В останні роки, саме з тенденцією правильного харчування, багато хто не хочуть випічку з дріжджами, і воліють готувати без них. Вже давно помітила, навіть хліб в магазині купують натуральний.
Паска це «солодкий хліб», який можна приготувати по-різному, на молоці, сметані, з сиру. Також, хочу звернути увагу, що на блозі є 10 рецептів глазурі, яка не обсипається, і не кришиться.
Зараз маса рецептів, тільки суть в тому, що він повинен бути смачний і присмачений додатковими компонентами. Так сказати «святковий».
Ця їжа, поряд з фарбованими яйцями, є обрядовою їжею. Свято цей церковний, всіма нами улюблений.
Ми щороку ходимо до церкви, щоб освятити продукти, після чого, всією родиною сісти за стіл. Називають це «разговением». Це означає, після великого посту поїсти скоромної їжі.
Паска без дріжджів — вологий і дуже смачний
Ідеальний рецепт для тих хто не любить дріжджову випічку, а також, для ледачих. Хто не любить возитися з тестом. Цей варіант для тих, хто не хоче провести цілий день на кухні.
Для тіста:
- Борошно 250 гр.
- Яйце 1 шт.
- Цукор 150 гр.
- Вершкове масло 100 гр.
- Молоко 150 мл
- Сметана 2 ст. л.
- Сухофрукти 100 гр
- Кукурудзяний крохмаль 2 ст. л.
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сода на кінчику ч. л.
- Сіль щіпка
- Ванільний цукор 1-2 ч. л.
Для глазурі:
- яєчний білок 1 шт
- цукрова пудра 100-150 г
- сік лимона 1-2 ч. л.
Крок 1. Змішуємо всі сухі інгредієнти. Борошно, крохмаль, ванільний цукор, сіль, розпушувач, соду.
Крок 2. Збиваємо міксером яйце і цукор, потім вливаємо тепле молоко і розтоплене вершкове масло. Беріть не менше 82% жирності, в цьому запорука успіху класної випічки.
Крок 3. Всипаємо борошно, перемішуємо, кладемо родзинки. Його можна попередньо залити окропом, а потім просушити на паперовому рушнику.
Крок 4. Випікаємо в рознімної або паперовій формі. Час випічки залежить від розміру і форми, зазвичай на це йде від 40 хвилин до 1 години, при температурі 190 градусів.
Крок 5. Готовність перевіряємо шпажкою, якщо вона суха і чиста, то можна діставати. Нічого страшного немає в тому, що він зверху лопне.
Остуджуємо, знімаємо форму, і заливаємо помадкою, і посипаємо різнокольоровими прикрасами.
Самий швидкий рецепт бездріжджового паски з сиру
Дуже цікавий рецепт. Я пекла в минулому році, дуже сподобався. Мені здається, вийшов навіть смачніше, ніж ті що я пробувала раніше. Але варто спробувати, щоб зрозуміти, чи сподобається вам. Я залишилася задоволена. Рецепт докладний і поетапний, з фотографіями.
Для тіста:
- яйця 4 шт ( в тісто 2 яйця і 2 жовтки, для глазурі 2 білка)
- цукор 300 г
- ванільний цукор 10 г
- вершкове масло-130 г
- сир 300 г (будь-якої жирності)
- борошно 300 г
- розпушувач для тіста 7-10 г
- сода 2 г
- сіль щіпка
- курага 100 г
- цедра лимона 1 год л
Глазур:
- білки яєць 2 шт
- цукрова пудра 200 г
- сік лимона 2 ст л
- сіль щіпка
Крок 1. Яйця збити з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Додаємо 2 яйця і 2 жовтки, так як білки ми залишимо для глазурі.
Крок 2. Вливаємо розтопленої вершкове мало, перемішуємо.
Крок 3. Сир пропускаємо через сито або подрібнюємо у блендері 10 секунд, можна прокрутити на м’ясорубці.
Крок 4. Збиваємо все міксером, також додаємо порізану курагу і цедру з лимона, але тільки верхню жовту частину.
Крок 5. Змішаємо муку з содою і розпушувачем, просеем її. І змішаємо з рідкою масою, тільки потрібно всипати трохи, всипати, перемішати, і так вводимо всю муку.
Крок 6. Розподіляємо тісто по формах, мені вистачило на 3, діаметр 11, 13 і 7 див. Духовка 170 градусів відправляємо на 60 хвилин, у розігріту. 20 хвилин її потрібно нагрівати.
Перевіряємо шпажкою або зубочисткою готовність тіста. Маленькі сирні паски будуть готується швидше, так що перевіряйте їх на готовність.
Крок 7. Знімаємо паперову форму. Ми її не змащуємо нічим перед випічкою.
Крок 8. У миску покласти білки, пудру, лимонний сік, сіль, збиваємо 2 хвилини до піків, і поки гарячий паска наносимо на нього глазур, і присипаємо посипкою.
