Одним з доступних і смачних видів м’яса, є куряче. Ми часто готуємо смажене, запечене, варене. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепти з духовки.
Таке блюдо можна приготувати до вечері або обіду. Відмінно підходить на святковий стіл в якості гарячого. Якщо використовувати ароматні спеції, трави і приправи, то м’ясо насичується цим ароматом, і виходить ще смачніше.
Запікати можна з курагою або чорносливом, можна додати яблука або апельсин. Варіантів приготування дуже багато, і кожен раз смак розкривається особливо.
Я вже ділилася рецептами курячих стегенець, які ми запікаємо в духовці, зібрала десяток рецептів, щоб все було в одному місці. Сьогодні поділюся рецептами приготування курячих гомілок.
Маринуються гомілки в кетчупі, майонезі, аджике, сметані, соєвому соусі, меді, та інших смачних інгредієнтів. Влітку можна підсмажити на грилі, на вугіллі, або приготувати смачний шашлик з курки, а взимку, можна в духовці. Як тільки похолодає, все м’ясо ми готуємо в духовці.
Як запекти курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: простий рецепт
Ароматний, супер смачний, супер швидкий рецепт. Це недорого і дуже просто. Куряче м’ясо дуже корисний продукт. Звичайно, корисніше відварне, а це виходить з апетитною хрусткою скоринкою зверху і соковите всередині.
Іноді можна побалувати себе смачненьким. Я сама вважаю скоринку шкідливою, але це так смачно, що пробуєш, і не помічаєш, як з’їдаєш всю скоринку з гомілки.
Інгредієнти:
- 12 шт курячих гомілок (ніжок)
- сіль , перець за смаком
- рослинна олія для змащування
- 1 столова ложка меду
- 1 чайна ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- 1 чайна ложка паприки
- 2 столові ложки гострого томатного соусу
Ніжки потрібно вимити, обсушити від зайвої вологи. Посолити і поперчити за смаком. Так як ми будемо запікати в духовці, то використовуємо для цих цілей керамічну форму. Добре змащуємо її з усіх боків рослинним маслом. Але можна запікати в скляній формі, або на деку. Не у всіх є форми.
Готуємо соус, для цього беремо гострий томатний соус або гострий кетчуп, додаємо мед, соєвий соус, базилік, паприку, всі ці компоненти ретельно перемішуємо.
З допомогою силіконової пензлика зверху щедро наносимо соус, можна розподілити ложкою або виделкою, якщо немає пензлика.
Ставимо м’ясо в духовку розігріту до 200 градусів, на 50 хвилин. Це бюджетно, швидко і дуже просто. Спробуйте цей варіант вам дуже сподобається. Якщо не хочете додавати гострий кетчуп, використовуйте не гострий. Його можна замінити домашнім кетчупом або соусом з помідор.
Курячі ніжки (гомілки) в духовці з картоплею
Обожнюю доповнювати куряче м’ясо картоплею. Чому? Тому що це ситно, смачно, просто, доступно. Я таку страву готую на свята, коли приходять гості. Взимку можна запекти в духовці, влітку, картоплю у фольгу, і в багаття, а м’ясо посмажити на решітці.
Особливо чудово збиратися з друзями на дачі або на природі, на свіжому повітрі. Подавати зі свіжими хрусткими огірочками, з соковитими солодкуватими помідорами. Представили, як смачно. Тоді давайте готувати.
Інгредієнти:
- гомілка курей. — 1 200 гр.
- картопля — 10 шт.
- соус соєвий — 100 мл
- майонез — 2 ст. л.
- гірчиця — 1 ст. л.
- сік лимона — 1 ст. л.
- олія соняшникова — 2 ст. л.
- спеції за смаком (мелений часник, коріандр, паприка, червоний перець, базилік)
- часник — 4 зубчики
- сіль, перець за смаком
У мисці нам потрібно змішати соєвий соус, майонез, гірчицю, сік лимона, рослинне масло. Часник подрібнюємо через прес, або трьом на тертці.
У мене соєвий соус не сильно солоний, не потрібно робити приправу сильносолоної, інакше гомілки будуть пересолені. Додаємо спеції і перемішуємо. Можна взяти спеції для курки.
Гомілки потрібно вимити, обсушити, видалити пір’я, таке буває. Чисті гомілки поміщаємо в миску і заливаємо соусом або маринадом, який у нас вийшов.
Добре перемішуємо щоб усе покрилося маринадом. Залишимо на столі, хвилин на 15, щоб все м’ясо просякло соками, спеціями, приправами, і соусом.
Тим часом можна очистити картоплю. Очищений і вимитий картоплю нарізаємо кубиками. Можна збільшити або зменшити.
Беремо деко, добре змащуємо її рослинним маслом. Викладаємо промариновані гомілки. А маринад не виливайте. Можна скляну вогнетривку форму взяти, і запікати в ній.
Картоплю викладаємо в маринад, і добре все перемішуємо. Таким чином кожен шматочок просочується ароматним і смачним соусом, який ми приготували. Покриваючи картоплю, при приготуванні в духовці, утворюється апетитна і ароматна кірочка.
Можна викладати під низ картоплю, зверху гомілки, можна на вільний простір на деку. І приготований соус виливаємо зверху. Як раз соус википатиме, не потрібно долити води на дно дека.
Розігріваємо духовку ін 180-200 градусів, і йдіть на одну годину гомілки в духовку. Стежте, щоб нічого не згоріло, а все рівномірно приготувалося. Через зазначений час виймаємо з духовки.
І у нас вийшло чудове блюдо. Таке не соромно подати на святковий стіл. Я так часто готую, перевірено, розходиться на ура. Як раз і картопля, і мяско.
Все швидко, просто і доступно. Приправи можна змінювати, додавати ті, які подобаються. Якщо хочеться посипати зеленню, то краще це зробити зверху на гаряче блюдо, тоді аромат, і смак.
М’ясо можна з кетчупом подати, будь-яким соусом, з салатом, з овочами. Картопля відмінно доповнить обід. Ви ситно нагодувати всю сім’ю, рідних і друзів.
Також, можна приготувати за іншим рецептом, трохи інший рецепт, але виходить смачно і апетитно. Рецепт у відео форматі, з фотографій, ніхто не напружує в кадрі, всі кроки розписані під фото, ви побачите при перегляді відео.
Чим сні подобається з картоплею, тим що ситно, швидко, просто. Якщо сім’я велика, або гості, можна всіх нагодувати. Всі залишаться ситими і дуже задоволеними.
Куряче м’ясо завжди приваблює своєю поживністю, швидкістю приготування, смаком, простий, і ціною. Коли відварне вже набридло, можна додати спецій і відправити в духовку.
Курячі ніжки з сметаною запечені в духовці з хрусткою скоринкою
Для рецепту я беру домашню або магазинну сметану. Якщо купую в магазині, то беру 15-20%. Іноді, коли буваю на ринку, купую домашню, деякі кажуть сільська. Тільки пробуйте її на смак, іноді вона буває з неприємним запахом, таку не беріть, зіпсуєте всі свої страви. Ось чому важливо пробувати продукцію на ринку.
Інгредієнти:
- 1 кг. курячих ніжок
- 150 грам сметани
- 3 ст. ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка солі
- 0.5 ч. ложки аджики (за бажанням)
Змішайте в мисці сіль, аджику, соєвий соус, сметану. Сметану можна взяти будь-яку. Можна магазинну, можна домашню. Дуже важливо, щоб соус не був дуже солоним.
Ніжки добре вимити і висушити, покласти в ємність і залити соусом. Все добре перемішуємо, щоб кожна гомілка була покрита сметаною.
Залишаємо маринуватися в кімнаті на 50 хвилин, можна довше, але в холодильнику. Якщо це літо, і на вулиці спека, то краще маринувати в холодному місці або в холодильнику. Взимку можна на веранді, якщо це свій будинок, на балконі, якщо це квартира.
Розміщуємо на деко, на сковороду, в скляну ємність, головне щоб вони не були щільно притиснуті один до одного. Хвилин на 40, може бути 30, відправте в духовку, заздалегідь включить її і розігрійте до 200 градусів.
Перевіряйте ножем, для цього «застроміть» ніж в саму товсту частину гомілки. Якщо сік кров’янистий, то готуйте далі, якщо прозорий, то страва готова. На поверхні кожної утворюється скориночка, смажити чи ні, це на ваш вибір.
Можна подати з будь-яким гарніром, або їсти просто так, з овочами, або соусом. Ми таку курочку їмо просто так, взагалі без нічого, або відварюємо картоплю, любимо ніжне пюре і овочевий салатик.
Як приготувати курячі ніжки в духовці з майонезом
Не знаю чому, але з додаванням майонезу гомілки особливо смачні, вони соковиті, ніжні, м’ясо таке м’яке, що і жувати не треба. Так розм’якшується. Особливо смачно коли довше маринується, наприклад, всю ніч. Настільки насичується ароматами, часником, що потім неможливо дочекатися, коли воно приготуватися.
Інгредієнти:
- 6 ніжок (гомілок)
- 3 зубчики часнику
- 2-3 ложки майонезу
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/4 ч. ложки куркуми
- Сіль і перець за смаком
- Рослинна олія
Гомілки вимити, обсушити, якщо вони були заморожені, то розморозити, це важливо. Потім посолити і поперчити за смаком. Видавити через землянку (чеснокодавку) часник. Перемішати все з м’ясом.
Додаємо спеції і майонез, все ретельно перемішуємо. Ви можете свіжий часник замінити сушеним, використовувати будь-які пряні приправи і трави. Щоб не «паритися», як кажуть, можна купити готові приправи для курячого м’яса. У нас на ринку, та у магазині продають.
Дуже важливо дати м’ясу промаринуватися. Можна ввечері приготувати, помістити в ємності в холодильник, а вранці або вдень приготувати смачненьке. Я на свята так роблю.
Саме поєднання майонезу і часнику робить смак особливим. Правда трохи жирновато виходить, тому візьміть майонез менш жирний. Мені, наприклад, подобається 30%.
Деко змастила рослинним маслом, викладаю гомілки, і запікаю в духовці.
Я відправляю в духовку, зверху можна накрити кришкою, якщо форма скляна до неї є кришка, у мене є. Якщо ні, то фольгою, щоб м’ясо не горіла, потім прижарите за 20 хвилин прибравши фольгу.
Саме в майонезі виходить хрустка зажаристая скоринка, рівномірна просмаження. Супер блюдо. Таке на завтра не залишається, все з’їдається відразу.
Куряче м’ясо готується дуже швидко, але можна проткнути виделкою або ножем, якщо сік прозорий, то можна сміливо виймати з духовки, і з пилу, з жару подавати. Аромат часнику буде на весь будинок стояти, сусіди збіжаться гарантовано.
Відео рецепт, як приготувати курячі ніжки в руці з овочами
Готується в духовці, спочатку в соєвому соусі з часником маринуються ніжки, потім нарізаємо овочі, причому будь-які: кабачки, перець, баклажан, цибуля, помідор. Укладаємо овочі в рукав, на овочі мариноване м’ясо, все зав’язати, і в духовку.
Смачно, ароматно, соковито. Подати з будь-яким соусом, і все. Овочі використовуються в якості гарніру. Ніжне й ароматне м’ясо. Таке блюдо чудово для вечері, або ситного обіду.
В якості експерименту можна спробувати використовувати апельсин. Я готувала тільки стегна, я замаринувала їх в соку апельсина і спеціях, а зверху на кожне викладала часточку апельсина. З чорносливом і курагою на любителя, але можна спробувати.
Буду рада, якщо ви поділіться своїми улюбленими рецептами. Напишіть нижче, у коментарях, як ви готуєте м’ясо. Пробуйте, впевнена, у вас все вийде! Приємного апетиту!
