Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

У вас росте ще зелений лук на грядці? Якщо так, то давайте приготуємо з вами пиріжки з зеленою цибулею до вечірнього чаю. Таку випічку можна приготувати з дріжджового, листкового і навіть з прісного тіста, замісивши його на кефірі або кисляку. Можна спекти в духовці, або посмажити на сковороді. Варіантів багато, але все одно в кожному випадку виходить дуже смачна випічка. Причому, їх можна готувати не тільки влітку, а навіть взимку, якщо ви вирощуєте зелений лук вдома на підвіконні.

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke43 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Основою будь-яких пиріжків є тісто. Я його сьогодні буду готувати в хлібопечі. Цей зручний електричний прилад дуже полегшує процес замішування та економить час. Хтось, можливо, заперечить, сказавши, що смачне тісто виходить тоді, коли його вимішують руками. Я згодна з цим твердженням, але тільки почасти.

Тісто, яке робиться в моїй хлібопічка LG, виходить нітрохи не гірше, а може навіть і краще. Адже там вже відрегульована температура і сам процес, і воно вимішується настільки добре, що своїми руками я чи так промесила б. І до того ж, в хлібопечі програма замісу займає всього лише 1 годину 3 хвилини. А в цей час можна приготувати начинку або відповісти на ваші коментарі. Правда, здорово?

Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста – дуже прості і смачні

Не засмучуйтеся, якщо у вас не виявилося хлібопічки. Рецепт мені спочатку дала подруга, і він розрахований для замісу і наступним охолодженням в холодильнику. Я навіть не корегувала кількість продуктів, а просто зменшила всі компоненти вдвічі менше. Це довелося зробити з тієї причини, що чаша хлібопечі на вихідне кількість не розрахована, тобто мала. Тим не менш, з заданого мною складу вийшло 15 пиріжків і 3 булочки з маком (начинки не вистачило). Якщо вам цього кількості випічки здасться мало, збільшуйте пропорції.

Необхідні продукти

Отже, для тесту нам знадобиться:

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke44 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

  • 1 склянку теплого молока (200 мл),
  • 0,5 склянки рослинної олії,
  • 2 яйця,
  • Цукор – 2 ст. л.,
  • Сіль – 1 ч. л.,
  • Пакетик сухих дріжджів,
  • Борошно – 3 склянки по 200 г і четвертий склянку трохи неповний (спеціально зважила на вагах – 550 г). Якщо тісто будете робити руками, беріть сміливо 4 склянки.

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke45 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Для начинки

  • 2-3 пучка зеленого цибулі,
  • 3 яйця,
  • Трохи солі, щоб підсолити цибулеве перо.

Заміс тіста

Всі інгредієнти складаються в чашу в тій черговості, як написано в рецепті, інакше можете зіпсувати чашу (зі мною таке трапилося, тому я повинна вас попередити!)

Якщо тісто робите руками, послідовність закладки продуктів не важлива.

Спочатку в чашу виливаємо рідкі складові: тепле молоко, масло і розбиваємо 2 яйця.

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke46 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Потім додаємо просіяне борошно, так як борошно при просіюванні збагачується повітрям і заміс завжди виходить більш повітряним. І тільки після цього підсипаємо до борошна цукор, сіль і сухі дріжджі. Ставимо чашу в хлібопічку, встановлюємо програму «тісто», натискаємо на кнопочку, щоб процес запустився. У різних хлібопічках ця програма різна, тому подивіться спочатку по інструкції, як її запустити. А поки тісто готується, робимо начинку.

Якщо у вас немає хлібопічки, замішують тісто у великій мисці. Замісивши в мисці, потім накрийте миску харчовою плівкою і відправте тісто на 0,5-1 години в холодильник. Через це час, тісто дістають і формують з нього пиріжки. У процесі вистоювання на теплому деку, пиріжки дуже добре потім піднімаються.

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke47 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Як зробити начинку

Ставимо варити яйця. Як варити їх, всі знають, зупинятися на цьому не будемо.

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke48 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Тим часом очищаємо пір’ячко цибулі, моєму водою і обсушуємо рушником.

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke49 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Дрібно нарізаємо зелену цибулю, складаємо в миску, трохи солимо, перемішуємо. Яйця очищаємо від шкаралупи, дрібно нарізаємо і відправляємо до зеленого цибулі, перемішуємо.

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke50 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Формуємо пиріжки

Тим часом тісто підійшло, дістаємо його з чаші і вивалюємо на обробну дошку. Точно також чинимо, якщо його дістали з холодильника. Відразу ж включаємо духовку для розігріву, температуру встановлюємо 230-250?С.

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke51 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Розподіляємо тісто по обробній дошці завтовшки 1,5-2 см і тонким стаканом робимо гуртки. Так в свій час мене навчила робити свекруха. Вирізати склянкою дуже зручно, так як всі пиріжки виходять однакового розміру.

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke52 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Гуртки руками робимо потоньше і на середину кожного накладаємо начинку.

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke53 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Краю обережно защипуємо, щоб начинка не випала і зворотною стороною викладаємо на змащене олією деко.

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke54 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Відправляємо деко в духовку. Пиріжки будуть готові хвилин через п’ятнадцять. Конкретно важко сказати, так як духовки у всіх різні і відповідно час випічки теж буде відрізнятися, тому стежте за процесом випікання!

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke55 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем в духовці готові!

Після того, як готові пиріжки дістали з духовки, їх потрібно рясно змастити розтопленим топленим або вершковим маслом. Потім прикриваємо їх чистим рушником, щоб вони трохи «відпочили».

pirozhki s zelenym lukom i yajjcom iz drozhzhevogo testa v dukhovke56 Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем з дріжджового тіста в духовці

Ну ось і все, пиріжки з зеленою цибулею і яйцем готові, можна приступати до трапези. Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради