Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Всім доброго часу доби!

Ах, осінь золота пора, як же багато овочів і фруктів поспіває на грядках. І ми з радістю їх збираємо, а потім робимо різного роду заготовки. Сьогодні мова піде про кабачках, а саме хочу з вами поділитися рецептами приготування того, що їх можна законсервувати по банкам і вони вам будуть нагадувати смак груздів.

Думаєте це неможливо? Мммм…, може бути, але я вирішила спробувати. І можу з упевненістю сказати, що це блюдо чимось схоже на грибочки, звичайно це не одне і теж, але схожість є. Тому, якщо ви хочете урізноманітнити свій зимовий раціон, то за допомогою цієї замітки легко зможете порадувати своїх близьких і рідних цією стравою.

f63a598564ae39a164729302ae96cf61 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

А тепер трохи інформації для всебічного розвитку, щоб напевно вас зачепити і здивувати).

Кабачок — трав’яниста рослина, яка є різновидом гарбуза звичайного. Має довгасті плоди без батогів. Вони бувають різних кольорів: чорного, зеленого, жовтого, білого з ніжною быстроваркой м’якоттю всередині. Мало того, часто називають ці плоди цукіні, відмінності є, але вони не суттєві.

Безумовно цукіні, як і інші овочі, наприклад морква чи капуста застосовуються в салатах, та ще й уявляєте в сирому вигляді. Приміром, якщо робите таку закуску по-корейськи. Ну, про це не зараз.

Кращими смаковими якостями володіють молоденькі плоди, вони легко засвоюються організмом. Овоч підходить для першого прикорму малюків, входить в раціон дітей всіх віків і для харчування хворих, що йдуть на поправку, а також для людей, що страждають проблемами травлення.

Відмінно підходить для тих, хто дотримується дієти і для людей, які хочуть схуднути. Так як він низькокалорійний і легкозасвоюваний. У кабачках міститься калій, кальцій, цинк і т. д, перераховувати довго доведеться))). Але найголовніше це вітаміни: А, С, РР, В1, В2, В6, каротин.

Але, є і протипоказання вживання плода в їжу, тим у кого хворі нирки, це пов’язано з порушенням виведення калію; гастрити в стадії загострення.

Що ж, приступаємо безпосередньо до самого процесу приготування.

Кабачки як грузді — золотий рецепт на зиму

Існує безліч рецептів приготування страв з кабачків: різні запіканки, оладки, рагу. Смажені ласощі, також тушковані, варені, а навіть заготовки на зиму у вигляді салатів, або ж закусок. І звичайно ж просто мариновані з добавками і без, на всі смаки.

Кабачки як грузді є відмінною закускою, у нашій сім’ї це ласощі розходиться досить швидко. Тому ми заготовляємо багато запасів, щоб на всю зиму вистачило).

Мені подобається в цукіні те, що вони легко приймають на себе будь-які смаки, так як це безпосередньо залежить від інгредієнтів доданих до складу заготовки.

Що ж я з радістю ділюся з вами таким простим рецептом, який перетворює кабачки в гриби, по смакових відчуттів.

58924913e74ba0e22f92c714fd4dd1bf Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Нам знадобиться:

  • Кабачки — 3 кг
  • Олія соняшникова — 150 г
  • Оцет столовий — 200 г
  • Сіль — 2 ст. л
  • Цукор — 6 ст. л
  • Кріп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Часник — 2 головки
  • Перець чорний мелений — 1 ст. л
Читайте також:  Рецепти соковитих, смачних і ароматних пиріжків з яблуками

877a55d2b5c112064c36b1c7c0aa8196 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Послідовність:

Візьміть молоді і зовсім з тоненькою шкіркою овочі, краще всього підходять сюди цукіні, так як кожурка у них м’яка. Поріжте невеликими шматочками у вигляді кубиків.

b1b7b003e0d3c06e11477df98047e87a Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Тепер, що стосується зелені, обмийте петрушку і кріп в струмені холодної води. Кип’ячену ніколи не використовуйте, адже це безглуздо.

39c7ece17a9add06f1e7e6ef9e23404e Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Тепер залишається всі інгредієнти змішати між собою. Але, перш, ніж це зробити візьміть і до зелені додати сіль, цукровий пісок і трішки перцю. Ух, і суміш вийшла, просто класно і красиво! Аж дух захоплює, погляньте на фото.

2774b3682d0226396679ccc23478efef Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Далі візьміть часточки часнику і руками акуратно зніміть піну. Для соковитості і аромату пропустіть його через будь-прес. Ну і як здогадалися, внесіть його до решти спеціями і зелені. Перемішайте.

Тепер додайте оцет і рослинне масло і звичайно ж кабачки, які залиште лежати і відпочивати в такому маринаді близько 3-4 годин. Температура зберігання повинна бути кімнатної.

ab8da805bb068bfe3566a080e222fd88 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Тим часом, вам необхідно до роботи підготувати ємності в яких і будете робити власне кажучи консервацію. Добре стерилізуйте банки і кришки в духовці або над парою.

Як час вийде, беріть мариновані овочі і розкладайте в чисті банки, і відразу ж вливайте до верху підготовлений маринад, який вже утворився після того, як овочі постояли в теплі.

Що робите далі? Візьміть скляні ємності і занурте їх у каструлю. Але, на дні посуду повинне лежати обов’язково рушник, щоб бутлі не лопнули.

0f84477e381d80bfc30286233d92e8ac Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Накрийте стерильними металевими кришками, і залийте водою тільки до плічок, а не менше. Увімкніть плиту і виставите режим «Середній», після моменту активного бурління кип’ятіть 10-15 хвилин, якщо банки у вас пів літрові, а якщо літрові, то 30-40 хвилин.

a39308b5433f1adc26a7c1b9946f5387 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Як тільки час вийшло, одягніть рукавички і акуратно, щоб не обпектися вийміть посуд з води. Візьміть закаточний ключ, який у вас повинен бути, як у запеклій господині завжди в належному стані. Ну і власне кажучи закрутіть щільно і герметично.

Переверніть кожну баночку і подивіться, щоб ніяка рідина просочувалася. Впоралися? Відмінно, переходьте до наступного етапу.

3a86826013666049fcc47e90835d205b Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Тепер вам необхідно кожну баночку з заготовками накрити ковдрою або непотрібними речами і почекати поки овочі остаточно не охолонуть. Приблизно знадобиться 24 години. Зберігайте в погребі і там, де прохолодно і темно. Приємних відкриттів! Ну, тримайтеся пальчики точно скоро облизувати будете!

Закуска з кабачків без стерилізації з лимонною кислотою

Апетитна і проста закуска неодмінно порадує домочадців і гостей, вона відмінно підійде для застілля.

Існує величезна кількість рецептів, а ось це буде без стерилізації. Час приготування заготовки значно скорочується.

Але не забувайте, що тару в яку ви будете влаштовувати закуску обов’язково потрібно добре промити з харчовою содою і простерилізувати будь-яким зручним для вас способом.

Зберігайте баночки з салатом потрібно в прохолодному темному місці, краще всього для цього підійде льох або підвал, або якщо ви найближчим часом плануєте закуску вжити, тоді поставте в холодильник.

67d21f4e055a7360361bfb54939ba446 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Нам знадобиться:

  • Кабачки — 2 кг
  • Олія соняшникова — 180 мл
  • Лимонна кислота
  • Сіль велика — 30 г
  • Цукор — 75 г
  • Кріп — 1,5 пучка
  • Петрушка — 1 пучок
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Перець чорний горошок
  • Мускатний горіх — 8 г

Послідовність:

Молоденькі і не застарілі кабачочки ретельно вимийте в струмені холодної води. Потім поріжте за допомогою гострого ножа на невеликі шматочки, якщо трапляються великі насіння, то їх потрібно неодмінно видалити.

Читайте також:  Рецепти приготування смачного варення з чорної смородини на зиму

d17c3ba1cbea5abaf19ec574e16a6707 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Після чого беріть будь-яку вашу улюблену зеленушку, мені подобається сюди додавати укропчик і петрушку. Її також ретельно промийте у воді.

48f1f619e4d8cc5bb97ee3f60a805826 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Часник наріжте невеликими скибочками, якщо немає часу, то можна і пропустити через прес.

8ef218cc40b1ce7c87f98390fa852ce1 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Тепер всі інгредієнти з’єднайте в одній ємності, і ложкою перемішайте. Аромат йде чарівний і досить приємний. Тепер всю цю овочеву масу завантажте відразу ж за чистим стерильним банкам.

