Приготування вина — робота дуже клопітка і вимагає чимало часу і знань. Але не засмучуйтеся, виноробство зможе осягнути навіть початківець. Давайте не будемо втрачати часу і дізнаємося відповідь на всі ваші запитання.
Вино домашнє з винограду Ізабелла — рецепт приготування в домашніх умовах
Продукти для приготування:
Виноград Ізабелла — 15 кілограмів;
Цукор — 300-450 грам;
Вода — якщо буде потрібна.
Процес приготування:
Підготовлений виноград Ізабелла раздавливаем з допомогою рук або преса для картоплі. Суміш, яку вийшла, потрібно поставити на 3-4 дні настоятися. Пару раз в добу помішувати.
По закінченню вказаного періоду часу потрібно процідити вміст через марлю і гарненько віджати сік. Якщо він буде сильно кислий, можна додати 50-500 мл води (з розрахунку на 1 літр соку).
Проціджений сік потрібно вилити у пляшку, щоб він був не повністю заповнений, десь на частини. Додати цукор, в пропорції 100-150 грам на один літр процідженого соку. Після всього цього бутель потрібно закрити за допомогою спеціального замка, або ж звичайною гумовою рукавичкою, виконавши після цього в одному з пальців маленьку дірочку.
Поставити пляшку з соком в темне приміщення, де температура буде 15-23°С. Через п’ять днів, відлийте з бутлі півлітра рідини і додайте в неї ще 100-150 грам цукру. Гарненько перемішайте весь цукор і вилийте сік назад. Ще через п’ять днів, знову зробіть ті ж самі дії. Весь період бродіння повинен відбуватися порядку 40-70 днів.
Як тільки рукавичка опуститься, потрібно обережно перелити вино в інший посуд, не разболтав осад, який осів знизу. Гарненько закрити посуд з перелитым вином і відправити в прохолодне місце, щоб вино выдержалось і настоялося. Температура в приміщенні повинна бути від 6-16 градусів.
Після закінчення трьох-шести місяців можна діставати вино з винограду Ізабелла, розливати по пляшках і насолоджуватися своєю роботою.
Вино виноградне у домашніх умовах — простий рецепт, як зробити домашнє виноградне вино
Продукти для приготування:
Виноград — 10 кілограмів;
Цукор — 3 кілограми.
Процес приготування:
Відокремити ягоди винограду від гілочок.
Придушити ягоди винограду руками або пресом, щоб з’явився сік.
Накрити посуд з роздавленої сумішшю і залишити в приміщенні з кімнатною температурою на чотири-п’ять днів. Один-два рази на добу помішувати.
Після, пропустити сік через друшляк, а ягоди віджати через марлю. У сік додати цукор, добре перешкодити.
На горло бутлі одягнути гумову рукавичку і поставити в темне місце бродити на дві-три тижні.
Після того, як рукавичка опуститься, перелити вино в інший посуд. Так як на дні буде осад, переливання потрібно робити акуратно.
Поставити перелитое вино в прохолодне приміщення на місяць. Кожні десять днів потрібно переливати вино без осаду в чистий посуд. Разом у вас вийде три переливання.
На останній раз перелити вино в чисту тару і щоб вино выдержалось ще приблизно місяць. Витриманість в домашньому вини залежить від того, скільки воно буде настоюватися після бродіння.
Краще всього після останнього переливання наполягати домашнє виноградне вино близько 2-3 місяців.
Вино в домашніх умовах з білого винограду — простий рецепт як зробити біле вино
Продукти для приготування:
Виноград — 10 кілограмів;
Цукор — 3 кілограми.
Процес приготування:
Добре передавити ягоди з допомогою преса або в ручну. Другий варіант краще.
Поставити отриманий макуха в темне приміщення з кімнатною температурою на п’ять днів. Один раз на добу перемішувати передвленное вміст.
Через п’ять днів пропустити всю масу через друшляк,видавити сік через марлю.
Всипати цукор, закрити щільно спеціальною кришкою або гумовою рукавичкою. Поставити на 21-25 днів, щоб сік почав бродити.
По досягненні зазначеного терміну акуратно перелити отриману суміш в чисті пляшки, міцно закрити і дати постояти ще 25-28 днів.
Домашнє біле вино з білого винограду принесе вам не тільки досвід приготування в домашніх умовах, але й знання того, що ви будете вживати натуральний продукт, а не якийсь сурогат.
Вино з червоного винограду в домашніх умовах простий рецепт
Продукти для приготування:
Виноград — 5 кілограмів;
Цукор — півтора кілограма.
