Привіт, привіт! І знову на зв’язку з вами я, Тетяна Кашицина.
Всім вам відомо, що більшість господинь роблять заготовки на зиму. Найчастіше це огірки і помідори, хоча в хід йдуть і інші овочі. Сьогодні поговоримо про останніх.
Не всі томати однаково гарні для закочування. Деякі плоди не підходять для заготовок, незважаючи на те, що мають гарну якість. Але не поспішайте позбавлятися від них — такі помідори можна замаринувати часточками!
І сьогодні я розповім вам, як приготувати смачну закуску з шматочків помідорів з цибулею та олією. А допоможуть мені в цьому детальні фотографії. Від одного вигляду яких, я впевнена, у вас розіграється апетит.
Помідори, замариновані часточками, виходять не гірше заготовлених цілком томатів. Вони відмінно поєднуються з гарячими м’ясними та рибними стравами, а також стануть прекрасним самостійною стравою.
Чим більш соковиті і м’ясисті плоди ви використовуєте, тим краще буде готове блюдо. Давайте ж подивимося, що потрібно зробити, щоб відкласти для себе шматочок літа на холодну пору року ? .
Помідори часточками з цибулею і маслом на зиму — рецепт без стерилізації
Отже, наша сьогоднішня консервація — це ароматна і апетитна закуска для цілої родини. Робиться таке частування зовсім не складно: ви впораєтеся, навіть якщо ніколи раніше не займалися приготуванням заготовок. Перевіримо?
Інгредієнти:
- Томати — 0,5 кг;
- Цукор — 1,5 ст. ложки;
- Цибуля — 2 шт.;
- Оцет 9% — 50 мл;
- Будь-яка свіжа зелень — кілька гілочок;
- Вода — 500 мл;
- Рослинне масло — 1,5 ст. ложки;
- Велика сіль — 1,5 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Моєму овочі і вирізаємо у них плодоніжки. М’якоть нарізаємо великими шматочками. Цибулю теж миємо, чистимо і ріжемо на полуколечки.
2. Добре промиваємо банку. Викладаємо на дно пару гілочок зелені і половину цибулі.
3. Сюди ж відправляються томати.
Щоб вони щільно вклалися, банку потрібно струснути.
На середині знову робимо цибульну прошарок.
4. І заповнюємо банку томатами вже повністю. Зверху знову кладемо трохи цибулі і зелені. Заливаємо банку з овочами крутим окропом. Прикривши кришкою, залишаємо на 15 хвилин.
5. Після закінчення цього часу зливаємо воду в каструлю і розчиняємо у ній сіль з цукром. Ставимо на вогонь.
6. Через пару хвилин, коли маринад прогріється, додаємо в нього рослинне масло і оцет. Чекаємо закипання.
7. Заливаємо киплячим розсолом наповнену банку. Відразу ж закриваємо її кришкою і залишаємо остигати.
8. Заготівля готова. Для її повного остигання потрібно 10-12 годин. Далі банку можна зберігати в холодильнику або льосі.
Як приготувати часточками помідори на зиму за рецептом «Пальчики оближеш»
Тепер пропоную спробувати такий варіант дуже смачної та ситної закуски, яка стане прекрасним гарніром до будь-якого гарячого блюда. Подавати такі томати краще охолодженими — в такому вигляді їх смак буде найбільш яскравим! Приготуйте і переконайтеся самі.
Інгредієнти:
- Помідори — 500 гр.;
- Часник — 3 зубчики;
- Рослинна олія — 0,5 ст. ложки;
- Чорний перець горошком — 3 горошини;
- Кріп — гілочка;
- Сіль — 0,5 ст. ложки;
- Столовий оцет — 1 ст. ложка;
- Цибуля — 0,5 шт.;
- Цукор — 0,5 ст. ложки;
- Зерновий коріандр — 0,25 ч. ложки;
- Лавровий лист — 1 штука.
Спосіб приготування:
1. Стерилізуємо банку й обсушуємо. Викладаємо на дно кріп.
2. Відправляємо сюди ж ріпчасту цибулю, нарізану кільцями, і цілі зубчики часнику.
3. Моєму томати і видаляємо у них область плодоніжки. Решту розрізаємо на великі частини. Щільно набиваємо ними банку до самого верху.
4. Заливаємо овочі крутим окропом. Залишаємо на 15 хвилин.
5. За допомогою кришки з отворами зливаємо воду в каструлю. Додаємо туди лаврушку, коріандр і перець. Розчиняємо цукор і сіль. Вливаємо олію. Ставимо на вогонь. Коли маринад закипить, додаємо столовий оцет.
6. Заливаємо овочі гарячим розсолом і закатуємо. Залишаємо до повного охолодження. Страва готова!
Солодкі помідори часточками з маслом і цибулею
Хто сказав, що мариновані томати обов’язково повинні бути солоними? Пропоную вам приготувати помідори в солодкому маринаді. Його смакові якості, до речі, заслуговують нітрохи не меншої уваги, ніж смак основних інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Помідори — 1 кг;
- Сіль — 1 ст. ложка;
- Цибуля — 2-3 шт.;
- Часник — 3-4 зубчики;
- Вода — 1 літр;
- Цукор — 2,5 ст. ложки;
- Лавровий лист — 2 шт.;
- 9%-ний оцет — 3 ст. ложки.;
- Рослинна олія;
- Чорний перець — 5 горошин.
Спосіб приготування:
1. Моєму плоди і ріжемо на 3-4 частини. Цибулини нарізаємо на півкільця.
2. Стерилізуємо банку і укладаємо на дно спеції: лаврушку, горошини перцю, часник. Простір, що залишився заповнюємо томатами та цибулею, чергуючи їх один з одним шарами. Тепер потрібно прогріти наші овочі: заливаємо їх окропом і на 15 хвилин відволікаємося на інші справи.
3. Коли зазначений час пройде, перелити воду з банок в каструлю. Розмішуємо в ній цукор з сіллю, а потім доводимо отриманий розсіл до кипіння.
4. У самому кінці додаємо оцет і рослинне масло. Гарненько розмішуємо.
5. Заливаємо гарячим розсолом наші баночки до самого верху.
6. Залишилося лише закатати заготівлі і дати їм охолонути.
Як закрити помідори часточками з цибулею і олією
Ще простий спосіб закочування нашої закуски. Швидко і легко приготуємо соковите літній страву, яка буде радувати вас і ваших близьких своїм насиченим смаком в зимові вечори.
Інгредієнти:
- Вода — 700 мл;
- Свіжі помідори — 500 гр.;
- Часник — 5 зубчиків;
- Цибуля — 1 шт.;
- Соняшникова олія — 40 мл;
- Сіль — 20 гр.;
- 9%-ного оцту — 60 мл;
- Цукор — 40 гр.;
- Пучок петрушки — ? частину;
- Корінь хрону — шматочок.
Спосіб приготування:
1. В першу чергу моєму томати, вирізаємо у них плодоніжку, решта ріжемо великими шматочками.
2. Стерилізуємо банку і викладаємо на дно корінець хрону, а також частину зелені і нарізаного півкільцями цибулі, 2 зубчики часнику.
3. Далі заповнюємо банку томатами до середини.
4. Повторюємо шар цибулі, часнику та зелені.
5. І залишився простір заповнюємо знову ж томатами. Останній шар — знову цибулю і зелень. Заливаємо отриманий салат окропом. Прикриваємо баночку кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
6. Потім зливаємо рідину з банки в каструлю. Доводимо її до кипіння. Змішуємо з сіллю і цукром. Через 2-3 хвилини після закипання додаємо рослинне масло і оцет.
7. Заливаємо банки гарячим маринадом і закатуємо.
8. Залишилося тільки дочекатися охолодження заготовок.
Мариновані помідори часточками на зиму. Простий рецепт з зеленню і часником
Настав час познайомитися ще з однією методикою маринування томатів шматочками. Смачна кисло-солодка закуска обов’язково сподобається всім вашим рідним та друзям. Приготуйтеся відповідати на розпити про рецептурою і роздавати добавку ? .
Інгредієнти:
- Томати — 0,5 кг;
- Вода — 700 мл;
- Сіль — 1 ст. ложка;
- Цукор — 2 ст. ложки;
- Цибуля — 1 шт.;
- Столовий оцет — 60 мл;
- Петрушка — декілька гілочок;
- Часник — 5-6 зубчиків;
- Соняшникова олія — 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. Підготуємо наш основний інгредієнт — томати. Їх потрібно помити і порізати. Ось так.
2. Далі беремо заздалегідь простерилізовану баночки. Викладаємо на їх дно пластинки часнику і дрібно порізану петрушку. Наступним шаром кладемо полуколечки лука — не всі, а лише невелику частину.
3. Той простір, що залишилося, заповнюємо томатами. Їх укладаємо щільно один до одного упереміш з цибулею.
4. Тепер заливаємо овочі окропом. Порожнім, без будь-яких спецій. На цьому етапі їх потрібно прикрити кришкою і залишити на 10 хвилин.
5. Потім зливаємо воду з банок і розчиняємо у ній цукор і сіль. Ставимо на вогонь. Коли маринад закипить, додаємо в нього соняшникову олію і оцет.
6. Можна заливати наші помідори. Тепер потрібно лише закатати банки і дочекатися їх охолодження. Заготовки готові! Ми впоралися!
Консервовані помідори на зиму в літрових банках: найсмачніший рецепт
І в завершенні запасла для вас техніку маринування без оцту. Може хтось шукав саме таку методику. Рослинна олія можете додавати, а можете і ні.
У літрову баночку вам знадобиться: 1 ч. ложка солі з невеликою гіркою; 1 ч. ложка цукру з невеликою гіркою; вода; горошком перець; цибуля ріпчаста; томати.
Ось так легко готуються помідори часточками з цибулею і маслом на зиму. Тепер ви зможете без праці порадувати своїх рідних і близьких смачною і соковитою закускою.
Ставте класи, пишіть коментарі і пробуйте все на практиці. Приємного апетиту!
