Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

Починається справжній вітамінний сезон. На грядках, кущах і деревах дозріває свіжий урожай, який терміново потрібно пустити в справу. Частина звичайно ж піде на консервацію, наприклад на салати з баклажанів на зиму. Або ж на фаршировані баклажани. Ось про баклажанах-то ми сьогодні і поговоримо.

Цей овоч дуже корисний для організму, містить величезну кількість вітамінів і мінералів. Їсти його теж дуже смачно і приємно. Звичайно, баклажан має один недолік, який легко усунути. Деякі його види і сорти можуть гірчити. Щоб убезпечити себе від такого неприємного факту, потрібно просто пересипати овочі в нарізаному вигляді сіллю. Вже через півгодини потрібно злити рідину і гіркоту вам більше не страшна.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

Страви з баклажанів завжди виходять дуже смачними і користуються попитом на обідньому або святковому столі. Особливо, якщо вони приготовані за сьогоднішніми рецептами, з додаванням великої кількості любові та гарного настрою. Спробуйте, у вас обов’язково вийде.

Меню

  • Смачні котлети з баклажанів
  • Запечені баклажани в духовці — дуже простий і смачний спосіб
  • Салат з баклажанів з яйцем і маринованою цибулею
  • Закуска з баклажанів «Тещин язик»
  • Відео – Соте з баклажанів

Смачні котлети з баклажанів

Смачні і соковиті котлетки можна зліпити не тільки з м’ясного фаршу. Переконайтеся в цьому самі, приготувавши їх з баклажан. За смаком вони нічим не поступаються м’ясним. Відірватися від них неможливо!

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den1 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

Інгредієнти:

  • півкіло баклажан;
  • 50 грам сиру;
  • 1 сире яйце;
  • 2 столові ложки манки;
  • 1 невелика цибулина;
  • трохи кропу і кінзи (на ваш розсуд);
  • 2 зубчики часнику;
  • половина невеликого томата;
  • сіль і порошковий перчик на смак;
  • борошно або сухарі для панірування.

Етапи приготування:

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den2 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

1.Баклажан очистити від шкірки і дрібно подрібнити кубиками. Якщо ви не впевнені у відсутності гіркоти, посипте шматочки сіллю, перемішайте і відставте на годину. Потім потрібно відкинути їх на друшляк. Миску з баклажанами встановити в мікрохвильовку. Включити таймер на 5 хвилин. Якщо цього буде замало для м’якості овочів, продовжите його.

Як позбутися від бур'янів на дачі назавжди? Очистити ділянку від трави - просто!

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den3 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

2. У проварені баклажани розбити яйце, додати продавлений через прес часник і протертий сир. Половину помідора занурити в окріп на 1 хвилину. Це допоможе з легкістю позбавитися від шкірки. Очистити і нарізати дуже дрібно. Цибуля перебити в блендері або дрібно нашаткувати. Все це поєднати в одному посуді і всипати манку.

Якщо у вас не виявилося манки, можна замінити її борошном. Але з крупою виходять більш повітряні і пишні котлети, ніж з додаванням борошна.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den4 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

3. Додати дрібно нарубану зелень, поперчити і всипати сіль. Все дуже ретельно розмішати. У такому вигляді маса повинна настоятися приблизно 1 годину. За цей час манна крупа трохи розбухне.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den5 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

4. Сформувати котлети з допомогою ложки або рук. Розмір вибирайте будь-який, зручний для вас. Запанірувати їх у сухарях або борошні і обсмажити на олії. Потужність вибирайте трохи нижче середньої. Як тільки одна сторона зарум’яниться, переверніть на іншу.

5. Готові котлети краще подавати зі сметаною. Блюдо виходить дуже соковитим і ніжним. Відірватися неможливо. Гарнір можна використовувати будь-який, на ваш смак.

Приємного апетиту!

Запечені баклажани в духовці — дуже простий і смачний спосіб

Напевно, кожній господині знайома ситуація, коли гості практично на порозі, а часу на приготування смачного частування в обріз. Ось цей рецепт — ідеальний варіант, якщо в холодильнику завалявся баклажан і трохи зелені. Так-так! З основних інгредієнтів нам знадобляться тільки вони, спеції і рослинне масло. А під час трапези відірватися від страви неможливо. Дуже смачно виходить.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den6 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

Інгредієнти:

  • Баклажани;
  • будь-які спеції на ваш розсуд;
  • свіжа зелень;
  • соняшникова олія.

Співвідношення інгредієнтів розраховуйте на око, за власним смаком.

Етапи приготування:

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den7 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

1.Овочі помити і, не очищаючи, нарізати великими шматочками. Перемістити в глибоку миску і додати все інше за списком, крім зелені. Її ми залишимо на потім. Я, наприклад, люблю додавати сюди сухий часник, трохи червоного перчика і суміш прованських трав. Рослинної олії на 800 грам баклажан припадає приблизно 2 столові ложки. Все ретельно перемішати. Зручніше робити це руками.

Розсольник — класичний рецепт супу з перловкою і солоними огірками

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den8 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

2. Розігріти духовку на 190 градусів. Тим часом, наші баклажани потрібно перекласти на лист або деко і розрівняти. Прибрати в духовку на 15-20 хвилин. Часу на це може піти менше або більше. Все залежить від потужності вашої духовки. Тому перевіряйте шматочки ножем. Якщо вони досить м’які, то страва готова!

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den9 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

3. Перемішати готові баклажани прямо на деку і залишити ненадовго, для охолодження.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den10 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

4. Додати рубану зелень і ще пару ложок рослинного масла. Перемішати і приступати до дегустації.

Так просто можна приготувати гідне частування до будь-якого столу. Спробуйте!

Салат з баклажанів з яйцем і маринованою цибулею

З мінімального запасу продуктів можна приготувати чудово ніжний і приємний салатик. Цей рецепт по достоїнству заслужив звання «Пальчики оближеш». Той, хто вперше пробує це блюдо, думає, що основним інгредієнтом є гриби. Баклажани дуже схожі на них за смаком. Переконайтеся в цьому і ви.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den11 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

 

Інгредієнти:

  • середніх баклажани — 3 шт.
  • 3 столових ложки майонезу;
  • варені яйця — 3;
  • сіль і мелений перчик на смак;
  • 2 середніх цибулини.

Для маринаду:

  • 80 мл води;
  • чайна ложка цукрового піску;
  • 3 столові ложки дев’яти процентного оцту;
  • половина чайної ложки солі.

Етапи приготування:

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den12 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

1.Баклажани помити і нарізати тонкими пластинками. Потім їх же подрібнити тонкою соломкою. Посипати сіллю і відкласти на час приготування інших продуктів.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den13 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і замаринувати в перерахованих вище інгредієнтів. Перемішати і залишити на 20 хвилин.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den14 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

3. Яйця відварити, охолодити і нарізати соломкою.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den15 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

4. Баклажани відкинути на друшляк. Після чого обсмажити їх на олії до готовності. Викласти на паперову серветку, щоб видалити зайве масло.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den16 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

5. Злегка остиглі баклажани перекласти в салатник. Цибуля віджати від рідини і покласти сюди ж. Додати яйця, майонез, сіль і перчик. Все перемішати і помістити в холодильник на 1-2 години.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den17 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

6. Прикрасити будь-яким зручним способом і подавати до столу.

Квас з березового соку – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Закуска з баклажанів «Тещин язик»

Хочеться чогось смачненького і гостренького? Пропоную вам приготувати таку закуску. Зробити це можна в лічені хвилини, а виходить дуже смачно і красиво.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den18 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

Інгредієнти:

  • 6 середніх баклажан;
  • пучок зелені;
  • 8 середніх томатів;
  • 5 часточок часнику;
  • рослинна олія;
  • 250 грам майонезу (краще використовувати легкий або домашній).

Етапи приготування:

1.Баклажани потрібно помити і нарізати пластинками середньої товщини. Якщо ви плануєте згодом згорнути їх у рулетики, робіть слайсы тонший. Ми цього робити не будемо.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den19 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

2. Обсмажити пластинки баклажанів в олії з двох боків до рум’янцю і м’якості. Відразу ж після обжарювання їх краще перекладати на друшляк, щоб масло стікало.

3. Майонез змішати з подрібненим часником. Його краще всього, пропустити через прес. Посолити і додати меленого перцю.

4. Помідори нарізати на акуратні полукружочки.

 blyuda iz baklazhanov – vkusnye i bystrye recepty prigotovleniya na kazhdyjj den20 Страви з баклажанів – смачні і швидкі рецепти приготування на кожен день

5. Починаємо збирати закуску. На баклажан намазати майонезний соус, посипати січеною зеленню і викласти помідорні часточки.

За бажанням, можна згорнути закуску в рулет. Але ми цього робити не будемо. Таку смакоту відмінно їсти з хлібом, як бутерброд.

Також, якщо хочете, ви можете не обсмажити баклажани, а просто запекти їх в духовці до м’якості.

Приємного апетиту!

Відео – Соте з баклажанів

У цьому відео докладно описано, як просто приготувати смачне соте з овочів. Виходить справжній вітамінний коктейль у дуже цікавій варіації. Дотримуйтесь правил рецепту і ви обов’язково приготуєте ідеальне соте. Успіхів!

Страви з баклажанів не тільки вдало розлітаються зі столу, але й надзвичайно корисні для організму. Особливо, якщо їх правильно приготувати. Зараз, коли грядки переливаються стиглими плодами, ми просто зобов’язані зміцнювати імунітет вітамінами в свіжому вигляді.

Цей овоч — один з небагатьох, який не можна вживати сирим. Але приготувати його зовсім нескладно. В спілих фруктах міститься велика кількість органічних кислот, клітковини і вітаміну С. Більшість з них зберігаються після проведення термічної обробки. У сукупності з часником та іншими овочами, страви з нього надзвичайно корисні і заряджають організм вітамінним міксом.

Бажаю вам нових кулінарних перемог і смачних відкриттів! До нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!