Процес приготування:
Щоб зробити червоне вино з винограду в домашніх умовах, виноград потрібно відокремити від кетягів і прибрати гнилі плоди. Розчавити руками або пресом.
Отриманий виноградний сік процідити через сито і вилити в каструлю. Трохи розігріти на невеликому вогні, щоб розчинився в ньому цукор (висипаємо половину підготовленого цукру).
Віджаті ягоди покласти в бутель, залити соком з розчиненим у ньому цукром і прикрити марлею.
Дати настоятися в темному приміщенні кімнатної температури п’ять днів. Раз в день перемішуйте всю суміш.
Через п’ять днів процідити і віджати сік в чисту тару, змішати цукор, що залишився. Щільно закрити спеціальним затвором або рукавичкою. Поставити вино в темне місце з температурою 15-20 градусів бродити на 21 день.
Після трьох тижнів бродіння потихеньку вилити вино в чисту тару, не потривоживши осад, який накопичився на дні. Щільно закрити тару і дати настоятися в прохолодному приміщенні місяць.
Один раз в десять днів переливати вино в чисту ємність, знімаючи з осаду.
Через місяць перелити вино з червоного винограду в чисті пляшки і настояти в холодильнику близько 27-30 днів.
Вино з винограду з водою — простий рецепт приготування в домашніх умовах
Продукти для приготування:
Виноград — 5 кілограмів;
Цукор — 3 кілограми;
Вода очищена — 12 літрів.
Процес приготування:
Щоб зробити вино з винограду в домашніх умовах з додаванням води й цукру, не потрібно володіти особливими навиками і знаннями. Головне уважно прочитати мій рецепт і запастися терпінням. Поїхали..
Виноград потрібно перебрати і продавити руками або пресом у чистій тарі, а потім поставити на три дні, прикривши ягоди з допомогою марлі. Потрібно два-три рази в день перемішувати роздавлений виноград.
Після трьох днів потрібно процідити всю суміш в чистий бутель і додати один кілограм цукру, добре перемішати і щільно закрити за допомогою водяного затвора. Поставити на один-два місяці в темне і тепле приміщення. Один раз в сім днів переливати виноградне вино в чисту тару, не зачіпаючи осад, який знаходиться на дні.
У десятиденний період потрібно буде додати решту два кілограми цукру в два підходу, кожні п’ять днів. А ще через сім-вісім днів броженнное вино потрібно розбавити очищеною водою.
Через пару місяців, коли вино з винограду з водою добродит, його потрібно розлити по чистим пляшках і відправити в прохолодне місце на 25-30 днів.
Домашнє сухе вино з винограду — як зробити сухе вино з винограду в домашніх умовах простий рецепт
Процес приготування:
Підготовлені ягоди винограду потрібно гарненько передавити, виготовивши сусло.
Поставити отриманий макуха настоятися кімнатній температурі на 4-6 днів — якщо приготування відбувається з чорного винограду. Якщо вино буде робитися з білого сорту винограду, тоді настоятися передавленным ягодам коштує всього 24 години.
Після минулого часу потрібно процідити сік і роздавлені ягоди віджати через марлю. Всі проціджувати потрібно в тару з вузьким горлом.
Закрити отриманий вміст гідрозатворів, або можна використовувати гумову рукавичку. Сік повинен пройти процес бродіння близько 12-27 діб в приміщенні кімнатної температури.
Після того як сік закінчив бродити, потрібно акуратно вилити отримане вино в чисту тару, щоб не потурбувати отриманий на дні осад.
Поставити перелитое вино в темне місце, щоб воно дозріло.
Біле виноградне вино має дозрівати 30-35 днів, а червоне вино з винограду — 60-90 днів.
Вино з винограду Молдова в домашніх умовах простий рецепт з фото
Продукти потрібні для приготування:
Виноград, сорт Молдова — 30 кілограмів;
Цукор — 4,5 кілограма;
Вода очищена — до 9 літрів.
Беремо виноград Молдова. Вино з нього вийде натуральним, і ви не будете переживати за його якість, так як самі виростили ягоди і знали, чим їх удобрюєте.
Процес приготування:
Перед приготуванням потрібно ретельно перебрати виноград Молдова, щоб не було гнилих ягід, і відокремити від грон.
Розчавити пресом або в ручну, в чистому посуді. Поставити отриману масу в затишне місце, прикривши чим-небудь на троє-четверо доби. Один раз на добу потрібно перемішувати.
Процідити настояну суміш і віджати сік через марлю в чисту тару, засипати туди цукор і води. Закупорити спеціальним затвором або використовувати гумову рукавичку. Сік повинен блукати близько 40-60 днів в темному приміщенні при 15-25°С.
Після того як пройшов зазначений період, потрібно перелити вино в чисті ємності, не порушивши осаду на дні і поставити дозрівати напій в приміщення з температурою від 5-15?°С на 150-170 днів.
Вино з винограду Лідія в домашніх умовах простий рецепт
Продукти щоб приготувати вино з винограду Лідія:
Виноград Лідія — 9 кілограм;
Цукор — 2,7 кілограма.
Процес приготування:
Щоб приготувати вино з винограду Лідія в домашніх умовах, потрібно відокремити ягідки від грон і переглянути на гнилі виноградинки. Після цього береться спеціальний прес, і весь виноград ретельно давиться. Можна тиснути виноград руками.
Передавленную масу залишаємо в глибокій тарі, накритій чим-небудь, на шість днів в приміщенні, де надходить мало сонячних променів. Температура приміщення повинна бути від 15-25°С.
Коли пройде зазначений час, потрібно зі всього макухи видавити сік у великий бутель, всипати цукор і добре перемішати. Закрити бутель спеціальною кришкою або гумовою рукавичкою. Щоб вино з винограду Лідія вийшло правильним, потрібно щоб сік бродив порядку 20-22 днів.
На 23-ій день за допомогою трубочки в гидрозатворе, або якщо це була рукавичка, потрібно акуратно перелити вино в чисті пляшки, не пошкодивши осад, який зібрався на дні бутлі. Заповнену тару закорковуємо і ставимо в прохолодне приміщення на півтора місяця дозрівати.
Ось і все, домашнє вино з винограду Лідія готово! На 45-ий день можна дегустувати своє творіння.
Вино з винограду без цукру в домашніх умовах
Процес приготування:
Беремо виноград і ретельно перебираємо його на предмет гнилих ягід і відокремлюємо від зайвих гілочок.
Висипаємо в глибоку тару і руками добре продавлюємо кожну ягідку. Після накриваємо рушником і ставимо настоятися на 13-19 годин у прохолодне приміщення.
Після цього фільтруємо сік від мезги в окремо підготовлений бутель і закорковуємо спеціальним гідрозатворів або рукавичкою. Залишаємо бродити сік на 21 день.
Після трьох тижнів бродіння, отримане вино потрібно перелити в чисту тару і залишити бродити ще на 21 день.
На 22-ій день робимо таку ж процедуру, але вже залишаємо доброджувати на 30 днів.
Якщо вино буде мутнуватим, можна залишити його на 10-14 днів у темне прохолодне приміщення. За цей термін, вся каламутність перейде в осад.
Після закінчення бродіння вино потрібно акуратно злити по пляшках або банках, не пошкодивши осад на дні.
Це останній крок, коли вино в домашніх умовах з винограду без цукру буде вже готове до вживання.
Зберігати таке вино найкраще в прохолодному місці — холодильнику або льосі.
Вино з винограду в домашніх умовах рецепти в банку з рукавичкою фото
Не у кожної людини є великі бутлі, щоб приготувати вино в домашніх умовах. Тому в таких випадках можна застосовувати звичайні банки зі скла. Вино з винограду в трилітровій банці, літрової або дволітрової — буде таким же смачним і ароматним.
Продукти для приготування:
Виноград — 10 кілограмів;
Цукор — 2,5 кілограма.
Процес приготування:
Щоб приготувати вино з винограду в банку, потрібно перебрати всі виноградники, відокремити гнилі від нормальних ягід і відокремити від грон.
Пересипати в емальований посуд і ретельно розчавити.
Накрити розчавлений масу і поставити в темне місце на чотири-п’ять днів, один раз на добу перемішуючи.
Після пройденого терміну потрібно відфільтрувати сік від макухи через марлю або сито і розлити по скляним банкам, пропорційно розсипати по банкам цукор і добре його перешкодити.
На горлечка банок одягнути гумові рукавички (це буде зроблено з працею).
Виконати в одному з пальців кожної рукавички маленьку дірочку з допомогою голки. Рукавички обв’язати гумкою.
Поставити всі банки з соком в приміщення кімнатної температури, щоб воно почало бродити. Термін бродіння — 14-21 день. Рукавички на банки повинні опуститися.
Після минулого строку, вино в банку з винограду потрібно акуратно перелити в чисті банки, при цьому не потривожити осад, який вийшов за час бродіння. Для цього можна використовувати марлю.
Перелитое вино закупорити і залишити в прохолодному місці на 30 днів. Кожні 10 днів потрібно переливати все вино в чисту тару. Це робиться для того, щоб зняти вин осаду. Все повинно вийти 3 переливання.
При останньому переливанні домашнє вино з винограду буде готово. Можна сміливо проводити дегустацію. Зберігати вино з винограду можна в трилітровій банці, в прохолодному приміщенні.
Вторинне вино з макухи винограду
Макуха — пропущений через і віджатий виноград. Не знаючі люди зазвичай викидають, але це помилка. Адже з нього можна зробити вино зі слабким вмістом алкоголю. Зараз по ідеї Ви повинні задатися питанням: «А як зробити вторинне вино з винограду з макухи?» І я вам відповім: «Це зовсім просто!» Сам процес не займе багато зусиль. Давайте приступимо до прочитання.
Продукти для приготування:
Макуха віджатий — 7 літрів;
Цукор — 1 кілограм;
Вода — 5 літрів.
Процес приготування:
Щоб зробити вторинне вино з макухи потрібно всипати у воду 0,8 кг цукру і добре перешкодити. У підготовлений бутель викласти макуха і залити його приготованим цукровим сиропом.
Закрити бутель з допомогою гідрозатвору або рукавички і відправити у приміщення кімнатної температури з мінімальним попаданням туди світла на 14 днів.
Перші два дні, потрібно один раз в день помішувати суміш. Решту 12 днів нічого не чіпаємо.
Після двох тижнів бродіння, потрібно процідити вино від макухи через марлю в чисту ємність і всипати решту 200 грам цукру. Залишити в тому ж приміщенні ще на 35-45 днів.
Коли вказаний період пройшов, готове вино з макухи потрібно акуратно перелити в чисті пляшки, щоб не порушити осад, який утворився. Кожен по своїм смаковим уподобанням може додати в отримане вино ще цукру або спирту.
Щільно закриті пляшки з перелитым вином потрібно визначити в темне прохолодне місце, щоб воно добре выдержалось. Оптимальний термін для витримки — 90 днів.
Через 3 місяці можна сміливо проводити винну дегустацію.
Я сподіваюся, тепер у вас не виникне питань, про те, як зробити вторинне вино з винограду з макухи.
Вино домашнє з соку винограду простий рецепт
Продукти для приготування:
Віджатий виноградний сік — 3 літри;
Цукор — 800 грам;
Дріжджі сухі — Півтори чайної ложки;
Вода — 1 літр.
Процес приготування:
Я думаю ті, хто намагається приготувати за цим рецептом, вже знають, як віджати сік з винограду в домашніх умовах для вина. Якщо ні, то можете знайти у мене на сайті статтю, яка присвячується цього процесу. А ми рухаємося далі.
Потрібно взяти п’ятилітрову каструлю і за кип’ятити підготовлену воду.
У киплячу воду засипаємо цукор і перемішуємо. Слідом вливаємо виноградний сік і дріжджі (розчиняти їх варто в 1 столовій ложці води). Всю суміш добре перемішуємо.
Отриманої суміші дати охолонути і перелити в бутель. Ємність закрити гумовою рукавичкою і поставити в тепле приміщення на 3 тижні.
Коли рукавичка опуститься, вино розлити по пляшках і можна вживати.
Вино з кислого винограду в домашніх умовах
Цей рецепт буде корисний садівникам-любителям, які займаються вирощуванням дрібного синього винограду, що відрізняється своєю кислинкою.
Тому давайте я розповім, як зробити вино з кислого винограду. Простий рецепт приготування сподобається всім любителям цього вишуканого напою.
Продукти для приготування:
Виноград — 5 кілограмів;
Цукор — 2 кілограми.
Процес приготування:
Щоб приготувати вино з кислого винограду, по-перше знадобиться відокремити погані ягоди з гнилизною, від хороших і видалити залишилися грона.
Всипати перебраний виноград в емальований посуд і добре передавити руками або картопляним пресом.
Отриманий сік процідити через марлю і віджати макуха в підготовлену ємність, заповнивши її не до самого кінця. Закрити гумовою рукавичкою або гідрозатворів. Поставити бродити в приміщення з температурою від 5-12°С на 75-90 днів.
По закінченню бродіння, вино потрібно акуратно перелити в чисту тару, не потривоживши осад, який утворився на дні. Отриманий напій можна пити сухе столове вино.
Якщо ж ви не любите такого виду напої, то знімати з осаду ще рано. Потрібно додати вино цукор, закрити затвором і залишити бродити ще на 30-35 днів.
Після закінчення зазначеного терміну, вино з винограду кислого готове до вживання. Залишилося тільки зняти з осаду і перелити в чисту тару.
Зберігати домашнє вино з кислого винограду найкраще в погребі чи холодильнику.
