Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

Зміст

Приготування вина — робота дуже клопітка і вимагає чимало часу і знань. Але не засмучуйтеся, виноробство зможе осягнути навіть початківець. Давайте не будемо втрачати часу і дізнаємося відповідь на всі ваші запитання.

Вино домашнє з винограду Ізабелла — рецепт приготування в домашніх умовах

Продукти для приготування:

  • Виноград Ізабелла — 15 кілограмів;
  • Цукор — 300-450 грам;
  • Вода — якщо буде потрібна.

5d301d7db38d985dc121ca5f8e0a749f Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

Процес приготування:

  • Підготовлений виноград Ізабелла раздавливаем з допомогою рук або преса для картоплі. Суміш, яку вийшла, потрібно поставити на 3-4 дні настоятися. Пару раз в добу помішувати.
  • По закінченню вказаного періоду часу потрібно процідити вміст через марлю і гарненько віджати сік. Якщо він буде сильно кислий, можна додати 50-500 мл води (з розрахунку на 1 літр соку).
  • Проціджений сік потрібно вилити у пляшку, щоб він був не повністю заповнений, десь на частини. Додати цукор, в пропорції 100-150 грам на один літр процідженого соку. Після всього цього бутель потрібно закрити за допомогою спеціального замка, або ж звичайною гумовою рукавичкою, виконавши після цього в одному з пальців маленьку дірочку.
  • Поставити пляшку з соком в темне приміщення, де температура буде 15-23°С. Через п’ять днів, відлийте з бутлі півлітра рідини і додайте в неї ще 100-150 грам цукру. Гарненько перемішайте весь цукор і вилийте сік назад. Ще через п’ять днів, знову зробіть ті ж самі дії. Весь період бродіння повинен відбуватися порядку 40-70 днів.
  • Як тільки рукавичка опуститься, потрібно обережно перелити вино в інший посуд, не разболтав осад, який осів знизу. Гарненько закрити посуд з перелитым вином і відправити в прохолодне місце, щоб вино выдержалось і настоялося. Температура в приміщенні повинна бути від 6-16 градусів.
  • Після закінчення трьох-шести місяців можна діставати вино з винограду Ізабелла, розливати по пляшках і насолоджуватися своєю роботою.
  • Вино виноградне у домашніх умовах — простий рецепт, як зробити домашнє виноградне вино

    Продукти для приготування:

    • Виноград — 10 кілограмів;
    • Цукор — 3 кілограми.

    80e4421c2d65093ce065883e4e5e046d Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Процес приготування:

  • Відокремити ягоди винограду від гілочок.
  • Придушити ягоди винограду руками або пресом, щоб з’явився сік.
  • Накрити посуд з роздавленої сумішшю і залишити в приміщенні з кімнатною температурою на чотири-п’ять днів. Один-два рази на добу помішувати.
  • Після, пропустити сік через друшляк, а ягоди віджати через марлю. У сік додати цукор, добре перешкодити.
  • На горло бутлі одягнути гумову рукавичку і поставити в темне місце бродити на дві-три тижні.
  • Після того, як рукавичка опуститься, перелити вино в інший посуд. Так як на дні буде осад, переливання потрібно робити акуратно.
  • Поставити перелитое вино в прохолодне приміщення на місяць. Кожні десять днів потрібно переливати вино без осаду в чистий посуд. Разом у вас вийде три переливання.
  • На останній раз перелити вино в чисту тару і щоб вино выдержалось ще приблизно місяць. Витриманість в домашньому вини залежить від того, скільки воно буде настоюватися після бродіння.
  • Краще всього після останнього переливання наполягати домашнє виноградне вино близько 2-3 місяців.

    Вино в домашніх умовах з білого винограду — простий рецепт як зробити біле вино

    Продукти для приготування:

    • Виноград — 10 кілограмів;
    • Цукор — 3 кілограми.

    4ec72296f182128876b5495b0b6b8222 Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Процес приготування:

  • Добре передавити ягоди з допомогою преса або в ручну. Другий варіант краще.
  • Поставити отриманий макуха в темне приміщення з кімнатною температурою на п’ять днів. Один раз на добу перемішувати передвленное вміст.
  • Через п’ять днів пропустити всю масу через друшляк,видавити сік через марлю.
  • Всипати цукор, закрити щільно спеціальною кришкою або гумовою рукавичкою. Поставити на 21-25 днів, щоб сік почав бродити.
  • По досягненні зазначеного терміну акуратно перелити отриману суміш в чисті пляшки, міцно закрити і дати постояти ще 25-28 днів.
  • Домашнє біле вино з білого винограду принесе вам не тільки досвід приготування в домашніх умовах, але й знання того, що ви будете вживати натуральний продукт, а не якийсь сурогат.

    Вино з червоного винограду в домашніх умовах простий рецепт

    Продукти для приготування:

    • Виноград — 5 кілограмів;
    • Цукор — півтора кілограма.

    7f6165d56ac29655251a4f8a73b05695 Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Процес приготування:

  • Щоб зробити червоне вино з винограду в домашніх умовах, виноград потрібно відокремити від кетягів і прибрати гнилі плоди. Розчавити руками або пресом.
  • Отриманий виноградний сік процідити через сито і вилити в каструлю. Трохи розігріти на невеликому вогні, щоб розчинився в ньому цукор (висипаємо половину підготовленого цукру).
  • Віджаті ягоди покласти в бутель, залити соком з розчиненим у ньому цукром і прикрити марлею.
  • Дати настоятися в темному приміщенні кімнатної температури п’ять днів. Раз в день перемішуйте всю суміш.
  • Через п’ять днів процідити і віджати сік в чисту тару, змішати цукор, що залишився. Щільно закрити спеціальним затвором або рукавичкою. Поставити вино в темне місце з температурою 15-20 градусів бродити на 21 день.
  • Після трьох тижнів бродіння потихеньку вилити вино в чисту тару, не потривоживши осад, який накопичився на дні. Щільно закрити тару і дати настоятися в прохолодному приміщенні місяць.
  • Один раз в десять днів переливати вино в чисту ємність, знімаючи з осаду.
  • Через місяць перелити вино з червоного винограду в чисті пляшки і настояти в холодильнику близько 27-30 днів.
  • Вино з винограду з водою — простий рецепт приготування в домашніх умовах

    Продукти для приготування:

    • Виноград — 5 кілограмів;
    • Цукор — 3 кілограми;
    • Вода очищена — 12 літрів.

    274458804b1e96bfe464ae5d0fe4bbe2 Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Процес приготування:

    Щоб зробити вино з винограду в домашніх умовах з додаванням води й цукру, не потрібно володіти особливими навиками і знаннями. Головне уважно прочитати мій рецепт і запастися терпінням. Поїхали..

  • Виноград потрібно перебрати і продавити руками або пресом у чистій тарі, а потім поставити на три дні, прикривши ягоди з допомогою марлі. Потрібно два-три рази в день перемішувати роздавлений виноград.
  • Після трьох днів потрібно процідити всю суміш в чистий бутель і додати один кілограм цукру, добре перемішати і щільно закрити за допомогою водяного затвора. Поставити на один-два місяці в темне і тепле приміщення. Один раз в сім днів переливати виноградне вино в чисту тару, не зачіпаючи осад, який знаходиться на дні.
  • У десятиденний період потрібно буде додати решту два кілограми цукру в два підходу, кожні п’ять днів. А ще через сім-вісім днів броженнное вино потрібно розбавити очищеною водою.
  • Через пару місяців, коли вино з винограду з водою добродит, його потрібно розлити по чистим пляшках і відправити в прохолодне місце на 25-30 днів.
  • Домашнє сухе вино з винограду — як зробити сухе вино з винограду в домашніх умовах простий рецепт

    99af16a41b09c3715150ae3ff46434c3 Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Процес приготування:

  • Підготовлені ягоди винограду потрібно гарненько передавити, виготовивши сусло.
  • Поставити отриманий макуха настоятися кімнатній температурі на 4-6 днів — якщо приготування відбувається з чорного винограду. Якщо вино буде робитися з білого сорту винограду, тоді настоятися передавленным ягодам коштує всього 24 години.
  • Після минулого часу потрібно процідити сік і роздавлені ягоди віджати через марлю. Всі проціджувати потрібно в тару з вузьким горлом.
  • Закрити отриманий вміст гідрозатворів, або можна використовувати гумову рукавичку. Сік повинен пройти процес бродіння близько 12-27 діб в приміщенні кімнатної температури.
  • Після того як сік закінчив бродити, потрібно акуратно вилити отримане вино в чисту тару, щоб не потурбувати отриманий на дні осад.
  • Поставити перелитое вино в темне місце, щоб воно дозріло.
  • Біле виноградне вино має дозрівати 30-35 днів, а червоне вино з винограду — 60-90 днів.

    Вино з винограду Молдова в домашніх умовах простий рецепт з фото

    Продукти потрібні для приготування:

    • Виноград, сорт Молдова — 30 кілограмів;
    • Цукор — 4,5 кілограма;
    • Вода очищена — до 9 літрів.

    30d1b80cf12e19270bddff792bfc6488 Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Беремо виноград Молдова. Вино з нього вийде натуральним, і ви не будете переживати за його якість, так як самі виростили ягоди і знали, чим їх удобрюєте.

    Процес приготування:

  • Перед приготуванням потрібно ретельно перебрати виноград Молдова, щоб не було гнилих ягід, і відокремити від грон.
  • Розчавити пресом або в ручну, в чистому посуді. Поставити отриману масу в затишне місце, прикривши чим-небудь на троє-четверо доби. Один раз на добу потрібно перемішувати.
  • Процідити настояну суміш і віджати сік через марлю в чисту тару, засипати туди цукор і води. Закупорити спеціальним затвором або використовувати гумову рукавичку. Сік повинен блукати близько 40-60 днів в темному приміщенні при 15-25°С.
  • Після того як пройшов зазначений період, потрібно перелити вино в чисті ємності, не порушивши осаду на дні і поставити дозрівати напій в приміщення з температурою від 5-15?°С на 150-170 днів.
  • Вино з винограду Лідія в домашніх умовах простий рецепт

    Продукти щоб приготувати вино з винограду Лідія:

    • Виноград Лідія — 9 кілограм;
    • Цукор — 2,7 кілограма.

    117f05df673fd7045d8875cf63ce9044 Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Процес приготування:

  • Щоб приготувати вино з винограду Лідія в домашніх умовах, потрібно відокремити ягідки від грон і переглянути на гнилі виноградинки. Після цього береться спеціальний прес, і весь виноград ретельно давиться. Можна тиснути виноград руками.
  • Передавленную масу залишаємо в глибокій тарі, накритій чим-небудь, на шість днів в приміщенні, де надходить мало сонячних променів. Температура приміщення повинна бути від 15-25°С.
  • Коли пройде зазначений час, потрібно зі всього макухи видавити сік у великий бутель, всипати цукор і добре перемішати. Закрити бутель спеціальною кришкою або гумовою рукавичкою. Щоб вино з винограду Лідія вийшло правильним, потрібно щоб сік бродив порядку 20-22 днів.
  • На 23-ій день за допомогою трубочки в гидрозатворе, або якщо це була рукавичка, потрібно акуратно перелити вино в чисті пляшки, не пошкодивши осад, який зібрався на дні бутлі. Заповнену тару закорковуємо і ставимо в прохолодне приміщення на півтора місяця дозрівати.
  • Ось і все, домашнє вино з винограду Лідія готово! На 45-ий день можна дегустувати своє творіння.
  • Вино з винограду без цукру в домашніх умовах

    2a7c0699f1bd6d4392e83c0f9547848c Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Процес приготування:

