Дорогі господині, ось і настав час заготовок! Рекомендую вам кілька рецептів салатів з огірків для зими. Кожен по — своєму оригінальний. Містить у собі родзинку. Пропоную вам розглянути такі рецепти зі стерилізацією, так і без неї. Вивчіть уважніше кожен варіант, виберіть найбільш підходящий для себе і швидше беріться за його приготування.
Щоб домогтися чудового результату, раджу вам скористатися тільки натуральними свіжими і стиглими овочами. Подивіться наші статті про правильної заготівлі. Також важливо те, щоб вся використовувана посуд була стерильною. Банки скляні і металеві кришки бажано попередньо простерилізувати, тоді ваша заготівля точно буде довго зберігатися і ви зможете її спробувати в будь-який час, лише відкривши закупорену банку. Подивіться варіанти стерилізації.
Це чудове універсальне блюдо, яке можна використовувати як гарнір або як закуску. Смак у неї відмінний! Такий салат подобається абсолютно всім любителям огірків. Спробуйте і ви його обов’язково. Залишитеся тільки в захваті від виробленого!
Меню
- Салат з огірків і помідорів на зиму по — грузинськи
- Рецепт салату з огірків з додаванням капусти на зиму
- Гірчичний салат з огірків
- «Кубань» — смачний салат з огірків на зиму
- Відео – Салат з огірків на зиму «Зимовий король» (стерилізація не потрібна)
Салат з огірків і помідорів на зиму по — грузинськи
Цей смачний і простий салат. Вам сподобається відразу. Якщо ви хоча б раз зробите його, то він буде тривати потім з року в рік, запевняю вас!
Треба:
- Огірки – 3 кг
- Помідори великі – 2 кг
- Перець солодкий – 1 кг
- Часник – 200 г
- Сіль — 3 ст. л
- Цукор – 100 г
- Рослинне масло – 170 мл
- Оцтова кислота 70 % — по 1 ч. л на 0, 5 л банку
- Перець духмяний горошком – 15 шт
Спосіб приготування:
1.Перед приготуванням виконати миття та стерилізації банок з кришками.
2. Помідори залити окропом на 10 секунд, потім витягнути їх з води. Зняти шкірку. Нарізати овочі на шматки середніх розмірів.
3. Болгарський перець помити, видалити у нього насіння, плодоніжки. Нарізати брусками шириною приблизно 1 див.
4. З’єднати підготовлені овочі в казані або каструлі з товстим дном. Покласти до компонентів потрібну кількість цукру, солі і горошку запашного перцю. Все перемішати, нагріти, коли закипить, тушкувати 20 хвилин.
5. Свіжі огірки ретельно обполоснути теплою водою. Порубати їх півколами.
6. З часнику видалити лушпиння, потім продукт подрібнити ножем або пропустити через прес.
7. Часник з огірками перекласти до основної маси, полити все рослинним маслом. Все перемішати.
8. З моменту закипання варити 5 хвилин. Відразу ж киплячу масу обережно розкласти по підготовленим раніше банкам. В кожну ємність налити необхідну кількість оцтової кислоти. Прикрити підготовленими стерильними кришками.
9. Помістити в каструлю банки. Наповнити каструлю водою приблизно до плічок. Стерилізувати 20 хвилин з того моменту, коли рідина закипить. Слідом відразу ж закатати скляну тару, перевернути дном наверх, укутати щільним матеріалом, охолодити. Готовий салат з огірків, помідорів по — грузинськи переставити на місце для постійного зберігання заготовок.
Подавати до столу можна з відварною картоплею або в якості холодної закуски.
Всім чудового апетиту і вдалого консервування!
Рецепт салату з огірків з додаванням капусти на зиму
Дуже непогане поєднання. Рекомендую вам зробити його на зиму! Він смачний, апетитний і нескладний у виконанні!
Продукти:
- Огірки – 0,5 кг
- Капуста білокачанна – 0,5 кг
- Перець болгарський – 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
- Помідори – 0,5 кг
- Олія соняшникова – 0,1 кг
- Оцет столовий – 0,08 кг
- Сіль — 1 щіпка
- Цукор – 2,5 ст. л
Етапи заготівлі:
1.Капусту нашаткувати соломкою, покласти в глибоку каструлю.
2. Болгарський перець очистити, нарізати тонкою смужкою, додати до капусти.
3. Огірки помити від забруднень, порізати тонкими колами.
4. Ріпчасту цибулю порізати соломкою, додати до загальної маси.
5. Томати вимити, розділити на пластики, додати до решти компонентів.
6. Посолити, покласти потрібну кількість цукру, налити соняшникову олію, оцет. Все гарненько перемішати. Дати постояти 1,5 – 2 години, щоб виділився овочевий сік.
7. Розкласти в чисті стерильні банки, трохи утрамбуйте складові салату. Стерилізувати протягом 20 — 25 хвилин.
8. Закатати герметично кришкою за допомогою спеціального ключа. Перевернути тару, укутати ковдрою. Коли повністю охолоне салат в банках, прибрати його в прохолодне місце для зберігання. Всім вдалих заготовок на зиму!
Гірчичний салат з огірків
Гірчиця додає особливий аромат і присмак страви. Приготуйте такий салат до зими, він вам точно сподобається!
Складові:
- Огірки – 2 кг
- Рослинна олія – 125 мл
- Оцет 9 % — 125 мл
- Цукор – 80-100 г
- Сіль – 1 ст. л
- Гірчиця (порошок) – 1 ст. л
- Часник – 1 головка
- Кріп – 0,5 пучка
- Чорний і червоний мелений перець – 1 ч. л
Послідовність дій:
1.Найчистіші огірки свіжі нарізати упоперек на тонкі пластики. Зелень дрібно порубати, часник подрібнити.
2. З’єднати підготовлені компоненти, заправити салат рослинною олією, оцтом. Поперчити, посолити, висипати цукор і гірчичний порошок.
3. Ретельно перемішати, дати салату постояти близько 3 — 4 годин, щоб вони замариновались.
Утворена рідина буде каламутною, так як в ній є гірчиця.
4. Масу розкласти в стерильні банки, залити маринадом.
Заздалегідь необхідно банки скляні дуже добре помити, просушити, потім простерилізувати над парою або в духовці, або просто обшпарити окропом. (Варіанти стерилізації дивіться на початку статті у засланні)
5. Банки прикрити металевими кришками. Поставити в каструлю, залити теплою водою по плечики банок, виконати стерилізацію протягом 15 хвилин після початку кипіння води. Масу закатати. Коли вона охолоне, прибрати її в прохолодне місце.
Всім чудових заготовок!
«Кубань» — смачний салат з огірків на зиму
Цей салат зажадає від вас небагато часу і сил. Але повірте, він того вартий. Його смак просто неповторний, салат містить у собі багато компонентів, що дає оригінальність і виразність страви! Яскравий і соковитий салат може взимку використовуватися і як закуска, і як гарнір!
Вимагається:
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Морква – 700 г
- Перець болгарський – 700 г
- Перець гострий – 1 -2 шт
- Помідори – 1 кг
- Огірки – 800 г
- Сіль – 1,5 – 2 ст. л
- Цукор – 50-70 г
- Лавровий лист – 3-4 шт
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Рослинне масло – 250 – 300 мл
- Оцет 6-9 % — 100 мл
Етапи приготування:
1.Попередньо помити банки, провести їм стерилізацію над парою, кришки замочити в окропі на 10 хвилин.
2. Всі овочі промити, очистити при необхідності, обсушити, Нарізати смужками капусту і болгарський перець. Томати і огірки порізати полукружками, моркву нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці.
3. Все помістити в глибоку миску. Покласти лавровий лист, цукор, додати сіль, перець. Полити рослинним маслом, оцтом.
У цей момент додати тільки половину оцту. Коли маса замаринується, тоді залишився оцет долити, контролюючи кислоту страви за смаком. Для даного салату підійде не тільки звичайний столовий оцет, але і винний або яблучний.
4. Всі компоненти перемішати. Залишити на 1 — 2 години, овочі виділять сік, замаринуются.
5. Отриману масу помістити у велику каструлю. При необхідності за смаком додати спеції і оцет.
6. Відправити салат на повільний вогонь, після закипання варити 15 — 20 хвилин.
7. Готовий салат розкласти по банках, закатати герметично кришками. Поставити кожну ємність на кришку догори дном, укутати ковдрою. Охолоджений до кімнатної температури салат прибрати в прохолодне місце. От і все!
Смачної та ситної вам зими!
Відео – Салат з огірків на зиму «Зимовий король» (стерилізація не потрібна)
Настійно раджу вам переглянути це відео — рецепт. У ньому зовсім немає нічого складного. Все дуже просто виконується. Потрібні всім доступні продукти. Огірки з цибулею – це чудове поєднання, яке дуже добре їдять все, особливо в холодну пору, коли відсутні свіжі овочі. Спробуйте ароматний салат з огірків з цибулею, по запропонованому відео. До речі, оцет відео використовується 9%.
Нехай ваш стіл з їжею завжди апетитно і смачно виглядає! Всім удачі і міцного здоров’я! Запасайтеся вітамінами!
Ось ви і ознайомилися з моїми рецептами. Сподіваюся, що вони припали вам до душі. Порадуйте корисної смакотою себе і своїх близьких. Сподобається всім без винятку! А я вам бажаю з легкістю впоратися з заготовками, витратити на них не надто багато часу.
Нехай результат вашої праці буде блискучим! Всім вдалих заготовок!
Нехай ваш салат з огірків на зиму відмінно зберігається і радує всіх своїм чудовим смаком!
