Скажіть, а у вас млинці виходять ідеальні, в дірочку? Я готувала за різними рецептами, найбільш вдалими вважаю на кефірі і молоці. Випічка завжди виходить. Виходить, навіть, у початківець. Незважаючи на кількість інгредієнтів, готувати нескладно.
На Масляну, я готую такі ласощі, до нас приходить багато гостей. Масляна галасливий прекрасне свято, коли в одному місці збирається натовп людей, проходять гуляння, спалюють опудало, їдять млинці. В нашому місті, кожен рік, на площі, влаштовують гуляння на честь свята.
Сьогодні я зробила для вас добірку своїх улюблених рецептів. Рекомендую спробувати, запевняю, ви не розчаруєтеся. Готувати смакоту можна на сніданок до чаю, фарширувати, запікати в духовці зі сметаною, фарширувати курку. Виходить відмінне ситне блюдо. Я зазвичай готую подвійну порцію, щоб вийшло більше.
Ну і, знову ж таки, говорити про те, що можна подавати з медом, згущеним молоком, варенням, сметаною, думаю, ви і так знаєте, з чим подавати, тому, приступимо відразу до рецептами.
Млинці на кефірі та молоці — рецепт смачних і тонких млинців з дірочками
Без перебільшення скажу, цей рецепт, на мій погляд, самий вдалий, простий і дуже смачний. Випічка виходить ніжна, що особливо радує мене і мою сім’ю. Це завдяки поєднанню двох продуктів: молока кислого і свіжого.
Інгредієнти:
- 500 грам кефіру (у мене 2.5% жирності)
- 1 склянку молока (250 грам)
- 1.5 склянки борошна
- 2 середніх яйця
- 2 столових ложки цукру
- 0.5 чайної ложки солі
- 1 чайну ложку соди(без гірки)
- 3 столових ложки рослинної олії
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
У миску вливаємо кефір, додаємо цукор, сіль і соду.Кефір краще використовувати кімнатної температури. Якщо він холодний, краще підігріти.
Вбиваємо два яйця, перемішуємо вінчиком.
Готувати тісто для млинців можна міксером або віночком, як вам зручно.
Порціями всипаємо просіяне борошно, все добре перемішуємо вінчиком.
Молоко у мене домашнє, можна взяти магазинне, підігріваємо його і виливаємо в млинцеве тісто.
Все добре збиваємо, щоб не було грудочок. У тісто додаємо 3 ложки рафінованої олії.
Даємо тісту постояти на столі 10-15 хвилин, і йдемо до плити, будемо смажити млинці.
Якщо в тесті у вас утворилися грудочки, то залиште при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, потім все перемішайте віночком, всі грудочки розійдуться.
Смажимо млинці на розігрітій сковороді. Для першого млинця я змащую сковороду рослинною олією. У мене сковорода 15 см. у діаметрі. Вливаю половинку ополоника тесту. Розподіляючи від середини до країв.
Коли краю млинчиків підрум’янилися, блін можна перевернути, смажимо по хвилині з кожної сторони. Вони виходять все в дірочку, дуже тоненькі.
Ось наочний приклад того, які тонкі і діряві млинці виходять.
Подавати їх можна зі сметаною і медом. В нашій родині, наприклад, всі люблять мед і сметану.
Готуйте, пробуйте, впевнена, вам сподобаються.
Як приготувати ажурні тоненькі млинці на кефірі і молоці в дірочку
Хто любить щоб були як «решето», діряві, пропоную приготувати на сухих дріжджах. З тестом доведеться трохи повозитися, так як потрібно дати час тесту «підійти», але результат вас не розчарує.
Інгредієнти:
- кефір — 400 мл
- молоко — 500 мл
- борошно — 300 гр.
- яйце — 4 шт.
- цукор -4 ст. ложки
- дріжджі (сухі) — 2 ч.
- ложки щіпка солі рослинне масло
Для початку зробимо опару, в глибоку миску виливаємо кефір, додаємо цукор і дріжджі.
Все перемішуємо. Потім додаємо половину просіяного борошна і добре розмішуємо.
Борошно обов’язково потрібно просіяти, так вона насичується киснем, і випічка виходить краще.
Не нехтуйте цим пунктом.
Накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 40 хвилин. Ось так виглядає тісто.
Яйця перемішуємо вінчиком з дрібкою солі і додаємо до опарі.
Все добре перемішуємо вінчиком. Просіваємо борошно. Все перемішуємо, щоб не було грудочок.
Підігріваємо Молоко, кип’ятити його не потрібно, достатньо щоб молоко було теплим. Підігріти на вогні або в мікрохвильовій печі.
Потім вливаємо 5-6 столових ложок олії, ще раз перемішуємо, і ось таке тісто у нас виходить.
Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді, перед кожним випіканням змащуємо рослинним маслом. Подивіться які тоненькі і ажурні млинці виходять, все в дірочку.
Перед тим як налити тісто на сковороду змажте її рослинною олією.
Смажимо з однієї і з другої сторони.
Млинці виходять ніжні, ажурні, м’які, рум’яні. Це найсмачніший рецепт. Спробуйте і ви. Готуються простіше простого, а результат вас приємно здивує. Я готую на Масляну такі млинці, роблю подвійну порцію, все нашим гостям, дуже подобаються.
Їх можна подати з солодощами: медом, джемом, варенням, згущеним молоком, конфітюром.
Заварні млинці на кефірі з молоком — покроковий рецепт
Дуже смачне тісто виходить, якщо його заварювати. Ось саме, вже готове тісто заварити гарячим молоком. Не хвилюйтеся, нічого не зваритися. Весь процес приготування оформлений покроково, так що готуйте, в результаті, не розчаруєтеся.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно-2 склянки
- Кефір (не жирний) — 2 склянки
- Окріп — 1 ст.
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Яйця — 2 шт.
- Сода -0,5 ч. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль
Готуємо млинцеве тісто. У миску вбиваємо два яйця, додаємо сіль, цукор, перемішуємо вінчиком. Тепер додаємо кефір і борошно. Додаємо кефір (краще брати 1%), соду, перемішуємо і додаємо борошно.
Добре перемішуємо тісто, воно повинно вийти без грудочок. Вливаємо окріп, намагаємося все швидко вмішати. Вливаємо тонким струмком і перемішуємо вінчиком.
Додаємо рослинне масло, залишаємо тісто на 10 хвилин і йдемо до плити, смажити млинці. Смажимо на добре розігрітій сковороді.
Сковорода 22 див. в діаметрі. Краще смажити на невеликій сковороді.
Змащуємо рослинним маслом сковороду.
Смажимо з одного боку, а потім перевертаємо і смажимо з другої сторони.
Зручніше краю піддягати, по колу, дерев’яної шпажкою.
Ось такий гарний виходить млинець.
Смажимо всі млинці. Можна змащувати кожен розтопленим вершковим маслом, але це не обов’язково.
Млинці можна подавати з медом, горіхами, джемом, варенням, м’ясом, капустою, грибами. З будь-солодкою і несолодкої начинкою.
Простий рецепт млинців з окропом і молоком на кефірі
У цьому рецепті я пропоную не додавати незбиране молоко, а змішати його навпіл з окропом, випічка виходить ніжна. Змішуючи три виду рідини, тісто виходить особливо смачною.
Інгредієнти:
- 500 грам кефіру (у мене 2.5% жирності)
- 125 грамів кип’яченої теплої води
- 125 грам молока
- 1.5 склянки борошна
- 2 середніх яйця
- 2 столових ложки цукру
- 0.5 чайної ложки солі
- 1 чайну ложку соди(без гірки)
- 3 столових ложки рослинної олії
Робочий процес:
- У мисці змішуємо кефір (кімнатної температури), сіль, соду і цукор.
- Додаємо борошно (просіяне) порціями і перемішуємо міксером або блендером.
- Вливаємо молоко і воду. Всього виходить склянку рідини.
- Перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин при кімнатній температурі на столі.
- Вливаємо олію, добре перемішуємо вінчиком (якщо були грудочки, вони розчиняться).
- Сковороду змащуємо рослинним маслом і смажимо млинці з двох сторін.
Кожен раз, перед смаженням, перемішуйте тісто ополоником.
Смажимо всі млинці. Якщо сковорода 25 в діаметрі, можна набирати ополоник тесту, якщо 15 см (у мене така), я набираю половину.
Відео рецепт найбільш вдалих млинчиків з додаванням кефіру
Також, пропоную приготувати випічку на кефірі, без молока, це вдалий рецепт, тому натискайте кнопочку, переглядайте і готуйте.
Сміливо вибирайте сподобався рецепт, готуйте, пригощайте своїх рідних і близьких смачним ласощами.
