Пироги з начинкою з картоплі – блюдо, яке час від часу з’являється на кожному столі. У статті представлено кілька перевірених рецептів, вивчивши які будь-яка господиня підбере відповідний для себе.
Швидкий рецепт
Пиріжки з картоплею, які виходять у відповідності з цим рецептом, не змусять провести багато часу на кухні. Тісто не вимагає часу для підйому, його не потрібно обминати і залишати на розстройці. Смажать пиріжки відразу ж після того, як вони були зліплені.
За рецептом для тіста знадобиться:
- борошно — 4 ст.;
- вода – 2 ст.;
- дріжджі в гранулах – 1 ст. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- масло – 3 ст. л.
Начинка з наступних складових:
- картопля – 6 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- кріп;
- вершки – 3 ст. л.;
- сіль, перець.
Готують швидкі пиріжки так:
Не чекаючи підходу, тісто розкачують, з допомогою формочки роблять круглі заготовки. Викладають на кожну трохи начинки, скріплюють краї так, щоб вийшли пиріжки.
Обсмажують вироби у великій кількості очищеного олії. Як тільки пиріжки зарум’яняться – виймають і укладають на паперову серветку.
Рада. Не варто смажити багато виробів. Свіжі, тільки що зняті зі сковороди пиріжки набагато смачніше охололи.
На кефірі
Кефір робить тісто пишним, тому пиріжки з картоплею, приготовані на його основі, відрізняються особливою легкістю. Як розпушувач тут виступає сода.
Щоб приготувати пиріжки, потрібно:
- борошно – 3 ст.;
- кефір – 1ст.;
- яйця – 1 шт.;
- масло – 2 ст. л.;
- цукор – 1ч.л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сіль – щіпка.
Для начинки потрібно взяти:
- картопля – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- масло;
- сіль, зелень.
Приготування виробів не відрізняється складністю:
Вироби рівномірно підсмажують на сковороді з одного й іншого боків. При цьому використовують рафінована олія.
Увага! У цьому варіанті не потрібно гасити соду оцтом. Порошок відразу змішують з підігрітим кефіром. Температура 30-40°C сприяє швидкому утворенню пухирців повітря, що і робить пиріжки пишними.
Печені вироби
Пиріжки з картоплею смачні не тільки в смаженому, але і в печеному вигляді. Вони виходять менш калорійними і не створюють велике навантаження на ШКТ. Для того щоб спекти пиріжки, готують наступний набір продуктів:
- борошна – 600 г;
- води – 300 мл;
- дріжджів пресованих – 30 г;
- масла – 20 мл;
- цукру – 1 ст. л.;
- солі – 0,5 ч. л.
На начинку піде:
- картоплі – 5 шт.;
- цибулі – 1 шт.
Покроково готують пиріжки так:
Перед тим як помістити вироби в духовку, тісту знову дають піднятися. Для отримання красивого рум’янцю пиріжки промащують жовтком. На випікання при температурі 180 °C йде близько півгодини.
Рада. Щоб тісто піднімалося швидше, замість пресованих слід брати сухі швидкодіючі дріжджі.
З печінкою
Борошняні вироби готують з найрізноманітнішою начинкою, але особливо смачними виходять пиріжки з картоплею і курячою печінкою.
Для виконання рецепту потрібно:
- борошна – 3 ст.;
- води – 250 мл;
- дріжджів сухих – 1 ч. л.;
- цукру – 0,5 ч. л.;
- олії – 3 ст. л.;
- солі – 1 ч. л.
Для начинки:
- картоплі – 4 шт.;
- печінки – 300 г;
- цибулі – 1 шт.
Готують пиріжки так:
Заготовки обсмажують в олії до красивої скориночки. Подають вироби в гарячому вигляді.
Рада. Пиріжки, приготовані за цим рецептом, можна успішно пекти в духовці.
Пиріжки з картоплею – страва, яку подають як добавку до перших і других страв, а також самостійно. Приготування не займе багато часу, а гастрономічне задоволення отримає вся сім’я.
А який ваш улюблений рецепт пиріжків?
