Здрастуйте друзі! Давненько ми з вами не робили млинці. А адже зовсім скоро настає свято, в який їх треба обов’язково готувати. Хоч у нас вже було багато варіантів, як зробити цю страву. Але все ж потрібно поповнювати кулінарну книгу цими рецептами. Адже це добре коли способів багато, є з чого вибрати підходящий для себе.
У статтях написаних раніше вже було розказано, як зробити їх на кефірі і воді. Також готували млинці фаршировані м’ясом і червоною рибою з сиром. Сьогодні ж ми розглянемо, різноманітні рецепти млинців на молоці. На ньому вони теж виходять дуже смачними, еластичними, ну і звичайно ж, тонкими дрібну дірочку. До речі, вони добре підходять як для повсякденного перекусу, так і для приготування на весь тиждень масляної.
Існує такий звичай, на кожен новий день масляної, потрібно обов’язково, щоб були млинці. Так ось, хочеться розповісти вам кілька способів, як їх робити. Отже приступимо…
Як правильно приготувати тісто для млинців, щоб вони виходили тонкі, смачні і м’які?
1. Мука повинна бути обов’язково просіяна. Робити це потрібно для того, щоб вона могла киснем, а також прибрати зайві грудочки, які з’явилися в результаті транспортування.
Висновок: борошно просіваємо завжди, не залежно від того, яке ми готуємо тісто.
2. Чим менше наливаємо тесту на сковорідку, тим млинець виходить тонше. Тому з допомогою ополоника, потрібно швидко налити його в добре розігріту сковорідку і нахилити її в різні сторони.
Висновок: тісто має бути рідким як сметана. Тільки в цьому випадку воно буде швидко розтікатися по сковороді і наші сонечка вийдуть не тільки тоненькими, але і в дірочку.
3. В кінці замісу потрібно обов’язково в борошняну суміш влити трохи олії, це додасть трохи еластичності і млинці не будуть рватися. В результаті такої дії, не потрібно буде постійно змащувати сковорідку. Досить буде зробити перед першим млинцем.
Як приготувати млинці на молоці у дірочку? Швидко і смачно
В цьому рецепті розповім найшвидший спосіб приготування смачних млинців. У нашій родині, такі постійно готуємо. Всім він подобається, тому і було вирішено поділиться з вами. Вообщем рекомендую!
Інгредієнти:
- Молоко – 1 літр;
- Борошно – 320 гр.;
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – щіпка;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Сода – на кінчики ножа;
- Рослинне масло – 3 ст. л.
1. У миску або каструлю розбиваємо яйця. Туди ж додаємо цукор і перемішуємо.
2. Далі в яєчну суміш додаємо сіль і соду.
3. Наливаємо тепле молоко половину від всього обсягу, розмішуємо і додаємо частинами просіяне борошно. Продовжуючи робити заміс вливаємо молоко, що залишилося.
4. Останнім кроком наливаємо масло і все перемішуємо тісто. Вийде воно має бути як рідка сметана.
Так як яйця і борошно у всіх різна, то борошна може знадобитися трохи більше. Якщо ж ви не знаєте скільки її додати, спечіть один млинець і, якщо раптом він порветься, то насипте ще пару ложок.
5. Розігріваємо сковорідку, змащуємо її маслом. Ополоником наливаємо тісто, так щоб воно розтеклося по всій сковороді. Обсмажуємо млинці з двох сторін.
Перевертати млинець потрібно тоді, коли краю у нього почнуть підрум’янюватися.
6. Таким чином, смажимо, поки не закінчиться тісто.
Джерело: https://youtu.be/3jb4asc-ii4
Млинці подаємо до столу з варенням, згущеним молоком або молоком. Також можна змастити вершковим маслом.
Класичний рецепт млинців на 1 літр молока
Ще цікавий спосіб приготування такого смачного страви. Ніяких зайвих продуктів, тільки найнеобхідніші і у вас виходить просто відмінний сніданок для всієї родини. Найголовніше слідувати рецептом і тоді млинці залишаться цілими і не будуть рватися при перевертанні. Виходять вони дуже ніжні, тому і з’їдаються дуже швидко.
Інгредієнти на 1 літр молока:
- Борошно – 400 гр.;
- Молоко – 1 літр;
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Рослинне масло – 3 ст. л.
1. В окремій мисці збиваємо яйця і додаємо сіль з цукром.
Цукру можна додати по своєму смаку. Але сильно переборщивать теж не бажано, так як млинці будуть підгоряти.
2. Відразу ж виливаємо все молоко. Ділити, як у попередньому рецепті його не потрібно. Воно має бути кімнатної температури.
3. Далі всю суміш перемішуємо і поступово додаємо борошно, продовжуючи інтенсивно заважати. В кінці замісу тісто необхідно додати рослинне масло.
Не можна борошно насипати відразу всю, так як можуть утворюватися грудочки, які нам не бажані.
4. Розігріваємо сковорідку, змащуємо маслом, і випікаємо млинці з обох сторін. Кожен испекшийся блін, змащуємо вершковим маслом.
Джерело: https://youtu.be/SElYD2A1y-Y
Приємного апетиту!
Тонкі ажурні млинці на молоці і кефірі
Смачні, ажурні і все у дірочку, що ще потрібно для приготування млинців. Впевнений свято масляна з такими, буде вдалим і веселим.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 стакан, у мене 250 гр.;
- Кефір – 500 гр.;
- Борошно – 1,5 склянки;
- Яйця – 2 шт.;
- Масло рослинне – 3 ст. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Сода – 1 ч. л. без гірки.;
- Цукор – 2 ст. л.
1. Кефір трохи підігріваємо, щоб він вийшов теплим, але не доводимо до кипіння. Відразу ж додаємо цукор, соду і сіль. Все перемішуємо. Не лякайтеся, вся суміш почне піниться.
2. У масу вбиваємо яйця і знову заважаємо.
3. Просіваємо борошно і поступово, частинами перемішуємо з кефіром. Повинна вийти густа суміш.
4. Виливаємо В каструлю молоко і доводимо його до кипіння, але не кип’ятимо. Відразу ж тонкою цівкою вливаємо його в тісто і перемішуємо. Додаємо рослинне масло, ще раз робимо заміс.
5. Тісто готове, дивимося консистенцію, якщо воно рідке додаємо борошно, а густе наливаємо молоко.
Щоб не утворилися грудочки при повторному додаванні борошна, тісто треба заважати віночком.
6. Залишаємо борошняну суміш відпочити на 20-30 хвилин, при кімнатній температурі. Потім випікаємо млинці на розігрітій і змащеній олією сковороді, приблизно по 1 хвилині з кожної сторони.
Подивіться які вони виходять тонкі, а головне все в дірочку.
Джерело: https://youtu.be/MZIh_FHhLnQ
Думаю цей спосіб ви точно полюбите, а зараз переходимо до наступного.
Заварні млинці на молоці з окропом
Ось ще млинці від яких важко відмовитися, поки не кінчатися. Чому вони називаються заварні? Та все тому, що заварюються окропом. Як йдеться готуються швидко, а з’їдаються ще швидше.
Інгредієнти:
- Молоко – 800 мл;
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 1-2 ч. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Рослинне масло – 1,5 ст. л;
- Окріп – 200 мл;
- Борошно – 250 гр.;
1. Висипаємо В миску сіль, цукор, вбиваємо яйця.
2. Збиваємо яйця до такої міри, щоб вони почали трохи біліти. На фото нижче видно, як повинно вийти.
Якщо у вас є міксер, то цю процедуру можна проробити їм, а не віночком.
3. Далі в яєчну масу просіваємо борошно. Все перемішуємо. У вас повинні з’явитися грудки, ось тоді наливаємо молоко. Але трохи, 100 грам не більше. Знову все перемішуємо до консистенції густої сметани. Грудок вже не повинно бути. Доливаємо молоко, що залишилося і знову збиваємо до однорідного стану.
4. Ставимо сковороду на плиту, змащуємо її маслом, а поки вона розігрівається в тісто вливаємо окріп. При цьому заважаємо не зупиняючись. Відразу ж вливаємо олію.
Порівняно з попередніми рецептами, в цьому тісто має вийде трохи рідині, як 20% вершки.
5. Беремо тесту менше половини ополоника і розподіляємо по всій сковороді.
6. Смажимо з одного боку 30-40 секунд і з другої 4 секунди.
Щоб млинець добре відійшов від сковороди, по краях піддягаємо його звичайної лопаткою.
Джерело: https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY
7. Готовий млинець змащуємо вершковим маслом, подаємо до столу.
Перед кожною закладкою нового млинця, обов’язково перемішуйте тісто ополоником, щоб рівномірно розподілити борошно.
Приємного апетиту!
Млинці як у бабусі, тонкі і смачні (просто тануть у роті)
Зараз розповім, як бабусі готують млинці. Скільки у них не впізнавав, майже кожна бабуся на початку заварює яйця, а потім додає молоко. І адже вони дійсно виходять тонкі і дуже смачні. Хоч всі продукти збігаються з попереднім рецептом, але це нічого не значить, так як приготування буде відрізнятися. Відповідно і смак теж. Тому зробіть їх і обов’язково порівняйте, відразу стане видно різницю.
