Влітку, коли на вулиці жарко, хочеться поїсти чогось легкого, але в теж час ситного і легкого страви. Одним з варіантів можу запропонувати кабачковий торт. Іншим не менш смачним блюдом будуть оладки з кабачків. Тим більше варіантів їх приготування досить багато. Відмінною рисою їх швидкість і простота приготування рецептів. А якщо до оладушкам додати сметанний соус із зеленню і часником, то виходить взагалі смакота!
Корисні властивості кабачків і цукіні (чим вони відрізняються?) відомі давно, тому цей овоч став таким популярним при приготуванні страв. У його складі присутні дуже важливі для організму людини мінерали, вітаміни, органічні кислоти, рослинні цукру. При цьому калорійність складає всього 24 ккал на 100 г сирого овоча. Звичайно, калорійність готового страви буде трохи вище. Це залежить від того, що ви додасте в рецепті. Тому охочим схуднути з його допомогою, варто враховувати цей момент.
Не важко здогадатися, що це овоч буде дуже корисна для всіх категорій людей. Цукіні регулюють водно-сольовий баланс в тканинах, добре знімає набряки, оскільки володіє сечогінним ефектом. Позитивно впливає на стан кровоносних судин і серця, знижує рівень «поганого» холестерину, запобігає розвитку гіпертонії і атеросклерозу. Завдяки сечогінній ефекту перешкоджає відкладенню солей на суглобових поверхнях.
Ніжна структура овоча сприятливо діє на слизову шлунка, тому страви з кабачків дієтологи рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, в тому числі при хворобах печінки. Багатий хімічний склад надає загальнозміцнюючу і антиоксидантну дію на організм. Як бачите, цей овоч гідний поваги і місця на вашому обідньому столі.
Оладки з кабачків – самий смачний і простий рецепт на сковороді
Пропоную приготувати класичний варіант оладок з кабачків. Він настільки простий, що з ним впораються навіть діти. Суть рецепта полягає в тому, що потрібно просто змішати всі інгредієнти, а потім посмажити оладки на сковороді з маслом. Але давайте розповім, як приготувати їх смачно і просто докладніше.
Продукти:
- 1-2 кабачка вагою 600 -700 р,
- 1 яйце,
- Борошно – 2-3 ст. л.,
- Пучок зелені (цибулеве перо, кріп, петрушка),
- Сіль і мелений чорний перець – за смаком,
- Рослинна олія для смаження.
Як готувати
Кабачки моєму водою, відрізаємо у них кінчики. Якщо овоч переріс, очищаємо його від шкірки і від насіння. У молодих невеликих примірників шкірку можна не чистити. Натираємо його на тертці з великими отворами, трохи солимо і відставляємо в сторону на декілька хвилин.
Тим часом дрібно нарізаємо зелень.
У кабачків виділився сік, віджимаємо, щоб вийшла зайва рідина. Якщо сік не прибрати, то оладки вийдуть рідкими і не будуть тримати форму. Обсяг овоча при цьому значно зменшиться.
Дивіться, скільки соку залишилося! Його виливаємо, він нам не потрібен.
Додаємо до овочевої маси яйце і зелень, перемішуємо,
а потім додаємо борошно.
Може виявитися так, що заявленої кількості борошна буде недостатньо, тоді додайте ще борошна. За консистенцією тісто має вийти густим, щоб ложка навіть стояла в тесті. Солимо і перчимо тісто і ще раз все перемішуємо.
Ставимо Сковороду на вогонь, наливаємо на неї масло. Як тільки масло розжариться, кладемо тісто ложкою на сковороду. На одну оладью має піти тісто з однієї столової ложки. Викладене тісто розрівнюємо трохи, щоб воно було однаковим по висоті, приблизно 0,5-1 див.
Смажимо оладки на середньому вогні, спочатку з одного боку, потім перевертаємо на інший бік. Про готовність буде говорити рум’яна кірочка. Щоб вони добре просмажаться, переверніть їх ще один раз на іншу сторону.
При подачі до оладок подайте сметану, змішану з 1 зубчиком часнику і зеленню.
Як приготувати швидко і смачно оладки з кабачків в духовці
Кабачкові оладки знахідка для здорового харчування, тому що їх не потрібно обсмажувати на олії, а будемо запікати в духовці. При цьому вони вийдуть такими ж смачними, ніжними і корисними, так як в рецепті присутній ще й сир.
Їх перевага ще й у тому, що не треба довго стояти біля плити і смажити. Тут просто все замешал, розклав тісто на деко і поставив його в духовку.
Що потрібно для приготування?
- Молоді великі кабачки – 2 шт.,
- Пучок зеленого цибулі,
- Сир 150 г, його можна замінити сиром Фета,
- 1 велике яйце,
- Борошно — приблизно 2-3 ст. л.,
- Сіль, перець мелений – за смаком.
Приготування
На великій тертці натираємо цукіні, посолити, щоб овоч пустив сік і залишити на 10 хвилин. Якщо овоч молоденький, натираємо його разом з шкіркою. Більш старі екземпляри доведеться очистити від шкірки, а вже потім натирати на тертці.
Після того, як кабачок віддав сік, рідина віджимають. Спочатку може здатися, що, натерши на тертці, його багато. Однак, після того як з нього вийде рідина, його обсяг зменшиться в два рази.
Якщо її не прибрати, то оладки вийдуть досить вологими і потрібно багато борошна, щоб домогтися потрібної консистенції тіста. Віджати рідину можна руками, через сито, через шар чистого рушники або просто ложкою в тарілці.
Віджату від вологи, овочеву масу складають у страву, туди ж додають нарізану зелень і цибулю. Потім додають сир. Все перемішують, щоб вийшла однорідна маса.
Вбиваємо до овочеву масу яйце.
Стежте, щоб тісто не було дуже рідке. Якщо воно виходить суховатое, додають ще 0,5-1 яйце. Але якщо тісто має рідку консистенція рідка, поки нічого додавати не потрібно.
Солимо і перчимо за смаком і обов’язково додаємо 1-2 ст. л. борошна, бо інакше не буде в’язкості і оладки просто будуть розпадатися при смаженні.
Готуємо деко застеляємо його пергаментним папером, а включаємо духовку на розігрів на 200?С. Порційно по 1 ст. л. розкладаємо тісто на деко. Прагнемо, щоб вони були однакової форми і розміру.
Ставимо деко в духовку і випікаємо 15-20 хвилин, якщо в духовці є функція обдуву. Якщо ж її немає, то оладки потрібно через 10 хвилин перевернути, щоб вони були рум’яними з обох сторін.
Джерело: https://youtu.be/1dKfdRwwj2c
До готовим оладушкам подайте сметану з часником і зеленню, це буде дуже смачно!
Пишні оладки з кабачків на кефірі з часником і сиром
Це дуже смачні оладки з часниково-сирним смаком і великою кількістю зелені. Готуються теж дуже швидко. В результаті реакції кефіру і соди тісто піднімається, що і надає пишність виробу при смаженні.
Інгредієнти:
- Середній кабачок,
- Шматок сиру (приблизно 50 г),
- Кефір – 250 -300 мл,
- Яйце – 1 шт.,
- Часник – 2-3 зубчики,
- Сода – 1 ч. л.,
- Сіль і перець за смаком,
- Борошно – її знадобиться стільки густота тіста була схожа на густу сметану.
Приготування
Кабачок краще натерти на крупній тертці.
Сир натираємо на дрібній або середній тертці.
Часник подрібнюємо за допомогою чеснокодавилки.
Дрібно нарізаємо зелень. З’єднуємо подрібнений кабачок, сир, зелень, додаємо яйце. Добре все перемішуємо.
Додаємо до овочевої маси кефір
і починаємо додавати борошно.
Перемішуємо і дивимося, яка консистенція тіста. Якщо вийшло сухо, додаємо ще трохи кефіру, якщо рідко – борошно. Консистенція тіста повинна бути такою, щоб її можна було викладати на сковороду.
Відставте тісто в сторону ненадовго. Кабачок дасть сік, і тісто виявиться трохи рідині, тому борошно при замішуванні тіста не шкодуйте.
Розігріваємо сковороду, наливаємо на неї масло і починаємо випікати оладки. Вони виходять дуже гарними на вигляд, тому що видно зелень, а сама оладка буде рум’яної.
Джерело: https://youtu.be/h-df6LvTWYk
Простий рецепт піци на сковороді
Пропоную приготувати просту в приготуванні, легку і швидку піцу на сковороді. Основа буде з кабачків, вона ніжна і тане в роті, а в якості начинки можна використовувати все, що душі завгодно.
На 2 невеликі піци знадобиться:
- трохи більше половини великого або 1 невеликий кабачок,
- 1 яйце,
- 2-3 ст. л. борошна
- Сіль – 0,5 ч. л.,
- для начинки — один помідор, ковбаса, сир,
- рослинна олія для смаження — 1 ст. л.
Як приготувати
Цукіні натираємо на дрібній тертці, посоліть і поставте в сторону на 5 хвилин.
А потім добре відіжміть сік.
Додайте 1 яйце і перемішайте.
Потім додаємо 2-3 ст. л. борошна. Дивіться, щоб тісто вийшло трохи густіше, ніж на оладки.
Сковороду змащуємо олією і викладаємо на неї по одній ложці кабачкову масу.
Акуратно розподіляємо її по всі поверхні сковороди. Смажимо на середньому вогні спочатку з одного боку, потім перевертаємо і смажимо з іншого боку. Блін при цьому добре перевертається, не порвався і не пристав.
Зменшуємо вогонь до мінімуму, і відразу розкладаємо начинку: нарізані часточками помідор і ковбасу. Зверху присипаємо натертим на терці сиром.
Прикриваємо сковороду кришкою і на повільному вогні готуємо, поки не розплавиться сир.
Після чого посипаємо зеленню і подаємо на стіл гарячою.
Джерело: https://youtu.be/rPoNAt09EcA
Є ще один варіант кабачкової піци, вірніше це оладки, але як піца. У цьому рецепті основа і начинка змішуються разом, а потім випікаються на сковороді. Як це зробити, подивіться в короткому відео.
Дорогі читачі, прочитавши ці нескладні рецепти, поки ще зріють кабачки, приготуйте смачні оладки з кабачків. Влітку це саме то буде і близькі оцінять ваші старання. Приємного апетиту!