Ароматні пиріжки з картоплею – гастрономічне задоволення для всієї родини

Пироги з начинкою з картоплі – блюдо, яке час від часу з’являється на кожному столі. У статті представлено кілька перевірених рецептів, вивчивши які будь-яка господиня підбере відповідний для себе.

aromatnye pirozhki s kartoshkojj – gastronomicheskoe udovolstvie dlya vsejj semi242 Ароматні пиріжки з картоплею – гастрономічне задоволення для всієї родини

Швидкий рецепт

Пиріжки з картоплею, які виходять у відповідності з цим рецептом, не змусять провести багато часу на кухні. Тісто не вимагає часу для підйому, його не потрібно обминати і залишати на розстройці. Смажать пиріжки відразу ж після того, як вони були зліплені.

За рецептом для тіста знадобиться:

  • борошно — 4 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • дріжджі в гранулах – 1 ст. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • масло – 3 ст. л.

Начинка з наступних складових:

  • картопля – 6 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • кріп;
  • вершки – 3 ст. л.;
  • сіль, перець.

aromatnye pirozhki s kartoshkojj – gastronomicheskoe udovolstvie dlya vsejj semi243 Ароматні пиріжки з картоплею – гастрономічне задоволення для всієї родини

Готують швидкі пиріжки так:

  • Картоплю відварюють до розм’якшення, зливають воду і пюрируют.
  • На сковорідку масло ллють і пасерують в нього подрібнену цибулю до зміни кольору золотистий.
  • Піджарку висипають в картоплю. Туди ж додають вершки, зелень, сіль, перець.
  • Переходять до приготування тіста. У відповідного розміру миску наливають 1 ст. теплої води.
  • Розпускають гранули дріжджів.
  • Борошно просівають і поступово додають дріжджі.
  • Другий стакан води підігрівають до кипіння. Гарячою рідиною заливають отриману в попередньому пункті масу. Орудуючи лопаткою або ложкою, тісто швидко перемішують.
  • Продовжують заміс руками. Домагаються гладкості і еластичності.
  • Не чекаючи підходу, тісто розкачують, з допомогою формочки роблять круглі заготовки. Викладають на кожну трохи начинки, скріплюють краї так, щоб вийшли пиріжки.

    Обсмажують вироби у великій кількості очищеного олії. Як тільки пиріжки зарум’яняться – виймають і укладають на паперову серветку.

    Рада. Не варто смажити багато виробів. Свіжі, тільки що зняті зі сковороди пиріжки набагато смачніше охололи.

    На кефірі

    Кефір робить тісто пишним, тому пиріжки з картоплею, приготовані на його основі, відрізняються особливою легкістю. Як розпушувач тут виступає сода.

    Щоб приготувати пиріжки, потрібно:

    • борошно – 3 ст.;
    • кефір – 1ст.;
    • яйця – 1 шт.;
    • масло – 2 ст. л.;
    • цукор – 1ч.л.;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • сіль – щіпка.

    Для начинки потрібно взяти:

    • картопля – 3 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • масло;
    • сіль, зелень.

    aromatnye pirozhki s kartoshkojj – gastronomicheskoe udovolstvie dlya vsejj semi244 Ароматні пиріжки з картоплею – гастрономічне задоволення для всієї родини

    Приготування виробів не відрізняється складністю:

  • Бульби відварюють до готовності. Зливають воду і пюрируют шматочки овоча картофелемялкой.
  • Цибулину дрібно кришать і обсмажують до рум’янцю.
  • В окрему ємність ллють кефір. Туди ж відправляють цукор, соду, масло і яйце.
  • Далі слід борошно. Замішують до щільної маси.
  • Отриманий згусток ділять на 12 частин. Катають маленькі колобки.
  • З кожного роблять корж.
  • Ложкою кладуть начинку і ліплять пиріжки.
  • Вироби рівномірно підсмажують на сковороді з одного й іншого боків. При цьому використовують рафінована олія.

    Увага! У цьому варіанті не потрібно гасити соду оцтом. Порошок відразу змішують з підігрітим кефіром. Температура 30-40°C сприяє швидкому утворенню пухирців повітря, що і робить пиріжки пишними.

    Печені вироби

    Пиріжки з картоплею смачні не тільки в смаженому, але і в печеному вигляді. Вони виходять менш калорійними і не створюють велике навантаження на ШКТ. Для того щоб спекти пиріжки, готують наступний набір продуктів:

    • борошна – 600 г;
    • води – 300 мл;
    • дріжджів пресованих – 30 г;
    • масла – 20 мл;
    • цукру – 1 ст. л.;
    • солі – 0,5 ч. л.

    На начинку піде:

    • картоплі – 5 шт.;
    • цибулі – 1 шт.

    aromatnye pirozhki s kartoshkojj – gastronomicheskoe udovolstvie dlya vsejj semi245 Ароматні пиріжки з картоплею – гастрономічне задоволення для всієї родини

    Покроково готують пиріжки так:

  • Шматочок дріжджів потрібної ваги розпускають в теплій воді з цукром.
  • Додають масло, підсолюють.
  • Далі слід просеянная борошно. Готове тісто залишають у теплі для підйому на годину.
  • Бульби відварюють, пюрируют, заправляють припущенної в маслі цибулею, підсолюють за смаком.
  • Коли тісто збільшиться в 2 рази, його ділять на рівні частини. З кожної катають коржик, кладуть начинку і ліплять пиріжки.
  • Перед тим як помістити вироби в духовку, тісту знову дають піднятися. Для отримання красивого рум’янцю пиріжки промащують жовтком. На випікання при температурі 180 °C йде близько півгодини.

    Рада. Щоб тісто піднімалося швидше, замість пресованих слід брати сухі швидкодіючі дріжджі.

    З печінкою

    Борошняні вироби готують з найрізноманітнішою начинкою, але особливо смачними виходять пиріжки з картоплею і курячою печінкою.

    Для виконання рецепту потрібно:

    • борошна – 3 ст.;
    • води – 250 мл;
    • дріжджів сухих – 1 ч. л.;
    • цукру – 0,5 ч. л.;
    • олії – 3 ст. л.;
    • солі – 1 ч. л.

    Для начинки:

    • картоплі – 4 шт.;
    • печінки – 300 г;
    • цибулі – 1 шт.

    aromatnye pirozhki s kartoshkojj – gastronomicheskoe udovolstvie dlya vsejj semi246 Ароматні пиріжки з картоплею – гастрономічне задоволення для всієї родини

    Готують пиріжки так:

  • Воду підігрівають і розчиняють в ній цукор. Всипають сухі дріжджі, добре розмішують.
  • Додають інші інгредієнти за рецептом. Замішують щільне тісто.
  • Залишають кого підходити на 1 годину.
  • Тим часом відварюють картоплю і печінку. Бульби після приготування розминають в пюре, печінка перекручують на м’ясорубці.
  • Цибуля румянят на маслі і додають до картоплі з печінкою. Начинку підсолюють, кладуть спеції. При бажанні можна додати рубану зелень.
  • Збільшене в об’ємі тісто ділять на частини. Розкочують коржики, на кожну викладають начинку і формують пиріжки.
  • Заготовки обсмажують в олії до красивої скориночки. Подають вироби в гарячому вигляді.

    Рада. Пиріжки, приготовані за цим рецептом, можна успішно пекти в духовці.

    Пиріжки з картоплею – страва, яку подають як добавку до перших і других страв, а також самостійно. Приготування не займе багато часу, а гастрономічне задоволення отримає вся сім’я.

    А який ваш улюблений рецепт пиріжків?

    Випічка з картоплею: відео

    pinit fg en rect red 28 Ароматні пиріжки з картоплею – гастрономічне задоволення для всієї родини

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: