І знову кажу вам «добридень»! І знову я рада бачити у моєму новому випуску!
Сьогодні пропоную відразу перейти до справи. І приготувати на вечерю просте, але в той же час смачне і всіма улюблену страву — смажену картопельку.
Це страва популярно в багатьох сім’ях, адже воно не тільки швидко робиться, але ще й добре втамовує голод, тобто може задовольнити велику кількість людей. А це плюс незрівнянний.
Спосіб приготування настільки елементарний, що впорається самий початківець кулінар. Просто треба знати кілька секретів і все вийде! Власне про це я вам сьогодні і розповім.
Але хочу відразу уточнити, для тих, хто дотримується правильного харчування або ж за станом здоров’я не рекомендується жирна їжа, то це блюдо не підійде, адже воно досить калорійне.
Ну а решта бігом на кухню! Будемо смажити картоплю на сковороді з часником!
І перший секретик. Картопля для приготування беріть одного сорту. Бажано з рожевою шкіркою і твердий, ну і добре зберігає форму.
Смажена картопля на сковороді з хрусткою скоринкою
Далі дуже важливо правильно нарізати наші бульби. Сильно великі скибочки я не рекомендую вам робити, так як це збільшить швидкість приготування. Ну а надто дрібно порізана картопля — теж поганий варіант, адже вона тоді перетвориться на кашу, а нам це не потрібно.
Тому нарізаємо овоч на однакові, середні по товщині скибочки/брусочки, кубики, соломку або часточки.
Отже, з картоплею більше менше ми з вами розібралися. Давайте подивимося, що ж нам знадобиться ще для готування страви.
Інгредієнти:
- Картопля — 6 шт.;
- Сіль — за смаком;
- Перець і спеції — за бажанням;
- Часник — 1-2 зубчики;
- Рослинне масло — для смаження.
Ось такий простенький наборчик, згодні?
Та йдемо далі. Зараз покроково розповім вам, що і як потрібно зробити, щоб на виході отримати не просто смажену картоплю, а з хрусткою і золотистою скоринкою.
Смачна смажена картопля з часником на сковороді
Крок 1. Першим ділом овоч потрібно підготувати до смаження і видалити надлишки крохмалю. Тому бульби очищаємо від шкірки, промиваємо під водою і нарізаємо соломкою. Потім вимочуємо в холодній воді протягом години. А після просушуємо на паперовому рушнику.
Завдяки цій процедурі, на картоплі 100% при смаженні утвориться хрустка скориночка.
Крок 2. Ну а поки наші скибочки замочуються, займіться обробленням часнику. Тут все просто. Очищаємо часточки від лушпиння і дрібно подрібнюємо за допомогою ножа. Також можна використовувати прес для часнику, або ж натерти його на тертці. Вибирайте те, що вам по душі ? .
Крок 3. Після того, як ви виконаєте перший і другий пункт — ставте на вогонь сковороду з достатньою кількістю рослинного масла. І розігрійте її.
Сковорода потрібна з товстим дном. Вона повинна бути чиста і суха.
Відмінно підійдуть для такої мети чавунна, керамічна сковорідки або ж з антипригарним покриттям.
Крок 4. Коли масло добре прогріється, викладаємо в сковороду нашу підготовлену картоплю.
Картоплю потрібно укладати в один шар! Допускається максимум 2 шари.
Крок 5. Смажимо овоч на сильному вогні. При цьому перевертати картопля перший раз рекомендується тільки через 7 хвилин. А от далі вже перевертайте вміст сковороди кожні 5 хвилин.
Для перевертання відмінно підійде пластикова або дерев’яна лопатка.
Перевертайте скибочки з самого нижнього шару на гору один раз.
Крок 6. За 5 хвилин до готовності посоліть блюдо. На цьому ж етапі додайте перець і спеції за бажанням, а також внесіть порізаний часник.
Крок 7. Знову перемішайте вміст.
На цьому етапі можна накрити сковороду кришкою, щоб картопля пропарилася.
Крок 8. Прийшов час перевірити готовність страви. Для цього просто розламайте один скибочку по середині. Якщо він легко розламується, то вимикаємо вогонь і подаємо страву до столу.
Крок 9. Ну ось і все. Смажена картопля з часником і хрусткою скоринкою повністю готова до вживання. Подавати і їсти її треба прямо з «пилу — з жару». Доповнити цю страву можна свіжими овочами або малосольними огірочками. Також добре буде якщо ви поріжете солону рибку — наприклад оселедець або горбушу. Приємного Вам апетиту!
Якщо раптом у вас виникнуть такі складності, то ось їх як вирішити:
- якщо картопля вже має золотисту скоринку, але всередині залишилася сира, то довести її до готовності потрібно в духовці, інакше на сковороді вона перетвориться на кашу;
- якщо ж блюдо вийде дуже жирним, то перед подачею просто викладіть страву на товстий шар паперових рушників. Вони вберуть зайвий жир;
- якщо картопля прилипає до сковороді, значить ви погано її розігріли, або у вас дуже низька якість масла.
Я, звичайно ж, бажаю всім посмажити картоплю без перешкод і поласувати цим ситним блюдом в колі близьких і рідних.
Ставимо лайк і ділимося статтею в соціальних мережах. Нехай всі дізнаються, як правильно і смачно можна посмажити картоплю з часником на сковороді ? .
