Ви можете приготувати на Новий рік своє коронне блюдо, наприклад, качку з яблуками або короп у сметані. Головне, щоб продукти для приготування були якісними, а блюдо готувалося з любов’ю. І важливо це не тільки в Новий рік!
У цій статті я зібрала для вас 5 рецептів основних страв на Новий рік. Вибирайте будь-який. А решта рецепти беріть собі на замітку. Адже готувати їх можна не тільки в свято, але і до вечері.
Курка з апельсинами, імбиром і медом
Пропоную вам рецепт дуже смачної, апетитною курочки. Вона виходить з хрусткою, карамельною скоринкою. Всередині соковита і ніжна. Рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
- Одна середня тушка курки (приблизно на 2 кг)
- Кілька стиглих апельсинів
Маринад:
- Столова ложка тертої цедри лимона
- Чайна ложка меленого перцю
- 100 мл соєвого соусу
- Столова ложка тертої апельсинової цедри
- 50 грам імбиру
- 4 столові ложки меду
- Сік одного апельсина
Приготування:
1. Тушку курки миємо, обсушуємо. Перевіряємо, чи не залишилися під шкірою залишки пір’я. Зрізаємо все зайве – жир, що звисає шкіру, гузку. Цілком гузку можна не зрізати. Досить видалити залози на ній.
2. Займемося маринадом. Натираємо цедру з цитрусів. Зачіпайте тільки жовту або помаранчеву ” частину, не доходячи до білої частини. Вона може давати неприємну гіркоту. Також на дрібній тертці, слідом за цедрою, натираємо очищений корінь імбиру.
3. З того апельсина, з якого ми прали цедру, вичавлюємо сік. Можна зробити це спеціальними пристосуваннями або вручну. Переливаємо його в посуд, де буде маринуватися курка. Сюди ж перекладаємо натерті раніше продукти.
4. Перекладаємо сюди мед. Він нам знадобиться для карамельної скоринки. Всипаємо мелений перець. Вливаємо соєвий соус і все старанно перемішуємо, до максимальної однорідності.
5. Курку з усіх боків занурюємо в маринад. Її потрібно гарненько «викуповувати» в отриманому соусі, а потім натерти з усіх боків, щоб м’ясо максимально просякнув маринадом. У такому вигляді залишаємо мінімум на годину. А краще навіть на 5 годин.
6. Форму для випічки промазуємо рослинним маслом. Викладаємо сюди курку, на спинку. Апельсини очищаємо, нарізаємо скибочками. Ними фаршируємо нашу курочку. Зверху поливаємо тим соусом, в якому вона маринувалася.
7. Духовку нагріваємо до 190 градусів. Відправляємо сюди нашу страву приблизно на 25 хвилин. Потім знижуємо нагрівання до 140 градусів. Періодично поливаючи курку витопленим соусом, запікаємо ще 50-70 хвилин, до готовності. Те, що поверхня покрилася рум’яною скоринкою, не говорить про її готовності. Тому, потрібно проткнути грудку і подивитися, чи не виділяється рожевий кров’янистий сік. Якщо ні, страва готова!
Курка запечена цілком у духовці
Курка в духовці – одне з смачних і простих страв. При цьому варіантів її приготування дуже багато – деякі з них легко можна використовувати і для святкового столу. Читати далі…
Червона риба в тесті на подушці зі шпинату
Любите рибу і не знаєте, як смачно приготувати її в гарячому вигляді на святковий стіл? Пропоную цей рецепт.
Інгредієнти:
- 600 г філе будь-якої червоної риби
- Сіль, мелений перець на смак
- 600 г листкового тіста
- 200 грам вершкового сиру
- 250 грам шпинату
- Сире яйце
- Чайна ложка сушеного часнику
Приготування:
1. Філе знімаємо з шкірки. Якщо є дрібні кістки, їх обов’язково видаляємо. Посипаємо сіллю, меленим перцем, натираємо з усіх боків. Поки відставляємо в сторону.
2. Шпинат поміщаємо в сито. Заливаємо його окропом. Він осяде, стиснеться в розмірах. Потім промиваємо його холодною водою, добре віджимаємо. Нарізаємо на дрібні шматочки. Перекладаємо в миску. Сюди ж відправляємо вершковий сир. Перчимо на смак. Спробуйте на смак. Якщо сир недостатньо солоний, можна ще і підсолити.
3. Додаємо сюди сушений часник, все ретельно перемішуємо.
4. Якщо ваше листкове тісто раскатано тонко, то краще скласти 2 листи один на одного. Стіл злегка припылим борошном. Зверху теж трохи присипаємо борошном. Трохи розкотимо, щоб 2 аркуша тесту гарненько з’єдналися.
5. В центр викладаємо філе. Покриваємо зверху шпинатній начинкою. Краї тіста змащуємо перемішаним до однорідності яйцем.
6. Закриваємо філе краями тісто, внахлест. Верхній і нижній край запечатуємо з допомогою широкої сторони ножа, притискаючи. Потім змащуємо яйцем і складаємо, щоб цей край був притиснутий.
7. Форму для випічки вистилаємо пергаментом. Злегка змащуємо її маслом. Викладаємо сюди наші майбутні пироги. В даному випадку, у нас було 2 рибних філе. Тому, і вироби теж 2. Змащуємо яйцем.
8. Тепер на кожному робимо надсічки ножем навхрест, як показано на фото. Ніж повинен бути гострим. Прорізати тісто до начинки не потрібно.
9. Зверху тісто трохи присаливаем, перчимо. Духовку нагріваємо до 220 градусів. Випікаємо приблизно 30 хвилин. Перед подачею даємо трохи охолонути.
Короп, запечений у духовці
Якщо вам пощастило купити або зловити коропа, то пропоную запекти його по одному з наших рецептів. Всі вони дуже прості, доступні, а рибка виходить дуже смачною і соковитою. Читати далі…
Минтай запечений в духовці — прості рецепти
Запечений минтай — дуже смачна страва. Незважаючи на свою користь, минтай — доступна і недорога риба, що особливо радує ощадливих і дбайливих господинь. Читати далі…
Кролик в духовці зі сметаною, соєвим соусом і спеціями
Кролятина – дуже корисне, гіпоалергенні м’ясо. Але багато господинь не беруться його готувати, боячись, що страва вийде сухим. Сьогодні я покажу вам, як просто приготувати кролика на святковий стіл, щоб вийшов він соковитий і смачний! Переконайтеся самі!
Інгредієнти:
- Тушка кролика середнього розміру (приблизно 2 кг)
- 3 столові ложки сметани
- Чайна ложка приправи до м’яса
- 2 чайні ложки гірчиці
- Повна чайна ложка солі (регулюємо на смак)
- Чайна ложка куркуми
- Суміш перців на смак
- 20 мл соєвого соусу
- Чайна ложка меду
- Чайна ложка хмелі-сунелі
- середня головка часнику
Приготування:
1. Готуємо соус. Сметану перекладаємо в глибоку миску. Часник очищаємо. Трьом теркою або пропускаємо через прес. Часнику не шкодуйте, адже кролик його дуже «любить». Переміщаємо до сметані. Додаємо сіль, суміш перців, хмелі-сунелі, куркуму, приправу для м’яса (можна придбати спеціально для кролика), додаємо гірчицю. Все старанно перемішуємо.
2. Тушку кролика старанно моєму, потім обсушуємо паперовими рушниками. Натираємо зі всіх сторін (в тому числі і зсередини), підготовленим маринадом. Накриваємо зверху харчовою плівкою і залишаємо приблизно на 3 години на столі. Але можна замаринувати його з вечора. Тоді на ніч доведеться прибрати кролика в холодильник.
Щоб кролик не був сухим, з неприємним присмаком, його попередньо потрібно вимочити, поміщаючи в холодну воду на ніч. Купувати краще домашній продукт. Якщо купуєте в супермаркеті, звертайте увагу на свіжість і зовнішній вигляд.
3. Перекладаємо мариновану тушку в рукав для запікання. Кладемо на деко. Духовку нагріваємо до 200 градусів. Випікаємо приблизно 1 годину 10 хвилин.
4. Дістаємо його з печі. Акуратно розрізаємо пакет, щоб не обпектися (пар всередині може бути дуже небезпечним для вашої шкіри!). Окремо перемішуємо м’який або рідкий мед з соєвим соусом. Змащуємо нашого ролика отриманою сумішшю. Цей соус додасть цікавий смак і яскраву карамельну скоринку. Відправляємо в духовку ще хвилин на 10.
Таке м’ясо виходить дуже соковитим, пропеченим всередині. Верхівка рум’яна, трохи хрустка. Можна подати тушку на стіл цілком, а можна попередньо обробити її на шматочки.
Смачна, соковита, яловичина, запечена в духовці
Запечена яловичина — відмінний варіант для смачного та корисного вечері. Причому і для святкового теж. Хороший шматок м’яса, дуже добре виглядає на святковому столі. Читати далі…
Свинина — рецепти запікання смачного м’яса у фользі в духовці
Свинина, запечена у фользі – одне з найпоширеніших страв. Адже приготувати її просто, вона виходить соковитою і смачною. Запікання є одним з найкращих способів приготування. Читати далі…
Свиняча рулька, запечена в духовці
Якщо ви коли-небудь були на октоберфесті або в хорошому пивному ресторані, то явно пробували саму шикарну закуску до пінному напою, яку тільки можна собі уявити. І мова зараз не про гостренькі курячі крильця, а про соковиту свинячу рульку. Читати далі…
М’ясо по-французьки в духовці
М’ясо по-французьки. Більшість вважає основним блюдом на столі, звичайно ж, м’ясо. А от яке саме, тут вже справа смаку. Також важливо для господині як смачно і оригінально подати таке м’ясне блюдо на стіл. Читати далі…
Картопляні гнізда з двома видами начинок
Картопляне пюре часто готують на гаряче до святкового столу. Це перевірена часом блюдо, яке люблять усі. Я пропоную вам оригінально подати його у вигляді кошиків з цікавими начинками. Детальніше ви дізнаєтеся прямо зараз!
Інгредієнти:
Гнізда:
- Кілограм картоплі
- Чайна ложка приправи для картоплі
- 2 сирих яйця
- 100 грам вершкового масла
- Сіль на смак
- Столова ложка крохмалю
Куряча начинка:
- Один солодкий перець
- 200 грам курячого філе
- Цибулина середнього розміру
- Пару часточок часнику
- Половина чайної ложки приправи для курки
- 2 столові ложки рослинної олії
- 40 грам твердого сиру
- Сире яйце
- Чверть чайної ложки солі
- 100 грам сметани
- Чверть чайної ложки куркуми
- Зелень на смак
- Чверть чайної ложки білого перцю
Грибна начинка:
- 200 грам свіжих грибів
- Пару часточок часнику
- 90 грам шинки
- 100 мілілітрів вершків
- Цибулина середнього розміру
- Половина чайної ложки картопляного крохмалю
- 30 грам вершкового масла
- По чверті чайної ложки солі, перцю, орегано
- 30 грам твердого сиру
Приготування:
1. Картоплю очищаємо. Відправляємо в каструлю, заливаємо киплячою водою. Солимо. Ставимо на плиту. Варимо до повної готовності.
2. Тим часом займемося курячої начинкою. Цибулю дрібно нарубаем. Обсмажуємо її на рослинній олії до легкої рум’яності.
3. Поки він підсмажується, дрібно нарізаємо часник. Болгарський перець очищаємо, нарізаємо максимально дрібними кубиками. Ці овочі відправляємо до румяному луку.
4. Смажимо їх разом. А поки наріжемо маленькими шматочками куряче філе. Відправляємо його до овочів. Додаємо приправу для курки. Обсмажуємо разом до готовності курки. Сильно засмажувати її не потрібно.
5. У миску вливаємо сире яйце. Додаємо сіль, білий перець, куркуму. Перекладаємо сметану, додаємо дрібно нарізану зелень. Все старанно перемішуємо до однорідності. Вийшла заливка для курячої начинки.
6. Ці продукти поки відставляємо в сторону. Займемося грибною начинкою. У сковороді нагріваємо вершкове масло. Першим вирушить сюди дрібно подрібнений цибулю. Через пару хвилин додаємо нарізаний часник. Дрібно нарізаємо шинку. Відправляємо в ту ж сковороду. Тим часом нарізаємо дрібно гриби.
7. Помішуючи, готувати, поки вся волога з сковороди выпарятся, а гриби придбають золотистий колір. Одним словом, смажимо до готовності.
8. Тим часом, холодні вершки змішуємо з крохмалем і всіма заявленими спеціями. Вливаємо масу до готових грибів. Перемішуємо. Коли маса загусне, знімаємо в плити, перекладаємо в інший посуд.
9. З готового картоплі зливаємо відвар. Товкачкою подрібнюємо його в пюре. Кладемо вершкове масло. Додаємо приправу, крохмаль, вливаємо яйця. Все подрібнюємо в однорідну масу.
10. Перекладаємо масу, поки вона ще не охолола, в кондитерський мішок з фігурною насадкою. Деко вистилаємо пергаментом або спеціальним килимком для випікання. Відсаджуємо пюре по спіралі, щоб вийшло денце, діаметром близько 8 сантиметрів. Потім піднімаємо бортики висотою близько 2 сантиметрів. Заповнюємо наші гнізда начинками. З заявленої кількості пюре виходить приблизно 10 кошиків. 5 наповнюємо грибною начинкою, а 5 — курячої.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо 15-20 хвилин до рум’яного зовнішнього вигляду. Потім присипаємо сиром і допікаємо ще 8-10 хвилин.
Відео – М’ясний торт на святковий стіл
Торт не обов’язково може бути тільки десертом. Автор цього ролика пропонує цікаве і оригінальне основна страва на святковий стіл. Воно, дійсно, дуже незвичайне, красиве, апетитне. Я впевнена, що ще і дуже смачно! Потрібно обов’язково спробувати, адже продукти прості і доступні!
Приємного перегляду!
Інгредієнти:
На форму 26 див.
- 1,5 кг. М’яса
- Сіль, перець,
- 2-4 болгарських перцю
- 1 баклажан
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2-3 яйця
- 3-5 шт. чорносливу
- Жменя спаржевої квасолі
Для пюре:
- 1,5 кг. Картоплі
- Сіль
- 50 р. вершкового масла
- 3 яєчних жовтки
- Жменя свіжого шпинату
- Половину моркви
- 2-4 ст. л. борошна
- 1-2 ч. л. сухої солодкої паприки
Напередодні Нового року починається саме клопітка, але приємний час для всіх господинь – передсвяткова суєта, складання меню та інше. На нашому сайті вже є безліч рецептів на Новий рік. Раджу подивитися кожен. Цю статтю теж забирайте собі в скарбничку. Зовсім скоро вона вам придасться!
Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!