Вітаю, друзі!
Згадаємо ми сьогодні таке забуте ласощі як пастила. Це частування не тільки смачне, але і корисне, а ще малокалорийное. Готується при цьому воно дуже просто і не потребує особливих грошових витрат.
Зазвичай роблять солодкість з яблук, сливи та інших сезонних фруктів і ягід. Я вам хочу запропонувати розібрати принципи приготування саме яблучної пастили. Адже зараз саме сезон цих плодів. Ну і це вважається класикою жанру, так що десерт сподобається будь кожному.
Зверніть увагу, що для ласощі зазвичай вибирають кисло-солодкі плоди, додають цукор або мед. Також можна обійтися і без добавок.
Пастила схожа на темні і гнучкі листочки, які згортають в рулетики, але якщо готувати її з білком, то це вже варіант зефірного частування.
Ми обхватим з вами всі способи приготування. Повірте, це дуже цікаво і смачно!
Пастила з яблук в домашніх умовах
Почнемо ми з вами з класичного рецепту. Десерт виходить дуже смачним і корисним, а головне його легко приготувати.
Таку смакоту можна їсти всім! Так що раджу негайно випробувати ласощі найближчим часом ? .
Інгредієнти:
- Яблука — 1,1 кг;
- Цукор — 60 гр.;
- Вода — 50 мл;
- Рослинне масло — 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
1. Спочатку відберіть фрукти і добре їх промийте.
2. Далі поріжте плоди на часточки, при цьому видаліть серцевину. Залийте вміст чистою водою і поставте на повільний вогонь.
3. Яблука повинні стати м’якими. Але слідкуйте за тим, щоб нічого не підгоріло. Вимкніть вогонь.
4. Отриману масу протерти через друшляк. При цьому можна використовувати звичайну толкушку або ложку.
5. У пюре додайте цукор і добре все перемішайте.
6. Далі масу збийте блендером, щоб вона дійсно вийшла однорідна.
7. Тепер візьміть деко і застеліть його пергаментним папером. Змастіть рослинною олією і рівномірно розподіліть яблучне пюре. Поставте в духовку на 2 години, встановивши при цьому температуру до 130 градусів.
8. Після закінчення зазначеного часу остудіть ласощі і розріжте його на смужки ножицями. При цьому видаліть папір і поверніть його в трубочки.
9. От і все. Частування можете зверху присипати цукровою пудрою, але це за бажанням. Так як і так все вийде шалено смачно.
Простий рецепт яблучної пастили в сушарці для фруктів
Якщо ж у вас є спеціальна фруктова сушарка, то вам повезло. Тому що в ній приготувати нашу солодкість буде ще простіше. Адже фрукти не доведеться попередньо варити або запікати.
Приготовлений продукт за даної технології може досить довго зберігатися в банку з щільно закривається кришкою.
До речі, в цьому способі приготування ми додамо ще трохи сливи, а за бажанням завжди можна покласти ще й банан.
Інгредієнти:
- Яблука — 3 шт.;
- Сливи — 5 штук.
Спосіб приготування:
1. В першу чергу помийте фрукти. Із слив витягніть кісточки.
2. У яблук видаліть серцевини і наріжте м’якоть на шматочки.
3. Тепер фрукти подрібніть в блендері до отримання однорідної маси.
4. Візьміть піддон з сушарки і застеліть його папером для випікання. Викладіть на неї вийшло пюре і розрівняйте ножем або ложкою.
Шар повинен бути приблизно 0,5-1 див.
5. Увімкніть сушарку. Встановіть 38-40 градусів і залиште заготовку в ній на 20 годин. Так, так, процес довгий, а що робити якщо хочеться дійсно отримати корисний продукт. І тим більше ви в цей час можете робити все, що хочеться.
6. От і все. Наріжте готову пластину на смужки.
7. Потім скрутіть їх в рулетики і приберіть в баночку на зберігання, ну або з’їжте).
Пастила з яблук без цукру — покроковий рецепт
Якщо ви готові дізнатися ще інші методики приготування солодощі, то читайте наступний варіант. Я думаю, вам він теж сподобається. Тому що ми цукор замінимо на корисний мед.
Інгредієнти:
- Яблука;
- Мед — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Приготуйте необхідні продукти. Фрукти помийте, видаліть серцевину і поріжте на довільні шматочки.
2. З’єднайте шматочки з медом і відправте в блендер. Подрібніть все до стану однорідного пюре.
3. Далі візьміть деко і застеліть його фольгою. Викладіть рівномірно пюре.
Шар повинен бути не більше 0,5 див.
4. Заготівлю поставте в духовку. Увімкніть температуру в 100 градусів і відкрийте дверцята. Сушіть десерт протягом 8-10 годин.
5. Коли пюре стане зовсім сухим, вийміть його з духовки.
6. Нехай пластина охолоне. Потім розріжте її на смужки і скрутити в трубочки.
На фото частування вийшло трохи не досушенное, тому що на деко було викладено велику кількість пюре. У такому варіанті десерт зберігається до 7 днів. А якщо зробите тонкий пласт, то зберігайте ласощі цілий рік.
Як приготувати пастилу з яблук у електросушарці
Ну що ж, рухаємося далі. Зараз я пропоную вам подивитися відео-сюжет про те, як зробити наше малокалорийное ласощі в електросушарці. Процес довгий, але того варте.
До речі кажучи, це ще й досить бюджетний варіант, особливо якщо фрукти зі своєї власної дачі.
Яблучна пастила в духовці. Простий рецепт-швидко:
А зараз я вас напевно трішки здивую і запропоную зробити десерт вже з готового пюре. Воно зазвичай продається в будь-яких магазинах на полицях з дитячим харчуванням. Цей варіант допоможе суттєво зберегти час на приготування.
Інгредієнти:
- Яблучне пюре — 500 гр.;
- Цукор — 170 гр.;
- Цукрова пудра — 20 грам.
Спосіб приготування:
1. Відкрийте баночки з пюре і викладіть їх у каструлю. Додайте цукор і все добре перемішайте.
2. Візьміть деко і застели його пекарської папером.
Краще всього ще трохи змастіть її рослинним маслом.
Рівномірно викладіть цукрове пюре.
3. Прогрійте Духовку до 70 градусів, поставте в неї деко і запікайте ласощі протягом 5-6 годин. Можете використовувати і електросушарки.
4. Готову пластину скрутіть в рулетик і розріжте на шматочки. Зверху присипте цукровою пудрою.
Цукор можна взагалі не використовувати в рецепті, якщо дитяче пюре саме по собі досить солодке.
Пастила з яблук з агар-агаром і білком в домашніх умовах
Як ви вже зрозуміли, приготоване частування за вище описаним рецептами зберігається досить довго. Тому можете вибрати будь-який варіант для зберігання на тривалий період.
У такому ж способі до головних інгредієнтів додадуться ще і яєчні білки. Вийде справжня, ароматна і білосніжна яблучна пастила!
Інгредієнти:
- Вода — 160 мл;
- Агар-агар — 10 гр.;
- Яблука — 4 шт. (250 гр. пюре).;
- Цукор — 250 гр. + 475 гр.;
- Лимонна кислота — 3 гр.;
- Цукрова пудра — 100 гр.;
- Ванілін — 2 пакетика;
- Яйце — 1 штука.
Спосіб приготування:
1. Фрукти помийте і очистіть їх від шкірки і насіння. Поріжте на часточки, а потім відправте в мікрохвильову піч на 6 хвилин.
2. Далі розм’якшені фрукти перетріть через сито або подрібніть в блендері.
3. Тепер додайте в отримане пюре 250 гр. цукру. Перемішайте масу.
4. Висипте ванілін і знову розмішайте вміст.
5. Додайте лимонну кислоту і знову сблендерите пюрешку.
6. Відокремте білок від жовтка. Додайте білок в пюре.
7. Збивайте масу блендером до утворення щільної маси.
8. Займемося приготуванням сиропу. Агар-агар пересипте в кухлик, налийте води і додайте 475 гр. цукрового піску. Все добре перемішайте і залиште хвилин на 10.
9. Далі поставте кухлик на повільний вогонь і безперервно помішуйте. Варіть до того стану, поки сироп не почне «давати» тонкі нитки.
Пересмажувати сироп не можна. Це вплине на колір і смак солодощі.
10. У пюре з цукром та яєчним білком влийте, не охолоджуючи, повільно тонкою цівкою готовий сироп. При цьому безперервно продовжуйте збивати масу. Ось тепер готове вміст перекладіть на деко, який заздалегідь застеліть папером для випічки. Розрівняйте масу. Залиште заготовку на три години при кімнатній температурі. Вміст має застигнути, якщо цього не відбудеться, то збільште час.
11. Через 3 години розріжте пласт на шматочки.
12. Присипте їх цукровою пудрою. Викладіть на блюдце.
Цей рецепт, звичайно, краще використовувати для поїдання частування відразу ? . Просто не могла не поділитися такою методикою приготування. Виходить дуже ніжно і смачно.
Робимо яблучну пастилу як белевську на зиму
У завершенні поділюся з вами старовинної исконно русской рецептурою приготування ласощів. Будемо робити справжню белевську солодкість. Зберігається вона досить довго, тому її легко заготовити про запас.
Ось ми і навчилися з вами готувати справжню пастилу з яблук в домашніх умовах. Погодьтеся, що це дуже просто. Єдине, знадобиться терпіння, щоб дочекатися висушування продукту. Але думаю, це не складно. Адже головне — кінцевий результат. А він виходить не тільки смачним, але і корисним. І дуже подобається дітям.
Бажаю всім гарного настрою і до нових зустрічей!
