Доброго дня!
Із-за специфічного смаку і аромату гарбуза багато уникають використовувати цей овоч у своїх кулінарних експериментах. Тим самим позбавляючи себе всіх корисних речовин, які він містить у собі. Як же вирішити цю проблему? Один з варіантів — приготувати з гарбуза чудовий смачний сік. І сьогодні я розповім вам, як це зробити.
Роблюсь своєї особистої збіркою рецептів, які гарантовано допоможуть вам приготувати вдалий напій. Запасатися ним будемо на зиму, так що всі варіанти соку з гарбуза, запропоновані нижче, здатні зберігатися довго. Можете приготувати його відразу багато для всієї родини.
Варто відзначити, що гарбузовий сік є досить-таки універсальним продуктом. Його можна подати і до м’ясних страв, і до десертів, і пити в своє задоволення окремо від усього. А якщо додати в нього й інші фрукти (наприклад, цитрусові чи яблука, як будемо робити ми), то напій вийде ще більш смачним і сподобається навіть дітям.
До речі, ще один плюс для тих, хто стежить за фігурою — такий помаранчевий напій виходить низькокалорійним, тому пригощатися їм можна, особливо не обмежуючись. Особливо, якщо замінити цукор на мед — тоді користь напою взагалі буде складно переоцінити! А ще зробіть з цього овоча варення, воно теж дуже смачне.
Гарбузовий сік без соковижималки на зиму — рецепт в домашніх умовах
Робити гарбузовий сік, не вдаючись до допомоги соковижималки, досить незручно. І краще, звичайно, скористатися їй, якщо вона у вас все-таки є. Ну а якщо ні — нічого страшного. Спеціально для вас самий перший рецепт!
Інгредієнти:
- 350 г гарбуза;
- 70 г цукру;
- 3 г лимонної кислоти;
- 100 мл води.
Послідовність:
Моєму гарбуз і знімаємо з неї шкірку. Вичищаємо насіння. М’якоть нарізаємо шматочками і викладаємо у велику каструлю. Заливаємо водою.
Варимо овочі протягом 5-7 хвилин. Після знімаємо ємність з плити і подрібнюємо розм’яклі шматочки заглибним блендером.
Додаємо в отриману масу цукор.
І лимонну кислоту обов’язково.
А потім розливаємо свіжий сік по банкам, які пройшли стерилізацію.
Щільно закрити їх кришками. Готово!
Дуже смачний сік з м’якуша гарбуза і апельсина — пальчики оближеш
Як і обіцяла, додаємо у гарбузовий сік цитруси. У цьому варіанті це буде апельсин. Його приємна кислинка пом’якшить специфічний присмак гарбуза і зробить напій більш ароматним. Приємного апетиту.
Інгредієнти:
- Гарбуз вагою близько 5 кг;
- 300 г цукру;
- 3 апельсина.
Послідовність:
Обов’язковий етап перед початком готування — стерилізація банок і кришок. Зробити це можете будь-яким відомим вам способом.
Моєму гарбуз під струменем води. Видаляємо насіння, шкірку теж зчищаємо. М’якоть нарізаємо на кубики.
Виклавши в каструлю, заливаємо водою так, щоб її було трохи більше, ніж гарбуза. Ставимо на вогонь, чекаємо закипання, а потім варимо 10 хвилин.
Протираємо розм’якшені шматочки овочів через сито, якщо хочеться отримати густий сік.
Рада! Можна подрібнити їх і заглибним блендером — тоді напій буде більш рідким, і його вийде більше.
Додаємо сік апельсина і цукор.
Перемішуємо масу, а потім переливаємо в каструлю. Доводимо до кипіння. Після цього більше сік не готуємо, відразу ж розливаємо по банках. От і все. Ми впоралися з приготуванням заготовок.
А ось ще більш докладний майстер-клас по виготовленню такого вітамінного напою. Беріть на замітку.
Як приготувати гарбузовий сік на зиму через соковижималку
Спосіб для тих, у кого є вся необхідна техніка для приготування соку. Дуже швидкий і легкий спосіб запастися смачним і корисним напоєм на зимові вечори. Подивіться, яким він виходить бурштиновим і сонячним! Не вірю, що вам не захотілося спробувати.
Інгредієнти:
- 2 кг гарбуза;
- 150 г цукру;
- 2 л води;
- 2 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку.
Послідовність:
Моєму оранжевий овоч, розрізаємо її і ложкою вичищаємо зсередини насіння. Знімаємо шкірку. М’якоть нарізаємо на невеликі кубики — їх вийде близько 1700 р.
Відправляємо шматочки в соковижималку.
Залишаться ось такі вичавки. Прибираємо їх в сторону — в цьому варіанті вони нам більше не знадобляться. Можете заморозити їх і згодом приготувати з них гарбузовий компот або додавати у випічку.
Переливаємо отриманий напій в каструлю. Вливаємо в нього сік лимона і додаємо цукор. Останній, до речі, можна замінити медом (знадобиться 4-6 ст. л.). Сюди ж відправляємо 2 літра води.
Все перемішуємо. Якщо хочеться, можна кинути в напій паличку кориці або 1-2 зірочки бадьяна. Тоді він вийде пряним.
Ставимо каструлю на вогонь і, коли сік майже закипить, розливаємо його по банкам. А потім герметично закрити.
От і все. Чудовий вітамінний напій готовий!
Сік з гарбуза, лимона і апельсина для схуднення
Гарбузово-цитрусовий сік — це відмінна низькокалорійна, але не менш смачна заміна солодкого. Раджу взяти під увагу цей варіант всім, хто вирішив боротися із зайвою вагою: напій із гарбуза стане вам у цій війні вірним помічником. Правильним, корисним і чудово ароматним!
Інгредієнти:
- 6 кг очищеної гарбуза;
- 1300 г цукру;
- 1 лимон;
- 5 апельсинів;
- 6 л води;
- 2.5 ч. л. лимонної кислоти.
Послідовність:
Моєму гарбуза і очищаємо від шкірки і насіння. Останні можете не викидати — якщо просушити їх в духовці, буде що поклацати ввечері.
М’якоть ріжемо невеликими шматочками і складаємо в глибоку ємність. Заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила кубики овочів. А потім відправляємо на вогонь.
Поки маса вариться, моєму цитруси і заливаємо їх окропом. Через пару хвилин дістаємо, даємо трохи охолонути і вичавлюємо з них максимум соку в окрему ємність.
Вичавлені апельсини викладаємо до вариться заготівлі і готуємо разом з нею до тих пір, поки гарбуз не розм’якшиться. Використаний лимон можна викинути — його додавати у сік ми не будемо.
Коли апельсиново-гарбузова маса буде готова (всі шматочки в ній стануть м’якими), знімаємо її з плити і даємо трохи охолонути. Після цього подрібнюємо за допомогою блендера: нам потрібно отримати однорідну ніжну кашку.
Ось так буде виглядати результат.
Розчиняємо вказану кількість цукру в 6 літрах води. Доводимо сироп до кипіння і через хвилину знімаємо з вогню. Викладаємо в нього пюре. Перемішуємо, знову відправляємо все на плиту. Як тільки маса закипить, висипаємо в неї лимонну кислоту і засікаємо 5 хвилин.
Після закінчення цього часу розливаємо гарячий напій по банкам. Щільно закриваємо їх і перевертаємо до охолодження. Продуктів, взятих в цьому рецепті, достатньо для приготування 12-13 літрів соку.
Рецепт гарбузового соку з яблуками — дуже смачно
Ну і ще один варіантик, за яким можна приготувати смачний і поживний сік, читайте нижче. Цього разу будемо поєднувати гарбуз з яблуками. А заодно додамо трохи цитрусів. Так, знову. Вийде — пальчики оближеш, можете мені повірити!
Інгредієнти:
- Гарбуз (очищена) — 900 г;
- 250 мл води;
- 2 апельсина;
- 1 лимон;
- 2.1 кг яблук;
- 200 г цукру.
Послідовність:
Моєму гарбуз, чистимо її і ріжемо на ось такі кубики. Далі заливаємо водою. Варимо під кришкою протягом 20-25 хвилин. Може знадобитися трохи більше часу: нам потрібно, щоб шматочки стали м’якими.
Цитруси моєму і обдаємо окропом. Після цього за допомогою дрібної терки знімаємо з них цедру. Не викидаємо — вона нам ще знадобиться!
Потім розрізаємо кожен фрукт навпіл і вичавлюємо з нього сік вручну.
Яблука (краще вибирати як можна більш соковиті, твердих сортів) ріжемо на 4 частини і очищаємо від насіння.
Відправляємо їх в соковижималку.
Проціджуємо одержаний яблучний сік через кілька шарів марлі.
Шматочки гарбуза до цього часу будуть зовсім готові. Додаємо до них цитрусовий сік і подрібнену цедру. Все перемішуємо. Варимо під кришкою ще 5 хвилин.
Подрібнюємо отриману масу до стану пюре заглибним блендером або протираємо через сито.
Змішуємо з цукром і яблучним соком. Знову відправляємо на вогонь, кип’ятити 5 хвилин.
Тепер залишилося тільки розлити рідину по банках. За цим варіантом у вас вийде близько 2-2.5 літрів напою.
Як бачите, запастися ароматним гарбузовим соком на зиму зовсім нескладно. Півгодинки на кухні, і готово смачне і багате вітамінами частування для всієї родини. Який рецепт сподобався вам найбільше? З нетерпінням чекаю ваших запитань і коментарів. Всім приємного апетиту!