  • Беремо виноград і ретельно перебираємо його на предмет гнилих ягід і відокремлюємо від зайвих гілочок.
  • Висипаємо в глибоку тару і руками добре продавлюємо кожну ягідку. Після накриваємо рушником і ставимо настоятися на 13-19 годин у прохолодне приміщення.
  • Після цього фільтруємо сік від мезги в окремо підготовлений бутель і закорковуємо спеціальним гідрозатворів або рукавичкою. Залишаємо бродити сік на 21 день.
  • Після трьох тижнів бродіння, отримане вино потрібно перелити в чисту тару і залишити бродити ще на 21 день.
  • На 22-ій день робимо таку ж процедуру, але вже залишаємо доброджувати на 30 днів.
  • Якщо вино буде мутнуватим, можна залишити його на 10-14 днів у темне прохолодне приміщення. За цей термін, вся каламутність перейде в осад.
  • Після закінчення бродіння вино потрібно акуратно злити по пляшках або банках, не пошкодивши осад на дні.
  • Це останній крок, коли вино в домашніх умовах з винограду без цукру буде вже готове до вживання.
  • Зберігати таке вино найкраще в прохолодному місці — холодильнику або льосі.

    Вино з винограду в домашніх умовах рецепти в банку з рукавичкою фото

    Не у кожної людини є великі бутлі, щоб приготувати вино в домашніх умовах. Тому в таких випадках можна застосовувати звичайні банки зі скла. Вино з винограду в трилітровій банці, літрової або дволітрової — буде таким же смачним і ароматним.

    Продукти для приготування:

    • Виноград — 10 кілограмів;
    • Цукор — 2,5 кілограма.

    dbccd4e55f7d0fb2f08be111adeab329 Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Процес приготування:

  • Щоб приготувати вино з винограду в банку, потрібно перебрати всі виноградники, відокремити гнилі від нормальних ягід і відокремити від грон.
  • Пересипати в емальований посуд і ретельно розчавити.
  • Накрити розчавлений масу і поставити в темне місце на чотири-п’ять днів, один раз на добу перемішуючи.
  • Після пройденого терміну потрібно відфільтрувати сік від макухи через марлю або сито і розлити по скляним банкам, пропорційно розсипати по банкам цукор і добре його перешкодити.
  • На горлечка банок одягнути гумові рукавички (це буде зроблено з працею).
  • Виконати в одному з пальців кожної рукавички маленьку дірочку з допомогою голки. Рукавички обв’язати гумкою.
  • Поставити всі банки з соком в приміщення кімнатної температури, щоб воно почало бродити. Термін бродіння — 14-21 день. Рукавички на банки повинні опуститися.
  • Після минулого строку, вино в банку з винограду потрібно акуратно перелити в чисті банки, при цьому не потривожити осад, який вийшов за час бродіння. Для цього можна використовувати марлю.
  • Перелитое вино закупорити і залишити в прохолодному місці на 30 днів. Кожні 10 днів потрібно переливати все вино в чисту тару. Це робиться для того, щоб зняти вин осаду. Все повинно вийти 3 переливання.
  • При останньому переливанні домашнє вино з винограду буде готово. Можна сміливо проводити дегустацію. Зберігати вино з винограду можна в трилітровій банці, в прохолодному приміщенні.

    Вторинне вино з макухи винограду

    Макуха — пропущений через і віджатий виноград. Не знаючі люди зазвичай викидають, але це помилка. Адже з нього можна зробити вино зі слабким вмістом алкоголю. Зараз по ідеї Ви повинні задатися питанням: «А як зробити вторинне вино з винограду з макухи?» І я вам відповім: «Це зовсім просто!» Сам процес не займе багато зусиль. Давайте приступимо до прочитання.

    Продукти для приготування:

    • Макуха віджатий — 7 літрів;
    • Цукор — 1 кілограм;
    • Вода — 5 літрів.

    e28656cebd57b1f74ccab84ea6a8b008 Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Процес приготування:

  • Щоб зробити вторинне вино з макухи потрібно всипати у воду 0,8 кг цукру і добре перешкодити. У підготовлений бутель викласти макуха і залити його приготованим цукровим сиропом.
  • Закрити бутель з допомогою гідрозатвору або рукавички і відправити у приміщення кімнатної температури з мінімальним попаданням туди світла на 14 днів.
  • Перші два дні, потрібно один раз в день помішувати суміш. Решту 12 днів нічого не чіпаємо.
  • Після двох тижнів бродіння, потрібно процідити вино від макухи через марлю в чисту ємність і всипати решту 200 грам цукру. Залишити в тому ж приміщенні ще на 35-45 днів.
  • Коли вказаний період пройшов, готове вино з макухи потрібно акуратно перелити в чисті пляшки, щоб не порушити осад, який утворився. Кожен по своїм смаковим уподобанням може додати в отримане вино ще цукру або спирту.
  • Щільно закриті пляшки з перелитым вином потрібно визначити в темне прохолодне місце, щоб воно добре выдержалось. Оптимальний термін для витримки — 90 днів.
  • Через 3 місяці можна сміливо проводити винну дегустацію.
  • Я сподіваюся, тепер у вас не виникне питань, про те, як зробити вторинне вино з винограду з макухи.

    Вино домашнє з соку винограду простий рецепт

    Продукти для приготування:

    • Віджатий виноградний сік — 3 літри;
    • Цукор — 800 грам;
    • Дріжджі сухі — Півтори чайної ложки;
    • Вода — 1 літр.

    d4f982a724177c31debb760ceab70b77 Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Процес приготування:

    Я думаю ті, хто намагається приготувати за цим рецептом, вже знають, як віджати сік з винограду в домашніх умовах для вина. Якщо ні, то можете знайти у мене на сайті статтю, яка присвячується цього процесу. А ми рухаємося далі.

  • Потрібно взяти п’ятилітрову каструлю і за кип’ятити підготовлену воду.
  • У киплячу воду засипаємо цукор і перемішуємо. Слідом вливаємо виноградний сік і дріжджі (розчиняти їх варто в 1 столовій ложці води). Всю суміш добре перемішуємо.
  • Отриманої суміші дати охолонути і перелити в бутель. Ємність закрити гумовою рукавичкою і поставити в тепле приміщення на 3 тижні.
  • Коли рукавичка опуститься, вино розлити по пляшках і можна вживати.
  • Вино з кислого винограду в домашніх умовах

    Цей рецепт буде корисний садівникам-любителям, які займаються вирощуванням дрібного синього винограду, що відрізняється своєю кислинкою.

    Тому давайте я розповім, як зробити вино з кислого винограду. Простий рецепт приготування сподобається всім любителям цього вишуканого напою.

    Продукти для приготування:

    • Виноград — 5 кілограмів;
    • Цукор — 2 кілограми.

    75ab8ee54c00c0e3f310d5a20c8224c6 Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Процес приготування:

  • Щоб приготувати вино з кислого винограду, по-перше знадобиться відокремити погані ягоди з гнилизною, від хороших і видалити залишилися грона.
  • Всипати перебраний виноград в емальований посуд і добре передавити руками або картопляним пресом.
  • Отриманий сік процідити через марлю і віджати макуха в підготовлену ємність, заповнивши її не до самого кінця. Закрити гумовою рукавичкою або гідрозатворів. Поставити бродити в приміщення з температурою від 5-12°С на 75-90 днів.
  • По закінченню бродіння, вино потрібно акуратно перелити в чисту тару, не потривоживши осад, який утворився на дні. Отриманий напій можна пити сухе столове вино.
  • Якщо ж ви не любите такого виду напої, то знімати з осаду ще рано. Потрібно додати вино цукор, закрити затвором і залишити бродити ще на 30-35 днів.
  • Після закінчення зазначеного терміну, вино з винограду кислого готове до вживання. Залишилося тільки зняти з осаду і перелити в чисту тару.
  • Зберігати домашнє вино з кислого винограду найкраще в погребі чи холодильнику.

    pinit fg en rect red 28 Як зробити домашнє вино з винограду: 13 кращих рецептів

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: