Салат «Цезар» дуже поширений в наші дні. Його не можна віднести до бюджетного варіанту. Проте тут можна знайти вихід. Раніше його готували строго за класичним рецептом. Зараз господині стали додавати до складу нові інгредієнти. Експериментуючи, отримують ще більше варіантів його приготування.
Приготувати його зовсім не складно. Можна сказати, цікаво. Не забороняється додавати майже будь-який продукт. Однак, є ті, що обов’язково повинні бути присутні. Це сухарики, листя салату або капусти, м’ясний продукт, помідори, соус. В іншому – справа вашої фантазії.
Нижче вашій увазі пропоную невелику підбірку оригінальних рецептів. Використовуючи один з них, ви точно залишитеся задоволеними. А ваші рідні обов’язково попросять повторити його знову.
Існують деякі тонкощі, які бажано дотримуватися і знати при приготуванні закуски. Розглянемо їх трохи нижче:
- Яйця повинні бути холодними, а кімнатної температури. Тому слід заздалегідь про це подбати. Дістати їх з холодильника.
- Щоб зелені листя салату мали приємний, апетитний хрускіт, потримайте їх попередньо в крижаній воді близько 10 — 20 хвилин.
- Перемішувати закуску краще двома дерев’яними лопатками, щоб зелень зберегла свою структуру.
- Заправку можна зробити заздалегідь. Зберігати в скляному посуді близько трьох діб.
- Хлібний продукт краще використовувати не першої свіжості. Це значно полегшить його нарізку.
- Салат слід готувати тільки перед подачею на стіл.
Сподіваюся, що у вас не виникне труднощів. Головне мати позитивний настрій і гарний настрій. Удачі у приготуванні!
Меню
- Простий «Цезар» з куркою
- Італійський «Цезар» з куркою
- «Цезар» з куркою і пекінською капустою
- «Цезар» з сирокопченим м’ясом і куркою
- «Цезар» з куркою і беконом
- Дачний «Цезар»
- Відео – рецепт салату «Цезар» з куркою гриль від Гордона Рамзі
Простий «Цезар» з куркою
Незвичайна закуска, заправлена ароматним лимонно — часниковим соусом. На вигляд виглядає дуже апетитно. Красиво і оригінально.
Інгредієнти:
- Курка (філе) – 200 – 250 г
- Сир твердий – 50 – 70 г
- Батон білий – 100 г
- Салат зелений – 100 г
- Помідори черрі – 12 – 15 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Ядра волоських горіхів (за бажанням) – 100 г
- Олія оливкова — 70 – 100 г
- Часник – 1 – 2 зубчики
- Гірчиця – 1 ч. л
- Сік лимона (за смаком) – 20 – 30 г
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Соус цезар (за бажанням) — за смаком
- Майонез (за бажанням) — за смаком
Приготування:
1.Свіже куряче філе розділити на поздовжні шматки. Обсмажити їх в невеликій кількості рослинного масла. Повинна вийти красива рум’яна кірочка. При цьому продукт досягне готовності.
Замість смаження, м’ясо можна просто відварити в трохи підсоленій воді. Воно має бути м’яким. Остудити і нарізати на шматки.
2. Батон без кірки нарізати на маленькі кубики. Розкласти їх на деко. Поставити сушити в духовку. Для цього потрібно близько 15 – 20 хвилин. Необхідна температура 170 – 180 градусів. До всього, вони повинні покритися красивим рум’янцем.
Сухарі можна висушити на сухій, чистій сковороді. При цьому не слід їх накривати кришкою. Потрібно, щоб волога випаровувалася.
3. Можна зробити цей інгредієнт наступним чином. Обсмажити їх в невеликій кількості оливкової олії з часником. Або обваляти хлібні кубики в олійно — часниковому соусі і запекти в духовій шафі.
4. У невеликій мисці з’єднати часник, сіль, перець і оливкове масло. Додати в суміш лимонний сік. При бажанні, можна покласти 1 ст. ложку майонезу. Але це зовсім не обов’язково. Все перемішати. Заправка для страви готова.
