Багато господині кожен вечір задаються питанням: що ж приготувати на вечерю? Хочеться нагодувати домашніх і смачно, і ситно, і не дуже дорого. У добірці представлені сім рецептів, які підійдуть на кожен день тижня і допоможуть розбудити кулінарне натхнення.
Понеділок: індичка з овочами, рисом і зеленим горошком
Безсумнівна перевага страви в тому, що до нього не потрібно готувати гарнір.
Продукти на чотири порції:
- 500 г довгозернистого рису;
- 500 г філе індички;
- 1 велика морква;
- 150 г м’якоті гарбуза;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 250 г замороженого зеленого горошку;
- 2 зубчики часнику;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- по дрібці куркуми, сухого чебрецю, коріандру і червоного гострого перцю в порошку;
- сіль за смаком.
Рецепт:
- Нарізати філе індички довгими смужками.
Для нарізки м’яса беріть гострий ніж
- Моркву подрібнити на крупній тертці, цибулю нарізати кубиками, а часник нарізати часточками.
Овочі потрібно чистити і подрібнювати безпосередньо перед обсмажуванням
- Гарбуз нарізати дрібними кубиками.
Гарбуз додасть страві солодкість і приємний аромат
- Розжарити масло на сковороді, кинути в нього індичку і обсмажити до рум’яності. Додати овочі, рис, зелений горошок і спеції. Обсмажити, а потім влити окріп (200-250 мл) і тушкувати страву під кришкою на маленькому вогні протягом 30-35 хвилин.
Індичка з овочами, рисом і зеленим горошком дуже смачна з листовим салатом
Для цієї страви чудово підходить рис басматі. Він неймовірно ароматний, не злипається і надає страві тонкий смак.
Вівторок: курячі котлети з сиром і зеленню
Відмінне домашнє блюдо для вечері. На гарнір ідеально підійде смажена або тушкована картопля.
Продукти на чотири порції (по 2 котлети на кожного їдця):
- 700-800 г курячого фаршу;
- 2 яйця;
- 100 г твердого сиру;
- 50-70 г свіжої зелені (петрушка, кріп, зелена цибуля);
- 1 цибулина;
- 2-3 шматочка білого батона без скоринки;
- 2 ст. л. сметани;
- 2 зубчики часнику;
- 3-4 ст. л. рослинного масла;
- 2 ст. л. борошна для панірування;
- сіль і перець за смаком.
Рецепт:
- Натерти сир, а зелень нарубати.
Сир і зелень перетворять звичні курячі котлети в делікатес
- Сметану змішати з теплою водою (50 мл) і замочити в цій суміші батон. Потримати шматочки хліба 5-7 хвилин, а потім додати до фаршу разом з яйцями і тертою цибулею.
Курячий фарш можна зробити і самостійно: кращий варіант — куряча грудка
- Вимісити фарш для котлет, додати сир, зелень, пропущений через прес часник і спеції. Ще раз добре перемішати і сформувати котлети. Запанірувати їх в борошні і обсмажити з двох сторін в киплячому маслі. Потім викласти у вогнетривку форму і довести до готовності в духовці при температурі 200 °С.
Курячі котлети з сиром і зеленню неймовірно смачно пахнуть і апетитні на вигляд
Середа: італійська запіканка з макаронів і шпинату
Легке і смачне блюдо сподобається всій родині!
Продукти:
- 500 г макаронів у вигляді черепашок;
- 300 г сиру рікотта або ніжного жирного сиру;
- 1 яйце;
- 150 мл молока;
- 2 ст. л. сметани;
- 250 р свіжого шпинату;
- 2 ст. л. обсмажені на сухій сковороді сухарів;
- 1 ч. л. вершкового масла;
- щіпка прованських трав;
- сіль і чорний перець за смаком.
Рецепт:
- Промити шпинат під струменем проточної води і обсушити. Макарони відварити до напівготовності в підсоленій воді і відцідити.
Шпинат можна використовувати і заморожений, але тоді з рецепту слід виключити молоко
- Рікотта (або сир) розім’яти виделкою.
Рікота додасть запіканці приємний смак та щільну текстуру
- Змішати яйце з молоком і сметаною. Трохи збити виделкою, додати рікотта, прованські трави і сіль і перець за смаком. З’єднати всі з макаронами і шпинатом, а потім викласти у вогнетривку форму, змащену вершковим маслом. Зверху посипати сухарями і запікати в розігрітій духовці при температурі 200 °С 20-25 хвилин.
Італійська запіканка з макаронів і шпинату не тільки смачна, але й корисна
Четвер: тріска з овочами, запечена у вершках
До запеченої трісці добре підходить на гарнір відварений рис.
Продукти на чотири порції:
- 4 порційних шматка тріски;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 200 г кореня селери;
- 200 мл вершків;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль і перець за смаком.
Рецепт:
- Подрібнити кубиками овочі і обсмажити на розігрітому рослинному маслі.
Попереднє обсмажування додасть овочів приємний колір і яскравий смак
- Викласти овочі у вогнетривку форму, влити гарячі вершки, а зверху розмістити шматки тріски. Посипати все сіллю і перцем. На кожний шматок риби покласти тонку скибочку вершкового масла.
Риба на овочевій подушці виходить дуже ніжною
- Запікати тріску з овочами в духовці при температурі 180 °С протягом півгодини.
Тріска з овочами, запечена в вершках, стане ідеальним вечерею для любителів рибних страв
П’ятниця: овочева запіканка з сиром
Дуже ароматне і корисна страва з овочів і сиру можна подати і в гарячому, і в холодному вигляді.
Продукти:
- 2 середніх кабачка;
- 3 стиглих томатів;
- 2 яйця;
- 4 ст. л. сметани;
- 150 г твердого сиру;
- 3 ст. л. борошна;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. вершкового масла;
- сіль і перець за смаком.
Рецепт:
- Нарізати кабачки і помідори тонкими кружечками.
Овочі для запіканки слід вибирати стиглі та соковиті
- Яйця і сметану збити міксером, поступово додаючи борошно. Потім ввести подрібнений часник, сіль і перець.
Заливка з яєць, сметани та борошна зробить смак запіканки ніжніше
- У форму для запікання, змащену олією, викласти шарами кабачки і помідори в довільному порядку. Залити яєчно-сметанною сумішшю і посипати тертим сиром. Запікати в духовці при температурі 180 °С 30-35 хвилин.
Овочева запіканка з сиром добре поєднується з відварною булгуром або кускусом
Смачніше всього така запіканка виходить з цукіні. Замість звичайних томатів можна взяти помідори черрі, які потрібно розрізати навпіл.
Субота: курячі митболы в томатному соусі з базиліком
Ідеальним гарніром для митболов в томатному соусі стануть відварені спагетті або будь-які інші макарони. Митболы — це такі круглі великі фрикадельки з ніжного фаршу.
Продукти на чотири порції (по два митбола на їдця):
- 800 г курячого фаршу;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- 4 ст. л. томатного пюре;
- 250 мл окропу;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- по дрібці гострого чилі, чебрецю і базиліка;
- сіль і чорний перець за смаком;
- кілька листочків свіжого базиліка.
Рецепт:
- Змішати в мисці курячий фарш, манну крупу, сіль, перець і яйце. Перемішати і дати постояти 10-15 хвилин.
Розстойка дозволить манної крупі набрякнути і полегшить формування митболов
- На розігрітій олії обсмажити подрібнену цибулину і часник. Коли вони підрум’яняться, додати томатне пюре і обсмажувати ще 2-3 хвилини. Потім пюрировать заглибним блендером і розвести окропом. Посолити за смаком і додати прянощі.
Томатний соус в сковороді потрібно весь час помішувати
- У глибоку вогнетривку форму вилити соус. Сформувати митболы і акуратно занурити їх у нього. Запікати в духовці при температурі 200 °С протягом 30-35 хвилин. При подачі посипати свіжим подрібненим базиліком.
Курячі митболы в томатному соусі з базиліком після запікання в соусі стають дуже ніжними
Неділя: свинина, тушкована з картоплею і коріандром
Ситне, затишне домашнє блюдо не вимагає гарніру і готується дуже просто.
Продукти на чотири великі порції:
- 1 кг свинини (вирізка);
- 500-600 г картоплі;
- 400-500 мл окропу;
- 1 цибулина;
- 1 ч. л. аджики;
- 3 зубчики часнику;
- 1/3 ч. л. меленого коріандру;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- сіль і перець за смаком.
Рецепт:
- Свинину нарізати великими шматками і обсмажити в гарячому маслі (2 ст. л.).
Шматки свинини не повинні бути дрібними, в цьому випадку м’ясо втратить багато соку і не буде таким ніжним, як потрібно
- Картопля очистити і нарізати на половинки. Змастити аджикою і обсмажити в тому ж посуді, що і свинину (2 ст. л.). Додати цибулю і часник, а потім ще трохи підрум’янити.
Аджика додасть жаркого приємний смак і аромат
- Викласти м’ясо і картоплю в глибоку каструлю або сотейник, додати коріандр, сіль і перець. Влити окріп і тушкувати під кришкою на середньому вогні 30-35 хвилин.
Свинина, тушкована з картоплею і коріандром, запаморочливо пахне і відрізняється пряним ніжним смаком
Відео: вечеря за півгодини від Анастасії Травень
Всі рецепти, представлені у збірці, відрізняються простотою приготування і бюджетностью. Вони підходять і для буднів, і для вихідних. Поживна і ситна домашня їжа збере за столом всю сім’ю, наповнивши будинок апетитними пахощами.
