Підлива з м'ясом і з борошном: покроковий рецепт приготування

Напевно, все люблять підливи. Але хтось любить густі підливи, а хтось – більш рідкі. Але мало хто знає, що рецептура у таких підлив – однакова, відрізняється вона тільки одним, здавалося б, незначним інгредієнтом. Багато хто вже зрозумів, що мова йде про звичайнісінької борошні. 🙂 Простий інгредієнт, який здатний повністю змінити смак, «суть» підливи. Сьогодні ми поділимося з Вами рецептом підливи з м'ясом і з борошном. Це дуже простий і зрозумілий рецепт, але він вимагає певної вправності. Але, про все по порядку і розпочнемо, як завжди, з інгредієнтів. 😉

М'ясна підлива з борошном

Відразу відзначимо, що м'ясо для підливи можна взяти абсолютно будь-який: це може бути нежирна яловичина або свинина, дієтична куряча грудка або кролятина. Це може бути фарш, або шматочки – все на власний смак.
podliva s mjasom i s mukoj poshagovyj recept prigotovlenija 2fd589b Підлива з м'ясом і з борошном: покроковий рецепт приготування

інгредієнти

  • м'ясо0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля1 шт. ;
  • морква1 шт. ;
  • сметана (15%)2 ст. л. ;
  • томатна паста2 ст. л. ;
  • часник3-4 зубчики;
  • чиста кип'ячена вода200 мл;
  • біле пшеничне борошно1,5 ст. л. ;
  • сіль, перець, цукор, спеціїза смаком.

Як зробити підливу з м'ясом і з борошном?

Ну, а тепер давайте перейдемо до швидкого пошаговому рецептом. Він дійсно досить швидко готується, так що підійде для будь-якого буденного вечері. Отже, перейдемо до готування підливи:

  1. Перед тим, як приготувати підливу з м'ясом і з борошном, потрібно підготувати м'ясо і овочі. І почнемо ми з м'яса. Якщо у Вас шматок, тоді його потрібно промити, обсушити, очистити від жиру, жилок і плівок. Потім – нарізати зручними шматочками. Заготівлю поки відкласти.
  2. Всі овочі почистити (в тому числі і часник), а після – нарізати досить дрібно. Морква можна потерти на крупну тертку. Часник поки ніяк не ріжемо, його пізніше пропустимо через прес в саму підливу.
  3. На сковороді з товстим дном і високими бортами (можна в Wok-е) розігріти олію. М'ясо (або фарш) відправити обсмажувати на сковороду, готувати, поки воно не побіліє і не візьметься золотистою скоринкою. Після м'ясо, швидше за все, пустить сік – це нормально і навіть добре.
  4. Тепер можна додати овочі (цибуля, морква), видавити часник і добре перемішати. Томити на вогні трохи менше середнього, поки овочі не обмякнут.
  5. Весь вміст сковороди присипати борошном, вмішати її до «однорідності». Вогонь зменшити.
  6. В окремому посуді змішайте томатну пасту, сметану і воду. Маса повинна стати однорідною. Найкраще брати воду теплу, хоча б кімнатної температури.
  7. Сметанно-томатну суміш повільної цівкою влити на сковороду, постійно перемішуючи підливу, щоб вона не збивалася в грудки. Перемішувати потрібно від початку до кінця. Тільки так можна уникнути борошняних грудочок.
  8. Вогонь зменшити. Додати сіль, перець, улюблені спеції (можна використовувати універсальну підливу для м'яса). Томити під кришкою, на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім зняти з вогню і подавати з улюбленим гарніром.
Український борщ зі свіжої капусти з м'ясом і картоплею - рецепт смачних щів

podliva s mjasom i s mukoj poshagovyj recept prigotovlenija 398ed53 Підлива з м'ясом і з борошном: покроковий рецепт приготування

Порада від Сошьера
Обов'язково пробуйте підливу в процесі приготування. Деякі томатні пасти (і томати в цілому) можуть кислим. Кислинку можна перекрити цукром – не бійтеся його додати, тільки трохи, підлива не стане різко солодкої. На представлене кількість інгредієнтів вистачить пів чайної ложки цукру.

Ось так готується проста густа підлива з м'ясом і з борошном. Скінчено, є й інші варіанти, деякі по-іншому і в інший час додають борошно. Хтось обсмажує м'ясо і овочі окремо. Але ми вважаємо такий варіант – самим зрозумілим і простим. Ну, а, якщо хочете навчитися готувати інші варіанти підлив з м'ясом, у нас вже є для Вас рецепти.
А як Ви готуєте підливи з м'ясом і з борошном, що додаєте, коли і як додаєте борошно? Розкажіть і поділіться секретами ідеальної підливи з борошном. Нам дуже цікаво. 🙂

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!