Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Вже весна, а не за горами літо. Літо-гаряча пора, сезон смачної консервації. Я дуже люблю робити заготовки на зиму. Огірки у нас люблять усі, і діти, і дорослі. Взимку таку смакоту до картоплі, каші, макаронів можна подати.

Сьогодні я підготувала для вас підбірку рецептів, з усіма тонкощами та порадами, які вам знадобляться в момент консервації. Діліться з друзями, і зберігайте на свої сторінки в соц. мережах, щоб не втратити рецепти, тому що всі вони дуже хороші.

Без цієї закуски ми не уявляємо ні один зимовий святковий стіл. Я готую за різними рецептами, люблю солодкі й гострі, їх можна потім використовувати для різних страв.

Якщо готувати в літрових банках, краще взяти дрібні огірочки, так вони будуть краще виглядати. На нашу сім’ю, наприклад, вистачає 1 літрової банки, відразу з’їли, або подали на свято.

В цьому році робила баночку з гірчицею, на пробу, дуже цікавий смак, пікантний, я очікувала, що будуть островаты, але це виявилося не так. Ще хочу приготувати в кетчупі, і спробую зробити гострі, правда, не буду багато робити, так як дітям явно гострі не сподобаються, ця закуска буде для дорослих.

fab2680355d681300d2e031fdb656ca9 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Готувати їх можна в тарі різної місткості. Якщо у вас зовсім маленька сім’я, то можна брати пів літрові баночки, а якщо велика, то 1.5 або 3 літрові.

В пів літрові і літрові зручно консервувати корнішони. Кому як зручно в процесі консервації, і хто розраховує.

Як маринувати огірки, щоб вони вийшли смачними і хрусткими

У моїй скарбничці рецептів, є багато всього цікавого, є деякі тонкощі і зауваження, які знадобляться господиням в приготуванні цієї чудесної заготовки.

  • Використовуйте овочі, які були відразу зірвані, або не більше доби.
  • Для маринаду потрібна чиста кринична, або джерельна вода хлорована з крана не підходить.
  • Сіль потрібна кам’яна, не в якому разі не йодована.
  • Овочі вибирайте зелені, з тонкою шкіркою, бажано невеликого розміру.
  • Для хрускоту в баночки кладуть: корінь хрону, листя смородини, дуба, листя вишні.
  • Щоб уникнути появи порожнечі в овочах, обов’язково залийте їх на пару годинок холодною водою, вони стануть міцнішими.
  • Для заощадження твердості і пружності, заливка повинна бути багаторазовою (2-3 рази, без стерилізації).
  • В якості спецій і прянощів використовують: цибулю, часник, моркву, листя хрону, дуба, вишні, смородини, кріп, петрушку, базилік, гірчицю, і навіть чорнобривці, так, саме ця квітка надає пікантності консервації.
  • Щільність додадуть зерна гірчиці, а ось часник, навпаки, зробить їх трохи м’якше.
  • Щоб огірочки були хрусткі, деякі господині додають горілку в кожну баночку.
  • Банки краще не кутати, або ж зробити це на пару годин, важливо не перетримати, інакше вони будуть як варені.

Ось такі нехитрі поради, а якщо у вас є чим доповнити, то будь ласка, напишіть, нижче, у коментарях. Ці поради стануть в нагоді багатьом господиням, а особливо початківцям.

Мариновані огірки хрусткі без стерилізації: дуже смачний рецепт

Цей рецепт розрахований на 1,5 літрову банку, якщо ви готуєте в 3-літрових банках, то інгредієнти збільшуйте в 2-3 рази. Це перевірений і надійний рецепт, можна зберігати як у погребі, так і в квартирі.

Інгредієнти на 1.5 літрову банку:

  • 1 ст. ложка солі (з гіркою)
  • 2 ст. ложки цукру
  • 3 ст. ложки оцту — 9%
  • 2 шт. лаврового листа
  • 5 шт. запашного перцю
  • 2 зубчики часнику
  • кріп свіжий або насіння (кількість за смаком)

Огірочки моєму і замочуємо в холодній воді години на 2 години, щоб вони зміцніли. Тим часом підготуємо банки і спеції. Баночки вимити з содою і простерилізувати. Залізні кришки прокип’ятити.

Кріп можна взяти свіжий або насіння, з насінням, виходить, навіть смачніше.

