Соковита і м’яка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Напередодні святкової феєрії ми починаємо думати про ситний блюді з особливою родзинкою приготування. Варіант запеченої качки може стати відмінним помічником в цій ситуації. М’ясо птиці соковите, легке, в поєднанні з поживними салатами буде затребуване усіма гостями0ddf231086441cea1ebf6954f54b47c6 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Сьогодні розглянемо, як можна приготувати качку по-пекінськи, розкриємо деякі секрети її приготування. М’ясо в запропонованих рецептах виходить дуже смачним, так як просякнуте ароматом яблук. Яблука для цієї страви бажано вибирати кислих сортів, наприклад, сорт Семеренко або антонівка.

Вони чудово запікаються в духовці і стають потрібної консистенції. Варіантів доповнення до базового рецепту качки по-пекінськи дуже багато: картопля, інжир, чорнослив, апельсини. Тому й смак цього блюда виходить відмінний.

Качка по–пекінськи в духовці в домашніх умовах на святковий стіл

92ca24fc31b08ac41239e19ebe222c3e Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Святкове гаряче блюдо. Воно може стати родзинкою новорічного застілля. Соковите м’ясо, ніжний аромат, чудовий смак. Процес приготування не складний, а результат перевершить всі ваші очікування

Нам знадобиться:

  • Тушка качки – 2-3 кг
  • Яблука кислих сортів – 3-4 шт.
  • Рослинне масло – 100 мл
  • Сіль – 2 ч. л.
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л.
  • Приправа хмелі – сунелі – за смаком
  • Сік лимона – 1 ст. л.

Приготування:

Птицю моєму, видаляємо залишилися пір’я, чорні «пеньки», зрізаємо частина над хвостом. Якщо ви не видалите це місце, страва може мати неприємний смак і запах

ceb83e06ee66ff67ab5c52528d108ab4 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Приготуємо маринад. У мисці змішуємо олію, сіль, перець, хмелі – сунелі, лимонний сік. Ви можете додати свої улюблені спеції

8b2eca7c95749269e22c1f5e5c82954a Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Добре перемішуємо. Натираємо тушку зі всіх сторін, не забуваємо натерти всередині, накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо маринуватися 2 години

Рецепти маринованих помідорів з фото на зиму – пальчики оближеш

7563c3d38984fbb4930291a20d1533b9 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Займемося яблуками. Миємо, видаляємо серединку з насінням, ріжемо на великі частини, збризкуємо лимонним соком. Через зазначений час фаршируємо качку з яблуками, зашиваємо черевце (або закриваємо за допомогою зубочисток)

dd96e55bbcb46471edbaaa743bdd320b Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Птицю поміщаємо в рукав для запікання

2e9de73ab3514c409072878919af68b4 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Ставимо в розігріту духовку на 180 градусів. Час випікання – 2 години. Коли час вийде розрізаємо рукав, даємо підрум’янитися ще 10-15 хвилин

c740b9aa2a30546574e246259a0c17a2 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Птиця готова, її готовність можна перевірити, проткнув ножем. Сік, який буде випливати, повинен бути прозорим, не кров’яним.

Качка, приготовлена то цим рецептом, виходить дуже ніжною, соковитою, адже весь процес випікання проходив у рукаві. А значить вона перебувала в яблучному ароматі, насичувалася своїм смаком

Класичний рецепт качки по–пекінськи з апельсинами в духовці

ca500b54a1ada37f6294640b3731e66d Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Ось вже воістину святкове блюдо! Ніжне, соковите м’ясо, насичене ароматом яблука і апельсини. Дуже радимо приготувати, так як більш вдалого рецепту приготування качки ви точно не знайдете. Мед, кориця, імбир, соєвий соус і, звичайно, сама качка. Унікальне поєднання інгредієнтів – чудовий смак страви

Нам знадобиться:

  • Качка – 2 кг
  • Яблука кислих сортів – 4 шт.

Для маринаду:

  • Сік апельсина – 115 г
  • Соєвий соус – 100 р
  • Корінь імбиру – 30 г
  • Мед – 2 ст. л.
  • Цедра апельсина – 1 ст. л.
  • Кориця – ¼ ч. л.
  • Часник сушений – 2 ч. л.
  • Чорний перець – 0,5 ч. л.

Для апельсинового соусу:

  • Сік і жир з качки – 10 ст. л.
  • Сік апельсина – 170 р
  • М’якоть з одного апельсина
  • Крохмаль – 1 -2 ч. л.
  • Мед – 1-2 ст. л.
  • Сік лимона – 1 ст. л.
  • Вода – 50 мл
  • Кориця — щіпка

Приготування:

Процес приготування цієї страви можна розділити на кілька етапів.

Відразу займемося тушкою птиці. Для цього промиваємо качку, видаляємо всі залишилися пір’я, зрізаємо місце над хвостом і краєчки крил.

Наступним етапом буде приготування соусу для маринування. Натираємо на терці цедру апельсина, дрібно ріжемо імбир

5de33049dfcf72f75145af26b76a2c37 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

У мисці змішуємо всі інгредієнти для соусу: мед, соєвий соус, цедру апельсина, імбир, апельсиновий сік. Заливаємо тушку получившимся маринадом, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на добу для маринування

Млинці з сиром — 8 рецептів млинців з начинкою з сиру

09c614f192941fd4587422a99d83b38e Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Протягом доби дуже важливо перевертати її, щоб вона повністю просочилася маринадом. У яблук видаляємо середину з кісточками і ріжемо їх на 4-8 частин. Посипаємо яблука корицею і додаємо мед

39fdc5512ae58bcbd017986a6ec19060 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Добре перемішуємо і починаємо фарширувати качку. На деко кладемо лист фольги для випікання, нарізаємо яблука кільцями, робимо яблучну «подушку» і зверху кладемо птицю

b5ab0be15ae0a87c10c3ca8e7141d602 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Закриваємо черевце зубочисткою, можна зашити нитками

0a9e10d76359111dc71f2910c3a895e2 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Накриваємо другим листом фольги і ставимо в розігріту духовку до 180 градусів. Час випікання залежить від якості м’яса, приблизно 1,5 години. Дістаємо страву з духовки і поливаємо жиром стікшим

d2bea749e3cbd15b32f5de760c8b60d3 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

У тарілку відбираємо стекший жир для приготування соусу, близько 10 столових ложок. Для цього змішуємо в сотейнику качиний жир, мед, сік лимона, корицю

4d75ba3a592f33ee01e2deb660ea5a17 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Додаємо крохмаль, розведений водою. Після закипання додаємо м’якоть апельсина, даємо декілька секунд для закипання і знімаємо з плити. Готовий Соус

1097858125e350e4e47b2a9c383e242a Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Перевіряємо готовність м’яса. Знімаємо фольгу і відправляємо деко з качкою ще на кілька хвилин у духовку, щоб підрум’янилася. Після цього дістаємо її, даємо «відпочити» хвилин 10-15

55026bf4f2bb6940cc01ec41742269b0 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Поливаємо соусом і подаємо на стіл. Результат просто незвичайний, а запах який!

8b1eb1abee3a2dfda1d215b0c230bc0e Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Як зробити качку в духовці шматочками, щоб вона була м’якою і соковитою

f1725a35a2a203e8853af6ec450bcad3 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Якщо ви вирішили запекти качку шматочками і хочете, щоб вона була соковитою і ніжною, скористайтеся деякими секретами, які ви знайдете в цьому рецепті. М’ясо дійсно буде дуже смачним і не сухим. Отже, приступимо

Нам знадобиться:

  • Шматочки качки (стегна, філе або інше м’ясо за вашим вибором)
  • Сіль, перець, приправа хмелі – сунелі за смаком
  • Яблука – 3-4 шт.
  • Чорнослив – 200 г
  • Цибуля – 3 шт.

Приготування:

У мисці змішуємо сіль, перець і приправу хмелі–сунелі

dd9d196701c03b07dad3bcd136883dfb Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Приготовані шматочки качки моєму, просушуємо паперовими рушниками

b32d360e25988f9dd503dfa7cc12d33c Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Натираємо їх сумішшю солі і приправ, залишаємо для маринування на 10-12 годин. Далі нарізаємо цибулю кільцями, з нього робимо подушку на деку

5 рецептів смачних осетинських пирогів

41f083d37a91c0aa6f6dc5f2e4f39c04 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Яблука миємо, ріжемо на 8 частин, чорнослив запарюємо окропом. На деко викладаємо цибулю, яблука, чорнослив

6a69d748ad44107baa3924817fbd7768 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Зверху кладемо шматочки нашої птиці

ca713c574cf1f7c9e444641bd0d357ea Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Відправляємо в духовку для випікання на 1 годину

04c7b8279891e6968c1f1d722897dc9b Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Будьте уважні і контролюйте процес випікання. Можливо деко треба буде накрити фольгою, щоб качка не пригоріла. Періодично поливаємо шматочки утворився соком

95945ca08542a02bb4d7ee79771bd11c Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

М’ясо виходить дуже смачним, соковитим. Відмінний варіант для святкового столу

Качка в духовці цілком з картоплею на новорічний стіл

83c582c99e5fc9cd4089912fe04c5a53 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Відмінний варіант для сімейної вечері або святкового столу.

Куди б ви не подали цю страву, всі присутні за столом будуть ситі і задоволені. Картопля послужить прекрасним гарніром до соковитого м’яса

Нам знадобиться:

  • Качка – 2 – 2,5 кг
  • Картопля – 1 кг
  • Яблука -4 шт.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Часник – 4 зубчики

Приготування:

Птицю чистимо від пір’їнок, зрізаємо краю крил і місце над хвостом, можна видалити шийку

61dfc659b8fc82489d8baa6398b8da1a Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Часник ріжемо часточками. Тушку натираємо сіллю, перцем і шматочками часнику. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 6 – 8 годин. Через зазначений час дістаємо її, фаршируємо шматочками яблук і зашиваємо

2b9fa0afaeb53c56d3648dd1cff99212 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

В гусятницю кладемо нашу птицю і відправляємо в духовку на 40 хвилин. Температура – 180 -200 градусів. Через зазначений час дістаємо її і виливаємо сік, що утворився в окрему миску

39e877e1bbe304077fab3ef3050ff287 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Картоплю миємо, чистимо, ріжемо великими шматочками, солимо і перчимо

423a84838522a5afe37317a89e175d61 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Викладаємо картоплю на деко навколо тушки

4bdb99b5b45b25ff722190655e9a2f31 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Злегка поливаємо соком з миски. Відправляємо в духовку. Час випікання залежить від картоплі і вашої духовки, від 1,5 до 2 годин. Не забуваємо періодично діставати гусятницю і поливати м’ясо і картоплю стікшим жиром

a15e6f09807b31fe04c4f050b0a8fe3a Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Поливаємо в останній раз і ставимо назад в духовку, щоб скоринка трохи підсмажилася

b2fce9a4d2f600fbd16c7bd65f85864f Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Блюдо готове, подаємо на стіл і насолоджуємося смаком і захопленими поглядами всіх присутніх за столом

94499f1d8b52252b385d43523b397787 Соковита і мяка качка з яблуками в духовці на Новий рік 2020

Вийшло дуже смачно, спробуйте приготувати. Приємного апетиту.

Відео рецепт качки по-пекінськи на свято

На Новий рік зробіть хоча б один рецепт, якщо сподобалося.

Приємного апетиту, до нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!