Далі закип’ятіть чайник і залийте гарячою водою банки з заготовками до самого верху. Прикрийте кришкою і чекайте 20 хвилин. Як час вийде, відразу ж розсіл злити в каструльку і закип’ятіть його. Знову залийте їм баночки. Прикрийте кришкою і знову чекайте 20 хвилин. У загальній складності у вас повинно вийти 3 заходу.

В останній раз покладіть цукор і сіль, мускатний горіх і перець горошком. А кожну скляну ємність номіналом 1 л внесіть лимонну кислоту, у такому співвідношенні 0,5 ч. л. Залийте банку маринадом, закрутіть металевими кришками. Далі банки переверніть на протилежну сторону і дайте повністю охолонути під ковдрою.

1364fb06ae70165402c422c9a603a0a0 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Салат кабачки під грузді в банках (рецепт Пальчики оближеш)

Сезон кабачків досить тривалий, починаючи з червня і закінчуючи вереснем, тому можна насолоджуватися цим чудовим овочем все літо. А з смачними рецептами ще і всю зиму.

Рецептура проста і недорога, а результат порадує всіх! Цукіні невибагливі у вирощуванні, пішов на город і зірвав, на відміну від грибів, які потрібно пів дня ходити шукати по лісі, та ще зібрати цілі, не червиві, щоб засолити.

Чудово перевоплощающиеся смакові якості кабачків по цьому рецепту вас приємно здивують своєю схожістю на гриби на смак. Так що дерзайте!

e9c7cb126878123f58b09358b48a8823 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Нам знадобиться:

  • Кабачки — 4 кг
  • Часник — 300 г
  • Морква — 700 г
  • Кріп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Чорний меленої перець — 1 ст. л
  • Сіль — 3 ст. л. з гіркою
  • Цукор — 7 ст. л. з гіркою
  • Рослинна олія — 200 мл
  • Оцет 9% — 1,5 склянки
  • Вода кип’ячена — 1 стакан

8580f2e90ae5e4c0c6ec5beaf4de7076 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Послідовність:

Всі овочі за списком підготуйте до роботи. Наріжте зручним для вас способом, зазвичай ріжеться все на невеликі кубики.

a9fe4a40a17f87eaa1ca019ae72ad511 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Далі змішайте всі інгредієнти в тазику, зелень також подрібніть.

0ac4c38d3d04a42322feadd0ecec4c14 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Візьміть тепер часничок і пропустіть через прес. Суміш вийшла вже красивою і привабливою. Залишилося тільки все залити оцтом, а також рослинним маслом. Ну і звичайно ж для виділення маринаду водою. Внесіть спеції і добре перемішайте масу до однорідного стану.

ed6e300e79bf496833d8212e78a29750 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Тепер доведеться трішки почекати, набратися терпіння і піти позайматися іншими домашніми справами. Залиште заготовку в тазику постояти близько 4 годин, при цьому кожен годину помішуйте суміш.

Ну, а далі розкладіть салат по стерильним банкам і помістіть їх у каструлю, на дні якої має бути рушник. Влийте води кімнатної температури по плечики банок і доведіть її до кипіння.

622ca76e9e505e9257c2714ab9d03221 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Стерилізуйте в районі 20-30 хвилин, якщо банки номіналом 0,5 — 1 літр. Великі брати не рекомендується, не зручно буде.

33e6c7ec57b0bab7ed06c0c66cac2cd2 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

По закінченні часу приберіть скляні тари з вмістом під шубу, перевернувши їх на інший бік. Зберігайте в прохолодному і темному місці. Удачі!

Мариновані кабачки як гриби на зиму

А ви пробували мариновані кабачки? Ні? Тоді я вам пораджу обов’язково спробувати. Головне дотримуйтесь рецептуру і використовуйте якісні інгредієнти, і ще гарний настрій, тоді все неодмінно вийде і дуже смачно.

А ти знав? Цукіні для маринування можете брати будь-яких сортів та різної зрілості.

У цьому варіанті крім головного овоча використовується моркву. Саме вона додає смак того, що це блюдо починає нагадувати всім грузді. Порадуйте рідних і друзів даними стравою.

Читайте також:  Куряча грудка під шубою в духовці: покрокові рецепти з фото і відео

c355fa7ec5b8667da4682fd98caf2414 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Нам знадобиться:

  • Очищені Кабачки — 1,5 кг
  • Морква — 200-300 г
  • Цукор — 60 г
  • Сіль — 20 г
  • Кріп — пучок
  • Петрушка пучок
  • Часник — 1 головка
  • Перець чорний — 1 ч. л
  • Оцет 9% — 50 мл
  • Масло рослинне — 50 мл

Послідовність:

Приступите до роботи, наріжте кабачки рівними шматочками, очистивши і видаливши з них насіння, якщо потрібно. У молоденьких плодів, можна шкірку і насіння не прибирати. Моркву натріть на тертці з великою насадкою. Зелень порубаєте заточеним ножем.

63686021d87c368847cc2780b5e6d793 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Часник подрібніть або в ручну, або на блендері. Далі додайте сипучі інгредієнти, сіль і цукор. Потім для консервації внесіть рослинну олію і звичайно ж оцет.

ee5e375c8a90ba424e2e7659983db8dc Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Накрийте миску тарілкою і залиште маринуватися 3,5-4 години. І поки настоюється смачна маса стерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом.

Через покладений час зробіть розкладку салату в банки і залийте выделившемся зверху соком.

Після цього поставте ємності з заготовками в каструлю, накиньте кришки і влийте води по плічка. Кип’ятіть в районі 20 хвилин пів літрові ємності. Далі вийміть з каструлі і закрутіть герметично кришками.

ee5b66bf5cf5a24b3cee14620b5ef447 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Ну і залишилося тільки банки укутати і почекати, щоб повністю охололи. Потім помістіть їх погріб.

bc637f49d66829c25a444d5462084657 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Грузді з кабачків з морквою — смачна заготівля на зиму

Літо вже закінчилося і я вже сумую за сонечку, ягід, овочів, яких залишилося мало в свіжому вигляді. Спасибі людям, які придумали консервувати продукти в різних видах салатів, закусок і джемів.

Холодними днями і вечорами приємно відкрити баночку смачненьких «грибочків» з морквиною, згадати літо і просто насолоджуватися незабутнім смаком. Вообщем така засолювання з кабачків, як грузді має оселитися у вашому будинку однозначно.

77740283eae596e6c26790e8e856061f Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Нам знадобиться:

  • Морква — 2 шт.
  • Кабачки — 2 кг
  • Пучок кропу
  • Пучок петрушки
  • Часник — 1 головка
  • Оцет — 100 г
  • Рослинне масло — 100 г
  • Сіль — 1,5 ст. л
  • Цукор — 1 ст. л
  • Перець чорний мелений — 1 ч. л

Послідовність:

Ретельно обмийте кабачкові плоди, акуратно наріжте їх тонкими шматочками. Часник також порубаєте пластинками.

d21393b972038ad9f5568b05341aea4d Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Зелень нарубайте ножем, ось тільки стеблинки не використовуйте. Морквину в цей раз наріжте кружечками, ну якщо не хочете, то можна і на тертці пропустити. Змішайте всі складові воєдино. Посоліть, присипте цукром і перцем, перемішайте. Потім залишиться тільки влити оцет з рослинним маслом. І знову розмішайте.

bde0eefbf55e82785344ce8939c81ed2 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш

Залиште маринуватися на 6 годин у кімнаті під кришкою або можете накрити рушником тазик, періодично помішуючи щогодини.

Далі расфасуйте масу в стерильну тару, накрийте кришками і поставте в ємність з водою, яка доходить до плічок банок, на вогонь. Після того як вода закипить, варіть 15 хвилин. Закрутіть банки з допомогою закочувального ключа і дочекайтеся повного остигання під рушником.

327c90a313e07a85bd7a8f2917b83e57 Кабачки як грузді на зиму — рецепти пальчики оближеш
Подібний варіант приготування, але тільки без морквини можу ще запропонувати подивитися ось в цьому ролику.

От і все. Замітка підійшла до кінця. Я рада, що вам запропонувати кілька варіантів того, як закрутити на зиму баночки з кабачками, щоб вони нагадали вам смак лісових груздів. До зустрічі! Поки що.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради