Гуляш з яловичини з підливою – класичні рецепти як в дитячому садку

74dff5c178e07e5b5998c2c45a9bb71a Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Постійне дитяче «блюдо» – гуляш з яловичини. Готувати його не складно, а їсти – одне задоволення. Варіації все як на підбір, варіацій безліч, спробувати рекомендується все! Процес приготування не займає більше 1 години з підготовкою. Склад, на подив, економічний, перелік інгредієнтів знайдеться в домі кожної господині.

Навариста страва існує вже більше 3-х тисячоліть. Його витоки «тягнуться» з Угорщини. Там його вперше почали готувати пастухи на багатті у величезних котлах. Назва складається з двох слів «гуй» – «яш», що в перекладі з угорської означає «пастух + м’ясо». У первозданному вигляді, блюдо складалося тільки з яловичини, вимоченої в спеціях, у власному соку.

В наш час, кухарі додають до м’яса картопля, брусочки томатів і солодких болгарських перців. Овочі надають ще більшу соковитість і ароматність. В якості соусу можна використовувати сметану, майонез, жирні вершки або томатну пасту.

Відмінним варіантом до гарніру страви стане пюре, спагетті, макарони, рис або гречка. При виборі спецій можна зупинитися на запашному перці горошком, сушеному часнику, тим’яну, базиліці або купити готову приправу, безпосередньо для гуляшу.

Рецепт гуляшу з яловичини з підливою як в дитячому садку

Ласий гуляш, ідеальне доповнення до картопляного пюре! Підлива «подарує» кулінарному «шедевру» особливу м’якість і неповторний смак, як в дитинстві!

46334fc6ab6f0ff9c2d8b1219ef805e4 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Інгредієнти:

  • м’якоть яловичини – ½ кг;
  • вода кип’ячена – 1 ½ ст .;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • морква – 70 г;
  • паста томатна -50 мл;
  • борошно – 20 г;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. М’ясо порізати середніми шматочками.2428b9f9aa0f0b43ec4796711eacb33e Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  2. Цибулину дрібно нашаткувати.71c204ea72a2785ed4e9f51f79da2690 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  3. Морква порубати соломкою.4ae0a2ed77b488490f81d82df0c6ddf6 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  4. На розігрітій «червоного» сковороді, прогріти соняшникова рафінована олія, до легкого потріскування.
  5. У нього опустити шматочки яловичини, тушкувати на середньому вогні 20-25 хвилин, помішуючи, обсмажувати до напівготовності.81d0a9685b1e4d539679965f3c38b57d Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  6. Закинути цибулю, згасити хвилин 5-7, додати морквяні брусочки. Перемішати масу до однорідності, готувати 10 хвилин.a7fd7c8ec2b6fd379f502f01a8bd2e84 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  7. У склянці кип’яченої води розмішати томатну пасту (можна замінити гострим кетчупом), залити зажарку.fe68f97a320ced8846f15968392bd24f Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  8. Додати борошно, за смаком припорошити сіллю, перемішати повторно.
  9. Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму, дочекатися загустіння маси.4861106d84745792bbfe65fa0f897208 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Мега-простий рецепт, без проблем, швидко, а головне – невблаганно смачно! Подавати з картопляним пюре або відварний гречкою, відірватися неможливо! Блюдо з «нотками ностальгії»!

Як приготувати гуляш з яловичини з підливою як в радянській їдальні

Чудовий гуляш з «червоною» підливою, дивовижної якості, як в радянській їдальні, завжди хочеться попросити добавки!

7eba8cba899112568eb2d4d22420ad6b Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Інгредіентному складові:

  • яловиче філе – 0,5 кг;
  • морква – 100 г;
  • цибуля – 70 г;
  • сіль, суміш мелених перців – за смаком;
  • лаврушка – 1-2 листи;
  • борошно – 3 ст.л. без гірки;
  • паста томатна – 30 г;
  • вода кип’ячена (охолоджена) – 400 мл.