5. Яйця зварити круто, добре остудити. Для цього достатньо залити їх холодною водою. Очистити, нарізати на великі шматки.
6. Листя салату ретельно промити. Підсушити, протерши рушником або серветкою. Розірвати на кілька великих частин руками. Розкласти на салатник.
Якщо бажаєте додати горіхи, то їх слід підсушити або обсмажити в духовці або на сковорідці. Потім трохи порубати.
7. Розкласти підготовлене м’ясо. Зверху полити заправкою, в бажаному кількості.
8. Томати розрізати навпіл або на невеликі пластики. Розкласти по салатнику.
9. Розподілити тертий сир, варені яйця. На завершення, розсипати хрусткі грінки.
Оригінальне, красиве і святкове блюдо готове! Можна подавати на стіл. На додаток поставити заправку.
Приємного апетиту, гарного настрою!
Італійський «Цезар» з куркою
Салат по – італійськи, приготований в домашніх умовах. Він виходить дуже смачним, поживним. Встояти перед ним або залишитися байдужим неможливо.
Інгредієнти:
- Салат — 30 г
- Курка — 50 г
- Сир — 15 г
- Сухар білий — 5 г
- Яйце — 1 шт.
- Оливкова олія — 1 ч. л.
- Сіль, перець, яблучний оцет — за смаком
Приготування:
1.Зварити яйце некруто. Для цього необхідно кип’ятити його 2 — 3 хвилини.
2. Будь сорт салату розірвати на середні шматки. Розкласти їх на салатну тарілку. Вони повинні бути невеликого розміру.
Можна використовувати суміш салатів. Як вам більше подобається.
3. Смаження або сушіння сухарів можна замінити більш простим доступним способом. Достатньо взяти черствий хліб або корж. Розірвати руками або нарізати ножем. І все, от вам і сухарики. Додати їх в довільному порядку на підготовлену зелень.
4. М’ясо розірвати на пласти, середнього розміру. Знову ж таки, з розміром визначаєтеся самі. При вживанні повинно бути зручно. Додати до загальної маси.
5. Сир, неважливо якого він сорту, нарізати довільно. Дотримуючись не великий розмір кожної частини. Розподілити його на блюдо.
6. Полити вміст яблучним оцтом. Він додасть якусь кислоту вашому салату. Посолити й поперчити по — своєму смаку.
Яблучний оцет можна замінити свіжим лимонним соком.
7. Яйце почистити від шкаралупи, покласти в тарілку. Розім’яти його вилкою. Повинна вийти трохи рідка консистенція.
8. Полити яйцем і готово. Білок виходить у вигляді шматочків. А жовток чудово замінить соус.
Поставивши на стіл, можна запрошувати своїх близьких і гостей будинку.
Приємного апетиту, гарного вам настрою!
«Цезар» з куркою і пекінською капустою
Безумовно, те, що таке блюдо можна спробувати в кожному кафе чи ресторані. Приготувати його в домашніх умовах, відразу помітна різниця. Виходить набагато смачніше. У даному рецепті використовується пекінська капуста. На смак гірше не стає.
Інгредієнти на 4 порції:
- Грудка куряча — 400 г
- Капуста пекінська — 1 шт.
- Помідори черрі — 150 — 200 г
- Сир твердий (бажано пармезан) — 50 — 70 г
- Хліб білий — 3 — 4 скибочки
- Сіль — за смаком
- Олія оливкова — 6 ст. л.
- Перець чорний мелений — 1 ч. л.
- Часник — 4 зубчики
- Майонез — 3 — 4 ст. л.
Приготування:
1.Грудки промити. Відокремити від неї плівку, жир, кістки, якщо є. Кожен пласт розділити на шматки, шириною 3 див Розрізати їх упоперек.
2. На розігріту сковорідку налити пару столових ложок олії. Смажити близько 4 – 7 хвилин з кожного боку. До повної готовності з появою рум’янцю.
3. Нарізати хлібні кубики, розміром 1 х 1 див. Скласти їх у розігріту з олією сковорідку. Обсмажити, періодично перемішуючи. Додати роздавлений або тертий часник. Обсмажувати все разом близько 5 – 7 хвилин до утворення красивого рум’янцю і скоринки.
4. Грудку по готовності, перекласти на тарілку. Залишити повністю охолонути.
5. Капусту промити, просушити, нарізати не великими шматками. Додати нарізане смажене м’ясо.
6. На дрібній тертці натерти сир. Зсипати в чашу сухарі. Все перемішати.
7. Для соусу необхідно поєднати майонез з часником. Якщо є необхідність, можна покласти трохи солі. Не пересолити заправку, так як майонез вже солоний.
8. Помідори розрізати навпіл або на четвертини. Розкласти їх при формуванні порцій.
Якщо перемішати всі інгредієнти одразу, тобто закуску потрібно негайно. Так як сухарі швидко розмокнуть, а помідори дадуть сік. Але краще всього додати сухарі перед самою подачею.
8. Розклавши основну масу на тарілки, зверху додати скибочки томатів. Заправити необхідним для вас кількістю соусу. Можна подавати на стіл частування.
Смачного, легкого трудового дня!
«Цезар» з сирокопченим м’ясом і куркою
Скуштувавши страву за даним рецептом, він точно залишиться назавжди у вашому серці. Виходить особливий смак, від якого важко відмовитися.
Інгредієнти:
- Сырокопченое м’ясо — 8 шматків
- Рукола — 1 жменя
- Куряче філе — 200 г
- Салат — 1 жменя
- Помідори черрі — 8 — 10 шт.
- Моцарелла — 5 — 6 шт.
- Перепелине яйце — 4 шт.
- Багет — 1/2 шт.
- Сіль — за смаком
- Каперси — 4 шт.
- Оливкова олія — 2 — 3 ст. л (для смаження) + 2 ст. л
- Йогурт — 2 ст. л
- Часник — 1/2 зубчика
- Анчоус — 1 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Огірок — 1 шт.
- Чорний мелений перець — за смаком
- Прованські трави — 1 ч. л
- Сир твердих сортів — 50 г
- Лайм — 1 шт.
Приготування:
1.Нарізати м’ясо тонкими пластинами. Лайм — на часточки, уздовж зростання фрукта.
2. Хліб — на маленькі брусочки. Розкласти їх на деко. Збризнути трохи оливковою олією. Злегка присипати прянощами, сіллю, перцем. Поставити в розігріту духовку до 200 градусів. Залишити на 10 – 15 хвилин.
3. На сковороду вилити решту кількість масла. Нагріти його. Обсмажити куряче філе з двох сторін до готовності. Для цього необхідно близько двох хвилин на кожну сторону.
4. Огірок нарізати широкої соломкою. Потім розрізати упоперек, щоб вийшли невеликі бруски.
5. Тепер можна приготувати соус для заправки. Для цього необхідно з’єднати каперси, анчоуси, сіль, часник, йогурт. Додати в суміш лимонний сік і масло. Скласти сюди дрібно тертий сир. Все ретельно перемішати так, як ніби розтираєте інгредієнти між собою. Для цього зручно використовувати ступу або високий стакан.
6. Листя салату і рукколу промити, просушити рушником. Нарвати їх рук, скласти в салатницю. Перемішати з половиною соусу. Розкласти по порційних тарілках.
7. Розподілити моцарелу, черрі і огірок.
8. Зверху покласти курку, сырокопченое м’ясо і сухарі. Додати соус і сирну стружку.
Для прикраси використовувати часточки перепелиного яйця, лайма чи лимона.
Блюдо готове до подачі на стіл. Ваші гості оцінять його по достоїнству!
Приємного апетиту вам, більше позитивних емоцій!
«Цезар» з куркою і беконом
Дивовижне поєднання таких продуктів дозволить вам насолодитися їх смаком. Прекрасний варіант для святкового столу. Гості і ви будете в захваті. Отримаєте багато позитивних відгуків і емоцій.
Інгредієнти:
- Салат ромен — 150 г
- Куряча грудка (варена або гриль) — 200 г
- Черрі різних кольорів — 100 г
- Твердого сиру — 30 г
- Хліб — 100 г
- Бекон — 3 — 4 скибки
- Часник — 1 зубчик
- Оливкова олія
- Сіль, перець — за смаком
Для соусу:
- Оливкова олія — 4 ст. л
- Майонез — 4 ст. л
- Йогурт натуральний — 150 г
- Каперси — 20 г
- Діжонська гірчиця без зерен — 20 г
- Пармезан — 20 г
- Анчоус — 60 г
- Оливки — 20 г
Приготування:
1.З хліба видалити шкірку. Нарізати з м’якушки квадрати, розміром 1 см*1 див. Скласти в чашу. Окремо в маленькій мисці з’єднати тертий часник, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку будь-якого бульйону або води. Додати трохи солі і перцю. Все перемішати, залити сумішшю хлібні кубики. Добре потрясти, щоб рівномірно розподілилася пряна суміш. Викласти їх на суху сковорідку. Підсушити близько 2 – 3 хвилин.
2. Помідори слід нарізати навпіл або на чверті. Залежить від розміру овоча. Курку нарізати невеликими скибочками. Сир натерти на дрібній тертці. Листя салату нарізати або нарвати на середні шматки.
3. Бекон обсмажити до легкого хрускоту і рум’янцю на 0,5 – 1 ст. ложці оливкової олії. Потім нарізати його невеликими шматочками.
4. Для заправки необхідно збити блендером всі продукти для соусу. Отриманим соусом заправити складені в чашу листя салату, грінки, помідори. Розкласти по тарілках. Додати курку і бекон, посипати кожну порцію сиром.
Розставити на стіл. Запросити своїх домочадців і гостей.
Приємного апетиту! Вам добре провести час!
Дачний «Цезар»
Незважаючи на те, що дана різновид салату називається дачними, на смак це ніяк не впливає. Навпаки, робить його ще більш апетитним і доступним. Спробуйте, переконайтеся в цьому самі.
Інгредієнти:
- Куряча грудка (філе) — 2 шт.
- Бекон — 4 тонких скибочки
- Салат романо або латук — 200 г
- Помідор черрі — 150 г
- Сухарі — 1 склянка
- Пармезан — 30 г
- Сіль, перець — за смаком
Для соусу:
- Яйце — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Оливкова олія — 1/3 склянки
- Лимонний сік — 1 ч. л
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1.Філе наріжте тонкими пластиками. Слідом потрібно розігріти сковороду з 1 ст. ложкою олії. Обсмажити бекон до золотистого кольору, куряче філе смажити протягом 3 хвилин.
2. Закип’ятити трохи води, покласти на 2 хвилини в неї яйце. Потім вийняти його, розбити в миску блендера, посолити, поперчити, додати часник і збити в однорідну масу.
3. Тонкою цівкою налити оливкову олію і лимонний сік. При цьому не припиняти збивати суміш.
4. Покласти в соус 1 ст. ложку пармезану.
5. Салат розірвати на великі шматки, помідори розрізати на 4 частини. Дані овочі скласти в салатник, полити заправкою, перемішати. Розкласти по порційних тарілках.
6. Зверху розкласти обсмажене філе з беконом. Розсипати довільно сухарі. Прикрасити салат пармезаном.
Ось і готовий наш дачне гостину. Радуйте себе і близьких для вас людей.
Приємного апетиту, гарного вам відпочинку!
Відео – рецепт салату «Цезар» з куркою гриль від Гордона Рамзі
Дуже смачно, поживно і апетитно. Прекрасний варіант, для святкового столу. Однак, можна поставити і для своєї сім’ї в звичайний день. Незважаючи на те, що потрібно певну кількість часу на його приготування, це того варто. Покуштувавши дане блюдо, ви отримаєте масу насолоди і задоволення.
Приємного апетиту, сонячного дня!
Впевнена в тому, що ви знайшли для себе підходящий і задовольняє вас варіант. Адже такий салат притягує до себе з одного погляду. Він дуже красивий зовні. У багатьох він вважається коронної закускою, яку готують на кожне свято. Рекомендую спробувати і вам.
Бажаю успіхів, приємного апетиту і гарного настрою! Посміхайтеся як можна частіше!
