Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Літо і осінь завжди багаті на овочеве розмаїття, яке не тільки корисно, але й смачно. Ось і на ринках повно всяких смаколиків за зовсім невеликі гроші. Тому не можна вирощувати самим, а просто придбати. І ось проходячи повз прилавки, мій погляд впав на брокколі і так мені захотілося, що навіть слинки потекли!

Звичайно, з голоду купив її дуже багато. А тепер думаю, що з цим всім робити. Так прийшла мені в голову думка, що страв з неї дуже багато. Навіть можна заготовити на зиму, що я і зроблю. Адже ця капуста дуже схожа на цвітну, а її ми вже готували на сковороді і в духовці.

0a94055dcac0c7edb44a93d5490cae5e Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Так повозившись кілька вечорів, вийшла прекрасна добірка рецептів. Нею і сьогодні буду з вами ділитися. Сподіваюся вам сподобається і ви захочете порадувати своїх близьких смачними стравами. Такі можна сміливо ставити на святковий стіл. Адже з-за свого яскравого кольору, брокколі стане справжньою прикрасою.

Як приготувати капусту брокколі на сковороді швидко і смачно

Деколи можна приготувати дуже смачний і корисний сніданок. Або це стане відмінний гарнірів на обід або вечерю до будь-якої м’ясної страви. Тут все залежить від ваших уподобань. Так як додавати до неї можна все, що завгодно. Ну а я пропоную вам свій варіант!

41fd192a00be4b30a87b4fbcb9866880 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Брокколі – 1 кг.;
  • Яйце куряче – 3 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Перець болгарський – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Петрушка – 3 гілочки;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Олія – для смаження.

Приготування:

1. Капусту миємо й розбираємо на суцвіття. Скидаємо її в киплячу воду і варимо, після закипання, 3 – 5 хвилин. Потім воду зливаємо через друшляк.

0037645e42fb9af9d072337ef97fe6e6 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

2. Інші овочі миємо й чистимо. Цибулю з часником ріжемо дрібними кубиками. Моркву тремо на крупній тертці, а перець подрібнюємо соломкою. Все обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до м’якого стану.

28001b1b56353ff9979aecfe7668f109 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

3. Тепер до овочів відправляємо брокколі. Перемішуємо і залишаємо обсмажуватися.

4. Яйця розбиваємо в миску. Солимо і перчимо. Добре збовтуємо і заливаємо ними вміст сковороди. Необхідно час від часу помішувати, щоб не пригоріло.

95bc766496a427d2f513f14a8b6b068f Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Готову страву зверху посипаємо дрібно січеною зеленню і подаємо на стіл. А тепер перейдемо до наступного.

Рецепт приготування капусти броколі в клярі

Це мій найулюбленіший спосіб приготування. Таку в нашій родині є готові хоч цілими днями. Найголовніше, що зробити її дуже просто. Хоч і доведеться постояти біля плити трохи довше. Але результат вартий того. Також в рецепті ми будемо використовувати сухарі. Але якщо у вас таких немає, то можна обійтися і без них.

9df481ecdda915555324210bb5ed475e Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Броколі – 500 гр.;
  • Яйце куряче – 3 шт.;
  • Панірувальні сухарі – 200 гр.;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Олія – для смаження.
Котлети з фаршу — дуже смачний рецепт соковитих котлет

Приготування:

1. Капусту миємо під проточною водою. Від качана відрізаємо суцвіття і відправляємо в киплячу воду на 2 – 3 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини.

Якщо суцвіття дуже велике, то можна розрізати його на 2 – 4 частини.

3615516ebea003ebc3cb2f11ab3bf36e Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

2. Сухарі висипаємо в миску і додаємо перець. А в іншу миску розбиваємо яйця. Добре збовтуємо і солимо.

3. На сковороду наливаємо олію. Його потрібно стільки, щоб повністю покрилося дно. Ставимо на вогонь і нагріваємо.

4. Кожна квіточка маку спочатку в яєчну суміш, а потім в сухарі. Відразу відправляємо на сковороду. Обсмажуємо з усіх боків. Так вчиняємо з усієї капустою.

896bafdcd26e4bf836c70fbbe982f2e8 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Таке блюдо може чудово вписатися на святковий стіл. Відлетить таке моментально!

Як готувати свіжу капусту брокколі смачно і просто

Ви помітили, що зазвичай такий овоч все піддають термічній обробці. Але в цьому рецепті ми будемо готувати салат з свіжої капусти. Ні в якому разі не будемо її бланшувати! Навіщо? Адже всі овочі будуть свіжими.

c3f6463d82865a8afac1a6518a6a182c Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Броколі – 300 гр.;
  • Помідори черрі – 150 гр.;
  • Сир бринза – 150 гр.;
  • Масло рослинне – 3 ст. л.;
  • Насіння кунжуту – 1 ст. л.;
  • Мед – 1 ч. л.;
  • Гірчиця – 1 ч. л.;
  • Сіль -1 ч. л.;
  • Перець чорний мелений – 1 щіпка;
  • Сік лимона – 2 ст. л.

