Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Вітаю всіх постійних читачів та гостей блогу. Відразу Хочу у вас запитати, любителі ви ходити в ліс по гриби та ягоди? Я от ягоди не особливо люблю збирати, а грибочки ж зовсім інша справа, просто обожнюю. Йдеш по лісовій стежці, пташки щебечуть, повітря чисте і навколо нікого. Краса, та й годі!

А так як осінь вже настала, дощі пройшли, то саме час відкривати грибне полювання. Так що всі дружно вирушаємо бродити по лісі в пошуках дружних сімейок опеньки, лисички, боровиків і т. п.

І якщо пощастить, то зібрані гриби допоможуть вам нагодувати всю сім’ю. Адже страв з цього продукту можна приготувати безліч, наприклад зварити суп, спекти піцу, зробити смачний салатик або начинити грибами млинці.

f129a19f9cf4644fbe48529d109cb51e Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Звичайно ж, потрібно запастися плодами запас і обов’язково закатати пару баночок. От сьогодні я хочу розповісти про способи маринування хрустких грибів на зиму. А розбирати рецепти будемо на конкретному вигляді — на маслюках. Вже дуже вони смачні, особливо з цибулею і маслом!

Способи приготування не сильно відрізняються один від одного. Однак хтось закриває заготовки з оцтом, а хтось з лимонною кислотою. Деякі не можуть обійтися без стерилізації, а інші вважають, що вона не потрібна. Так само різниця є і в приготуванні маринаду, вибору закачування ємностей кришками. Тому ми з вами розглянемо всі технології, а ви вже самі вирішуйте яку методику обрати.

Простий рецепт маринованих маслюків на зиму

Краще всього для заготовок запас підходять гриби з маленькими капелюшками, їх ще називають «ґудзики», адже вони дуже солодкі на смак. І в них дуже рідко зустрічаються черв’яки.

Маслюки отримали свою назву із-за особливостей капелюшків. Вони клейкі і маслянисті, тому шкірку з них потрібно завжди знімати.

Інгредієнти:

  • Маслюки;
  • Вода — 1 л;
  • Сіль — 5 ч. ложок;
  • Цукор — 5 ст. ложки;
  • Оцет — 15 ст. ложок;
  • Лимонна кислота — 10 гр.;
  • Паличка кориці — невеликий шматочок;
  • Гвоздика — 2 шт.;
  • Запашний перець горошком — 3-4 штуки.

Спосіб приготування:

1. Гриби переберіть від сміття і почистіть від липкої шкірки. Промийте в теплій воді.

46146c7d444b9363f546c73f103a81dc Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Виконувати цю процедуру краще в рукавичках, щоб зберегти свої руки від забруднень.

2. Далі відваріть підготовлену сировину в підсоленій воді протягом 30-40 хвилин. Не забувайте в процесі варіння знімати пінку. Потім відкиньте їх на друшляк, щоб стекла вода.

a1c2143a265849b620ae524e0af2feb1 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

3. За 5-10 хвилин до закінчення варіння грибів, поставте окрему каструлю на вогонь і в ній приготуйте маринад. Для цього налийте чисту воду, додайте сіль, цукор. Дочекайтеся закипання, а потім додайте інші прянощі: корицю (необов’язково), гвоздику, перець горошком. А в самому кінці влийте оцет і насипте лимонну кислоту. Все добре розмішайте.

8904132e3c7577cef0a9ed5814ed58b5 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

В отриманий розсіл перекладіть гриби, розмішайте і дочекайтеся закипання. Після того, як маса закипить, проваріть все протягом 1 хвилини.

4. А потім відразу ж розкладіть плоди з маринадом в чисті банки і накрийте кришками.

