У ласунів в арсеналі є різні рецепти десертів і солодощів. У багатьох на першому місці стоїть халва. Але все час є її нудно. Чому б не спробувати що-небудь нове і, наприклад, спекти торт на основі халви?
Бісквітний торт «Слов’янка» зі згущеним молоком і халвою
Цей рецепт відомий ще з часів СРСР. Торт дуже смачний і готується нескладно. А який він солодкий!
Торт «Слов’янка» з халвою відомий з часів СРСР
Для бісквіта вам знадобиться:
- 150 г борошна;
- 150 г цукру;
- 6 яєчних білків;
- 3 жовтка;
- 30 г картопляного крохмалю;
- 1 г ваніліну;
- 1,5 ч. л. розпушувача.
Для крему візьміть:
- 200 г згущеного молока;
- 300 г вершкового масла;
- 3 яєчних жовтка;
- 65 г води;
- 100 г халви кунжутної;
- 80 г халви для крихти.
Також вам знадобиться сироп для просочення. Поставте на вогонь каструлю з водою (120 г), додайте цукор і нагрівайте до кипіння і повного розчинення піску. Якщо хочете, додайте 3 ст. л. коньяку. Обов’язково остудіть.
- Розділіть яйця на білки і жовтки. Для зручності покладіть їх в різні миска: для тіста-3 жовтки і 6 білків, для крему — 3 жовтки.
Розділіть яйця не білки і жовтки
- Білки збийте в міцну піну. Додаючи порціями цукор, продовжуйте збивати, поки білки стануть на піки. Не зупиняючись, вливайте по 1 жовтку. Продовжуйте, поки не вийде густа однорідна маса.
Збийте яйця як можна ретельніше
- У глибоку миску просійте борошно, додайте крохмаль, ванілін і розпушувач. Поступово додайте цю суміш до збитим яйцям. Акуратно перемішуючи лопаткою.
Перемішайте яєчну масу з борошном і крохмалем
- Застеліть деко пергаментом, викладіть на нього тісто і розрівняти. Відправте його в духовку при 190° C на 15 хвилин. Коли запікання закінчиться, трохи прочиніть двері і залиште так на 5 хвилин.
Корж випікається всього 15 хвилин
- Тим часом приготуйте крем. У каструлі з товстим дном розмішайте віночком жовтки, влийте воду і додайте згущене молоко. Поставте на вогонь і доведіть до запустіння, весь час помішуючи. Як тільки крем почне закипати, зніміть його з вогню і поставте остигати.
Змішайте продукти і тримайте крем на вогні до загусання
- Розм’якшене вершкове масло збийте міксером 2 хвилини. Влийте охолоджений заварную суміш. Збийте все до однорідності. Відкладіть в кондитерський мішок кілька ложок.
Для крему потрібно розігріте вершкове масло
- Натріть халву на тертці, додати в крем, що залишився в мисці. Ретельно змішайте.
Залишилося тільки додати халву
- Коли корж охолоне, розрізати його на 3 рівні частини. Підрівняйте краю.
Частини коржа повинні бути однаковими
- Починайте складання торта. Перший корж просочити сиропом і змастіть кремом. Зверху корж і знову сироп і крем, і т. д. Верх з боками теж намажте кремом.
Торт потрібно обмазати і посипати крихтою саме таким чином
- Обрізки з коржа подрібніть в блендері і змішати з натертою халвою. Посипте сумішшю і прикрасьте кремом. Потримайте в холодильнику 2-3 години.
Останній штрих — залишилося тільки прикрасити торт кремом
Відеорецепт тортика «Слов’янка» з халвою
Торт з кремом халвовым
З цим тортом доведеться повозитися! Для нього потрібно 2 коржа — бісквітний з какао і кунжутний. А довершить наш шедевр крем на основі халви.
Для какао-бісквіта візьміть:
- 120 г борошна;
- 5 яєць;
- 150 г цукру;
- 2 ст. л. какао.
Щоб приготувати кунжутний корж, вам потрібно:
- 4 яєчних білка;
- 0,5 склянки цукру;
- 0,5 ст. л. борошна;
- 150 г кунжуту;
- 0,5 ст. л. розпушувача.
Інгредієнти для крему:
- 4 яєчних жовтка;
- 0,5 склянки цукру;
- 0,5 л молока;
- 3 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 200 г вершкового масла;
- 200 г арахісового халви.
Крім халви вам знадобляться яйця, цукор, борошно і какао
Приступаємо до приготування.
- Візьміть підходить за розміром посуд, змішайте в ній какао з борошном. Роз’єднайте білки і жовтки. В окремому посуді збийте білки дуже круто, до піків. Продовжуючи збивати, додавайте по одному жовтки. В кінці всипте цукор і знову збийте.
Ретельно збийте яйця для бісквіта
- Перекладіть до яєчної маси суміш какао і борошна. Ретельно перемішайте ложкою або лопаткою до повної однорідності.
Змішайте масу з какао і збиті яйця
- Візьміть форму для випікання змастіть її маслом або застелити папером для випічки. Влийте туди тісто і поставте на 45 хвилин у духовку, розігріту до 180° C. Перевірте готовність сухий сірником: якщо на ній не залишилося вологи — корж готовий.
Випікайте корж до готовності
- Щоб приготувати кунжутний корж, міцно збийте білки, потроху додаючи цукор. Після загустіння піни додайте інші продукти, весь час розмішуючи лопаткою.
Кунжутне тісто готується просто
- Вийшло залийте тісто в змащену форму і запікайте 30 хвилин при 180° C. також Готовність перевірте сірником.
Спечіть кунжутний корж
- Тепер займіться кремом. У сотейнику доведіть до кипіння половину молока і цукор. З другою половиною молока збийте жовтки. Акуратно всипаючи борошно, продовжуйте перемішувати. Потім влийте кипляче молоко з цукром. Вийде густий пудинг. Відкладіть її в сторону, щоб він повністю охолов.
Починайте готувати крем
- Збийте масло до білого. Постійно розмішуючи, додайте в нього подрібнену халву. Покладіть охолоджений пудинг і ще раз збийте. Спробуйте крем, який він на смак: можливо, знадобиться додати цукор, тому що тут багато залежить від солодощі халви.
Для крему змішайте вершкове масло з халвою
- Розріжте коржі на 2 частини уздовж і починайте збирати торт. Чергуйте так: бісквіт, крем, кунжутний корж, знову крем і т. д. Верх і боки змастіть кремом.
Збирайте торт, промазуючи коржі кремом
- Поставте торт в холодильник на пару годин, після чого подавайте на стіл.
Подавайте торт до чаю або кави
Халва може бути не тільки окремим десертом, але і відмінним доповненням до тортів. Сподіваємося, що наші рецепти сподобаються вам і займуть гідне місце на вашій кухні. Приємного апетиту!
