Сир — корисний, але не дієтичний продукт. У ньому є кальцій і інші мікроелементи для оптимізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, обміну речовин, тиску і т. д. Одне із затребуваних сирних страв — сирники. Вони смажаться на сковороді і вважаються жирною їжею. Але любителі порахувати калорії в їжі цілком можуть зробити сирники легше. Для цього існує кілька рецептів дієтичних.
Класичне низькокалорійне блюдо
Сирники можуть містити менше калорій, але при цьому не втратити свій смак і форму.
Перед початком робіт на кухні підготуйте продукти:
- сир — 0,4 кг;
- 1 яйце куряче;
- цукор — 2 ст. л.;
- масло рослинне — 2 ст. л.;
- сіль — пучку;
- на вибір за смаком одна з спецій: кориця, ванільний цукор або кардамон.
Увага! В цьому і наступних рецепти правильного харчування (ПП) використовуйте сир з низькою або середньою жирністю.
Послідовність дій:
Рада. Соняшникова олія вважається занадто жирним для дієтхарчування. У цьому та інших рецептах кулінари рекомендують використовувати оливковий аналог: як для змазування рук, так і для дека.
Рецепт на пару
Якщо в господарстві є паро – або мультиварка, скористайтесь приладом для приготування дієтичних сирників. Перелік інгредієнтів:
- сир — 0,5 кг;
- яйця — 2 шт.;
- борошно біла — 100-130 г (залежно від консистенції тесту);
- цукор-пісок — 40 г;
- сіль — пучку;
- розпушувач — 1 ч. л.
Рада. Замість пшеничного допускається застосування вівсяної муки або висівок.
Для цього рецепта ПП врахуйте деталь: чим сухіше сир, тим краще. Протріть продукт через сито або подрібніть в блендері — так м’якоть готових сирників буде смачніше і легшим. Приступайте до готування:
Увага! Можна не використовувати формочки і помістити сирники безпосередньо в лоток побутової техніки. Але в процесі обробки парою коржі розповзуться і втратять контури.
Подавайте дієтичне сирники з медом, джемом, пюре, варенням або фруктовим сиропом. З стравою поєднуються перетерті з цукром ягоди, але глюкоза підвищить калорійність страви. Сирники на пару зовні відрізняються від класичних смажених. Але вони схожі за смаком. А ще такі коржі набагато ніжніше і соковитіше.
Сирні коржики з бананом
Дієтичні сирники по наступному рецепту містять 87 ккал/100 г готового продукту. Коржі випікають в духовці. Для них вам знадобляться такі інгредієнти:
- сир сухий — 300 г;
- яйце — 1 шт.;
- очищений банан — 1 шт.;
- олія оливкова — 1 ст. л.;
- висівки вівсяні — 20 р.
Як готувати сирники:
Наступна варіація сирно-бананового страви більш калорійна, але не менш смачна. Склад:
- сир — 500 г;
- банан — половина;
- яєчні білки — 2 шт.;
- манка — 2 ст. л.;
- родзинки, курага — за смаком.
Манка в цих сирники виконує функції сполучного речовини. Вона не липка. Тому коржі виходять ніжними і розсипчастими. Родзинки попередньо запарте. Всі інгредієнти добре перемішайте в одній мисці. Сформуйте кульки і випікати їх в духовці протягом півгодини (180 °С).
Рецепти на сковороді
Якщо духовки або пароварки під рукою немає, візьміть сковороду з якісним антипригарним нанесенням. Спробуйте варіант дієтичних сирників з висівками. Інгредієнти для нього:
- сир — 0,4 кг;
- яйця курячі — 2 шт.;
- родзинки — 20 г;
- висівки — 0,5 ст.
Покрокова послідовність приготування:
Можна засмажити на сковороді і несолодкі дієтичне сирники. Для цього рецепта необхідні:
- сухий сир — 0,5 кг;
- борошно грубого помелу — 250 г;
- пара курячих яєць;
- спеції (сіль, перець) — за вашим смаком;
- нежирний йогурт без цукру — 100 мл;
- зелень — половина пучка.
Порядок приготування:
Сирники за цими рецептами оцінять ті, хто в силу обставин не може їсти калорійну їжу. Страви різноманітні, але зберігають оригінальні смакові відтінки.
А як ви готуєте сирники?
