Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Сьогодні буде особливо смачна стаття! Вона присвячена грибів з красивим і ніжним назвою – лисички. Відразу поділюся з вами дуже цікавою інформацією про них, яку зовсім нещодавно та сама дізналася. Виявляється, вони відрізняються тим, що в них практично не заводиться ніякої живності, ні личинок, ні черв’ячків! Мало того, це гриб… тільки вдумайтеся в це!.. і сам є ефективним засобом боротьби з гельмінтами. І при цьому не з якоюсь однією групою цих паразитів, а з усіма! Лисичка – органічне і одне з найбільш ефективних засобів боротьби з хробаками, уявляєте?!

Користь користю, а важливість приємного смаку ще ніхто не відміняв! І ось тут якраз я хочу відзначити ще одну властивість лисички: її можна їсти навіть сирої! Тобто, недоприготовленного (тільки що вигадала слово) гриба немає і бути не може! А значить, ви самі визначаєте ступінь готовності вашої страви, орієнтуючись виключно на свій смак!

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Гриби – унікальний продукт! У чому їх особливість? Ось дивіться, з них можна приготувати:

  • Основне блюдо. А рис, картопля і навіть овочі (наприклад, тушкована капуста) будуть відмінно доповнювати блюдо.
  • Гарнір. Самі гриби теж доповнюють, ось тільки страву з м’яса або риби.
  • Вони можуть бути моно-стравою! Тобто, тільки вони і все!
  • Їх можна солити, в’ялити, маринувати, тушкувати, варити, запікати. А в одній з кулінарних статей ми розглядали, як можна з них зробити шашлики (правда, там мова йшла про печерицях, але тут важливий принцип, за яким всі гриби можна приготувати таким способом).

Як посмажити лисички на сковороді в сметанному соусі

Один момент хочу підкреслити. Гриби швидко вбирають вологу. Ви їх тільки злегка помили, а потім всю цю воду доведеться довго випарювати. Тому перш, ніж ви почнете мити лисички, просто почистіть їх ножем. Це зменшить час відмивання від сміття.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek1 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Інгредієнти:

  • Лисички – 700 гр.
  • Цибуля – 1-2 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Масло рослинне – 1-2 ст. л.
  • Сіль, перець

Приготування.

Лисички ретельно очищаємо і промиваємо. Нарізаємо дрібно цибулю.

Розігріваємо на сковороді олію і підсмажуємо (до золотистого кольору) на ньому цибулю.

Читайте також:  Обліпиха з цукром на зиму — рецепти з варінням і без варіння

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek2 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Великі гриби розрізаємо на кілька частин. Маленькі лисички можна залишити, як є.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek3 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Засипаємо гриби в сковороду з цибулею. Перемішуємо і даємо обсмажитися лисичкам.

Робимо вогонь середнім і выпариваем рідина з сковороди.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek4 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Коли рідини не залишиться в грибах, ставимо вогонь на мінімум. Підсолюємо, перчимо, додаємо сметану.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek5 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Перемішуємо все. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо гриби хвилин 10.

Подавати таку страву можна з зеленню: кропом і/або петрушкою.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek6 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок
Як посмажити лисички на сковороді в сметанному соусі. Автор https://youtu.be/7oMd68dpQ6w

Смажені лисички з картоплею і цибулею у вершках

Просте і всім відоме правило – чим жирніше, тим смачніше, дійсно і в цьому випадку. І як сказав один поки маловідомий кулінар: головне – є трохи і без жалю. Напевно, справа не тільки в тому, що страва виходить дуже ситним, а в тому, щоб порція була помірна!

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek7 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Інгредієнти:

  • Картопля (середнього розміру) – 6 шт.
  • Лисички – 300 гр.
  • Масло вершкове – 70 гр.
  • Вершки (15%) або сметана – 300 мл
  • Цибуля – 1 шт.
  • Кріп, петрушка
  • Спеції: сіль, перець, часник, розмарин і т. д. за смаком

Приготування.

Картоплю очищаємо і на 30 хвилин залишаємо в холодній воді. Нарізаємо шайбочками цибулю. Гриби чистимо та миємо.

Розрізаємо великі гриби на кілька частин.

Картоплю нарізаємо часточками, соломкою, брусочками… як ви звикли і вам подобається.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek8 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Загартовуємо сковороду. Розтоплюємо на ній масло. Відправляємо прожариваться цибулю.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek9 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Разом з цибулею підсмажуємо і лисички. Смажимо на сильному вогні близько 5 хвилин до м’якості цибулі.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek10 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Настав час відправити в сковороду картоплю. За картоплею йдуть спеції.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek11 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Перемішуємо. Вогонь зменшуємо до середнього і смажимо страву до готовності картоплі.

Щоб картопля не розвалилася, а зберегла цілісність, перемішуємо тільки один раз і дуже акуратно, рухами знизу вгору.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek12 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Вливаємо вершки. Перемішуємо. Тушкуємо під кришкою хвилин 5.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek13 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Коли страва приготується, посипаємо його свіжою зеленню.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek14 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Що мені сподобалося це блюдо? Це повноцінний обід. Він підійде для тих, хто дуже сильно зголоднів і хоче швидко приготувати ситне блюдо

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek15 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок
Смажені лисички з картоплею і цибулею в сметані. Автор https://youtu.be/2BsZBv8doE8

Як приготувати лисички в сметані в мультиварці

Дуже просто приготувати лисички з картоплею і без неї на сковороді. І це я вам показала наочно. Ще простіше це зробити в мультиварці! Вірніше, просто тому, що вже готує піч. А нам потрібно лише виставити правильний режим і покласти інгредієнти для смачного страви.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek16 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Інгредієнти:

  • Лисички – близько 700 гр.
  • Сметана – 4-6 ст. л.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Вершкове масло – 30-50 гр
  • Рослинне масло – 1 ст. л.
  • Приправи та спеції за смаком
Читайте також:  Печеня по домашньому — рецепт із свинини з картоплею в казані

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek17 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Приготування.

Виставляємо режим: «смаження».

Кладемо в каструлю масло, вливаємо олію. Обсмажуємо нарізану на середні шматочки цибулю.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek18 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Закладаємо в чашу лисички.

До речі, попередньо ми їх помили і перебрали, а великі грибочки розрізали на кілька частин.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek19 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Гриби перемішуємо, обсмажуючи з усіх боків. Почне з’являтися рідина, треба буде її випарити під закритою кришкою.

Коли рідина випарується, додаємо спеції: сіль, перець.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek20 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Сметану вливаємо в каструлю і перемішуємо вміст чаші.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek21 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Чекаємо, коли маса в мультиварці закипить, закриваємо кришку, вимикаємо мультиварку і даємо грибочкам кип’ятити 2 хвилини.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek22 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Скільки сметани додати? Це на ваш смак. автор рецепта хоче, щоб гриби тушкувалися в сметанному соусі, тобто, щоб сметани було багато. а ви дивіться, як вам більше подобається.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek23 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок
Як приготувати лисички в сметані в мультиварці. Автор https://youtu.be/CRJGSQxJ6hc

Рецепт приготування лисичок смажених з картоплею

Давайте подивимося, як смажити лисички з картоплею (як на мене, це – ідеальне поєднання!). Якщо хочете, щоб картопля не перетворилася на кашу, можна смажити її окремо і менше чіпати, заважати. Але все ж, коли смажимо разом, то ароматом грибів просочується вся картопля і це неймовірно смачно! А запах у квартирі такий, що усі сусіди заздрять.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek24 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Інгредієнти:

  • лисички
  • сіль
  • олія рослинна
  • картопля
  • масло вершкове

Приготування.

Грибочки очищаємо (шапочки і зрізаємо край ніжки). Моєму під проточною водою.

Відварюємо їх 10-15 хвилин. Так лисички зменшуються в об’ємі, позбавляючись від зайвої вологи.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek25 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Нарізаємо картоплю.

Зараз стало популярним смажити картоплю в шкірці, тоді картопля насправді корисна. Але залишити шкірку або обрізати її – ваша особиста справа.

Нарізаємо кубиками цибулину.

Розігріваємо в сковороді олію. Підсмажуємо зовсім злегка на ньому цибулю. Додаємо гриби і обсмажуємо разом з цибулею.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek26 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

У сковороду кладемо вершкове масло. Даємо йому розтанути, перемішуємо цибулю і гриби.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek27 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Закладаємо в сковороду картоплю. Солимо і перемішуємо.

Щоб картопля не розвалилася, смажимо без кришки. Смачно подавати з солоними огірочками або аджикою.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek28 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

При бажанні можна додати сушені прованські трави, зелень петрушки йди зелений лук. Перчимо.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek29 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Смажиться страву на середньому вогні до тих пір, поки не приготується картопля.

Кількість продуктів не названо не випадково. Ви самі все робите за своїм смаком. Для любителів саме грибів, картоплю можна зменшити до мінімуму. Ви самі визначаєте, які і скільки спецій покласти.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek30 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок
Рецепт приготування лисичок смажених з картоплею. Автор https://youtu.be/ip3akZbAXOo

Смажені Лисички на зиму в олії

Нас з вами завжди цікавлять рецепти заготовок. Тому я вирішила в цю гастрономічну тему включити і страва для консервації. Готувати його просто і швидко. А з продуктів набір більш, ніж скромний. Приготовлені таким способом гриби запросто зберігаються кілька років. Відварюємо картоплю, відкриваємо лісових баночку грибів — і смачний обід готовий! Приємного апетиту!

Читайте також:  Прості рецепти гуакамоле з авокадо

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek31 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Інгредієнти:

  • лисички
  • сіль
  • олія рослинна

Приготування.

Очищаємо гриби. Моєму під проточною водою.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek32 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Нарізаємо лисички на невеликі шматочки.

Закладаємо шматочки грибів на сковороду і щедро поливаємо їх рослинною олією. Ставимо гриби смажитися.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek33 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Смажимо, поки не випарується волога.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek34 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Коли на сковороді залишаться тільки гриби в олії, підсолюємо блюдо.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek35 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Стерилізуємо банки і закладаємо в них гриби. Трохи ущільнюємо шар за шаром.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek36 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Коли банку наповнена майже до країв, заливаємо в неї масло, в якому лисички готувалися.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek37 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Ось тепер баночку можна закатати кришкою і поставити в прохолодне місце на зберігання.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek38 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок
Смажені Лисички на зиму в рослинному маслі. Автор https://youtu.be/4dK1eYiBOvo

Фріттата з лисичками і яйцем

Цей рецепт приготування грибів в духовці не могла пройти повз. По-перше, він від Юлії Висоцької. А по-друге це альтернатива докучливого ранкового омлету. Готуватися просто. Лисички миємо, чистимо і висушуємо паперовим рушником. Половину вершкового і половину оливкової олії, розігріваємо в сковороді і прогріваємо в ньому гриби на сильному вогні 3-4 хвилини.Додаємо часник, шавлія і орегано, готуємо ще 3-4 хвилини. Потім солимо, перчимо, додаємо сік лимона і знімаємо з вогню. Яйця злегка збиваємо, з’єднуємо з половиною грибів і вылкладываем в сковороду з олією. Тримаємо на повільному вогні до тих пір, поки омлет не стане схоплюватися по краях, але всередині ще буде залишатися рідкуватим. Викладаємо залишилися гриби зверху на омлет, ставимо в розігріту духовку і запікаємо 2-3 хвилини.

lisichki zharenye s lukom: 6 receptov prigotovleniya lisichek39 Лисички смажені з цибулею: 6 рецептів приготування лисичок

Інгредієнти:

  • лисички — 700 гр.
  • вершкове масло — 60 гр.
  • великі яйця — 4 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • часник — 2 зубчики
  • шавлія свіжий — 2 гілочки
  • оливкова олія — 4 ст. л.
  • сухий орегано — 1 ч. л.
  • перець чорний мелений — 1 щіпка
  • сіль морська — 1 щіпка

Детальніше у відео:

Що у вас є на грибну тему? Чи Любите ви готувати лисички і як це робите? Розкажіть про своїх найулюбленіших рецептах і не забудьте випробувати ті, про яких я вам розповіла. Дайте друзям посилання на статтю і тоді зможете сміливо напрошуватися до них у гості «на лисички»)

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!