Кращі спеції для чаю і кави – свій ідеальний смак знайде кожен

Кава – напій, що допомагає підбадьоритися вранці, створює гарний настрій. Зазвичай його п'ють чорним або додають вершки. Однак в каву можна додати ароматні прянощі і зробити абсолютно новий напій. Кава з прянощами традиційно п'ють в азіатських країнах. Також спеції використовують для заварювання чаю.

Які спеції і приправи можна додати в каві

Спеції для кави використовуються в азіатських країнах. Араби вважають за краще терпкі прянощі з інтенсивним ароматом. Серед звичних європейцям кориці, кардамону, імбиру для кави застосовуються такі екзотичні добавки, як кмин, бадьян, горіхи і навіть часник.

Деякі напої з такими добавками виходять на любителя. Але більшість рецептів кави зі спеціями – це приємні, запашні напої.

Прянощі повинні бути свіжими. Через тривале зберігання втрачається їх смак і аромат. Купувати прянощі слід цільними, а подрібнювати вже безпосередньо перед приготуванням кави.

1. Кориця – корисна приправа з ніжним запахом. Покращує кровообіг, має протизапальну дію. Підходить до кави з молоком або вершками.
2. Гвоздика – бутони гвоздикового дерева. Спеція має виражений гострий запах. Покращує кровообіг, стимулює розумову діяльність.
3. Імбир – корінь рослини з терпким запахом, гоструватим смаком. Служить профілактикою простудних захворювань, має зігріваючий ефект.
4. Ваніль – приправа з солодким ароматом. Покращує настрій. Поєднується з вершками або молоком.
5. Бадьян – зірочки анісу мають характерний впізнаваним запахом. Полегшує стан при простудних захворюваннях, лікує кашель.
6. Мускатний горіх – гострий смак, специфічний запах. Має тонізуючу дію. Застосовувати слід потроху.
7. Кардамон має приємний, солодкуватий аромат. Асоціюється з різдвяної випічкою. Араби використовують його для приготування бедуїнського кави. Класти кардамон слід потроху.
8. Чорний перець – гостра запашна спеція. Зігріває, стимулює травлення. Служить профілактикою простудних захворювань.
9. Лаванда – незвичайне поєднання для кавових зерен. Подрібнену лаванду додають під час приготування або посипають нею вже готовий напій.
10. Лавровий лист має виражений аромат, гірким смаком. Регулює артеріальний тиск, покращує травлення.
11. Сіль – для кави ця приправа незвична. Однак гурмани запевняють, що сіль відтіняє кавовий смак. Використовують сіль дрібного помелу, додаючи її по щіпці.
12. Цитрусові – використовують цедру лимона, апельсина, грейпфрута. Надає легку кислинку, тропічні нотки. Також можна класти шматочки яблук або груш.
13. Какао надає шоколадний аромат. Порошок какао змішують з меленими кавовими зернами або посипають їм пінку.
14. М'ята має тонізуючу, освіжаючу дію. Підходить для приготування холодної кави.
15. Масло традиційно додають в чай киргизи, татари. Вершкове масло можна покласти і в каві, виходить калорійний зігріваючий напій.
16. Мед використовують замість цукру для подслащения напою. Кладуть мед після приготування напою.
17. Шоколад відтіняє кавовий смак. Використовують гіркий шоколад, натираючи його і посипаючи поверхню напою.
18. Кленовий сироп популярний в Канаді. Використовується як підсолоджувач, надає незвичайний аромат.

У деяких країнах використовують особливо екзотичні добавки в кави для поліпшення смаку. У Фінляндії на дно чашки кладуть кубики жирного сиру, заливають його гарячим напоєм. У В'єтнамі кладуть солодкий омлет.

У країнах Середземномор'я популярної кавовій приправою є кориця. Її кладуть цілими паличками, а перед подачею виймають. У Римі каву варять із кардамоном і корицею, а перед подачею додають ложку лимонного соку.

У Туреччині, Ірані, країнах Африки вважають за краще пити каву з великою кількістю спецій. Найчастіше це шафран, імбир, перець. У штаті Луїзіана готують «диявольську суміш». Вона складається з бренді, цедри лимона, гвоздики і кориці. Суміш підпалюють і додають до готового напою.

Сюжет про прянощі, які здатні знизити шкоду кавового напою:

Суміш спецій для кави і чаю

У магазинах продаються готові суміші прянощів. Наприклад, у фірми «Каміс» є три варіанти сумішей для чаю або кави:

1. Масала (див. Масала кави) – містить кардамон, коричнева порошок, перець.
2. Імбирний лимон – мелений імбир, лимонна цедра.
3. Апельсиновий твіст – цукор, цедра лимона і апельсина, коричнева порошок, гвоздика.

Ця ж фірма пропонує суміш в ручному млині. Суміш для кави і чаю містить коричний порошок, гвоздику, ваніль, карамелізований цукор.

Подібні суміші можна зробити самостійно. Для цього потрібно взяти вибрані прянощі, подрібнити їх і скласти в герметичну ємність. Зберігається суміш 3-6 місяців. Якщо зберігати довше, вона втрачає аромат.