Приготування:

1. Капусту миємо від бруду і дрібних гусениць. Трохи обсушуємо. Потім нарізаємо на суцвіття. Але вони будуть дуже великими для салату, тому кожне ділимо на 2 – 4 частини. Складаємо відразу у великий салатник.

2. Помідори миємо й також ріжемо на кілька частин. Це залежить від їх розміру. відправляємо до брокколі.

d4da9a1aa238994335e81ba3128c4b72 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

3. Подрібнюємо сир кубиками 1 x 1 див. Хоча його можна просто поламати на шматочки. Складаємо туди ж.

4. Тепер готуємо заправку. У миску наливаємо олію. Можна використовувати будь-який, який вам більше до смаку. Також додаємо мед, гірчицю, сік лимона, сіль і перець. Все перемішуємо і заправляємо соусом наші овочі.

18961ec92516e5e8b1d25a6ad1c83e0f Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

5. Зверху присипаємо насінням кунжуту і знову вимішуємо. Таку смакоту з’їдять моментально!

Запіканка з брокколі та цвітної капусти — рецепт в духовці

Вирішив додати ще один вид капусти. Таким чином наше блюдо придбає нові і красиві фарби. Буде настільки смачно, що я вже переживаю: а чи не замало приготував. У даному рецепті у нас повинна вийти запіканка. Залишиться тільки додати до неї м’ясо!

cc01308cad3771697cf6bb60cf034d64 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Брокколі – 1 качан;
  • Цвітна капуста – 1 качан;
  • Болгарський перець – 1 шт.;
  • Сир – 100 гр.;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. Всі овочі добре миємо й обсушуємо. Цвітну капусту і брокколі поділяємо на суцвіття. Відправляємо їх у підсолену киплячу воду на 3 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся рідина.

9ec944b41cd9de5565870358e74eccd0 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

2. Перець чистимо і нарізаємо невеликою соломкою.

3. У форму для запікання викладаємо наші капустяні квіточки. Слідом йде шар болгарського.

059f147dcf8644d3403900c982494fa9 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

4. Готуємо заправку. У миску розбиваємо яйця. Туди ж відправляємо сметану, сіль і перець. Гарненько збиваємо і заливаємо сумішшю овочі. Зверху присипаємо тертим сиром.

Щоб верхівка запіканки не згоріла, накрийте її фольгою. А за 5 хвилин до закінчення зніміть.

15a63625d54465ea5ebf27c8a95b5817 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

5. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 30 хвилин.

Картопляні булочки – можливість нескінченного експерименту

Як заморозити капусту брокколі на зиму в морозилці

Ще я заморожую цей овоч на зиму. Адже в купленій завжди дуже багато води. А тут ми можемо самі розфасувати по мішках стільки, скільки нам знадобиться її для страви. Тому заздалегідь думаю, що буду готувати взимку з брокколі, щоб знати яку кількість заморозити.

4330f4cc2b6556c0a905f5fb00548c01 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Нам буде потрібно:

  • Брокколі;
  • Мішки для заморозки.

1. Спочатку поставимо на піту каструлю з водою. Нам потрібно, щоб вона закипіла. Сіль додавати не потрібно.

2. Розрізаємо Капусту на суцвіття. Їх величину регулюємо самі. Відправляємо їх в окріп і бланшируем рівно 1 – 2 хвилини. Потім перекладаємо в друшляк і опускаємо в крижану воду з льодом або просто підставляємо під кран з холодною водою.

Таким чином ми зупиняємо процес приготування і наша капуста збереже якомога більше вітамінів.

bd87c24ebe70e07da55f9a1c5df56a17 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

3. Тепер розкладаємо суцвіття на рушник і даємо стекти всій вологи.

4530660154aa2d33548d44936a456d52 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

4. Суху капусту розкладаємо по контейнерах і мішків для заморозки. Закриваємо або щільно зав’язуємо і прибираємо в морозилку на зберігання.

Як маринувати капусту брокколі

З цього овоча можна приготувати чудовий маринований салатик. Хоча морква та зелень можна не додавати. Але так буде набагато смачніше. Адже з’їдається абсолютно все! Тому такий можна зробити як на зиму. Так і просто поїсти прямо зараз.

c787928505b7d8f405338930aa15a568 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Броколі – 500 гр.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Часник – 5 зуб.;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Перець чорний горошком – 10 шт.;
  • Лавровий лист – 4 шт.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Цукор – 4 ст. л.;
  • Масло рослинне – 100 мл;
  • Оцет 9% – 100 мл;
  • Вода – 1 л.

Приготування:

1. Готуємо овочі. Моєму їх і чистимо. Капусту ділимо на суцвіття. Стебла також можна замаринувати, тільки їх необхідно очистити від верхньої шкірки. Складаємо у велику миску.

ebd2c10bcbc320996026d5ad5f0ff779 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

2. Моркву нарізаємо кільцями, а часник пластинками. Все відправляємо туди ж.

