером 2-3 хвилини. Тісто має вийде, як рідка сметана.
Борошно потрібно обов’язково просіяти, щоб позбавиться від домішок і сторонніх часток, які в ній знаходяться. Це може бути дрібний сміття, який потрапив при виробництві. Також при цьому процесі, ви насичуєте її киснем і вона стає більш збагаченою. А це, як раз впливає на смак млинців.
12. Розігріваємо сковорідку, змащуємо її рослинним маслом і випікаємо млинці з обох сторін. З цього обсягу інгредієнтів повинно вийде 29 млинчиків діаметром 20 см.
13. А тепер повернемося до нашої приготовленої начинки.
14. На млинець викладаємо 1 столову ложку печінки і загортаємо його.
15. Коли всі млинці з начинкою готові, розігріваємо сковорідку і обсмажуємо з двох боків до хрусткої і рум’яної скоринки.
Джерело: https://youtu.be/ZbYdOAu63sI
Ну ось і все, смачні млинці з печінкою яловичини готові, можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Млинці з курячою печінкою – дуже смачний рецепт
Печінка курки – це дуже дешевий і корисний продукт, а значить, з нього вийде дивно смачне блюдо. Плюс до всього цього вона дієтична і малокалорійна. Рецепт млинців, в цьому варіанті ми розглядати не будемо, їх можна приготувати так, як робили вище. Або ж зробити будь-яким, зручним для вас способом. Також можна буде подивитися відео в наступному способі.
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 500 гр.;
- Цибуля – 1 головка;
- Рослинне або вершкове масло – 1 ст. л.(20 гр.);
- Сіль – 1 ч. л.;
- Лавровий лист – 1 шт.
1. Печінка моєму і зрізаємо зайві жилки.
2. Заливаємо її холодною водою і ставимо в холодильник.
В молоці, як ми замочували яловичу печінку, курячу не треба, так як вона сама по собі м’яка і не має гіркоти. Вистачає всього 2-3 години, щоб від неї пішов запах.
3. Далі печінка ще раз гарненько промиваємо, заливаємо окропом. Ставимо на вогонь, додаємо сіль і кладемо лавровий лист. Варимо до готовності 20 хвилин з моменту закипання. Потім витягуємо з води і охолодити.
4. Охолоджену печінку пропускаємо через м’ясорубку.
5. Цибулю чистимо від шкірки, дрібно нарізаємо і відправляємо обсмажуватися в розігріту сковорідку з рослинним маслом. Готуємо на повільному вогні при закритій кришці до прозорого стану. Тільки іноді помішуючи, щоб не пригоріла.
6. Цим кроком з’єднуємо цибулю з печінкою. Пробуємо начинку на сіль і за необхідності підсолюємо. Все перемішуємо.
7. Начинка готова, переходимо до загвинчування млинчиків.
8. На край млинця викладаємо столову ложку печінки. Накриваємо начинку зверху, з боків у вигляді конверта і згортаємо.
9. Укладаємо вироби в розігріту і змащену сковорідку швом вниз. Обсмажуємо з двох боків до рум’яного кольору.
Джерело: https://youtu.be/QSHzsrGDlrc
Ще один спосіб зробили, тепер пора перейти до наступного.
Як приготувати млинці з печінкою і рисом?
Цікавий рецепт, такий легко видалить голод не тільки на сніданок, але і обід з вечерею. Чому саме цей варіант, довелося вибрати? Скажу так, не далеко від мого будинку знаходиться їдальня і коли я проходжу повз, завжди купую млинці саме з такою начинкою. А так, як дітям дуже подобається, іноді доводиться готувати такі.
Інгредієнти:
- Печінка – 500 гр.;
- Рис – 1 склянка;
- Цибуля – 2 головки;
- Часник – 1 зубчик;
- Сіль, перець – за смаком
1. Для початку промиваємо і відварюємо рис. Після закипання води готуємо 20 хвилин. Потім ставимо остигати.
2. Якщо у вас печінка яловича або свиняча, замочуємо її в молоці, якщо ж куряча, то у воді.
3. У чашу блендера відправляємо різаний на невеликі шматочки цибулю і печінку. Все гарненько перемелюємо до однорідного стану.
4. У розігріту сковорідку наливаємо олію і обсмажуємо печінку, до готовності. Потім розмішуємо її з рисом. В процесі смаження, необхідно поперчити і посолити начинку.
5. Далі в млинець викладаємо 1 столову ложку печінки з рисом і загортаємо конвертики.
6. Смажимо млинці на рослинній олії з двох сторін.
Джерело: https://youtu.be/0fdR6RVqQnU
А зараз пропоную подивитися відео про те, як приготувати млинці на воді. В такі точно можна буде загорнути будь-яку начинку.
Думаю відео вам сподобалося, готуйте млинці і загортайте в них будь-яку начинку.
Дуже смачні млинці з начинкою з печінки тріски
Всі чудово знають, як корисний цей продукт. І всіляко намагаються купити баночку печінки і приготувати якийсь цікавий салатик. Але розповім я вам, друзі, зовсім не про нього, а про російські млинці в яку можна загорнути, смачну закуску з печінки тріски. Готувати таке блюдо можна не тільки в повсякденні дні, але і на будь-які свята.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 125 гр.;
- Цукор – 0,5 ч. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Яйця – 2 шт.;
- Молоко – 225 мл;
- Вершки – 100 мл
Для начинки:
- Печінка тріски – 125 гр.;
- Волоські горіхи – 60 гр.;
- Сир – 100 гр.;
- Петрушка – 1 ст. л.;
- Сметана – 3 ст. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
1. Для початку приготуємо млинці. Тісто будемо заводити з нового цікавого рецептом. У глибоку миску просіваємо борошно, додаємо сіль, цукор, вбиваємо яйця.
2. Далі наливаємо 100 грам молока і гарненько розмішуємо. Як тільки тісто придбає однорідну стану, додаємо решту молоко і вершки. Ще раз перемішуємо і залишаємо відпочити 1 годину.
3. У миску викладаємо печінку тріски і раздавливаем її виделкою. Сюди ж викладаємо подрібнені волоські горіхи, сир натертий на тертці і січену петрушку.
4. Додаємо в начинку сметану, сік лимона і все перемішуємо.
До речі, сметану можна замінити майонезом або йогуртом.
5. Начинка готова, переходимо до випікання млинців. Розігріту сковороду змащуємо маслом і наливаємо в неї пів ополоника тесту. Нахиляємо сковороду у різні боки, щоб тісто розтеклося. Випікаємо поки перша сторона не пожовтіє, потім перевертаємо на другу. Випікаємо млинці поки не скінчиться все тісто.
6. На млинець викладаємо 1 столову ложку печінки і загортаємо в рулет. Розрізаємо навпіл і красиво викладаємо в тарілку.
Джерело: https://youtu.be/xDTAfKSAJ4Q
7. Так робимо з усіма млинцями і начинкою. Святкове страву подаємо до столу.
Тепер можна сміливо зустрічати масляну з такими способами! Впевнений, що будуть у захваті не тільки ваші домочадці, але й гості, що прийшли поласувати смачними сонечками. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