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.;
- Сіль – 1 ч. л. без гірки;
- Гаряча Вода – 400 мл;
- Молоко – 400 мл
- Цукор – 3 ст. л.;
- Борошно – 400 гр.;
- Рослинне масло – 3 ст. л.;
1. Спочатку в глибокої миски збиваємо яйця віночком. Додаємо сіль і постійно заважаючи яєчну суміш вливаємо гарячу воду. Сюди ж вливаємо молоко і насипаємо цукор.
Запам’ятайте, якщо млинці готуються з якоюсь начинкою, то цукру кладемо трохи менше.
2. Просіваємо борошно приблизно половину. Все перемішуємо і додаємо решту.
Тісто потрібно розмішати так, щоб не залишилося жодної грудочки.
3. Даємо тісту настояти 20 хвилин додаємо рослинне масло. Всю суміш заважаємо і можна випікати млинці. Вся борошняна маса повинна вийде рідка, тому не лякайтеся.
4. Сковороду змащуємо маслом, нагріваємо. Смажимо млинці, як зазвичай поки не зарум’яняться, з двох сторін.
5. Подивіться, які млинці виходять. Тонкі, смачні і все в дірочку.
Джерело: https://youtu.be/GXbftnxbU5Y
Буде, що на масляну приготувати, тільки вершковим маслом або змастити згущеним молоком не забудьте.
Рецепт млинців на кислому молоці з дірочками
Ще смачні млинці виходять на кислому молоці. Їсти їх можна з маслом, згущеним молоком або сметаною. Також добре загортати в яку-небудь начинку, начебто фруктів.
Інгредієнти:
- Борошно – 250 гр.;
- Кисле молоко – 500 мл;
- Яйце – 2 шт.;
- Сіль, цукор – за смаком.;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Масло рослинне – 1 ст. л.;
1. Яйце збиваємо, додаємо сіль, цукор, розпушувач і кисле молоко. Поступово просіваємо борошно і гарненько все замішуємо.
Запам’ятайте, якщо молоко скисло не виливайте його, краще візьміть і приготуйте млинці. Вони вийдуть м’які і ніжні.
2. Тісто приготували, в кінці додаємо рослинне масло. Ще раз перемішуємо і починаємо пекти.
3. Розігріту сковороду змащуємо маслом і наливаємо тісто, приблизно половину ополоника. Обсмажуємо млинець з двох сторін.
Джерело: https://youtu.be/FyuOjWVhl3w
Як бачите, рецепт дуже простий, тому і приготування не займає багато часу. Готуйте та смакуйте на здоров’я.
Тонкі млинці на дріжджах і молоці
Не дарма кажуть, що дріжджові – це найбільш вдалі млинці. І, якщо раптом з якоїсь причини вони не виходять. Сковорідка не підходить або готуєте їх перший раз, то це варіант вам точно допоможе.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 літр;
- Борошно – 2 склянки;
- Цукор – 2 ст. л.;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Дріжджі – 1 ч. л.;
- Рослинна олія – 2 ст. л.;
- Яйце – 2 шт.
1. У сухі дріжджі додаємо 1 ч. ложку цукру і теплу воду. Залишаємо їх щоб розчинилися.
Вода не повинна бути гарячою. Так як, дріжджі можуть зваритися. Вона повинна бути кип’яченою, але постигла.
2. Молоко виливаємо в каструлю або глибоку миску.
Також для економії молоко можна розвести водою 50 на 50, але це вже за бажанням.
3. У цю ж миску вбиваємо яйця, солимо, додаємо цукор, що залишився і весь вміст розмішуємо. Борошно обов’язково просіваємо і теж відправляємо до всіх продуктів.
4. Дріжджі підійшли, тому виливаємо їх у загальну ємність. Ще раз робимо заміс і залишаємо тісто кваситься.
5. Як тільки з’являється піна, це знак того, що пора випікати млинці.
6. Додаємо в тісто олію і випікаємо млинці звичайним способом, на сковороді.
Джерело: https://youtu.be/ync2uB-QquE
Все готово, змащуємо маслом або згущеним молоком і подаємо до столу.
Смачні млинці в дірочку – по простому рецептом
І все-таки хочеться, щоб ви подивилися відео, як легко і просто приготувати тісто і випікати млинці. Я знайшов цей рецепт на просторах інтернету. Автор все добре розповідає і показує. Тому їх приготує особливих проблем не буде.
До речі, сам цей варіант ще не пробував, тому, якщо приготуєте напишіть в коментарях, що у вас вийшло. Буду вдячний, так і читачам буде цікаво. Вообщем дивимося, що вийшло.
Думаю, за видио вам стало зрозуміло, як просто і швидко можна приготувати таку чудово блюдо.
Ну ось і все, вибирайте підходящий рецепт і готуйте млинці. Якщо ж щось незрозуміло, запитуйте. А так як скоро ще настає масниця, з святом вас, друзі!
