Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Закуски хороші тим, що це невеликі порційні страви. Тому кожен присутній зможе скуштувати декілька видів закусок. Представлені рецепти вельми різноманітні. У кожному виді цих страв є своя родзинка в переносному сенсі слова. У нас на сайті вже є стаття про закуски до Нового року

4abeecb279d3aa9daef3758a42e86348 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Перша закуска виконана у вигляді порізаного поперек рулету. Закусочні рулетики виглядають шикарно. Адже вони прикрашені червоною ікрою, що відразу впадає в очі. Інша ефектно виглядає в прозорих фужерах.

Якщо ви хочете вразити гостей, тоді винесіть шикарний закусочний торт. Вони не відразу здогадаються, з чого він зроблений. А ви до пори до часу не розкривайте інтригу. Четверте страва являє собою фаршировані тарталетки. Вони не заплямлять руки. Ці закуски можна брати пальцями, чергуючи застільну частина з танцювальною.

Новорічна закуска – «Рулетики з червоною ікрою»

3df2efbd6e928c3977ac01463e98bf6b Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Дуже ефектне блюдо, а готувати його – одне задоволення! Рулетики настільки апетитні, тому є небезпека, що їх з’їдять до настання Нового року. Але можна приготувати трохи більше, щоб вистачило і для проводів старого.

Інгредієнти:

  • Варена картопля – 3 шт.
  • Відварна морква – 2 шт.
  • Свіжий огірок – 1 шт.
  • Червона риба холодного копчення – 200 г
  • Кріп – 1 пучок
  • Червона ікра – 2-3 ст. л.
  • Майонез
  • Сіль

Приготування:

Морквину шаткуємо на дрібній тертці. Картоплю і яйця подрібнюємо за допомогою великих зубців цього інструменту. Але кожен інгредієнт відразу поміщаємо в різні ємності.

Свіжий огірок нарізаємо впоперек тонкими смужками. Кріп дрібно шаткуємо. Червону рибу нарізаємо скибочками.

498245743f16cf22d13499b85d0c4285 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Звичайно, можна взяти і слабосолону форель, кету або лосось, але підкопчений варіант має більш насичений смак.

Беремо фольгу. Якщо вона тонка, тоді стелимо два шари, щоб не порвалася. Лопаткою або ложкою викладаємо зверху підготовлену моркву у вигляді плоского прямокутника.

8a8332e0aad0aaa272223075a5fad192 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Змащуємо його майонезом.

Картоплю солимо в мисці, перемішуємо. Викладаємо на моркву. На нього кладемо шар яєць, який також можна трохи присолити.

Читайте також:  Компоти із слив на зиму - 5 простих рецептів сливового компоту

67e8a2f1f4b6926c80fe18788c760238 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Розподіляємо цю їстівну масу на поверхні рулету. Зверху викладаємо частину майонезу і розмазуємо його за допомогою пластикової лопатки.

Наступним шаром йде кріп. Також рівномірно розподіляємо його.

d2d3e66412bb73bc2ed87918b017792a Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Починаємо викладати червону рибу, відступивши від краю рулету 7 див. Заповнюємо скибочками смугу такої ж ширини. Поміщаємо два ряди огірочків за рибою.

da5f6e221bca58deb695b31bb3634377 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Тепер обережно за допомогою фольги загинаємо край з овочів на рибно-огурцовый. Продовжуємо закручувати рулет. При цьому фольга не повинна опинитися всередині, вона буде зовні, допоможе додати закусочного новорічного страви форму.

З двох сторін зав’язуємо кінці рулету, щоб вийшло подобу великою блискучою цукерки.

829865576775df336d1400188cee2deb Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Прибираємо його в холодильник на дві години. Після чого дістаємо, обережно знімаємо фольгу зверху і з боків.

f89f98749e6f33e5b17e759e86d124a6 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Прямо на ній починаємо розрізати рулет поперек на шматочки шириною 3-4 див.

Викладаємо їх на блюдо.

61a3e47687e4d3ec76e942391f429000 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Кожен зверху прикрашаємо червоною ікрою.

90e684b5358ddc8a2e593562b2d9348a Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Особливо чарівно ця новорічна закуска виглядає на темному блюді, яке добре відтіняє яскраві помаранчеві фарби. Рулетики з червоною ікрою стануть прикрасою столу, і щоб зробити їх, не знадобиться багато часу. А наступне блюдо ви створите ще швидше.

Закуска на Новий рік — канапе з оливками і сиром

Готуємо невеликі однакові прозорі стаканчики по числу гостей. Ви можете покласти готову закуску в ці ємності, а якщо забажаєте, нанизуємо пряний сир і оливки на шпажки і розкладаємо по келихах в такому вигляді.

c9b8a6bae7a3b8d0ad60bd07bbf6cfeb Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Інгредієнти:

  • Чорні оливки – 1 банку
  • Зелені оливки – 1 банку
  • Адигейський сир – 250 г
  • Часник – 1 зуб
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Винний або яблучний оцет – 2 ст. л.
  • Прованські трави – 2 ч. л.
  • Чорний мелений перець

Приготування:

У невелику миску наливаємо оливкову олію, оцет, викладаємо подрібнену через прес часник, насипаємо прованські трави і мелений перець за смаком.

68e3cf041af66284ca46c7043d650e48 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Все це ретельно перемішуємо.
Сир нарізаємо рівними кубиками або прямокутниками.

e480c290b123fdbc707883630b298b6e Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Дістаємо оливки з сиропу.

1ab5e5fc476cdaf8f56c591706922656 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

З’єднуємо два види оливок, додаємо порізаний сир.

da17fa2b393454add30e8119b8d5a8fb Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Вливаємо сюди підготовлену заправку і акуратно все перемішуємо.
Викладаємо підготовлені інгредієнти в скляні чарочки. При цьому намагаємося, щоб у кожному келиху було майже однакову кількість оливок двох кольорів і сиру.

f4a46ef7f441ef1c33bc4ad86bb2b010 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

На завершення вставляємо в кожен келих по одній шпажці. Адже саме цими приладами гості з насолодою будуть ласувати вашої смачної новорічної закускою!

Якщо вам хочеться приготувати щось більш значуще, почати це свято в урочистій обстановці, тоді зверніть увагу на наступне блюдо.

Торт закусочний «Новорічний подарунок»

b05c07459ce1ec80e040bbc5d425bddf Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Це блюдо, дійсно, виглядає як упакований подарунок, прикрашений бантиками. Коли ви будете розрізати таке диво кулінарного мистецтва, то гості побачать, що це багатошаровий закусочний торт. Причому тут не один, а одразу декілька видів кремів.

Читайте також:  Рецепти приготування класичної грибний лазаньї

Інгредієнти:

  • Морква варена ― 3 шт.
  • Малосольна оселедець ― 2 шт.
  • Плавлені сирки ― 4 шт. по 90 г
  • Огірок свіжий ― 2 шт.
  • Риба червона ― 50-100 г
  • Яйця ― 5 шт.
  • Молоко ― 200 мл
  • Майонез звичайний або яблучний ― 2 ст. л.
  • Сметана ― 2 ст. л.
  • Червона цибуля ― 2 шт. (одна в соус, друга для прикраси)
  • Хліб для тостів прямокутний ― 12 скибочок
  • Гірчиця зернами ― 1 ст. л.
  • Часник ― 2 зубчики
  • Петрушка

Приготування:

Відварену моркву натираємо в одну миску. Яйця також подрібнюємо на крупній тертці, але кладемо в іншу ємність. Оселедець чистимо, звільняємо м’якоть від кісток, дрібно ріжемо.

5c2f20fb108d4bdfdf1f558e47831afe Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Можна купити філе оселедця або вже порізану на шматочки. Якщо бажаєте, перекрутіть філе цієї малосольної риби через м’ясорубку. Але коли вона ось так дрібно порізана, то страва виходить смачніше.

Плавлений сир ріжемо на шматочки і поміщаємо в блендер.

Заливаємо гарячим молоком. Подрібнюємо інгредієнти до однорідності, щоб вийшов густий соус.

315a2c97a0a9f3e87ffdc6148024e7dd Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Подумки ділимо його на 3 частини. В одну викладаємо подрібнену моркву. Сюди ж додаємо дрібно посічену червону цибулину, сметану, гірчицю, майонез.

7e0cd09382d84930bfa23c510536cc2d Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Все перемішуємо.

Другу частину вершкового соусу викладаємо в шматочки оселедця.

24399b10191bca7e64c4c600ae289ac4 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Теж перемішуємо. Частина крему піде в яйця. Викладаємо його сюди і перемішуємо. Хліб підсмажуємо в тостері, по черзі закладаючи туди скибочки.

ae341c132549eae7ca39ed9fa009612c Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Коли вони охолонуть, обрізаємо з усіх боків скоринки.

Починаємо формувати закусочний торт.

Беремо велике плоске блюдо, викладаємо на нього 4 скибочки хліба. Змащуємо їх спочатку оселедцевою масою, акуратно розподіливши її по отриманого прямокутника. Починаємо оформляти другий ярус. Спочатку кладемо на кут один шматочок хліба.

925962ee1618eb17887367d4064be669 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Потім поміщаємо ще три, щоб сформувати другий ряд торта. Змащуємо цей ряд морквяної масою. Таким же чином починаємо викладати третій ярус.

d4a2668337ab86a9bba42e5a709abc91 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Зверху змащуємо його яєчно-сирним кремом. Наносимо на боки, що залишився соус.

7c592014f3a1a29e0dba7a0c4abc70f7 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Беремо овощечистку і нарізаємо огірки тонкими скибочками за допомогою цього інструменту. Починаємо прикривати цими скибочками боки і верх торта.

0bd2858c857502d8aecb2bc72802a745 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Коли ця частина роботи буде виконана, продовжуємо оформлення закусочного страви.

Нарізаємо дрібно малосольну сьомгу або іншу червону рибу. Викладаємо ці шматочки посередині торта, а з двох сторін від них поміщаємо півкільця червоного ріпчастої цибулі. Прикрашаємо торт листочками петрушки.

858114ae17a48ed631e813078dce1427 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Відправляємо його настоюватися в холодильник на 4 години. Після цього закусочний торт можна подавати до столу і різати на шматочки.

Читайте також:  Білі гриби мариновані на зиму — рецепти приготування в банках без стерилізації

Він виходить яскравим, красивим, смачним. З його допомогою ви створите потрібний настрій на самому початку передноворічного вечора. А якщо захочете, то будете робити такий торт на сніданок своїм домочадцям. Адже це прекрасна альтернатива ранкових бутербродів.

Фаршировані тарталетки з червоною рибою та ікрою

2051e0ef1b8cbe595f9a2d9c1a3e62a5 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Їх можна спекти самим або купити. У таких тарталетках використовуються самі різні начинки. Дивовижно виглядають багатобарвні, як у поданій рецепті.

Інгредієнти:

  • Тарталетки ― 12 шт.
  • Слабосолона червона риба ― 150 г
  • Листи салату з ажурними краями ― 2-3 шт.
  • Вершкове масло ― 50 г
  • Червона ікра ― 80-100 г

Приготування:

Беремо листочки салату і нарізаємо їх так, щоб відокремити ажурні хвилясті краї. Укладаємо ці заготовки на внутрішні боковини наших їстівних тарілочок.

Слабосолону червону рибу нарізаємо на тонкі скибочки.

c2e11ab3c64ac7edb7ed5b1279f597ee Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Звертаємо кожен скибочку рулетом, щоб вийшли гарні троянди. Також укладаємо їх у тарталетки ― навпаки листочків.

57bcaf5484da408dde2c6e22bb4b4824 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Посередині кожної кошики кладемо ікру.

4160cfc6b9e27917e4f22e63e7d3ab30 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Створюємо крем з вершкового масла кімнатної температури. Розмішуємо його і кладемо в кулінарний шприц або мішечок з насадкою невелика зірочка. З обох сторін ікри видавлюємо по 2 невеликі трояндочки з масла. Так оформляємо та інші тарталетки.

36b278941a37abbcd5c870b4967c4309 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Такі закуски ми зробимо дуже швидко. Головне ― запастися тарталетками заздалегідь. Тоді у передноворічний вечір ми швидко створимо закусочне блюдо по цьому рецепту або покладемо всередину кошичків інші начинки.

Простий рецепт холодної закуски на Новий рік з оселедцем

ef427f5518151850272e9bf25a17cf8f Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Можна приготувати дуже просту закуску на Новорічний стіл з картоплі і оселедця. Читати далі…

Класичний рецепт домашнього холодцю з яловичини без желатину

e392ca773b489bae07341eac915ba483 Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Приготуємо справжній холодець з яловичини без добавок у вигляді желатину. Секрет приготування цього холодцю полягає у широкому використанні м’яса на кістці, а саме яловичої гомілки. Читати далі…

Простий рецепт холодцю зі свинячої рульки і ніжок в мультиварці

70ff42814ce54bec64cd014ce8e0faac Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

Мультиварка є майже у кожної господині, яка цінує свій час і готує здорову їжу для своєї родини.

Читати далі…

Готуємо смачну новорічну закуску з помідорами і сиром

a9d18ddb4fcbebee7d2cc395fa5c9f6d Закуски на святковий стіл Новий 2020 рік щура

На Новорічний стіл можна приготувати легку закуску з помідорами і сиром. Читати далі…

Відео рецепт холодної закуски на Новий рік 2020 мишки-норушки

Якщо ви приготуєте представлені закуски на новорічний стіл, то відразу ж прикрасите його.
Якщо очікується багато гостей тоді зробіть побільше яких страв, адже вони зазвичай розходяться на «ура», так як кожен неодмінно захоче спробувати таку смакоту!

Приходьте ще на наш сайт, буде ще багато нових рецептів! З Наступаючим Новим Роком!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!