555ad9d5663a03b0acb138b96bc3c9c7 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

В баночки викладаємо часник, якщо зубчики великі, то їх слід розрізати, якщо дрібні, то не розрізайте. Розкладаємо спеції у банки, крім аромату надають огіркам пружність, і захищають від дії бактерій.

71df3934f8bf7f8528f1ed745f1f157c Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Виймаємо огірочки і відрізаємо у них місце прикріплення квітки, в простолюдді люди називають «попки». Це звучить, звичайно смішно, але моя бабуся так і називала. Хтось відрізає, хтось ні, дивіться за своїм міркувань.

При консервуванні, важливо щоб не було млявих плодів, їм не допоможе ніякий маринад. Після консервації, огірки залишаться хрусткими, але мляві, краще не консервувати.

8593536b0f0713018674e662c7432f35 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Укладаємо овочі в стерильні баночки, на дно кладемо великі, а зверху найменші. Укладайте щільно. Закрийте баночки стерильними кришками.

4b75f473bc00bf1e6e4a79da8320ec14 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Тим часом, ставимо воду на вогонь, доводимо її до кипіння, кип’ятити кілька хвилин. І заливаємо кожну баночку, не потрібно наливати воду відразу в банку всю.

Рулет бісквітний швидкий за 5 хвилин, який легко згортається

Вливати треба в центр, по чуть-то в кожну баночку, щоб банки пройшлися пором і не лопнули. Потім ще трохи, і ще трохи, і так наливаємо окріп до верху.

eb08fc99456348c86ce646ccd799377e Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Накриваємо банки кришками, і закутуємо їх рушником. Тим часом ставимо другу порцію води, поки вода закипає, банки накриті рушником.

16499db7d905c8b0af2340788129e410 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Воду зливаємо в каструлю, а нової заливаємо водою. Вода повинна бути кип’ячена і гаряча. Повторюємо все знову, закутуємо банки чистим рушником. Тепер можна сміливо лити окріп, не боячись що банки лопнуть. Не забудьте накрити їх залізними кришками.

fa6e2b9be1f9404deeeb127230cf3502 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Зливаємо воду з огірків, накриваємо кришкою з отворами, і зливаємо воду. Візьміть баночку рушником, так зручніше її тримати, так як баночки гарячі.

Тепер в кожну баночку додаємо сіль, цукор і оцет. Не все відразу, а частинами. Всипте в 3 баночки, затейте окропом, а потім в інші баночки.

Якщо у вас есенція замість укусу, то як її правильно розвести. Як з 70%, зробити 9% оцет?

1 чайна ложка оцтової есенції = 8 чайних ложок 9%-го оцту — 7 чайних ложок води

90977f994bc710a8644ce8b5058bd645 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Заливаємо банки окропом, вода повинна не те що кипіти, вона повинна вирувати в каструлі. Не заливайте прямо до самого верху. Накриваємо кришками, і закатуємо.

Потім перевертаємо огірки вгору кришками, обов’язково постеліть на стіл рушник. Зверху закутуємо рушником. Залишаємо на пару годин, а потім перевертаємо баночки вгору кришкою і ставимо в прохолодне місце. Якщо перетримати укутаними, то вони можуть стати м’якими.

0ad18ea1e8f7313a44ae9ccf5fcdd7de Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Коли залили окропом останній раз і закатали, струсніть баночку щоб сипучі інгредієнти розчинилися. Таким способом можна маринувати цукіні, кабачки, патисони. Салати і розсольник смачніше і ніжніше виходять з кабачками.

Маринуємо огірки з горілкою і чорнобривцями, виходять як діжкові

Ви раніше чули про те, що чорнобривці додають не тільки в огірки, але і помідори? Здивовані? Багато господинь відзначають якусь схожість квітів зі спеціями шафран, яка додаємо овочів пікантного і цікавого смаку.

Якщо ви сумніваєтеся в смаку, зробіть баночку для проби. І оцінивши всю технологію приготування і смак, вирішите, чи будете ви таке готувати, чи подобається вам аромат і смак.

a07e3f1d60c49aba5e6f9e3e78a17f2d Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Інгредієнти:

  • Огірки — 1,5-2 кг
  • Листя смородини
  • Листя хрону
  • Парасольки кропу
  • Щириця (амарант) — за бажанням
  • Чорнобривці по кілька штук
  • Часник — 4-5 зубчиків
  • Сіль — 100 г
  • Горілка — 50 г
  • Вода

Огірки краще брати одного розміру. Дрібні вони більш смачні, а великі, можуть бути порожні всередині, або в середині знаходиться великі і жорсткі насіння.

Овочі миємо, і заливаємо холодною водою, залишаємо їх на 2 години. Баночку вимити, простерелизовать. На дно банки викладаємо зелень і спеції.

Чорнобривці, вони ж чорнобривці — красивий і невибагливий квітка. Але мало хто знає, що ці квіточки є спецією, яку часто використовують замість шафрану консервації.

71fbf7582af9972985a5484a64b51973 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Не забудьте про квіти бархарцах, ви могли знати їх за назвою чорнобривці. Вони бувають жовтого або оранжевого кольору. Банку трьох літрова. Наповнюємо баночку овочами. На низ крупніше, наверх маленькі.

Не потрібно накидати аби як, інакше вміститься мало, потрібно викладати красиво і акуратно. Тоді і влізе більше, і виглядати красиво.

715fa99800f6d8e91a12518cc1e932fe Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Беремо 1 літр води, додаємо 100 грам солі, добре перемішуємо. Вода сама звичайна. Заливаємо в банку, якщо води не вистачило, потрібно долити.

Залишаємо на 4 діб при кімнатній температурі. Спочатку розсіл буде вода, але потім стає мутніше, так і повинно бути. Через 4 дні, зливаємо розсіл і кип’ятимо.

bcb4bc929875ef43cff3d547f00e3546 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Тим часом, поки закипає маринад, ми заливаємо огірки холодною водою, струшуємо, воду зливаємо. Вона нам не потрібна. У банку вливаємо. Ми, як-би промиваємо огірки. Вливаємо в огірки горілку.

795481de9bc40391a073dc8ae678cb56 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Заливаємо їх гарячим розсолом, закатуємо з допомогою ключа залізними кришками, кришки не забудьте добре прокип’ятити. Важливо щоб маринад добре кипів, і кипів хвилин 5, потім тільки заливаємо.

75c2524a640858b9f748136977aae1c9 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Перевертаємо вниз кришкою, після остигання ставимо в холодне місце. Огірочки виходять як бочкові, дуже смачні та хрусткі. Спробуйте цей рецепт, запевняю, вам сподобається.

Як приготувати хрусткі мариновані огірки з гірчицею

Пропоную приготувати солодкі і дуже смачні огірки з гірчицею, в рецепті використовується кілька видів гірчиці в зернах, і суха. Овочі виходять не гострі, пікантні, з солодкуватим присмаком.

Готується не методом заливки, а методом стерилізації, що дозволяє зберігати консервацію в квартирі, і не боятися що баночки «підірвуть». Спробуйте, гірчична заливка в їжі не годиться, а овочі виходять в самий раз.

Дуже смачні мариновані огірки з кетчупом чилі на зиму

За цим рецептом готує моя знайома вже багато років, виходять дуже смачні огірочки, хрусткі, пікантні. Вони їх взимку їдять з картоплею, іноді і на свята «під горілочку» йдуть. Рецепт не складний, дуже простий, готується швидко, основне, що займає час, це підготовка продуктів.

7fef8e0fc7c04d2d0217f8c029ec36fa Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Інгредієнти:

  • огірки – 5 літрових банок (2,5-3 кг),
  • вода – 2 л,
  • цукор – 1 склянка,
  • оцет 9%- 1 склянка,
  • кетчуп чилі – 1 склянка,
  • сіль – 2 ст. ложки,
  • листя смородини – 15 шт.,
  • листя вишні – 15 шт.,
  • петрушка – 50-70 р.,
  • кріп – 5 парасольок (або 2,5 ч. ложок насіння кропу),
  • часник – 15 часточок,
  • перець горошок – по 5 шт. на банку
  • 2 літри води
Пишні оладки на кефірі – тільки найкращі та найсмачніші рецепти

c53bddf710b5e7e20ceaba08e8c2ca6f Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Спеції можна додати або прибрати за вашим бажанням. Готується все просто, в миску вливаємо оцет, додаємо кетчуп чилі цукор і сіль. Все добре перемішуємо і відставляємо в сторону, чекаємо поки розчиниться цукор і сіль. А тим часом, щоб час не втрачати, займемося огірками.

Якщо огірки зберігалися добу, краще залити холодною водою і залишити на 2-3 години.

