Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Скажіть, а у вас млинці виходять ідеальні, в дірочку? Я готувала за різними рецептами, найбільш вдалими вважаю на кефірі і молоці. Випічка завжди виходить. Виходить, навіть, у початківець. Незважаючи на кількість інгредієнтів, готувати нескладно.

На Масляну, я готую такі ласощі, до нас приходить багато гостей. Масляна галасливий прекрасне свято, коли в одному місці збирається натовп людей, проходять гуляння, спалюють опудало, їдять млинці. В нашому місті, кожен рік, на площі, влаштовують гуляння на честь свята.

Сьогодні я зробила для вас добірку своїх улюблених рецептів. Рекомендую спробувати, запевняю, ви не розчаруєтеся. Готувати смакоту можна на сніданок до чаю, фарширувати, запікати в духовці зі сметаною, фарширувати курку. Виходить відмінне ситне блюдо. Я зазвичай готую подвійну порцію, щоб вийшло більше.

0501bc7c6b5100e11e10a2f875610736 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Ну і, знову ж таки, говорити про те, що можна подавати з медом, згущеним молоком, варенням, сметаною, думаю, ви і так знаєте, з чим подавати, тому, приступимо відразу до рецептами.

Млинці на кефірі та молоці — рецепт смачних і тонких млинців з дірочками

Без перебільшення скажу, цей рецепт, на мій погляд, самий вдалий, простий і дуже смачний. Випічка виходить ніжна, що особливо радує мене і мою сім’ю. Це завдяки поєднанню двох продуктів: молока кислого і свіжого.

Інгредієнти:

  • 500 грам кефіру (у мене 2.5% жирності)
  • 1 склянку молока (250 грам)
  • 1.5 склянки борошна
  • 2 середніх яйця
  • 2 столових ложки цукру
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 1 чайну ложку соди(без гірки)
  • 3 столових ложки рослинної олії

Підготуємо всі необхідні інгредієнти.

8c2093f2bdc87d112902c0e4cfd1c383 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

У миску вливаємо кефір, додаємо цукор, сіль і соду.Кефір краще використовувати кімнатної температури. Якщо він холодний, краще підігріти.

Читайте також:  Біляші з м'ясом — дуже смачні домашні рецепти на сковороді і в духовці

dcc70e1156dfb7cd7eb74fefb0109527 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Вбиваємо два яйця, перемішуємо вінчиком.

Готувати тісто для млинців можна міксером або віночком, як вам зручно.

Порціями всипаємо просіяне борошно, все добре перемішуємо вінчиком.

78a8861e963950ba0d8376c0b5626348 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Молоко у мене домашнє, можна взяти магазинне, підігріваємо його і виливаємо в млинцеве тісто.

8b1808bc78e687f48bcec4077df354ea Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Все добре збиваємо, щоб не було грудочок. У тісто додаємо 3 ложки рафінованої олії.

52eb3d633c5b93aa77aa103ceed732c8 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Даємо тісту постояти на столі 10-15 хвилин, і йдемо до плити, будемо смажити млинці.

Якщо в тесті у вас утворилися грудочки, то залиште при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, потім все перемішайте віночком, всі грудочки розійдуться.

Смажимо млинці на розігрітій сковороді. Для першого млинця я змащую сковороду рослинною олією. У мене сковорода 15 см. у діаметрі. Вливаю половинку ополоника тесту. Розподіляючи від середини до країв.

9414cc5d83794ea28dc94cfac9f98c49 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Коли краю млинчиків підрум’янилися, блін можна перевернути, смажимо по хвилині з кожної сторони. Вони виходять все в дірочку, дуже тоненькі.

bfabbb945ca97beb3ec4233d0e3aff86 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Ось наочний приклад того, які тонкі і діряві млинці виходять.

cda50554861897da46bf8a39ce57a5bb Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Подавати їх можна зі сметаною і медом. В нашій родині, наприклад, всі люблять мед і сметану.

999ad066da8cb4487091ff9f00a7789e Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Готуйте, пробуйте, впевнена, вам сподобаються.

Як приготувати ажурні тоненькі млинці на кефірі і молоці в дірочку

Хто любить щоб були як «решето», діряві, пропоную приготувати на сухих дріжджах. З тестом доведеться трохи повозитися, так як потрібно дати час тесту «підійти», але результат вас не розчарує.

Інгредієнти:

  • кефір — 400 мл
  • молоко — 500 мл
  • борошно — 300 гр.
  • яйце — 4 шт.
  • цукор -4 ст. ложки
  • дріжджі (сухі) — 2 ч.
  • ложки щіпка солі рослинне масло

Для початку зробимо опару, в глибоку миску виливаємо кефір, додаємо цукор і дріжджі.

8ed620f57538ce22fc20fc0c0722417d Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Все перемішуємо. Потім додаємо половину просіяного борошна і добре розмішуємо.

Борошно обов’язково потрібно просіяти, так вона насичується киснем, і випічка виходить краще.

Не нехтуйте цим пунктом.

Читайте також:  Як приготувати соус для піци в домашніх умовах — рецепт томатного соусу як в піцерії з покроковими фото

d8b9ad6d7d7194a4ff928403a4f4d06a Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 40 хвилин. Ось так виглядає тісто.

7e401ba2cdb1fc3d9a01e2a29c3789bf Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Яйця перемішуємо вінчиком з дрібкою солі і додаємо до опарі.

1126ba89c369bae475db5df3b9dd1c9b Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Все добре перемішуємо вінчиком. Просіваємо борошно. Все перемішуємо, щоб не було грудочок.

cee8025a8f37bbd262cf31f211aae6df Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Підігріваємо Молоко, кип’ятити його не потрібно, достатньо щоб молоко було теплим. Підігріти на вогні або в мікрохвильовій печі.

Потім вливаємо 5-6 столових ложок олії, ще раз перемішуємо, і ось таке тісто у нас виходить.

215a413c0495835968697fa86732235a Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді, перед кожним випіканням змащуємо рослинним маслом. Подивіться які тоненькі і ажурні млинці виходять, все в дірочку.

Перед тим як налити тісто на сковороду змажте її рослинною олією.

e4229175a65dea8897165b949e040b69 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Смажимо з однієї і з другої сторони.

7e52383da1b509bb9bf2edae2237168c Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Млинці виходять ніжні, ажурні, м’які, рум’яні. Це найсмачніший рецепт. Спробуйте і ви. Готуються простіше простого, а результат вас приємно здивує. Я готую на Масляну такі млинці, роблю подвійну порцію, все нашим гостям, дуже подобаються.

d317aa930805eacb50530c46f9bfa255 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Їх можна подати з солодощами: медом, джемом, варенням, згущеним молоком, конфітюром.

Заварні млинці на кефірі з молоком — покроковий рецепт

Дуже смачне тісто виходить, якщо його заварювати. Ось саме, вже готове тісто заварити гарячим молоком. Не хвилюйтеся, нічого не зваритися. Весь процес приготування оформлений покроково, так що готуйте, в результаті, не розчаруєтеся.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно-2 склянки
  • Кефір (не жирний) — 2 склянки
  • Окріп — 1 ст.
  • Рослинне масло — 3 ст. л.
  • Яйця — 2 шт.
  • Сода -0,5 ч. л.
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Сіль

Готуємо млинцеве тісто. У миску вбиваємо два яйця, додаємо сіль, цукор, перемішуємо вінчиком. Тепер додаємо кефір і борошно. Додаємо кефір (краще брати 1%), соду, перемішуємо і додаємо борошно.

1de3f187e8b8d6d5ca2363aa8fc9dfc2 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Добре перемішуємо тісто, воно повинно вийти без грудочок. Вливаємо окріп, намагаємося все швидко вмішати. Вливаємо тонким струмком і перемішуємо вінчиком.

Читайте також:  Свинячі відбивні — найсмачніші рецепти соковитих відбивних в домашніх умовах

209893add62bee48119b188ee47770d3 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Додаємо рослинне масло, залишаємо тісто на 10 хвилин і йдемо до плити, смажити млинці. Смажимо на добре розігрітій сковороді.

Сковорода 22 див. в діаметрі. Краще смажити на невеликій сковороді.

Змащуємо рослинним маслом сковороду.

1825a51f63e6a6655a6ac467e2db9f20 Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Смажимо з одного боку, а потім перевертаємо і смажимо з другої сторони.

Зручніше краю піддягати, по колу, дерев’яної шпажкою.

Ось такий гарний виходить млинець.

0b598e7355b92be033a057b7a4cb256f Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Смажимо всі млинці. Можна змащувати кожен розтопленим вершковим маслом, але це не обов’язково.

ef0b3f381aa3dea5526723d32135465f Млинці на кефірі та молоці — 5 рецептів тонких млинців з дірочками

Млинці можна подавати з медом, горіхами, джемом, варенням, м’ясом, капустою, грибами. З будь-солодкою і несолодкої начинкою.

Простий рецепт млинців з окропом і молоком на кефірі

У цьому рецепті я пропоную не додавати незбиране молоко, а змішати його навпіл з окропом, випічка виходить ніжна. Змішуючи три виду рідини, тісто виходить особливо смачною.

Інгредієнти:

  • 500 грам кефіру (у мене 2.5% жирності)
  • 125 грамів кип’яченої теплої води
  • 125 грам молока
  • 1.5 склянки борошна
  • 2 середніх яйця
  • 2 столових ложки цукру
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 1 чайну ложку соди(без гірки)
  • 3 столових ложки рослинної олії

Робочий процес:

  • У мисці змішуємо кефір (кімнатної температури), сіль, соду і цукор.
  • Додаємо борошно (просіяне) порціями і перемішуємо міксером або блендером.
  • Вливаємо молоко і воду. Всього виходить склянку рідини.
  • Перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин при кімнатній температурі на столі.
  • Вливаємо олію, добре перемішуємо вінчиком (якщо були грудочки, вони розчиняться).
  • Сковороду змащуємо рослинним маслом і смажимо млинці з двох сторін.

Кожен раз, перед смаженням, перемішуйте тісто ополоником.

Смажимо всі млинці. Якщо сковорода 25 в діаметрі, можна набирати ополоник тесту, якщо 15 см (у мене така), я набираю половину.

Відео рецепт найбільш вдалих млинчиків з додаванням кефіру

Також, пропоную приготувати випічку на кефірі, без молока, це вдалий рецепт, тому натискайте кнопочку, переглядайте і готуйте.

Сміливо вибирайте сподобався рецепт, готуйте, пригощайте своїх рідних і близьких смачним ласощами.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!