Вже давно складно уявити собі якусь страву без відповідного соусу. Звичайно, можна вибрати самий звичайний магазинний кетчуп, але набагато ж смачніше буде приготувати «домашній кетчуп» зі свіжих смачних помідор. Любителі гостренького теж не повинні залишатися осторонь. Особливо, зважаючи на те, що гострий соус з помідорів готується досить просто, швидко, а ще – його можна нетривалий час зберігати в холодильнику. І сьогодні ми поділимося з Вами рецептом смачного пекучого соусу. Поїхали! 😉
Рецепт гострого соусу з помідорів
інгредієнти
- свіжі томати – 0,5 кг;
- спеції (гострий червоний перець, коріандр) – 2 ст. л. ;
- лавровий лист – 3-4 шт. ;
- часник – 6-7 зубчиків;
- сіль – за смаком.
Як зробити гострий соус з помідорів?
Ми, як завжди, підготували для Вас покроковий рецепт гострого томатного соусу для зручності. Так що, для того, щоб створити «кулінарний шедевр», виконайте наступні кроки:
- Томати помити, нарізати на 4 частини, обов'язково видалити «попки». Перекласти нарізані помідори в сотейник, залити водою так, щоб рідина повністю покрила овочі. Варити на слабкому вогні близько 40 хвилин. Не забувайте іноді перемішувати.
- Всю зварену масу пропустіть через сито, щоб відокремити шкурки. Добре протріть ложкою, і все, що залишиться в ситі, відправляємо в урну.
- Часник очистити від лушпиння, і, разом зі спеціями, перетерти в ступці. Будьте уважні, і добре подрібніть.
- Додайте масу з часнику, спецій і сіль до томатів. Туди ж відправте лавровий лист.
- Соус на повільному вогні проварити близько 30 хвилин, періодично перемішуючи, щоб не підгорає. Потім – видалити лавровий лист і зняти з вогню. До столу можна подавати, як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Порада від Сошьера
Якщо хочете зробити соус більш пікантним, можете додати в нього гострий перець чилі. Його найкраще очистити від кісточок і подрібнити у блендері. А вже готову пасту проварити разом з томатами.
Якщо хочете зберігати гострий соус з помідорів, остудіть його, перекладіть в стерилізовану тару і зберігайте не більше десяти днів в холодильнику.
Ну, а, якщо Ви все-таки віддаєте перевагу більш пекучим і гострим соусом, то наша добірка рецептів гострих соусів якраз для Вас. Там вже дійсно «гаряче»! 🙂