Підбирати прянощі для суміші слід з обережністю. Змішування всього підряд призводить до заглушених аромату і смаку прянощів. Максимальна кількість інгредієнтів суміші – 3-4, домінувати повинна одна спеція.

Рецепти кави зі спеціями в турці

Приготування кави зі спеціями – складний процес. У деяких напоїв рецептура багатоетапна, потрібно сувора послідовність кроків. Спеції додавати потрібно з обережністю, навіть маленька щіпка понад рекомендованої дози може повністю знищити смак напою.

Особливо ароматну каву виходить в турці. Брати слід мідну турку, які використовують араби. Традиційно каву варять на вугіллі, але в міських умовах приготування можливо тільки на газу або електроплиті.

Пряниковий кави по-туніський

Ароматні прянощі нагадують свіжоприготовлене печиво.

1. На дві ложки кавових зерен дрібного помелу взяти коричну паличку, дрібку кардамону і два бутони гвоздики.
2. Залити водою, довести до кипіння і дати настоятися п'ять хвилин.

Дивіться, як готують справжній туніський напій:

З прянощами по-марокканські

рецепт:

1. Змішати 2 ложки мелених зерен з імбиром, кардамоном, корицею. Всі прянощі брати по щіпці.
2. Засипати суміш в турку, залити водою. Варити, не перемішуючи, до закипання.

Щоб отримати менш виражений смак, прянощі додають в чашку з уже звареним напоєм.

З корицею і чорним перцем

приготування:

1. Підігріти турку, засипати 2 ложки мелених зерен. Покласти дві горошини чорного перцю, залити водою.
2. Дочекатися закипання, додати дрібку кориці.

Рецепт турецької кави з корицею:

Рецепт з імбиром, коньяком і збитими вершками

рецепт:

1. Змішати з меленими зернами натертий або сушений імбир, залити водою.
2. Довести до кипіння, дати настоятися.
3. Розлити по чашках, додати по чайній ложці коньяку.
4. Поверхню прикрасити збитими вершками.

Відео рецепт имбирно-пряникового кави:

Рецепт пряного напою з перцем

приготування:

1. Засипати в турку дві ложки мелених кавових зерен.
2. Розчавити ножем горошок запашного і чорного перцю, додати в турку.
3. Підсипати на кінчику ножа перець чилі, щіпку кориці, паличку гвоздики.
4. Залити водою, довести до кипіння.

Ви можете приготувати по відео:

Рецепти приготування чаю зі спеціями

Чай зі спеціями зігріває, поліпшує настрій, полегшує самопочуття при застуді. Для заварювання зі спеціями підходить чорний чай. Брати слід розсипний заварку, робити напій в чайнику.

анісовий

Запах анісу тонізує, покращує настрій. Анісовий чай володіє протизастудним дією. Складові:

• чайна заварка;
• п'ять штучок анісу;
• м'ята.

приготування:

1. Змішати чай з анісом, залити окропом.
2. Настояти десять хвилин.
3. Перед подачею прикрасити гілочкою м'яти.

До перегляду, як заварювати чай для поліпшення апетиту:

З корицею

Теплий аромат кориці створює святковий настрій.

Рецепт чаю з корицею:

1. Паличку кориці додають до чорного чаю, заливають окропом.
2. Дають настоятися 10 хвилин.
3. Меленою корицею посипають вже заварений чорний чай.

Імбірний чай

Чай з імбиром, цедрою лимона допоможе впоратися з починається застудою. Складові:

• чайна заварка;
• шматочок свіжого імбиру;
• цедра лимону.

приготування:

1. Покласти в чайник заварку, тертий імбир і цедру.
2. Залити окропом, дати настоятися 10 хвилин.
3. Перед подачею підсолодити чай медом, прикрасити гілочкою м'яти.

Приготувати чай можна по відео:

З кардамоном

Традиційний зимовий чай, асоціюється з Новим роком і Різдвом. Складові:

• чайна заварка;
• кардамон;
• цедра апельсина.

рецепт:

1. Покласти в чайник заварку і спеції, залити окропом.
2. Подавати чай з медом.

З мускатним горіхом

Мускатний горіх володіє терпким ароматом.

Приготування чаю:

1. До чайній заварці додають щіпку подрібненого мускатного горіха, заварюють окропом.
2. Щоб пом'якшити гіркуватий присмак отриманого чаю, кладуть мед.

чай Масала

Традиційний індійський чай масала. Слово «масала» означає «суміш спецій». Складові:

• кардамон;
• кориця;
• імбир;
• гвоздика;
• чорний перець.

Приготування чаю:

1. Імбир натерти на тертці, інші спеції подрібнити.
2. Змішати з водою і молоком в пропорції 1: 1, підігріти.
3. Додати чайну заварку, довести до кипіння, дати настоятися 5 хвилин.

Чай зігріває, тонізує, покращує настрій.

Дивіться сюжет про індійський чай і його готування:

Класичні спеції для кави – кориця, кардамон, гвоздика. В якості експерименту можна додати ваніль, запашний перець, кмин. Спеції змішують з кавою безпосередньо перед приготуванням або додають у вже готовий напій.

А ви любите каву зі спеціями? Діліться своїми рецептами в коментарях, не забувайте розповісти про статтю друзям з соціальних мереж.