Сьогодні хочу запропонувати вам перевірені і цікаві рецепти приготування картоплі. У нас в сім’ї це блюдо обожнюють. Останнім часом готую кожні вихідні, подаю з квашеною капустою і кислим огірочком.
Страви з цього овочу, завжди славилися, і були в центрі будь-якого столу, в тому числі і святкового. Дуже хочеться повідати тонкощі і секрети приготування соковитого і ніжного м’яса. Поділюся найулюбленішими варіантами, які дозволять поповнити вашу кулінарну скарбничку.
Картопля виходить соковитий і ніжний на смак. Готувати можна з будь-якого виду м’яса, це може бути курка (будь-які частини), свинина, індичка (філе, стегно), і навіть яловичина.
Найважливіше смачно замаринувати м’ясо, і тоді ви отримаєте той результат, на який розраховуєте. Маринувати можна з лимоном, гірчицею, сметаною, майонезом, рослинним маслом, медом, використовуючи різні спеції і трави, або суміш приправ для м’яса.
Картоплю можна брати будь-яку, я люблю розсипчасту, але можна спеціальні сорти для смаження або запікання.
Картопля з м’ясом у духовці (простий і смачний рецепт)
Цей варіант один з моїх улюблених, готується нескладно, а виходить смачно. Можна взяти свинячу лопатку або задню частину, можна стегно індички, або філе, можна філе курки, весь секрет в маринаді, про який я вам розповім.
Таке блюдо я готувала в скляній прозорій формі, можна на листі, або в рукаві. Варіантів багато, результат завжди чудовий. Ми одержує а-ля м’ясної шашлик з духовки, і овочі.
Я поділися своїми фотографіями, які я зняла на фотоапарат, і докладним покроковим описом процесу.
Інгредієнти:
- 1 кг. м’яса
- 500 грам картоплі
- 1 чайна ложка хмелі-сунелі
- 1 чайна ложка базиліка
- 1 цибулина великого розміру
- 3-4 ложки соєвого соусу
- 2 ст. ложки майонезу
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець
М’ясо потрібно вимити, обсушити паперовим рушником і порізати на шматочки, приблизно 4, 5 см, на стільки ж, сильно не дрібніше, але і великими шматками не ріжу.
На кілограм м’яса я кладу чайну ложку солі, але у мене несолоний соєвий соус, він для суші, розбавлений, якщо соєвий соус сильно солоний, або концентрований, сіль не кладіть, інакше пересолити.
Розміщую в миску, додаю сіль, чорний перець. Ви дивіться як любите, хто любить солоніша, а інші, не дуже. Кладу хмелі-сунелі, базилік, соєвий соус, майонез.
Все перемішую, і залишаю на пару годин маринуватися. Нічого страшного, якщо ви поставите на ніч маринуватися, але в холодильник. Потім, коли вже ви зібралися готувати, потрібно начистити і вимити картоплю, очистити цибулю.
Нарізаю великими кубиками цибулю і картоплю. На дно скляної форми наливаю трохи рослинного масла без запаху. Викладаю овочі трохи присаливаю, і перемішую.
Зверху у форму викладаємо шматочки м’яса, до речі, не переживайте за зайві кілограми, саме у майонезному маринаді м’ясо тане в роті, вже перевірено багато разів, і якісний майонез розтане, і стече на дно форми, вам не обов’язково є жир.
Спеції можна взяти будь-які, є у продажу суміш у пачках, для будь-якого виду м’яса, якщо ні, то достатньо тільки солі і чорного перцю, майонез, в якому є і кислота і гірчиця, зроблять свою справу.
Як бачите, ніяким сиром зверху я не затираю, у мене є скляна кришка, я накриваю кришкою і ставлю в духовку, можна затягнути фольгою, щоб не згоріло. А зняти вже за 20 хвилин до готовності, щоб підрум’янилося.
Я відправила страву на 1 годину в розігріту до 200 градусів духовку, якщо запікаєте курку, то часу потрібно хвилин 40. М’ясо можна перевірити, щоб усередині не було сирим, і картоплю проткнути виделкою або ножем.
Пам’ятайте, щоб не пересушити м’ясо накрийте її кришкою з форми, або оберніть фольгою, відкриєте за 20 хвилин до готовності.