3. Кріп можна розділити на невеликі гілочки і додати до овочів. Перемішуємо і тепер закладаємо все в банку.

70d529ee42d144dedde0c7797255dc93 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

4. Каструлю з водою ставимо на плиту і додаємо в неї сіль, цукор і всі інші спеції. Також вливаємо олію і оцет. Гарненько кип’ятимо.

5. Заливаємо розсолом вміст склянки і закриваємо кришкою. Після охолодження ставимо в прохолодне місце.

60ea8635d26ae147ba87da6275c71538 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Така смакота буде готова вже через 3 доби. Але можна залишити і на більш холодну пору року.

Заготівля з брокколі на зиму в домашніх умовах

В цьому році, як і в попередньому, у нас у погребі повно всякої смакоти. Капусти всякої різної повно, а от брокколі не було. Тому вирішив такий недолік виправити. Вирішив зробити з цього зеленого овоча салат по-корейськи.

fd37979d2b343b7d1e8d62b85697f1ca Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Броколі – 500 гр.;
  • Болгарський перець – 2 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Сіль – 1,5 ст. л.;
  • Цукор – 1 ч. л.;
  • Оцет 6% – 30 мл;
  • Вода – 300 мл;
  • Масло рослинне – 50 мл;
  • Коріандр – 0,5 ч. л.;
  • Перець червоний мелений – за смаком;
  • Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
Салат «Наречена»

Приготування:

1. Капусту миємо під проточною водою і ріжемо на суцвіття. Відправляємо в киплячу воду на 2 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся рідина.

2. Перець звільняємо від насіння і нарізаємо невеликими квадратиками. Моркву тремо на корейській тертці, а часник пропускаємо через прес.

3. Змішуємо всі овочі в мисці. Додаємо масло, оцет, воду, сіль і цукор. Також не забуваємо про залишилися спеції. Знову вимішуємо і залишаємо на 2 – 3 години при кімнатній температурі. За цей час овочі дадуть сік.

a0c08ec729ec93dca52aedc60c0401d7 Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

4. Розкладаємо салат по чистим банкам разом з маринадом. Накриваємо кришкою і відправляємо ємності в каструлю з водою. Після закипання, стерилізуємо 20 хвилин.

5. По закінченні часу склянки витягуємо і закриваємо кришкою. Прибираємо під шубу до повного охолодження.

Зберігається такий салат в будь-якому прохолодному місці всю зиму.

Як приготувати заморожену броколі

Дуже багато людей, які не заготовляють овочі на зиму. Тому купують їх магазині. Та й яка різниця: своя або покупна. Адже її все одно треба приготувати. А як? Ось зараз вам про це і розповім.

24a724760cc2b344c84d8089c396558d Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Інгредієнти:

  • Броколі (заморожування) – 400 гр.;
  • Часник – 3 зуб.;
  • Сіль – за смаком;
  • Олія – для смаження.

Приготування:

1. Ставимо на плиту каструлю з водою. Коли вона закипить, кидаємо в неї нашу заморозку. Після того, як почне вирувати, варимо 1,5 – 2 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк і відправляємо в холодну воду. Потім даємо стекти рідини.

2. Тим часом займемося часником. Його чистимо і дрібно рубаємо. Обсмажуємо його на сковороді з рослинним маслом близько хвилини.

Не забувайте помішувати, інакше все просто згорить!

839a1636ecd3b5c4a8682ce073e7dbca Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

3. Потім додаємо в сковороду брокколі. Трохи солимо і перемішуємо. Готуємо близько 5 хвилин. Потім подаємо на стіл.

Рецепт приготування брокколі на пару

Є ще один спосіб приготування такого овочу. На пару вона виходить корисніше. Але що робити, якщо у вас немає пароварки? є один спосіб, який підійде майже всім. Адже напевно у вас на кухні є такі предмети, як каструля, кришка і металеве сито.

f49c1ee42425a257c808fe701584e13e Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Нам буде потрібно:

  • Брокколі.

1. У каструлю наливаємо воду. Її рівень повинен бути 1 – 2 див. Ставимо на плиту і чекаємо, коли закипить.

2. Капусту споліскуємо і розбираємо на суцвіття. Поміщаємо її в сито.

3. Вода вирує. Тому сито з вмістом кладемо на борту каструлі і зверху накриваємо кришкою. Готуємо близько 10 – 15 хвилин в залежності від того, яку м’якість капусти ви любите.

613dcf76bbb69139d448fee98e591aed Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

4. Потім сито дістаємо і перекладаємо брокколі на тарілку.

Хочу поділитися з вами відео, в якому показують кілька способів приготування капусти. Один з них такий же, який ми описували вище. А інший в мікрохвильовці. Чесно скажу, що останнім я жодного разу не користувався. Як-то навіть думки такої не виникало! А у вас?

Тепер ви знаєте кілька способів, які зроблю брокколі не тільки смачною, але і дуже смачною. Напевно ви вже захотіли парочку з них спробувати прямо зараз. Тоді не буду вас відволікати. Поки виникло бажання – треба негайно його виконувати. До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!