Готування полягає у виконанні простацьких етапів, їх буде всього 6:

  1. Філе порубати на довгасті квадратні шматочки.
  2. Масло нагріти на сковороді, до шипіння, викласти м’ясо. Гасити хвилин 10-12.
  3. Цибулю порізати тонкими півкільцями, морква пропустити через терку з великими сотами. Внести до яловичини. Вимішати. Готувати, до появи на м’ясних шматочках скоринки «сонячного відтінку».
  4. Ввести томатну пасту. Припорошити сіллю і сумішшю мелених перців.
  5. Окремо на сковороді засмажити борошно до гірчичного кольору, змушують в гуляш.
  6. Залити водою, закинути листи лаврушки. Накрити кришкою і тушкувати, загустіння маси.
Кабачки по-корейськи: найсмачніші рецепти для швидкого приготування і на зиму, відгуки

Ситне блюдо, в яке можна відразу ж додати парочку бульб картоплі, покришивши його на середні шматочки. Смакота, та й годі!

Класичний рецепт гуляшу з яловичини з підливою до пюре

Ніжне м’ясне «ласощі», шалено просте, з економічним складом і неймовірними смаковими «нотками»!

2ee34683529c72d6adb9880812be038a Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Складові складаються в нехитрий список (на замітку, м’ясо можна використовувати абсолютно будь-який):

  • яловичина (окіст) – 600 г;
  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 2 головки (середні);
  • картопля – 8-10 бульб;
  • молоко – ¼ ст. (Для пюре);
  • вершкове масло – 20 г (для ніжності і пишності пюре);
  • томатна паста – 50 мл;
  • окріп – ½ ст. (для варіння м’яса) + 100 мл (для приготування підливи);
  • борошно – 2 ст.л з верхом;
  • перець духмяний – 3-6 горошин;
  • соняшникова олія рафінована – для смаження
  • свіжий кріп – для посипання готового блюда;
  • майоран – 5 г;
  • сіль – 2 щіпки;

Блюдо з докладно описаними діями, етап за етапом, впорається навіть новачок кулінарної справи:

  1. З м’яса зняти пленочки, порізати гострим ножем на середні за розміром кубики.6eee386cf9139403807cf85554ba1f1c Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  2. Сковороду прогріти пару хвилин, влити рослинне масло, обсмажити яловичину з 2-х сторін, періодично помішуючи і перевертаючи масу. Через 4 хвилини припорошити сіллю і майораном.f3f332cf71168948aff380f5b67f7e8d Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  3. В цей час перетерти на тертці для моркви-по корейськи, очищену від шкірки моркву.b048f0b6abe635529fb0ed7f048566a1 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  4. Нашаткувати на дрібненькі фракції цибулини.f3822a82c8fbeed87fe857dcba7db07d Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  5. Через чверть години, залити м’ясо окропом, накрити кришкою, варити до м’якості. Варити на великому вогні, до повного випаровування рідини.4ec3b05e320a3ba72e1a9b5d5c7776dd Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  6. Після цього внести цибульний-морквяну нарізку, вимішати, тушкувати хвилин 7.d84c29bf21cfb7c587666b413068301c Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  7. Просіяти в зажарку борошно, змушують томатну пасту, додати горошини запашного перцю, залити водою, вимішати складу до одноро стану. Продовжити процес гасіння, зменшивши вогонь, до повної готовності м’ясних кубиків.6ba290a694bacf83a9e4d80c59c6876c Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  8. Окремо відварити картоплю, розім’яти його до стану пюре, замішуючи молоко і шматочок вершкового масла.890d91fc0f541daeb74f295f8b587729 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  9. Перед подачею припорошити дрібно посіченою зеленню свіжого кропу.fbef6329ff04b3dce656eca640f48d60 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Картопляне пюре з м’ясом – ідеальний гарнір для гуляшу. Це в кілька разів спрощує завдання, «що приготувати на обід». Страву можна доповнити нарізкою з маринованих огірків і буде точно класичне блюдо по-русски!

