Салат Тбілісі з яловичиною і червоною квасолею: класичний рецепт, фото, смачне блюдо для всієї родини

Грузинська кухня — це чудове поєднання яскравості, соковитості, ситності, неповторних смаків, запаморочливих ароматів і користі. Спробувавши страви кулінарних майстрів цієї кавказької країни, вже неможливо позбутися бажання насолоджуватися ними знову і знову. Однією з апетитних візитних карток Грузії можна назвати класичний салат «Тбілісі».

Покроковий рецепт класичного салату «Тбілісі»

З цією стравою я познайомилася в одному з грузинських ресторанів на набережній невеликого курортного містечка в Криму. Потрапивши в невелике, але затишне заклад волею випадку, я закохалася в нього і стала постійним клієнтом. Серед безлічі неймовірно апетитні страви моїм фаворитом став салат «Тбілісі». Приголомшливе поєднання свіжих овочів, ніжною яловичини, квасолі, волоських горіхів і пікантною заправки здається мені неповторним.

Інгредієнти:

• 250-300 г вареної яловичини;
• 1 червоний болгарський перець;
• 1 головка червоної цибулі;
• 50 г ядер волоських горіхів;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1 пучок кінзи;
• 1 ст. червоної консервованої квасолі;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 2 ст. л. винного оцту;
• 1/2 ч. л. хмелі-сунелі;
• 2 ст. л. бальзамічного соусу;
• сіль — за смаком.

Приготування:

1. Підготуйте продукти. Яловичину відварити до м’якості. Овочі та зелень промийте і обсушіть. Часник і цибулю очистіть від лушпиння. Квасолю відкиньте на сито.
   

   Заздалегідь підготовлені продукти дозволять приготувати салат дуже швидко

2. Горіхи обсмажте на розпеченій сухій сковороді протягом 2-3 хвилин.
   

   Завдяки обсмажуванню горіхи максимально розкривають свій смак і аромат

3. Остудіть горіхи, дрібно наріжте, приберіть в бік.
   

   Горіхи надають салату дуже насичений смак

4. Квасоля перекладіть в салатник.
5. Цибулю наріжте півкільцями і викладіть до квасолі.
   

   Салатний цибулю нарізати півкільцями або пір’ям

6. Болгарський перець наріжте соломкою, відправте в салатник.
   

   М’ясистий болгарський перець подарує салату соковитість

7. Часник дрібно порубаєте ножем, пересипте до решти інгредієнтів.
   

   Часник вносить в страва пікантну нотку

8. М’ясо наріжте кубиками, покладіть в салатник.
   

   М’ясо робить салат ситним

9. В окремій ємності змішайте соняшникова масло і бальзамічний соус.
   

   Кількість бальзамічного соусу і заправки для салату в цілому можна регулювати на свій смак

10. Заправте салат отриманою сумішшю, додайте горіхи, дрібно нарізану кінзу, хмелі-сунелі, сіль за смаком.
11. Ретельно перемішайте страву і залиште настоюватися на півгодини.
12. Через 30 хвилин ще раз перемішайте салат і подавайте на стіл.
    

    Перед подачею на стіл салат має настоятися не менше півгодини

Рада. При відсутності такого інгредієнта, як бальзамічний соус або бальзамічний крем, для приготування заправки можна використовувати винний оцет і спеції за смаком. Кількість складових в цьому випадку залежить від ваших смакових уподобань.

Відео: салат «Тбілісі» з квасолею і яловичиною

Якщо ви знайомі з апетитним салатом грузинської кухні, обов’язково поділіться враженнями в коментарях до статті. Розкажіть нам про те, чи подобається вам смак страви і які секрети його приготування ви знаєте. Приємного апетиту!