0732ce3e0e9d09591a150972c785aa31 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

fde4ccb55b8933bd96e60f58908643aa Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

5. Стерилізуйте банки в гарячій воді протягом 20 хвилин. Потім обережно витягніть їх, загорніть і переверніть догори дном. Остудіть при кімнатній температурі, а потім заберіть в місце для зберігання.

c5d8b2c2118d817e40fe9091435e6f59 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Маслюки мариновані з лимонною кислотою

Майте на увазі, що даний вид грибів дуже корисний. Так як за хімічним складом вона нагадує суміш м’яса і овочів. При цьому плоди містять жири, вуглеводи, білки, клітковину, мінеральні речовини, рибофлавін, піридоксин, лецитин, смолиста речовина, грибні антибіотики, а також безліч мікроелементів.

Грибна закуска допомагає в цілому зміцнити організм, сприяє зниженню головних болів, також прискорює процес виведення сечової кислоти і солі з організму, і не дає відкладатися холестерину.

Інгредієнти:

  • Гриби — 2-2,5 кг;
  • Вода — 2 л;
  • Сіль — 50 гр.;
  • Лимонна кислота — на кінчику ножа;
  • Цукор — 80 гр.;
  • Перець запашний — 3 горошинки;
  • Перець чорний горошком — 9 горошин;
  • Лавровий лист — 2 шт.;
  • Гвоздика — 1 бутон;
  • Часник — 1-3 зубчики;
  • Оцет 70% — 1 ч. ложка (на 1,5 літрову банку).

Спосіб приготування:

1. В першу чергу з капелюшків грибів видаліть склизкую плівочку.

Читайте також:  Швидке листкове тісто за 15 хвилин — рецепт приготування

c270e2fb500d60714cc84389a5c112de Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Видалення плівки обов’язково, так як в ній містяться шкідливі речовини і вона додасть закуски гіркий смак.

2. Після очищення гриби, а точніше кожен гриб, ретельно промийте під струменем холодної води. Великі плоди розріжте на кілька частин. Тепер сировину потрібно зварити. Для цього налийте в каструлю чисту воду, додайте 1 ч. ложку солі, лимонну кислоту і доведіть до кипіння. Після розмішайте рідину і опустіть в неї гриби.

315e6c9dac5f8a75b217eadb3e28c161 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

3. Коли вода з плодами закипить, з його поверхні приберіть пінку і проваріть продукт протягом 20 хвилин. Далі відкиньте на друшляк.

b944ab4e7203501a4add46706893af4f Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

4. В іншу каструлю налийте 1 літр чистої води, доведіть її до кипіння. Насипте сіль і цукор, додайте духмяний перець і перець горошком, лавровий лист, гвоздику і очищений і порізаний часник. Знову доведіть вміст до кипіння і проваріть протягом 5 хвилин.

8237356fa234380df6ff3d76454bee91 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

5. Тепер підготуйте ємності: стерилізуйте банки, а кришки прокип’ятіть. Заповніть підготовлені скельця на 3 чверті вареними грибами і залийте по саме горло гарячим готовим маринадом. Додайте оцет прямо в банки і щільно закрийте ємності прокип’яченими кришками.

1ead78da803b124c65231d563d99586f Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Остудіть заготівлі та зберігайте їх у прохолодному місці. А через 10 днів закуску вже можна буде подавати до столу.

Маслюки без стерилізації — найсмачніший рецепт

Як ви вже зрозуміли, обов’язковою умовою при приготуванні консервації є процес зняття клейкою шкірки з капелюшків. При цьому сировину не можна мочити водою, поки ви не видалите плівку. Інакше капелюшки намокнуть і процедура зняття ускладниться.

А ви знаєте чому капелюшки грибів коричневі? Виявляється все із-за того, що окреме царство живої природи здатне приймати загар. І при попаданні сонячних променів, плоди виробляють вітамін Д, тому капелюшки стають коричневого кольору.

Інгредієнти:

  • Гриби — 1,5 кг (очищені і відварені);
  • Оцет 9% — 3 ст. ложки;
  • Олія рафінована – 70 мл;
  • Сіль – 1,5 ст. ложки;
  • Цукор – 1 ст. ложки;
  • Часник – 5 зубків;
  • Лавровий лист – 12 шт.;
  • Вода – 500 мл

Спосіб приготування:

1. Очистіть і промийте гриби. Відваріть їх у підсоленій воді до готовності. Потім злийте воду.

c2ff12aba902e372181fa7320d241890 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Якщо маслюки великі, то поріжте їх на шматочки.

2. Приготуйте маринад: в чисту каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте цукор, сіль, лавровий лист. Також можна внести парасольки кропу, перець горошком. Налийте олію і все перемішайте. Дайте рідини покипіти з хвилину.

253dfe0499deaf0c9642b89eeff3a53c Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

3. Після введіть в киплячий маринад відварені гриби і дайте покипіти протягом 15 хвилин. В кінці додайте порізаний і очищений на кубики часник і влийте оцет. Все перемішайте і проваріть вміст ще 10 хвилин.

4. Тепер розкладіть продукт з розсолом банки і закатайте металевими кришками. Укутайте заготовки ковдрою і залиште в такому стані на 48 годин. Лише потім приберіть в прохолодне місце для зберігання.

b9fa78afa8a90ecae1e09d8fb1b07b16 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Рецепт маринування грибів на 1 літр води

Обов’язково будьте уважні при зборі продукту і не нарвете помилкові плоди. Також не збирайте маслюки, які ростуть уздовж дороги, в міських парках.

Особливістю приготування у наступному сюжеті є додавання дубових листочків. Спробуйте обов’язково такий рецепт.

До речі, якщо при очищенні плівочки ви забрудните шкіру рук і у вас з’являться плями, то потримаєте руки в розчині оцтової або лимонної кислоти.

Класичний спосіб приготування маслюків на зиму

Також майте на увазі, що якими б смачними у вас не вийшли заготовки, кожен день їх вживати в їжу не варто, інакше будуть проблеми у травленні. А ось помірне поїдання закуски принесе тільки користь.

Інгредієнти:

  • Маслюки — 1000 гр.;
  • Кріп — 3-4 гілочки;
  • Цукор — 1 ст. ложка;
  • Сіль — 1 ст. ложка;
  • Запашний перець і зерна гвоздики — по 4 шт.;
  • Подрібнений лавровий лист — 1/4 ч. ложки;
  • Вода — 3000 мл;
  • Оцет — 40 мл

Спосіб приготування:

1. Переберіть і очистіть грибочки, промийте їх. Перекладіть в глибокий кухлик і залийте водою (1500 мл). Проваріть сировину протягом 10-15 хвилин після закипання.

ae239ee9f52263bf73ef3f6b2c5b18c0 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

2. Потім процідіть продукт і викладіть в каструлю.

678412cb4d51e19f14532b73609836d2 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

3. Тепер насипте цукор і сіль.

481e8fdad9237d66dab8ae0a7db64b1d Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

4. Додайте спеції.

e8c9a6b1e5672ad62da2ab663fbe52fb Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

5. Залийте все чистою водою (1500 мл), поставте каструлю на вогонь і проваріть вміст 30 хвилин.

e197e26ac5e9c9b4f58ac0cdd5285f7d Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

6. Далі промийте і просушіть кріп. Дрібно його подрібніть і додайте до грибів.

d1aa057d25d863255f2e00ef154e933c Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

7. Акуратно влийте необхідну кількість оцту і перемішайте масу.

a6a6837713e39aedaae7e65d1fb948ec Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

8. Нехай наше вариво знову закипить і провариться хвилин 5. А після викладіть маслюки з маринадом в простерилізовані банки.

d237aaa72d0dd7c3377487e4ec191317 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

9. Закрийте заготовки щільно кришками і укутайте ковдрою. Коли продукт повністю охолоне, приберіть його в підвал або комору.

5ef6d47d0669d02e00cf2b7b4c4cc1ee Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Як замаринувати маслюки з оцтом

Ще хочу звернути вашу увагу на те, що після очищення грибів їх не треба замочувати, так як вони мають губчасту структуру. Тому вони швидко вбере воду і стануть слизькими і не смачними. Рекомендується мити плоди швидко і невеликими порціями.

Читайте також:  Класичні рецепти азу по-татарськи з солоними огірками в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Гриби – 2 кг;
  • Вода – 1 л;
  • Оцет – 100 мл;
  • Сіль – 1 ст. ложка;
  • Цукор – 1,5 ст. ложки;
  • Запашний перець – 8 горошин;
  • Кориця – 1 ч. ложка;
  • Гвоздика – 8 гілочок;
  • Лавровий лист – 5 штук.

Спосіб приготування:

1. Гриби очистіть від пленочки, помийте, а великі плоди поріжте на шматочки. Потім відваріть їх в трохи підсоленій воді до готовності. Далі злийте рідину і остудіть маслюки.

f4c0210c3b067e4a617cbcb7fa8f22ed Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

2. У глибоку каструлю налийте воду, розчиніть в ній сіль і цукор, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, покладіть в неї відварені гриби і проваріть їх протягом 15 хвилин.

3. Потім додайте інші спеції, розмішайте масу і поставте на слабкий вогонь. Варіть суміш протягом 10 хвилин.

a77153086074f55d965ba4c42ca10538 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

4. Далі вимкніть вогонь і трохи остудіть вариво. Потім розподіліть грибочки з маринадом по стерилізованим баночках.

8c5e1d37ff72ea53d6bd522da724fb07 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

5. Закрийте банки кришками і винесіть у прохолодне приміщення. Після зберігайте в холодильнику.

Смачні мариновані маслюки, що просто пальчики оближеш

Класним спосіб закачування грибів виступає наступний фото рецепт. Він відрізняється від інших тим, що додається цедра апельсина. Якщо ви не хочете експериментувати, то не додавайте її.

Інгредієнти:

  • Маслюки — 1,5 кг;
  • Вода — 2 л;
  • Оцет — 70 гр.;
  • Цукор — 40 гр.;
  • Сіль — 26 гр.;
  • Запашний перець горошком — 8 шт.;
  • Лавровий лист — 4 шт.;
  • Гвоздика — 8 штук;
  • Цедра апельсина — щіпка.

Спосіб приготування:

1. Для початку гриби переберіть і очистіть. Тільки потім беріться до їх ретельного промивання.

c8bb3da0689897d0463b6088939d7534 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Маслюки потрібно чистити не митим!

2. Помиті плоди перекладіть в каструлю і залийте їх холодною водою так, щоб вона повністю покрила. Доведіть масу до кипіння. А як тільки вода закипить відразу вимкніть вогонь.

6c5e192bde2c108c16556f3347979e4e Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

3. Потім відкиньте відварений продукт на друшляк і добре промийте холодною водою.

feecc556bf3ad61cf39cbccbf1ef4d77 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

4. Тепер гриби знову покладіть в каструлю і залийте їх 2 літрами води. Додайте всі спеції: сіль, цукор, оцет, перець, гвоздику і цедру. Перемішайте вміст і доведіть до кипіння. Після закипання варіть всі 40 хвилин.

61d0365577a4fd1fcf6c26c5fc7cff2e Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

5. Через 40 хвилин розкладіть грибочки разом з розсолом і спеціями в стерилізовані баночки і щільно закрийте кришками. Переверніть заготовки догори дном і укутайте ковдрою або пледом. Залиште скельця до повного охолодження.

23a9f83968b1a7fcf1e970d07c716ef2 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Маринад для маслюків з оцтом на літрову банку

Ще один так сказати класичний рецепт. Я найчастіше готую саме за нього і зі стерилізацією, все-таки так баночки зберігаються краще і продукт виходить безпечним.

c801f5ceda9aa2391c4ada172c9bf6af Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Інгредієнти:

  • Гриби — 2 кг;
  • Вода — 1 літр;
  • Оцет — 3 ч. ложки;
  • Сіль — 4 ч. ложки;
  • Цукор — 4 ст. ложки;
  • Лавровий лист — 4 шт.;
  • Гвоздика — 4 шт.;
  • Перець чорний горошком — 12 шт.;
  • Перець духмяний горошком — 12 штук.

Спосіб приготування:

1. Гриби переберіть, очистіть і замочіть на кілька годин у холодній воді. Потім перекладіть їх у каструлю і залийте великою кількістю чистої води. Поставте варитися хвилин на 45, поки плоди не опустяться на дно.