Огірки потрібно вимити, брати найкраще плоди невеликого розміру. Баночки заздалегідь стерилізуємо, кладемо по 2-3 листочки вишні і смородини, пару зубчиків часнику, 5 горошин перцю, пів чайної ложки насіння кропу, петрушку. Тепер накладаємо огірки.

e9201aa3813fa1ff94f6bf838231b4a3 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Тепер заливаємо їх розсолом, не забудьте перемішати розсіл, можливо залишився не розчинений цукор або сіль.

Розсолу, який ми приготували, вистачає рівно на 5 літрових банок.

Тепер ставимо баночки в каструлю, беріть високу і широку, щоб всі банки стали. На дно каструлі застеліть рушник. Викладаємо 5 баночок. Заливаємо водою, так, щоб кожна баночка була покрита на 2/3 водою.

Накриваємо стерильними кришками. Особисто я, кип’ячу кришки 15 хвилин у воді, а потім струшую, і накриваю баночки.

438fa7e945d6d0c869374ee4cfc69061 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Ставимо все на вогонь, чекаємо поки закипить, з моменту закипання кип’ятимо 15 хвилин літрові банки, і 8 хвилин пів літрові. У процесі приготування вони змінюють колір.

Після того як ви засікли 15 хвилин, виймаємо банки і закатуємо залізними кришками. Будьте обережні, вони дуже гарячі.

4890bcc67040025d9446f3741643a0c9 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Укутувати нічого не потрібно, просто відставляємо нехай остигають, але вже закочені баночки. До речі, можете взяти банки з закручуються кришками, це полегшить процес.

Збираємо та зберігаємо заготовки в прохолодному місці, але такі консерви, відмінно зберігаються в квартирі.

Як зробити солодкі хрусткі огірки на 1 літрову банку

Пропоную дуже смачний рецепт маринованих хрумких огірків, готуються дуже швидко і без клопоту. Приготуйте за цим рецептом для проби. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3 літрові баночки.

f7b4ff005b3292b777ccf905e5d5949f Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Інгредієнти:

На 3 банки по 1 літру

  • Огірки – 2 кг.
  • Вода – 1 літр
  • Цукор – 200 гр.
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Часник — 6 зуб.
  • Оцет 6-9 % — 200 мл

Для початку приготуємо солодкий маринад, для цього набираємо в каструлю воду, всипаємо цукор, сіль, вливаємо оцет. Перемішуємо все і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь, даємо охолонути до кімнатної температури.

0cc6d061fc37861c97c7c6cf97e2846b Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

За цей час моєму баночки з харчової водою, стерилізуємо їх, кришки потрібно прокип’ятити хвилин 10-20. В баночки поміщаємо по 2 зубчики часнику. Більше в цьому рецепті нам нічого не знадобиться. В цьому і полягає рецепт простоти і смакоти овочів.

Дуже важливо, купити овочі на ринку, домашні, або використовувати ті, які вирощені вами, в магазині або супермаркеті, для консервації, краще не купувати.

Розкладаємо вимиті огірки. Щоб вони не були мокрі, я, коли їх вимию, розкладаю на кухонний рушник, щоб прибрати зайву воду. Накладаємо овочі плотненько в баночку.

Заливаємо їх підготовленим маринадом. Цієї кількості якраз вистачає на 3 літрові баночки.

a4dd58174ee9a9b373d84d7c5bc7999a Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Ставимо баночки в каструлю, наливаємо воду, більше половини банки, ставимо на вогонь. На дно каструлі вистилаємо рушник. Баночки накриваємо кришками. Кип’ятити 7-10 хвилин, орієнтуємося на колір огірків, вони повинні поміняти колір.

Протягом усього процесу стерилізації, кришку не відкривати, це важливо.

Як тільки овочі поміняють колір, і не залишиться зелених плям, виймаємо баночки, і закручуємо. Якщо кришки залізні, робимо це за допомогою ключа. Якщо банки з закручивающими кришками, то закручуємо. Обережно, банки гарячі, візьміть спеціальні щипці або рушник, щоб не обпалити руки.

9032a3b850c70e698ee03db5a65fc629 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Якщо є всередині банки бульбашки повітря, то візьміть її рушником, і проверніть баночку, таким чином, можна позбутися від бульбашок.

Перевертаємо банки, закутуємо, і залишаємо до повного охолодження. Я залишаю їх на столі, закутую рушником. На наступний день повертаємо банки в звичне нам положення,

Зберігати можна в квартирі, або в будь-якому іншому прохолодному місці.

Маринуємо огірки в 3 літрові банки з аспірином

Якщо вам підходить цей рецепт, або у вас велика сім’я, то можна готувати овочі в трьох літрові баночки. У нас мама завжди так готувала, сім’я у нас була велика, я в основному готую тільки в літрових, особисто мені так зручно.

Інгредієнти:

  • огірки (скільки хочете)
  • перець солодкий
  • листя чорної смородини
  • листя хрону
  • кріп з парасольками
  • петрушка
  • часник
  • перець горошком

На 3-х літрову банку беремо:

  • 3 ст. л цукор (з гіркою)
  • 2 ст. л. сіль (без гірки)
  • 1 таблетка аспірину (Ацетилсаліцилова кислота)
  • 1 ч. л оцет 70%

Щоб приготувати цей рецепт, перегляньте відео, підготуйте продукти, і приготуйте такі овочі. Впевнена, вам і вашим близьким сподобається цей рецепт.

Гострі мариновані огірки корнішони на зиму з червоним перцем, хріном

Цей варіант підійде для любителів гостренького, так як маринувати будемо з гострим червоним перцем. Не завжди хочеться солодких або солоних овочів, іноді хочеться гостренького.

Рецепт включає в себе хрін, часник, морква, дубове листя, хрін. Якщо любите овочі зі спеціями, такі насичені, смачні, хрусткі і ароматні, то пропоную вам рецепт.

Корнішон (від фр. cornichon) — назва кількох груп дрібноплідних сортів рослин виду Огірок посівний (Cucumis sativus L.), та їх дрібних плодів, знятих до повного дозрівання і використовуються для консервування, зазвичай методом маринування[1]. Традиційно довжина таких плодів трохи більше 4 см, але не досягає 8 див.

b7b0d76a44833d3560c1950c096cf6de Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

На 2 літри маринаду:

  • Вода — 2 л
  • Сіль — 4 ст. л.
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Спеції з пачки (насіння гірчиці,перець чорний, насіння кропу, перець духмяний, гвоздика, лавровий лист)
Закуски на Новий 2020 рік Щура: прості і смачні

А так само знадобиться:

  • Огірки — за кількістю банок
  • Морква — 1-2 шт.
  • Хрін (корінь) — по смаку
  • Часник — 3-5 зубчиків
  • Перець червоний гострий — 1 шт. на банку
  • Кріп парасольки — 2-3 шт.
  • Листя дубове — 1 шт. на банку
  • Оцет 70%

Моркву потрібно очистити, вимити, порізати тонкими пластинками, часник очистити. В стерильні баночки поміщаємо часник, парасолька кропу, по кілька шматочків моркви, по одному дубового листу (вони зроблять огірки міцними), стручок гострого червоного перцю. Чорний перець горошком, хрін (очищаємо хрін, нарізаємо на пластинки). Огірочки вимити, і накладати плотненько в баночки.

1b10852fa531b19de1f57a6ae4cde73f Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Закип’ятіть воду, можна це зробити в чайнику, заливаємо все баночки окропом. Залишаємо банки на столі, нехай остигають, нам потрібно остудити до кімнатної температури.

Беремо каструлю, всипаємо в неї сіль і цукор. Можна додати будь-які спеції за бажанням. Зливаємо воду з банок.

13e4b254954eac332726c84a441e7cdd Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Відправляємо маринад на вогонь, кип’ятити близько 5 хвилин, потім розливаємо його по банках з огірками. Вливаємо оцтову есенцію в кожну баночку. Оцтова есенція 70%, додаємо повну чайну ложку на півлітрову баночку.

615155d24ac6a3a48b6d426add1e752f Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Закочує банки кришок, які попередньо потрібно вимити, залити водою і прокип’ятити 15 хвилин. Закатуємо ключем. Укутувати не потрібно, залишаємо в кімнаті до охолодження, а потім прибираємо в прохолодне місце.

Огірки за смаком виходять гострі і хрусткі, в підвалі можуть зберігатися до 2 років. Можна навіть зберігати такі мариновані огірки в квартирі.

Мариновані огірки по-болгарськи як у магазині в СРСР

Хочу поділитися старим, перевіреним роками рецептом маринованих овочів на зиму. Цей рецепт настільки смачний, що подобається всім без винятку. Всі хто пробує, просять рецепт.

ebb0080627293f12ee5e9a9caf5b7632 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Інгредієнти для маринаду:

  • 1 літр води
  • Сіль — 4 ст. л ( без гірки)(50 г)
  • Цукор — 8 ст. л ( без гірки)(80 г)
  • Оцет 9% — 8 ст. л.(80 мл)

Спеції на банку ( 1 літр або 1.5 літра)

  • Лавр.лист — 1 шт.
  • Запашний перець 4 — 5 горошин
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Чорний перець — 4 — 5 горошин
  • Кілька кілець цибулі
  • Морква 1 – 2 шт. невеликих

Огірки потрібно вимити і залити холодною водою на 2-3 години. Підготувати спеції, в цьому рецепті використовується гвоздика, на відміну від інших рецептів. Баночку стерилізуйте, викладаємо кільця цибулі, кілька кружалець моркви, перець горошком і бутони гвоздики.

Накладаємо огірочки щільно в банку. Намагайтеся щоб порожнечі було не багато, на дно крупніше, зверху дрібніше.У порожнечі можна додати моркву, для краси.

c71680a30f20db06f846fc7d2448bcba Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Заливаємо огірки окропом. Я зазвичай ставлю чайник, кип’ячу, і заливаю. Накриваю стерильною кришкою, і відставляю на 15 хвилин у бік. Тим часом приготуємо маринад, в каструлю додаємо сіль, цукор, оцет, вливаємо воду.

1b3ca78ba62af91d3eb1754f2c99df8e Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Рез 15 хвилин, нам потрібно злити воду, якої ми раніше заливали овочі. Розсіл прокип’ятити на середньому вогні близько 5 хвилин, і залити його в баночку з огірками.

63fcbe27ab3830902c49ab8f1582874d Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Закриваємо стерильною кришкою. Перевертаємо баночку, закутуємо, залишаємо до повного охолодження. Овочі за цим рецептом виходять, як магазинні, як раніше були в СРСР.

Смачний рецепт маринованих огірків з червоною смородиною без оцту

Це корисний варіант закачування, так як готувати будемо без оцту, замість нього використовуємо червону смородину. На 1.5 літрову баночку потрібен склянку, а на бутель — 2 склянки. Овочі виходять хрусткі, приємного рожевого відтінку, і неймовірно смачні і ароматні.

6e27b90b94c0dfc6950f8a8b30c34447 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Інгредієнти для маринаду:

  • 1 літр води
  • 50 г. солі
  • 100 р. цукру

На трилітрову банку потрібно:

  • 1 літр маринаду
  • 2 кг огірків
  • 2 склянки червоної смородини

Підготовка стандартна, вимиті банки і кришки, обов’язково стерильні. На дно банки спеції: пару зубчиків часнику, пару листочків чорної смородини. Всі інші спеції за вашим смаком. Огірки вимили.

ed139055d6703dbb05dbe227591142f6 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Наповнюємо банки огірками, робимо це так: шар огірків, шар червоної смородини. Так наповнюємо банки доверху, останній шар червона смородина.

f6e0c049c41fe4a99e680d053d698a1d Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Тим часом готуємо маринад. На літр води додаємо 100 грамів солі, 50 грамів цукрового піску, доводимо до кипіння, кип’ятимо, і заливаємо баночки.

Після того як ми їх залили розсолом, накриваємо стерильними кришками і стерилізуємо. Для цього в каструлю, вливаємо воду, поміщаємо рушник, встановлюємо баночки. Води повинно бути більше половини банки. Між собою банки не повинні стикатися, а знаходиться на відстані один від одного.

262397762d4fdba49d4f2dc219469cc8 Хрусткі мариновані огірки — 10 кращих рецептів в банках на зиму

Стерилізуємо після закипання 3-4 хвилини, а потім закатуємо. Перевертаємо кришкою вниз, закутуємо, і залишаємо на ніч. Потім, вранці, повертаємо у звичайне положення, і забирає в льох, залишаємо там на зберігання.

Відео рецепт асорті на зиму з помідорів, огірків, кабачків без стерилізації

Цей рецепт передбачає маринування не тільки використання одного овоча, а різних овочів, завдяки чому виходять яскраві, соковиті кольори, і відмінний смак маринованих овочів.

Сподіваюся вам сподобалася добірка рецептів, дуже вірю, що ви испробуете хоча б один рецепт. Вони всі нескладні, прості, але такі смачні. Не бійтеся експериментів. Вдалих заготовок!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!