Крок 9. Прикрашаємо за бажанням. Всередині він добре пропеченим, ніжний і м’який.
Джерело: youtu.be/O6FfgonaVaw
Дуже рекомендую спробувати, все гранично просто і нескладно. Ніяких шкідливих інгредієнтів, все корисне і смачне.
Простий рецепт паски без дріжджів та яєць на кефірі
Дуже гарне тісто, готується швидко, без метушні. Готується за типом кексу, виходить кексовый паска. Дуже легкий рецепт, спробуйте, обов’язково. Впевнена, він вам сподобається.
Інгредієнти:
- цукор 160 грам
- олія рослинна 7 ст. ложок
- кефір (тепла) 250 мл
- сода 0,5 ч. ложки
- борошно 250 грам (+1 ст. л)
- сухофрукти (у мене родзинки і журавлина)
- 150 грам цукрова пудра для посипання
Крок 1. Змішуємо цукор і рослинне масло в ємності.
Крок 2. Підігріваємо кефір, % жирності може бути будь-який, я рекомендую брати жирніше.
Крок 3. Додаємо соду, а потім вводимо борошно в кілька етапів, і продовжуємо все змішати віночком.
Крок 4. Вводимо вимитий ізюм, журавлину та інші сухофрукти за бажанням, попередньо рекомендую його присипати борошном, і змішати з нею.
Крок 5. Викладаю в силіконову форму, розподіляю тісто. Можна взяти люблю іншу, або форму для випічки пасок. Є паперові, або залізні. У магазині можна зустріти роз’ємні.
Крок 6. Випікається 40 хвилин, температура 190 градусів. Готовність перевірте шпажкою, якщо вона суха і чиста, то все готово.
Присипаємо пудрою, або покриваємо глазур’ю, і подаємо!
Дуже смачна паска на сметані з цукатами
Великий плюс у тому, що не потрібно возитися з тестом, чекати поки підійде, рассойка, теж не потрібна. Відразу готується тісто, і відразу ж випікається в духовці. Готується з пшеничної та кукурудзяної борошном, її можна повністю замінити пшеничного. Також, сметану цілком замінити на жирні вершки.
Інгредієнти:
- 250 гр. кукурудзяного борошна
- 200 гр. пшеничного борошна
- 300 гр. вершкового масла
- 6 яєць
- 200 гр. сметани 15 % (або вершків 10-30%)
- 200 гр. цукатів
- 100 гр. родзинок
- 200 гр. цукрової пудри
- цедра 1 апельсина
- сік 1 апельсина
- 20 гр. розпушувача
- 2 гр. ваніліну
- щіпка солі
Крок 1. Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо в міксері масло м’яке, потрібно збити добела, додати пудру, і ввести жовтки, продовжуючи збивати.
Крок 2. Вводимо сік і цедру, і збиваємо. А тим часом з’єднуємо борошно, ванілін і розпушувач, тим самим підготуємо суху суміш. Всі просіваємо, і вводимо в тісто поступово.
Крок 3. Вводимо родзинки і цукати.
Крок 4. Білки збиваємо з дрібкою солі в пишну піну. Щоб маса була стійка, до пікою. Вводимо її за пару ложок в тісто. І ось таке повітряне і ароматне воно виходить.
Крок 5. Випікаю в паперових формах, діаметр і висота по 9 див. Розкладаємо в сухі формочки, заповнюємо не більше ніж 2/3 по висоті. Випікаємо при 180 градусах 60 хвилин, режим «верх низ».
У процесі випікання вони лопнуть, але нічого страшного! Виймаємо, і залишаємо до повного охолодження на решітці. А потім, звільніть їх від форм.
Джерело: youtu.be/Gu_jJVanoig
Змащуємо глазур’ю і посипаємо посипкою. Тісто не крашиться, виходить м’яке і смачне.
Вологий сирну паску на Великдень 2020
Дуже класний рецепт, впорається навіть школяр. Виходить у всіх і з першого разу. Як відомо, його потрібно доповнити цукатами, горіхами і сухофруктами, так що доповнюйте. Але все це за вашим смаком.
Рецепт кексу:
- Борошно – 200 г
- Сухе молоко – 25 г (не обов’язково)
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Масло вершкове – 80 г
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 125 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – щіпка
- Ізюм – 100 г
- Сухофрукти, цукати – 50 г (або без)
- Цукрова пудра для прикраси
Великодній бездріжджовий паска виходить вологий, і дуже смачний, швидкі рецепти представлені в статті. Сподіваюся рецепти, представлені в статті, допоможуть вам приготувати смачну і корисну вкусняшку. Нам завжди хочеться вразити і здивувати гостей найкращою випічкою. Думаю, вам це вдасться.
Ми робимо маленькі і великі, маленькі випікаються швидше, враховуйте це. Великі трохи довше. Малюкам, а також в церкві, роздаємо поменше, а вдома їмо великі.