68c48b7e5b69576330646484c84a04c5 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

2. Після варіння відкиньте вироби на друшляк і добре промийте під проточною водою.

40a611802be18a03db33b46dc240515a Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

3. Потім перекладіть їх в чисту каструлю і залийте 1 літром води. Додайте сіль і цукор, а також всі спеції. В самому кінці влийте оцет. Поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Гриби в маринаді проваріть протягом 20 хвилин.

4. Через 20 хвилин, відразу ж, перекладіть гарячий продукт разом з розсолом в стерилізовані баночки і прикрийте прокип’яченими кришками. Поставте заготовки на рушник у велику каструлю і залийте по вінця водою. Стерилізуйте їх протягом 20 хвилин і закатайте.

49477afcedb844102c98e9fb6c4774c4 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

5. Ваша консервація готова. Остудіть і приберіть в місце для зберігання.

305e49a2ffdd8b88b33092b2809f0f14 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Мариновані маслюки на зиму за класичним рецептом

Люблю влаштовувати баночки і з додаванням часнику, теж дуже вдалий варіант. Процес роботи в принципі як і в попередніх варіантах, але смак 100% дивовижний.

Інгредієнти:

На 1,5 літрову банку:

  • Часник — 3 зубчики;
  • Оцтова есенція — 1 ч. ложка;
  • Перець горошком запашний — 4 шт.;
  • Лавровий лист — 1-2 шт.;
  • Сіль — 2 ст. ложки;
  • Гриби — 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Сходіть в лісок і наберіть грибочків).

58f5a4428fb504f614185006b782dbc1 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

2. Почистіть, поріжте і промийте їх.

b1d794496a092b3a9f7eef5ca1a0adc5 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

3. У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння.

f4b869e4c1b202dd8fc1cc50a612d670 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

4. Викладіть в киплячу рідину підготовлені гриби і знову доведіть до кипіння. В процесі знімайте пінку і періодично перемішуйте вміст. Час варіння становить 1 годину.

Читайте також:  Закуски на Новий 2020 рік Щура: прості і смачні

79174750daa3ccf22f6d194e7c435763 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

5. Хвилин за 10 до закінчення варіння, поставте іншу каструлю на плиту. В ній будемо робити розсіл. Налийте в ємність воду і додайте сіль, цукор і всі прянощі. Часник очистіть і дрібно порубаєте. Його теж необхідно покласти у воду. Доведіть розсіл до кипіння і влийте оцет.

fac8f1a2de30339c063380a50b18b318 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Далі відварені гриби відкиньте на друшляк і перекладіть їх в киплячий маринад. Проваріть їх протягом 10 хвилин.

6. Тепер розкладіть вариво в стерилізовані баночки та закрити пластмасовими кришками. Заготовки накрийте ковдрою і остудіть. Потім приберіть в прохолодне місце для зберігання.

54352cd682aa488c642bcd23eab553ef Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Перед тим, як закрити банки кришками, обполосніть їх (кришки) оцтом.

Рецепт приготування хрустких грибів в домашніх умовах

А наступна технологія маринування дуже швидка і не завдасть жодного клопоту, ну крім чищення капелюшків). Беріть на замітку!

Інгредієнти:

  • Маслюки — 1 кг;
  • Сіль велика — 30 гр.;
  • Цукор — 3 ст. ложки;
  • Оцет — 40 гр.;
  • Перець духмяний горошком — 6 шт.;
  • Перець чорний горошком — 6 шт.;
  • Лавровий лист — 3-4 шт.;
  • Гірчичні зерна — 1 ч. ложка;
  • Кориця, приправа — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби переберіть і очистіть. Далі ретельно промийте, а великі плоди поріжте.

f4dd310c5637c31452342eceaa4fa383 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

2. Підготовлену сировину відваріть в сольовому розчині протягом 15 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою. А в цей час стерилізуйте літрові баночки і на дно покладіть спеції.

88eefa2e830dfd5c6516651d7a489daf Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

3. Далі в каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Додайте цукор і сіль, влийте оцет. Перекладіть в киплячу консистенцію відварені гриби і проваріть все протягом 20 хвилин.

5e08babca7d3d30b2a83ceb829323f8e Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

4. Отриману суміш розкладіть по банках, прикрийте кришкою і стерилізуйте заготовки. Тепер обережно витягніть баночки, щільно закрийте кришками і укрийте ковдрою до повного охолодження.

936f23aa4f5ee807ca362903ff70583a Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Після охолодження приберіть в прохолодне і затемнене місце на зберігання.

f8d924536ce38e8c3d8c31ec7f9ca132 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Заготовляємо маслюки гарячим способом і під залізні кришки

Спірним вважається питання під які кришки краще влаштовувати гриби. Чесно кажучи, я не майстер у цьому питанні і завжди роблю так, як зазначено в рецепті. Якщо у вас є досвід в даному питанні, то поділіться в коментарях, думаю для багатьох це буде корисно.

Інгредієнти:

  • Гриби — 700 гр.;
  • Вода — 600 мл;
  • Сіль — 1,5 ст. ложки;
  • Цукор — 1 ст. ложка;
  • Оцтова есенція — 1 ч. ложка;
  • Коріандр — 0,5 ч. ложки;
  • Гвоздика — 3 бутона;
  • Чорний перець горошком — 3 шт.;
  • Лавровий лист — 2-3 штуки.

Спосіб приготування:

1. Насамперед з капелюшків грибів зніміть шкірку, а потім ретельно промийте плоди.

ac79cf6b4ec0ec7676037c6b3f773b8b Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

2. У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Потім покладіть в неї грибочки і проваріть їх протягом 5 хвилин. Через 5 хвилин, потім відкиньте маслюки на друшляк і ще раз промийте.

fd812162543af57f5f282c2bda20a801 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

3. В чисту каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Викладіть в неї відварене сировину і додайте сіль, цукор і всі спеції, крім оцту. По мірі варіння знімайте піну і перемішуйте вміст. Варіть все близько 20 хвилин.

Коли гриби осядуть на дно, а розсіл стане прозорішим, значить все готово.

4. Заздалегідь стерилізуйте банки в духовці і дайте їм трохи охолонути. На дно потім можете додатково покласти будь-які спеції.

5. Коли розсіл з грибами буде готовий, за допомогою шумівки, перекладіть маслюки в банки. Укладайте їх щільно. Потім у кожну банку додати оцет і долийте процідженим маринадом.

ce6b25cdf14d28326aaca7bc947c1a29 Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

6. Заготовки накрийте кришками і стерилізують в киплячій воді протягом 30 хвилин. Потім загорніть банки кришками і переверніть догори дном. Укутайте ковдрою, ставте остигати. Далі зберігати в погребі чи холодильнику.

1fa59f1a3539c06cb101e5d4cfd1ba4a Мариновані маслюки на зиму. Топ 12 самих смачних і простих рецептів

Відео про те, як приготувати мариновані гриби маслюки на зиму

І для закріплення всіх нюансів знайшла для вас відмінний ролик. Перегляньте його, прослухайте всі поради, тоді ваші заготовки не помутнішають, будуть довго зберігатися і порадують своїм смаком.

Ну що ж, давайте підсумуємо всі наші знання для того, щоб правильно замаринувати маслюки в зиму. Спочатку підготуйте грибочки: очистіть і зніміть плівочку з капелюшка, потім швидко промийте. Далі відваріть плоди у воді. Після підготуйте ємності, приготуйте маринад. А потім утрамбуйте гриби в баночки і залийте приготовленим маринадом зі спеціями і оцтом (лимонною кислотою), стерилізуйте і закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному і затемненому місці.

Виконуючи цю послідовність і всі поради, описані вище, у вас вийде ідеальна популярна закуска. Залишилася справа за малим: сходити в лісок, зібрати маслюки і вибрати рецепт. Ну і замаринувати! Так що бажаю гарної погоди, швидко знайти сімейки дружних грибочків і вдалою консервації!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради