Всім привіт! Щось погода цього літа зовсім не радує. То дощі цілими днями, на вулиці сухо, але похмуро. Прогноз погоди теж не втішний, тільки в мене жевріє надія, що ще буде на моїй вулиці сонечко! Поки тільки урожай на городі мене радує.
В цьому році вишні мабуть не мабуть! Варення з кісточками і без кісточок з неї вже зробив. Ще заготовив з полуниці і жимолості. Навіть з агрусу зробив у цьому році! Але сьогодні хочу приділити увагу компоту.
Багато хто вже відмовляються закочувати на зиму ягоду в компотах. Сьогодні в магазинах в будь-який момент можна придбати сік або морс. Але тільки ціни не дуже кусаються, що часом підійти до прилавка навіть страшно. Але соки соками, а пити все-таки хочеться. Ось у ці моменти мене дуже виручають компоти з льоху. Особливо вишневі!
Кожен рік ми з дружиною закатуємо величезна кількість цієї солодощі. Нам подобається випити баночку, а потім з’їсти ягоди. Хоча, поки ми дорослі активно п’ємо, діти вже всі плоди з’їдять! Не біда, дістану ще. Добре ще, що ямка у мене біля будинку. Але все одно, тепер я розумніший. Дістаю відразу дві або три банки.
Вообщем не буду більше розмірковувати. Давайте почнемо закочувати цю смакоту!
Компот вишневий на зиму в 3-х літрових банках
У більшості господинь вже є свій улюблений рецепт. Але вони завжди шукають щось легше. Не знаю на скільки цей спосіб простий, тільки сам користуюся ним частенько. За нього необхідно стерилізувати: банки, кришки. А як саме, я вам зараз розповім.
Інгредієнти:
- Вишня – 2 – 4 склянки;
- Цукор– 1,5 склянки (250 мл);
- Вода – 2,5 л.
Приготування:
1. Спочатку підготуємо ягоду. Ох, і нелегка ця робота! В ній хоч сміття і небагато, але перебрати відро виявляється дуже непросто. Позбавляємо вишню від різного сміття і гнилих плодів. Потім моєму і намагаємося просушити. Просто розкладаємо на рушник.
2. Тепер займемося банками та кришками. Їх ми обов’язково моєму з харчовою содою і стерилізуємо. Зробити це можна над парою, в духовці або просто налив у них окропу. А закрывашки опускаємо в окріп.
3. Відразу ставимо каструлю з водою. Якщо є величезна ємність і ви відразу будете влаштовувати багато банок, то наливайте її повну і ставте на вогонь. Нам необхідно, щоб рідина почала кипіти.
4. Розкладаємо ягоду по банкам. Я люблю багато вишні в компотах, так як ми потім її з’їдаємо. Тому наповнюю склянки на третину. Ви беріть за своїм уподобанням. Смак компоту від цього не зміниться.
5. Тепер засипаємо цукор в тару. Краще це робити сухим склянкою. При цьому намагайтеся, щоб пісок не торкався горлечка і на ньому не залишався.
Кількість цукру беріть також по своєму смаку. З такою кількістю виходить в міру солодким. Хочете солодше, всипте дві склянки або два з половиною.
6. Вміст банок заливаємо крутим окропом до самого краю. Буде краще, якщо трохи рідини виллється через край. Так ми будемо впевнені, що в склянках не залишилося повітря. Відразу закриваємо кришками і закатуємо. перевертаємо і перевіряємо на протечность. Якщо все сухо, то прибираємо їх під шубу до повного охолодження.
Джерело: https://youtu.be/b4ZkDXKt1VY
Зберігати компот можна в будь-якому зручному місці.
Як зварити компот з вишні без стерилізації
Чесно скажу, що процес стерилізації я сам не дуже люблю. Це все дуже довго. Але деколи доводиться до нього вдаватися. Але цей спосіб виключає цю процедуру. За нього ми будемо діяти трохи інакше. Не впевнений, що вийде швидше, але зате трохи простіше точно.
Інгредієнти:
- Вишня;
- Цукор – 300 гр;
- Вода – 2,5 л.
Приготування:
1. Відразу перебираємо ягоди і моєму їх під проточною водою. Відкидаємо на друшляк, але взагалі їх сушити не обов’язково.
2. Банки моєму харчовою содою. Краще не використовувати ніяких миючих засобів. Так як вони важко змиваються. Тому не буде ніякої гарантії, що ваш компот не зіпсується.
3. Розкладаємо по ягоди нашої тарі. Наповнюйте за своїм переваги: на 1/3, 1/4 або 1/2.
4. Кип’ятимо воду і відразу киплячій заливаємо вміст до верху. Зверху накриваємо кришкою і залишаємо стояти протягом 10 хвилин. Цього буде достатньо, щоб всі плоди прогрілися. Потім рідину виливаємо назад в каструлю.
Щоб ягоди не випали, використовуйте спеціальну кришку з дірочками.
5. Додаємо у воду цукор і знову доводимо до кипіння. Потім заливаємо сиропом вишню і закатуємо кришки. Перевертаємо і перевіряємо, щоб ніде не протікало. Все сухо, ставимо ємність під шубу до повного охолодження приблизно на добу.
Якщо десь протікає, то машинкою для закачування кришок зробіть прокатку ще раз. Не допомогло? Замініть кришку.
Зберігаються такі компоти хоч у погребі, хоч в шафі.
Сподіваюся ваша зима буде дуже смачною і вам буде чим втамувати спрагу. Закочуйте як можна більше компотів. Коли прийдуть до вас гості ви зможете їх пригостити чудовим напоєм. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
