Якщо святкові веселощі планується в офісі, то виникає резонне питання, чим пригостити колег. Хочеться, щоб страви були і нескладні, і смачні, і недорогі. У представленій збірці беруть участь і рецепти, які збережуть ваш бюджет, і ті, що здивують колег і піднімуть вашу кулінарну репутацію на новий рівень.
Суперпростые канапе з сервелатом, маслинами і оливками
Така закуска готується за лічені хвилини. Продукти для неї можна придбати в обідню перерву.
Суперпростые канапе з сервелатом, маслинами і оливками і апетитно виглядають ефектно
Продукти:
- 200 г сервелат;
- 100 г твердого сиру (можна взяти два різних види);
- 1/2 банки маслин без кісточок;
- 1/2 банки фаршированих оливок;
- дерев’яні шпажки для канапе.
Рецепт:
- Нарізати сервелат кубиками зі сторонами 1,5–2 див.
- Сир спочатку нарізати на тонкі скибочки, а потім на квадрати розміром кубиків ковбаси.
- Зібрати канапе наступним чином: сервелат, пару скибочок сиру, маслина або оливка.
- Скріпити все шпажками і викласти на плоске блюдо.
Хризантема з фаршированих крабових паличок
Проста закуска, але ефектна подача робить її помітною на святковому столі.
Страви з крабових паличок недорогі і смачні
Продукти:
- 200 г крабових паличок;
- 100 г твердого сиру;
- 1 варене яйце;
- 2 зубчики часнику;
- 30 г свіжого кропу і зеленої цибулі;
- 2 ст. л. майонезу;
- кілька маслин свіжа зелень для прикраси;
- сіль за смаком.
Рецепт:
- Акуратно розгорнути крабові палички, намагаючись не пошкодити їх цілісність.
- Сир і варене яйце натерти на дрібній тертці і змішати з майонезом, пропущеним через прес часником і рубаною зеленню. Суміш посолити за смаком.
- Змастити рівним шаром крабові палички і згорнути з них щільні рулетики.
- Нарізати їх навскіс і укласти на плоске блюдо у вигляді хризантеми. Прикрасити маслинами і зеленню.
По можливості слід використовувати не заморожені, а охолоджені крабові палички. Так їх буде простіше розвернути.
Салат «Цезар», поданий на шпажках
Незвичайна подача привертає увагу до звичного страви.
Салат «Цезар», поданий на шпажках, здивує колег
Продукти для закуски:
- 150 г білого пшеничного хліба (ідеально, якщо він буде вчорашнім);
- 1 зубчик часнику, 2 ст. л. оливкової олії і трохи рубаного кропу для просочення крутонів;
- 12-15 помідорів черрі;
- 100 г відвареної курячої грудки;
- 100 г найсвіжішого салату ромен;
- 50 г тертого сиру.
Інгредієнти для соусу:
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 2 ст. л. натурального йогурту;
- 5 каперсів;
- 1/2 ч. л. французької гірчиці;
- 2 анчоуса;
- 1 ст. л. порошку з сухого пармезану.
Рецепт:
- Змішати масло, кріп і подрібнений часник і просочити у ньому кубики хліба (2х2 см).
- Обсмажити їх на гарячій сковороді.
- Нарізати на кубики філе куряче (2х2 см) .
- Зібрати закуску на шпажках, чергуючи хліб, м’ясо, помідори і листочки салату, згорнуті в рулет.
- Для соусу збити в чаші блендера всі інгредієнти. Полити їм закуску й посипати все сиром.
Капрезе на шпажках
Ще одне блюдо італійської кухні, яку можна подати, нанизавши на шпажки.
Капрезе на шпажках виглядає дуже оригінально і свіжо
Продукти:
- 250 г помідорів чері;
- 200 г кульок моцарелли;
- трохи свіжих листочків базиліка;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 2 ст. л. бальзамічного оцту;
- дрібка морської солі.
Рецепт:
- Змішати масло, бальзамік і сіль.
- Додати рубаний базилік і замаринувати в цій суміші кульки моцарелли на 20 хвилин.
- Потім нанизати на шпажки помідори і моцарелу в наступному порядку: черрі, сир, черрі.
- Викласти шпажки на плоску тарілку і полити зверху залишилася заправкою.
Мус з авокадо з червоною рибою
Всі складові для закуски можна приготувати вдома, а зібрати страву вже безпосередньо перед корпоративом.
Мус з авокадо з червоною рибою не тільки смачний, але і корисний
Продукти на дві порції:
- 1 стигле авокадо;
- 1 ст. л. сметани;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 100 г малосольною червоної риби;
- 100 г кисломолочного сиру;
- пару скибочок лимона і трохи свіжої петрушки для прикраси;
- дрібка морської солі.
- М’якоть авокадо збити в блендері зі сметаною, соком лимона і сіллю.
- Червону рибу нарізати на кубики, відклавши два тонких скибочки.
- У креманки або келихи викласти по ложці мусу з авокадо, потім кубики риби і по ложці кисломолочного сиру. Потім розкласти залишки мусу.
- Скибочки червоної риби згорнути і розташувати на самому верху закуски. Прикрасити лимоном і зеленню.
Закуска з листкового тіста «Черепашки з перлинами»
Дуже цікава закуска, яка готується дуже просто.
Закуска з листкового тіста «Черепашки з перлинами» завжди перша відлітає зі столу
Продукти для приготування 8-10 черепашок:
- 450 г листкового бездріжджового тіста;
- 1 куряче яйце;
- 8-10 перепелиних яєць;
- 150 г твердого сиру;
- 150 г крабових паличок;
- 1 зубчик часнику;
- 2 ст. л. майонезу.
Рецепт:
- Листкове тісто потрібно розморозити і вирізати з нього заготовки для черепашок. Для цього слід взяти форму для кексів і тарталеток і, не розплющуючи тісто, сформувати коржі з хвилястими краями, як показано на фото нижче.
Один край заготовок повинен мати рівний зріз
- Нанести на заготовки малюнок, що імітує борозенки черепашок і притиснути обрізаний край виделкою так, щоб тісто в процесі випічки не змогло піднятися.
Головне, надати заготовкам з тіста схожість з морськими черепашками
- Викласти заготовки на деко, змастити яйцем і випікати при температурі 180 °С протягом 15 хвилин. Потім остудити і викласти між двома сторонами черепашок начинку.
- Для начинки змішати терті крабові палички, сир, подрібнений через прес часник і майонез.
- У середину кожної раковини вкласти варене перепелине яйце.
Рулетики з лаваша з вершковим сиром і лососем
Така закуска чудово підходить для корпоративу. Готується просто, а виглядає вишукано.
Рулетики з лаваша з вершковим сиром і лососем виходять ніжними і володіють приємним смаком
Продукти:
- 2 аркуша круглого лаваша;
- 200 г вершкового сиру;
- 200 г малосольного лосося;
- 40 г зеленої цибулі;
- 150 г міксу з листя салату.
Рецепт:
- Листи лаваша змастити вершковим сиром.
- Рівномірно розподілити по них тонкі скибочки риби, зелень і листя салату.
- Скрутити щільні рулети і нарізати їх на порційні шматочки.
Закуска «Рафаелло»
Закуска у вигляді круглих кульок, схожих на цукерки «Рафаелло», відома давно. Тим не менше це блюдо відмінно підходить для корпоративу, так як його можна приготувати заздалегідь.
Закуска «Рафаелло» — смачне і красиве блюдо з яєць, сиру та часнику
Продукти:
- 200 г крабових паличок;
- 2 зубчики часнику;
- 3 яйця;
- 150 г твердого сиру;
- 2 ст. л. майонезу.
Рецепт:
- Натерти на самій дрібній тертці варені яйця, сир і часник. Заправити все майонезом і перемішати.
- Зліпити з отриманої маси кульки і обваляти їх в тертих крабових паличках.
- Подавати на плоскому блюді.
Тарталетки з мусом з тунця
Швидка і ситна закуска незамінна для фуршетного столу.
Тарталетки з мусом з тунця стануть популярною закускою навіть на самому розкішному застілля
Продукти:
- 10 готових тарталеток;
- 1 банка тунця у власному соку;
- 100 г вершкового сиру;
- 1 ч. л. майонезу;
- 2 яйця;
- 5 помідорок черрі;
- трохи свіжої зелені для прикраси.
Рецепт:
- Збити в чаші блендера вершковий сир, тунець і майонез.
- В тарталетки викласти мус, скориставшись кулінарним мішком або кондитерським шприцом.
- Прикрасити закуску половинками черрі, скибочками варених яєць і свіжою зеленню.
Якщо ви будете збирати закуску прямо в офісі, то приготуйте мус будинку і викладіть його в звичайний пакет з харчового поліетилену. Тоді вам залишиться тільки відрізати кінчик пакету і фігурно викласти мус в тарталетки, а після прикрасити їх підготовленими інгредієнтами. Звичайно ж, зберігати пакет з мусом слід в холодильнику.
Рулетики з баклажанів з корейською морквою і томатами
Дуже смачна закуска з баклажанів та інших овочів. У сезон ще і бюджетна.
Рулетики з баклажанів з корееской морковьюи помідорами — дуже смачна закуска, що підходить для будь-якого приводу
Продукти:
- 2 середніх баклажана;
- 1 невеликий огірок;
- 1 невеликий помідор;
- 100 г моркви по-корейськи;
- 1 зубчик часнику;
- 2 ст. л. майонезу;
- 50 мл рослинного масла для обсмажування;
- трохи солі.
Рецепт:
- Баклажани нарізати на тонкі довгі пластини.
- Посолити і обсмажити в гарячому маслі до м’якості.
- Огірок, томат подрібнити соломкою. Змішати з пропущеним через прес часником, корейською морквою і майонезом.
- Викладати на край баклажанового скибочки ложку начинки і загорнути щільні рулетики.
- Подавати їх на плоскому блюді, склавши гіркою.
Відео: тартинки з томатів з сирним кремом
Добірка рецептів допоможе скласти меню для смачного, але неруйнівного офісного фуршету. Ці закуски легко готуються і не вимагають придбання екзотичних продуктів. З приготуванням впорається навіть не дуже досвідчена господиня.