У майонезному соусі м’ясо вийшло ніжне, воно просто тане в роті. Дуже м’яка картопелька, посипала зверху зеленою цибулькою, і вийшов чудовий вечерю. Хоч зі свіжими, хоч з консервованими овочами.
Я цю страву готували кілька днів тому, і зробила для вас покрокові фотографії, і постаралася коротко, але докладно все описати, спробуйте і ви.
Картопля по-французьки з м’ясом і помідорами в духовці
Цей рецепт один з моїх улюблених, ви бачите яка апетитна і не горіла скоринка виходить, все тому що верх, ми змазали майонезом. Тобто, сир, який натерли зверху, ми змащуємо соусом, і тоді він не згорить, і буде чудовим.
Томати я використовую свіжі, а взимку, заморожені, це дуже зручно. Але можна взяти пару штук, хоча вони і дорогі, і пластикові, але якщо дуже хочеться, то потрібно вибрати якісні, і відмінний обід або вечеря, вам забезпечений.
Інгредієнти:
- 4 шматочка м’яса (грам 300 — 400 гр.)
- 3-4 картоплі (500 гр.)
- 2 цибулини(150 — 200 гр.)
- 200 грам твердого сиру
- приблизно 500 грам помідорів
- Спеції за смаком (перець, коріандр)
- Сіль Майонез — 3 ст. ложки
Картоплю і цибулю очистити, вимити, цибулю ріжу півкільцями, а картоплю ріжу кружальцями, але можна кубиками, або по вашому розсуду. Але чим більше вона буде, тим довше буде готується.
Чи знаєте ви, що мелений коріандр чудово поєднується зі свининою, будь-то гуляш, або відбивні, він надає чудовий аромат і неперевершений смак.
Свинину порізати на кілька сантиметрів, і відбити молоточком з двох сторін. Посолити, поперчити і посипати меленим коріандром з двох сторін. Він пахне морквиною, особисто мені, якщо вам не подобається можна не посипати.
Готую в скляній формі шарами, змащую олією, викладаю картопля, солю його, перчу. На нього м’ясо, змащую його майонезом, зверху порізаний лук, томати порізані кружечками.
Натираємо сир твердий і сир змащуємо майонезом. Таким чином сир не згорить. Я ставлю в духовку на 40 хвилин, розігріваю її до 200 градусів. Помідори пустять сік, і страва буде соковитим.
Подаю гарячим, це гаряче блюдо. Підходить для вечері, або на свята. Спробуйте моє найулюбленіше блюдо, думаю, вам сподобається.
Запечена картопля з м’ясом свинини і грибами
Дуже смачне і ситне блюдо, яке буде доречно на обід, вечеря, або святковий стіл. Всі продукти доступні і прості. Я люблю цей варіант за те, що в рецепті є морква, вона як не можна до речі поєднується з іншими продуктами.
Інгредієнти:
- Картопля 1 кг
- М’ясо 600 — 700 гр.
- Гриби 500 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 — 2 шт.
- Морква 1 шт.
Маринад:
- Майонез 2 ст. л.
- Сметана 2 ст. л.
- Сіль, перець, прованські трави
- Часник 1 — 2 зуб.
М’ясо я нарізаю великими шматочками, додаю сіль, перець, ложку сметани і стільки ж майонезу, прованські трави. Цибулю нарізану кільцями. Робимо в пакеті, щоб не сенсу вимазувати руки, все перемішуємо в пакет і прибираємо на 1-2 години в холодильник. Нехай маринується.
Саме майонез і сметана зроблять м’ясо соковитим і ніжним, воно буде танути в роті. Також можна додати приправу для свинини.
Гриби печериці добре вимити і додати по ложці майонезу і сметани, перемішати. Якщо хочете до них додати трави, то краще всього підійде майоран. Залишимо маринуватися на 1-2 години.
Можна брати лісові гриби, заморожені, наприклад, або використовувати печериці.
Картопля очистити і порізати великими шматками, я ріжу на 4 частини вздовж. Картоплю кладемо в миску, посипаю прованськими травами, зливаю пару ложок рослинного масла, солю, можна додати часник і чорний перець, все перемішуємо.
Моркву нарізаємо соломкою і додаємо до картоплі, перемішуємо. Викладаємо овочі на деко, зверху м’ясо і гриби. Відправляю в розігріту до 190 градусів духовку, і запікаю годину.
Зверху посипаю свіжою січеною зеленню, це казка, ось так просто, можна нагодувати сім’ю. Сподобається любителям грибів.
Смачна картопля з куркою в духовці в рукаві
Це ледачий вечерю, я називаю саме так, без сметани і майонезу, подивіться яка прижаренная виходить курочка, і ніжна картопелька.
Зверху можна присипати маринованою цибулею, його треба порізати півкільцями, і розділити, а потім залити окропом додавши трохи оцту, через 10 хвилин злити рідину, і присипати зверху, але це за бажанням.
Інгредієнти:
- 1 курка
- 1 кг картоплі
- рукав для запікання
- часник
- перець і сіль за смаком
- 1 ст. ложка рослинного масла
Курку вимити і порізати шматочками, шматочки обсушити від вологи серветками. Додаємо сіль, олію, спеції для курки, перемішуємо, залишаємо на годину маринуватися, якщо буде довше, нічого страшного.
Можна брати тільки стегенця, крила, ніжки, стегна, або цілу курку, яку нарізаємо шматочками.
Овочі очищаємо, нарізаємо, додаємо сіль, спеції за смаком або чорний перець. Можна додати приправи для картоплі, вони продаються на ринку або в супермаркеті. Або сіль, перець, часник за смаком.
Поміщаємо м’ясо з овочами в пакет, зав’язуємо з двох сторін, в кількох місцях проколюємо пакет зубочисткою, або шпилькою, щоб він не вздувался при запіканні, і 1 годину запікаємо.
Якось забула проколоти, так пакет так здувся, як кулька повітряний, думала він лопне, довелося виймати, і зробити проколи.
Я розігріваю духовку на 200 градусів і поміщаю пакет, тільки попередньо покладіть його на деко.
А якщо хочете красиву скоринку, то обов’язково розріжте його за 20 хвилин до готовності, тоді на поверхні м’яса і овочів, буде гарна скоринка.
Як приготувати картоплю в горщиках в духовці з м’ясом яловичини
У варіанті це я взяла яловичину, але ви можете взяти свинину, наприклад, або залишити все без змін, як в рецепті. З яловичини, краще брати лопатку, шию можна, вирізку, та ін. Самі овочі виходять ніжними. Що сказати, страви в горщику завжди славилися неперевершеним смаком.
Інгредієнти:
- М’ясо яловичина – 600 гр.
- Картопля – 800 гр. (5-6 шт)
- Сметана – 100 гр. (5 ст. л.)
- Цибулина – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – 1/ 2 ч. л.
- Приправа для м’яса – 1/3 ч. л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Перець — за смаком
- Рослинна олія для смаження – 4 ст. л.
Нарізаємо м’ясо кубиками, викладаємо на розігріту сковороду, в яку, налили рослинне масло. Смажимо поки воно не почне міняти колір, а потім почне піниться, тепер саме час очистити і нарізати цибулю.
Цибулю нарізаємо півкільцями, натираємо очищену моркву. Коли з м’яса випарується рідина, потрібно додати овочі і тушкувати 2-3 хвилини помішуючи.
Наливаємо воду, щоб воно було вкрите наполовину водою, солимо, накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин, частина рідини випарується, потім викладаємо сметану і тушкуємо 2 хвилини.
Картоплю очистити і нарізати кубиками 3 на 3 см, додати засмажку, порізаний пластиками часник, і всі перемішаємо, підсолимо за смаком.
Всю масу розкладаємо по глиняним горщикам. З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 горщика по 500 грам. У кожен горщик наливаємо по 70 мл води, закриваємо кришкою.
Ставимо горщики в холодну духовку, готуємо 50 хвилин при 200 градусах.
Можна розкладати готову страву по тарілках, або прямо з горщика, аромат і смак швидко збирає всіх до столу. Для ще більшого аромату, посипте все подрібненою зеленню.
Дуже буду рада, якщо ці рецепти вам знадобляться, і допоможуть, при складанні меню, буду вдячна, якщо ви поділіться ними з друзями в соціальних мережах. Дуже хочу, щоб блог, став для вас ідей і натхненням при приготуванні страв і складання меню, ну а я буду і далі радувати вас чудовими рецептами!
