Здрастуйте, шановні читачі! Пропоную вам вибрати рецепт салату з кальмарами і яйцем для вашого святкового меню або просто вечері, адже це дуже дієтичний продукт і цілком підійде для вечері. Всього 80 ккал на 100 р. міститься в цьому морепродукте, крім того в ньому 16% білків і тільки 1,5% жирів, що сприяє активному схудненню. В них містяться майже всі, необхідні нашому організму речовини: вітаміни (В-3, В-6, В-12, Е, С); макро – та мікроелементи (калій, кальцій, магній, марганець, цинк, йод, фосфор, залізо, мідь); кислоти комплексу омега-3 і ін
А ви любите кальмари? Вони смачні з макаронами, різотто, в піці, супах і особливо в салатах. Цей делікатес люблять всі цінителі морепродуктів. Купувати їх краще неочищеними. Вони повинні бути досить товсті, з білою м’якоттю і легким морським запахом.
Пропоную вибір найкращих салатів. Головне в їх приготуванні – НЕ ПЕРЕВАРИТИ, так як вони стануть дуже жорсткими (гумовими). А як правильно їх зварити, я обов’язково розповім. Якщо шукаєте ще смачні і корисні салати, то пропоную варіант з авокадо і креветками, а ще неперевершений цезар з куркою.
Самий смачний рецепт салату з кальмарами, яйцем і солоним огірком
Готувати цей салат просто і швидко. Це чудова закуска, дуже смачна і надзвичайно корисна. Кальмар потрібно попередньо очистити. Очищений брати не рекомендують, так як його очищають машинним способом з додаванням шкідливих кислот.
Інгредієнти:
- кальмари – 4 шт.
- курячі яйця – 4 шт.
- солоні огірки – 1 шт.
- майонез або йогурт – за смаком
Приготування.
Як почистити тушку? Якщо купили з щупальцями, то їх потрібно відрізати на рівні очей, витягнути дзьоб, який не придатний в їжу. Потрібно також вийняти нутрощі і хребет, який виглядає як платівка пластику. Далі нам потрібно зняти шкірку. Для цього опускаємо тушки в окріп на 2 хвилини, потім відразу ж в крижану воду.
Тонка плівка в окропі згорнеться і легко відійде, якщо відразу помістити тушку в крижану воду.
Очищені кальмари потрібно зварити їх у великій кількості води без солі протягом 50 секунд.
Після охолодження нарізати спочатку кружальцями, а потім кубиками.
Можна різати збільшити або зменшити, виходячи з ваших уподобань.
Яйця зварити круто — варити близько 15 хвилин і нарізати такими ж кубиками.
Огірок очистити і також нарізати кубиками. Змішати всі інгредієнти в глибокій мисці, заправити салат майонезом і посолити за смаком.
Подати салат на святковий стіл краще в креманках, прикрасити часточкою лимона.
Як приготувати салат з кальмарами, яйцем і свіжим огірком?
Раніше не хотілося робити салати з ним тільки через чистки! Коли ця шкірка розчинилася — я просто очам не повірила. А весь секрет в окропі. А ще автор пропонує страви не варити кальмари, а просто кілька разів заливати окропом. І не потрібно переживати з приводу часу варіння! Так вони будуть ще ніжніше. Рецепт салату найпростіший, а задоволення превелика. Він смачний, ніжний і святковий.
Інгредієнти:
- кальмари неочищені – 1 кг.
- яйця курячі – 5 шт.
- довгий свіжий огірок – 1 шт.
- майонез, сіль, перець – за смаком
Приготування.
Залити кальмари окропом. Через 2 хвилини промити і «попрати» їх під струменем холодної води.
Таким чином, кальмари очистяться від залишків шкірки і стануть чистими і світлими. Акуратно видалити залишки нутрощів, очистити тонку внутрішню плівку і грубу хребетну плівку.
Після цього необхідно продовжити дбайливий спосіб теплової обробки кальмарів, заливаючи їх окропом на 2 хвилини ще 2 рази з промиванням холодною водою. Тепер ніжне, біле і м’яке м’ясо кальмарів готове до вживання.
Нарізати тушки кільцями шириною 0,5 см, а потім подрібнити кубиками або соломкою.
Зварити круто яйця і нарізати їх невеликими кубиками. Огірок очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і викласти на рушник, щоб стекла рідина.
Всі інгредієнти відправити в глибоку миску.
Посолити, поперчити, заправити майонезом і добре перемішати.
Викласти салат гіркою» на красиве блюдо, по крайці страви салат прикрасити колечками кальмара, верхівку – зеленим огірком, жовтком і подати на стіл.
Святковий салат з кальмарами, крабовими паличками, яйцем і червоною ікрою
Це дуже святковий салат і він як не можна краще підходить для будь-якого сімейного торжества. Продукти, що входять до його складу, ідеально поєднуються. Сир в рецепті можна замінити на плавлений сирок, смак буде ще ніжніше. Подавати можна як порційно, так і на великому блюді. При бажанні його можна сформувати за допомогою кільця, а верхівку прикрасити червоною ікрою. Більше святкових салатів до Нового року 2020 тут.
Інгредієнти:
- варені кальмари – 500 гр. (для цього в сирому неочищеному вигляді треба купити 1 кг)
- крабові палички – 400 гр.
- сир твердий – 250 гр.
- білки яєчні – від 6, зварених круто, яєць
- червона ікра – 140 гр.
- майонез – 150 гр.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- цукор – 1 ч. л.
- оцет 9% — 3 ст. ложки
- сіль, перець – за смаком
- свіжий огірочок – для прикраси
- зелень кропу або петрушки для прикраси
Приготування.
Якщо кальмар не очищений, то потрібно очистити його в рецептах вище. Далі нарізати тонкою соломкою цибулю.
Відправити в мисочку, трохи підсолити, додати цукор, оцет і трохи води, щоб лук був повністю покритий рідиною. Злегка розім’яти цибулю рукою і залишити маринуватися.
Кальмари опустити в киплячу воду, добре перемішати і відразу ж промити під струменем холодної води. Таким чином, вони «самоочистяться» від зовнішньої плівки.
Потім розрізати тушки уздовж навпіл, видалити хорду і залишилися нутрощі. Знову промити холодною водою і відправити в підсолену киплячу воду рівно на 40 секунд — 1 хвилину (НЕ БІЛЬШЕ) з моменту закипання, знову охолодити під струменем води і нарізати дуже тонкою соломкою.
Сир і яєчні білки натерти на крупній тертці. Крабові палички розрізати вздовж на тоненькі пластинки, а потім нарізати навскоси тонкою соломкою.
Всі інгредієнти відправити в глибоку миску, додати віджатий від рідини цибулю, сіль, перець, половину червоної ікри майонез.
Добре перемішати, викласти в салатниці, кожну оригінально прикрасити залишилася червоною ікрою, зеленню, огірочком і подати на стіл.
Зручний цей салат тим, що він не розкисає, не пускає сік. Тому його можна приготувати напередодні свята, а заправити майонезом і прикрасити можна перед подачею на стіл.
Кальмаровый салат з яйцями, огірком і кукурудзою
Цей салатик легкий, ситний. Замість білокачанної капусти можна використовувати салат айсберг — він ніжніше і м’якше або пекінську капусту. Сік лимона тут для гостроти смаку, в принципі можна обійтися і без нього — це на любителя. Мені досить кислоти і від майонезу.
Інгредієнти:
- кальмари варені – 400 гр. (у сирому неочищеному вигляді 800 гр.)
- капуста білокачанна – 250 гр.
- кукурудза консервована – 150 гр.
- яйця курячі – 3 шт.
- майонез – 80 гр.
- сік лимона – 1-2 ст. ложки
- цибуля зелена – пучок
- сіль, перець – за смаком
Приготування.
Очищені і відварені у підсоленій воді (не довше 1 хвилини з моменту закипання під кришкою) кальмари охолодити під струменем холодної води, розрізати навпіл і нарізати тонкою соломкою.
Яйця зварити круто і нарізати соломкою.
Дрібно нашаткувати капусту.
Для зручності перемішування салату можна використовувати глибоку миску і відправити в неї капусту, яйця, кальмари і кукурудзу.
Салат посолити, поперчити, заправити майонезом, перемішати і дати настоятися пару годин у холодильнику.
Перед подачею на стіл додати подрібнену зелену цибулю і лимонний сік, перемішати і викласти в салатницю.
Прикрасити салат зеленою цибулею і подати на стіл.
Смачний салат з кальмарів з яйцем, сиром і часником
Цей салатик цілком бюджетний і дуже смачний, а його родзинкою є гострий часничок і плавлений сирок. Я в дитинстві дуже любила намазки на хліб з сирком, яйцями і часничком. А тут ще і кальмари, і свіжий огірочок, як бонус. Мммм… обов’язково Спробуйте приготувати! А прикрасити можна зеленню або тертими жовтками, а можна і в викласти в тарталетки. Та в принципі, він і так апетитно виглядає і дуже ніжно.
Інгредієнти:
- варені кальмари – 400 гр.
- плавлений сир – 100 гр.
- яйця курячі – 2 шт.
- свіжий салатний огірок – 1 шт.
- часник, сіль, майонез – до смаку
Приготування.
Якщо ви купили очищені кальмари, і необхідно зварити в киплячій підсоленій воді не довше однієї хвилини з моменту закипання під кришкою і відразу ж промити під струменем холодної води.
Купуючи неочищені тушки, необхідно пам’ятати, що за вагою їх потрібно в 2 рази більше зазначених у рецепті варених. Легкий спосіб їх очищення викладено мною в першому і другому рецепті цієї статті.
Нарізати тонкою соломкою.
Яйця зварити круто. Нарізати тонкою соломкою яйця і огірок.
Сир натерти на крупній тертці. Часник подрібнити за допомогою преса.
Всі інгредієнти відправити в глибоку миску, посолити, заправити майонезом.
Добре перемішати, викласти в салатницю, прикрасити огірком і подати на стіл.
Найпростіший салат з консервованими кальмарами, яйцем і зеленим горошком
Салат дуже простий у приготуванні, так як варити і зовсім нічого не потрібно. Можна використовувати кальмарів з консервів. Відмінний варіант святкового страви, якщо гості на порозі. До того ж всі компоненти відмінно поєднуються, ні один не тягне на себе ковдру. Адже смак морепродуктів легко, як кажуть, можна «забити» більш насиченими за смаком продуктами.
Інгредієнти:
- кальмари, консервовані у власному соку – 1 банка
- яйця курячі – 3 шт.
- салатні огірки свіжі – 3 шт.
- пекінська капуста – 3 листочка
- селера – 1 стебло
- зелена цибуля – 1 пучок
- зелений горошок – 1 стакан
- майонез – 3 ст. ложки
- одеський салат – кілька листочків
- сіль, перець – за смаком
Приготування.
Яйця зварити круто. Нарізати невеликими кубиками м’ясо кальмара.
Яйця, капусту, огірки, селера нарізати також кубиками і відправити в глибоку миску.
Додати подрібнений зелений лук, склянка зеленого горошку, посолити, поперчити.
Заправити майонезом і добре перемішати.
На дно плоскої салатниці розкласти листя салату, на них викласти салат гіркою, прикрасити зеленим цибулею, яйцем, огірком і подати на стіл.
Дуже смачний салат з креветок і кальмарів
Салат по цьому рецепту виходить соковитим, ніжним, яскравим і дуже смачним. За смаковими якостями, оригінальність і красу він доречний на новорічному і будь-якому святковому столі. А як він красиво прикрашений маслинами, які також відіграють важливу роль і в смаку. А ще тут не просто заправка з майонезу, а з соєвим соусом і часничком. Ви тільки уявіть яке неповторне поєднання компонентів. Морепродукти і соєвий соус — класика.
Інгредієнти:
- кальмари – 1 кг (вага сирих)
- креветки – 500 г (вага неочищених)
- маслини – 15-20 шт.
- пекінська капуста – 1 кг
Заправка:
- майонез – 5-6 ст. ложок
- часник – 2 зубки
- соєвий соус – 1 ст. ложка
Прикраса:
- яйця курячі домашні – 3 шт.
- маслини – 5 шт.
Приготування.
Розморозити (не до кінця) кальмари, очистити їх від шкірки, залишків нутрощів і хорди, як розказано в першому рецепті.
Взяти семилитровую каструлю, влити в неї 4 л води, додати 2 ст. ложки солі, 1/3 ч. ложки меленого чорного перцю, поставити на плиту і довести до кипіння.
У киплячу воду викласти очищені і промиті під струменем води кальмари. Каструлю накрити кришкою. Як тільки вода закипить (з’явитися перша бульбашка) необхідно вимкнути вогонь і залишити тушки під кришкою до повного охолодження. Коли охолонути потрібно розрізати вздовж на 4 частини і нарізати їх поперек тонкою соломкою.
Креветки відварити в солоній воді не довше 1 хвилини з моменту закипання.
Яйця зварити круто. Пекінську капусту розібрати на листочки, вирізати з них грубі потовщення, а м’які частини листя нарізати тонкою соломкою.
Маслини нарізати кільцями.
Взяти глибоку миску і відправити в неї нарізані кальмари, капусту, маслини і креветки.
У невелику мисочку видавити через прес часник, додати майонез, соєвий соус, добре розмішати.
Додати заправку до решти інгредієнтів і добре перемішати. Салат готовий!
Викласти салат в красиву салатницю. Домашні курячі яйця з яскравими жовтками зварити круто і нарізати кожне яйце вздовж на 8 частин жовтком вгору.
Прикрасити салат яєчними часточками по колу і в центрі, а також кільцями маслин.
І подати цю незвичайну апетитну «вкусняшку» на святковий стіл.
Додатково солити не потрібно, так як соєвий соус дуже солоний. Хоча це справа смаку!
Як робити салат з кальмарами, яйцем і цибулею
Це найпростіший рецепт салату з кальмарів в плані його приготування. За смаковими властивостями салат є неперевершеним. Крім того, він надзвичайно ніжний і низькокалорійний — всього 189 кал на 100 гр.
Інгредієнти:
- кальмари заморожені (неочищені) – 900 гр. (вихід відварених 470 гр.)
- курячі яйця – 1 шт.
- цибуля ріпчаста великий (білий) – 1 шт.
- майонез – за смаком
- зелень кропу для прикраси
Приготування.
Велику цибулину (бажано білу, так як вона менше гірка і більш соковита) нарізати тонкими півкільцями, обшпарити окропом, перемішати, відразу ж злити окріп і відправити в холодильник як мінімум на годину. Цибуля стане хрустким і солодким.
Кальмари розморозити, розрізати вздовж, видалити залишки нутрощів і хітиновою пластини. Очистити від зовнішньої і внутрішньої плівок, промити.
Опустити в киплячу воду (рівень води — 4 см).
І варити, помішуючи, не більше 1 хвилини з моменту закипання води.
Охолоджені тушки нарізати тонкою соломкою і відправити в миску.
Яйце зварити круто і нарізати дуже маленькими кубиками.
Взяти глибоку миску викласти в неї кальмари, яйця і цибулю, заправити майонезом, якщо необхідно, то досолити, поперчити і добре перемішати.
Потім викласти в салатницю і прикрасити зеленню кропу. Салат готовий! Відправляємо його в холодильник на півгодини.
ПП салат з кальмарами, яйцем і зеленим горошком
Замість майонезу тут використовується йогурт без смаку. А щоб салат був більш гострим варто додати гірчицю. В принципі, можна замінити майонезом, але якщо ви дотримуєтеся дієтичного здорового харчування, то краще використовувати йогурт.
Інгредієнти:
- сирі кальмари неочищені – близько 500 гр. (3 тушки)
- зелений горошок – 1 середня банку
- курячі яйця – 3 шт.
- морква (середнього розміру) – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сіль, спеції – за смаком
- зелень кропу
- несолодкий йогурт натуральний «Активиа» — 1 баночка
- гірчиця в тюбику готова до вживання – 1 ч. ложка
Приготування.
Кальмари очистити, промити і зварити за способом, вказаним у п. 1 цієї статті. Тушку розрізати вздовж на три смужки, скласти одну на іншу і нарізати їх тоненькою соломкою.
Відварити до готовності моркву і нарізати маленькими кубиками. Зварити круто яйця і нарізати їх маленькими кубиками.
Цибулю нарізати кубиками, зелень кропу подрібнити.
Відкрити банку з горошком, злити рідину і висипати горошок в глибоку миску з іншими компонентами.
Зробити соус з йогурту, змішаного з 1 ч. ложкою гірчиці.
Заправити салат і перемішати.
Викласти його в креманки, прикрасити гілочками кропу (за бажанням ) і подати на стіл. Приємного вам апетиту!
Моя добірка салатів з кальмарами підійшла до кінця. Сподіваюся, що ви вибрали для себе підходящий варіант. Прошу залишити коментарі. Дякую за увагу. Всім поки і до нових зустрічей. Не забудьте поділитися статтею з друзями — тисніть на кнопку соцмережі!