Як приготувати гуляш з яловичини, щоб м’ясо було м’яким і соковитим – рецепт зі сметаною

Шматочки яловичини в сметанному соусі – задоволення незрівняне ні з чим, ситне блюдо припаде до вподоби навіть маленьким діткам!

b0763d3cc5f2a7f49b7f737488942c5a Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Економічний складу вимагає наявності:

  • філе м’яса – 1 кг;
  • цибуля – 2 головки;
  • морква – 100 г;
  • сметана 15-20% жирності – 300 мл;
  • пиво світле (нефільтроване, без добавок і барвників) – 2/3 ст .;
  • вода кип’ячена – ½ ст .;
  • запашний перець – 6 горошин;
  • листя лавра – 4 шт .;
  • сіль – 1 ст.л .;
  • зіра, паприка – по 5 м

приготування:

  1. Яловичину порубати на середні фракції.
  2. На сковороду влити олію – 1-2 ст.л., обсмажити 1,5 головки ріпчастої цибулі, дрібненько нашаткованого. Як тільки цибулевий засмажкою досягне золотистого, дістати, перекласти в каструлю, приправивши лавровими листами і горошинами чорного перцю.
  3. На місце лука викласти м’ясні кубики, половину від усієї маси. Обсмажувати на великому вогні, до повного випаровування рідини з дна сковороди. М’ясо посолити, заправити зирой, посолити, вимішати, дістати і викласти поверх смаженої цибулі.
  4. Зверху присипати нашаткованої половинкою, що залишилася цибулини.
  5. Другу частину м’яса викласти на сковороду і згасити таким же чином, потім приправити паприкою, перекласти в каструлю з основним складом, верх посипати сіллю.
  6. Морква пропустити крізь тертку з великими вічками, викласти останнім шаром.
  7. Залити пивом, додавши кип’ячену воду, обсяг рідина не повинен перевищувати весь інгредіентний склад.
  8. Надіслати блюдо на помірний вогонь і тушкувати третину години.
  9. Змушують сметану, перевірити блюдо «на сіль», готувати ще 6 хвилин.

Швидкий процес готування, займає не більше 40 хвилин, а смачно, відірватися немає сил. Вдячна буде вся сім’я!

Пісна грибна підлива з печериць: покроковий рецепт

Смачний гуляш з яловичини в мультиварці з підливою

Соковите блюдо з обладнаний ароматом, в мультиварці без проблем!

a59fd1ebf0f1439d65277eeac5576170 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Продуктовий перелік містить в собі всього 5 складових:

  • рослинне масло без запаху – 50 мл;
  • рубане м’ясо яловичини – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка (велика);
  • приправа Maggi «Для гуляшу» – 50 г;
  • окріп – ½ ст.

Гуляш з яловичини з підливою, рецепт на раз-два:

  1. У чашу мультиварки залити соняшникову олію, виставити режим «Жарка», час процесу чверть години.
  2. Закинути м’ясні шматочки, розподілити їх по поверхні.
  3. Цибулину порізати кубиком, ввести до м’яса, вимішати і готувати, до закінчення часу, встановленого режиму.
  4. Присипати половинку пакетика готової приправи «Maggi».
  5. Залити луковично-м’ясну суміш окропом, знову вимішати.
  6. Встановити агрегат в режим «Гасіння», накривши кришкою, час до повної готовності «смакоти» становить 1 годину 10 хвилин.

Варто один раз спробувати і блюдо назавжди стане «улюбленцем» всієї родини! Перед подачею рясно присипати блюдо сумішшю зі свіжої зелені, яку найбільше любите! Як гарнір, можна окремо відварити гречку.

Гуляш з яловичини з помідорами і болгарським перцем

М’ясо завжди смачніше і соковитіше, якщо його приготувати з сумішшю з овочів і ароматних приправ!

3f9e98e3a10107ecc256e45a053b4f66 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Складові складаються в нехитрий список, вартість якого сущі «копійки:

  • яловиче філе – 0,6 кг;
  • копчений бекон – 4-5 скибочок;
  • солодкий перець – 1 стручок;
  • цибуля – 1 шт .;
  • паприка – 30 г;
  • томати – 4 шт .;
  • картопля – 250 г;
  • вода гаряча – 2 ст .;
  • масло для обсмажування;
  • сіль – за власним смаковим уподобанням.

Процес приготування складається з дій з докладним описом, етап за етапом:

  1. У товстостінну каструлю, влити олію, прогріти, щоб воно почало вирувати.fac2d10b8bd0e1edd67ca31ec90ff01c Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  2. Опустити в масло подрібнений бекон, томити 5 хвилин.17fb1287ff845f9660042a6bbb9d2934 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  3. Цибулинних головку нарізати тонюсенькими полуколечкамі, закинути в каструлю. У процесі гасіння, вона повинна покритися золотистим рум’янцем.65aee8b3e2c01ae9eba7a1d8f22a7eac Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  4. Влити 1-2 ст.л води.
  5. Слідом відправити крупно порубані шматки яловичого окосту.b7e805e0993a56a9bd4d27419bd1fee3 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  6. Припорошити густим шаром паприки.320a2a818c107d510bfa6a05d826e61c Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  7. Залити склянкою гарячої води, вимішати, для рівномірного розподілу всіх продуктів.47a472477b988cc7770ee54ab0112126 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  8. Припорошити сіллю за смаком, тушкувати, не накриваючи кришкою, протягом 60 хвилин.3f08737f9ae59b43acded0ad4e91896f Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  9. Болгарський перець порізати на великі фракції, закинути в загальну масу.1057e7950247022087a5fc8e42d5d1a3 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  10. Томати обдати окропом, зняти шкірку, перебити блендером до жідкообразной кашки, влити в гуляш.734db01bfcbfd25c35f81db592f5ce17 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  11. Картоплю очистити від шкірки, нарізати четвертинками, викласти, трохи вдавлюючи.b11f340734be8301924afd15d967d9f6 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  12. Залити склянкою води.88f7466e5837440b2dffb6158c92d9f5 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку
  13. Гасити півгодини, зменшивши вогонь до мінімуму.

В основу рецептури «ліг» традиційний угорський варіант страви, але для соковитості додані томати. Гостру паприку можна замінити куркумою або сумішшю з сушеного чебрецю, базиліка, майорану.

Класичний угорський гуляш з яловичини в казані

Супер-рецепт, за традицією блюдо готують на багатті в чавунному казані. Угорський гуляш на природі буде ще смачніше!

52b9bf13337ab25586936e35c74a0b75 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Перелік складових включає в себе:

  • яловичини (філе) – 1 кг;
  • селера стебла – 3 держака;
  • перець болгарський – 300 г;
  • томати – 5 шт. (Середні);
  • цибуля – 3 головки (великі);
  • рослинне масло раф. – 60 мл;
  • часник – 4 зубчики;
  • коріандр, суміш перців – по 2,5 г;
  • сіль – 2 щіпки;
  • паприка – 30 г;
  • томатна паста – 30 г;
  • борошно – 2 ст.л .;
  • тепла вода – 4 ст .;
  • морква – 2 шт .;
  • картопля – 4 бульби;
  • селера (свіжий) – 8-10 гілочок;
  • лаврушка – 2 листи.

Спосіб приготування:

  1. У яловичини зрізати сало і зайвий жир, видалити пленочки, порізати кубиком крупно.
  2. Живці селери подрібнити в формі півкола.
  3. Стручки солодкого перцю порубати брусочками середньої товщини, попередньо видаливши перегородки і насіння зсередини;
  4. Томати сполоснути, вирізати плодоніжки, нарізати на дрібні фрагменти.
  5. Цибулинні головки дрібненько нашаткувати, надавши форму кубика.
  6. У казан влити олію, прогріти, на ньому пасерувати цибулю пару-трійку хвилин.
  7. Часникові зубки пропустити через прес, закинути до цибулі.
  8. Поверх засмажкою розподілити шматки, нарізаного м’яса.
  9. Припорошити коріандром, червоним і чорним меленим перцями, посолити, ввести паприку, томатну пасту, вимішати.
  10. Ще через парочку хвилин припорошив борошном.
  11. Викласти овочеву суміш з селери, томатів і перцю, залити водою. Важливо, щоб вона була теплою, інакше м’ясо виходить жорстким.
  12. Зменшити вогонь, гасити, накривши кришкою 40-45 хвилин.
  13. Крупно порізати бульби картоплі, морква – четвертушками. Через третину години, по черзі додати нарізку в казан, з проміжком 7-12 хвилин, спочатку моркву.
  14. Приправити листами лавра.
  15. За 5 хвилин до готовності, нашаткувати на дрібні фракції гілочки селери, видаливши жорсткі стебла.
Пироги з сиром і яблуками – моментально з'їдається випічка

Класичний гуляш з яловичини за старовинним традиційним рецептом від угорських кухарів. «Ласощі», яке варто спробувати, хоча б раз в житті!

Гуляш з яловичини з борошном і томатною пастою

Рецептура простіше нікуди, а смачно, слів немає!

834db2749c9b4cd2b03f18eb3e776e76 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Складові вимагають наявності всього 6 інгредієнтів:

  • томатна паста – ½ ст .;
  • м’ясне філе – 0,6 кг;
  • сіль за смаком;
  • окріп – 100 мл;
  • суміш майорану, мелених перців, чебрецю – по 1 ч.л .;
  • цибуля – 4 шт .;
  • оливкова олія – ¼ ст.

Інструкція до готування наваристого страви з повним описом всіх дій:

  1. Цибулин надати форму півкілець.
  2. Викласти в киплячу олію, пасерувати до легкого «рум’янцю».
  3. Через 6-7 хвилин закласти великі шматки, нарізаного філе, вимішати, приправити сумішшю гострих спецій і приправ.
  4. Коли яловичина покриється золотистою скоринкою, змушують томатну пасту і залити окропом.
  5. Рівномірно вимішати складу до однорідності, тушкувати на мінімальному вогні 45-50 хвилин, зрідка помішуючи масу, щоб не пригоріла. Якщо маса швидко загусає, підливати окропу.

Мега-рецепт наваристого гуляшу, зводить «з розуму» своєю ніжністю, ароматний і неперевершеним смаком! Вся сім’я буде в захваті!

Простий рецепт гуляшу з яловичини з підливою на сковороді

Звичну рецептуру гуляшу трохи «освіжили» і вийшов ще один спосіб готування незвичайного «шедевра» гастрономії!

460713aab2728c3ac1671b80bdd0ba42 Гуляш з яловичини з підливою   класичні рецепти як в дитячому садку

Інгредіентному складові:

  • м’ясне філе – 0,5 кг;
  • листя лаврове листя – 3 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • окріп – 300 мл;
  • сіль, перець мелений – 5 г;
  • масло рослинне – 70 мл;
  • соус соєвий – ½ ст.

приготування:

  1. М’ясо порубати на довгасті брусочки, цибулини порізати півкільцями.
  2. У глибокий сотейник влити олію, на максимальному вогні прогріти, щоб воно почало потріскувати.
  3. Опустити брусочки м’яса, гарненько обсмажити з обох сторін, приблизно чверть години.
  4. Для м’якості залити соєвим соусом.
  5. Через 8 хвилин закинути цибульні півкільця, вимішати.
  6. Посолити, поперчити, викласти листя лаврове листя.
  7. Залити 1 ½ ст. окропу.
  8. Гасити 1,5 години під кришкою на повільному вогні.

Дітей більше не потрібно вмовляти їсти м’ясо, вони із задоволенням наминали гуляш з макаронами або картопляним пюре! Бездоганна сімейна страва, відлітає на раз-два!

Складно уявити рецепт м’ясного «ласощі», який готується так просто і за смаковими характеристиками не поступається кулінарним «шедеврів», приготованим в ресторані. Гуляш однаково підійде як для тихого сімейного вечора, так і для урочистого застілля, з великою кількістю запрошених друзів і родичів.

Блюдо відрізняється універсальністю, до нього підійде абсолютно будь-який гарнір. М’ясо, до речі, також можна купити будь-який, будь то курка, свинина або банку тушонки, головне – це соковитість і м’якість, а вони з’являться в процесі приготування.

Ароматні спеції і приправи надають обладнаний, ні з чим незрівняний смак, який припаде до вподоби не тільки дорослим, але й маленьким дітям. Для цього можна використовувати сушений базилік, петрушку, кріп, часник майоран, суміш мелених перців або готові приправи «Прованські трави», запах обладнаний, який так і манить спробувати.

Завдяки, представленим рецептами, можна «пірнути з головою» в дитинство і віддатися ностальгічним спогадам, таку смакоту робили наші бабусі і часто подавали в якості другої страви в дитячому саду.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!