Гарбузовий суп-пюре з вершками

Гарбузовий суп-пюре – це дуже смачне, корисне і просте у приготуванні блюдо, яке можна швидко зварганити для перекусу в будь-який момент, маючи під рукою лише три продукти – головку ріпчастої цибулі, упаковку жирних вершків і пакетик замороженої гарбуза. Незважаючи на такий скромний список інгредієнтів, цей суп виходить незвичайно приємним смаком і консистенції і завжди користується підвищеним попитом як у дорослих, так і у самих маленьких членів сім’ї. Адже гарбуз є досить привабливим у всіх відносинах овочем, мають апетитну і насичену помаранчеву м’якоть і досить цікавий, злегка солодкуватий овочевий смак, а в поєднанні з обсмаженою цибулею, ніжними густими вершками і пікантним мускатним горіхом вона створює абсолютно дивовижне перше блюдо, здатне на час вгамувати голод, доставити задоволення і подарувати організму чималу кількість корисних речовин.

Гарбузовий суп-пюре, приготований за цим простому рецептом, виходить дуже легким і низькокалорійним, тому він цілком підходить для харчування маленьких дітей, а також людей, які мають проблеми з травленням, зайвою вагою, та й взагалі всіх тих, хто дотримується жодних дієт. Калорійність гарбузового супу-пюре з вершками становить лише 68 ккал на 100 г, притому що завдяки густий і насиченою консистенції він втамовує голод на пару годин, тому може служити самодостатнім стравою для окремого прийому їжі. Гарбуз містить в собі дуже багато клітковини, яка регулює роботу шлунково-кишкового тракту і виводить з організму накопичені токсини і зайвий холестерин, а крім того, вона стимулює обмін речовин, що призводить до енергетичного підйому, збільшення активності мозку і м’язів і швидкому спалюванню жиру. Спробуйте регулярно включати в свій раціон смачний і корисний суп-пюре зі свіжої або замороженої гарбуза, і ви напевно незабаром відчуєте прилив бадьорості і сил, а також поліпшення самопочуття і зовнішності!

Читайте також:  Компот із черешні на зиму — смачні рецепти на 3 літрову банку

Корисна інформація

Рівень складності:2*Розмір порції:200 г
Час приготування:1 годинаКалорійність порції: 136 ккал
Кількість порцій:8Ціна однієї порції:18 руб.

Як приготувати гарбузовий суп-пюре з вершками — рецепт супу з свіжої або замороженої гарбуза покроково з фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1.2 кг свіжої або замороженої гарбуза
  • 1 середня ріпчаста цибуля
  • 150 мл вершків 33%
  • 200 мл води
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • сіль, 1/4 ч. л. мускатного горіха

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати гарбузовий суп-пюре з вершками, гарбуз треба очистити від шкірки і м’якою серединки з насінням і порізати невеликими однаковими кубиками. Якщо ви використовуєте заморожену різану гарбуз, то розморожувати її не потрібно, але необхідно переконатися, що шматочки гарбуза в морозилці не лежать одним смерзшимся шматком. В такому випадку гарбуз треба трохи розморозити до такого стану, коли можна буде розділити її руками на окремі шматочки.a9754188c6eef4d05eace87c30e418d0 Гарбузовий суп пюре з вершками

2. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими чверть-кільцями.

Рада! Для приготування гарбузового супу добре також використовувати лук-порей або цибулю-шалот, які володіють більш м’яким і цікавим смаком. Однак, ці овочі продаються далеко не в кожному магазині, так і коштують у кілька разів дорожче, тому якщо є можливість – вибирайте їх, але в цьому супі і звичайний ріпчаста цибуля теж буде цілком непоганий.

e30214853ea8b76d2b04864043952a22 Гарбузовий суп пюре з вершками
3. В суповій каструлі розігріти оливкове масло і обсмажити цибулю на середньому вогні протягом 5 – 7 хвилин до прозорості.cb8b7fdfed56288bd9e894e4b226dcb6 Гарбузовий суп пюре з вершками
4. Потім цибулю тимчасово вийняти з каструлі шумівкою, а замість нього покласти гарбуз і обсмажити її, часто помішуючи, протягом 5 хвилин.fb31af77424f758671083004ddd4404e Гарбузовий суп пюре з вершками
5. Після цього цибулю повернути до гарбузі, налити в каструлю 200 мл холодної води, все перемішати і поставити на середній вогонь.156878d18db19155d64b470b0ec29ae8 Гарбузовий суп пюре з вершками

Читайте також:  Кутя з рису на Різдво 2021 з родзинками і медом — рецепт

6. Коли вода закипить, вогонь зменшити, овочі накрити кришкою і готувати до повного розм’якшення гарбуза приблизно 20 – 30 хвилин. Точний час приготування залежить як від сорту гарбуза, так і від розміру шматочків, тому готовність треба перевіряти, протикаючи самі великі шматочки ножем, — якщо ніж легко входить в м’якоть, це означає, що гарбуз готова, а якщо є опір або навіть тріск, то потрібно продовжувати варити далі.41f51bcfd049fef358770d89633d4921 Гарбузовий суп пюре з вершками
7. Вміст каструлі посолити і приправити мускатним горіхом, після чого влити вершки і подрібнити за допомогою блендера.
ed9e189c050423bd0d19fd147840c40f Гарбузовий суп пюре з вершками
Гарбузовий суп-пюре з вершками, приготований за цим простому рецептом, виходить дуже ніжним, ароматним і смачним і може виступити в ролі легкого вегетаріанського першого страви для тих, хто стежить за своїм харчуванням і дотримується принципів здорового способу життя. При подачі в нього можна покласти трохи очищених гарбузового насіння або традиційні для такого роду страв пшеничні сухарики крутони. Приємного апетиту!
4b66f20d1601a43f63703ec8c77da33b Гарбузовий суп пюре з вершками

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!